Szőlődarálók: típusok, gyártás és használati szabályok

Sok kertész termeszt szőlőt házi bor készítéséhez. A bogyók feldolgozásának művelete magában foglalja: a lé kivonását és a pép szétválasztását. A bogyókat kézzel (kis mennyiségekkel) vagy présben összetörheti és összetörheti. A körültekintőbb kertészek erre a célra speciális zúzógépeket használnak. Megvásárolhatók gyári változatban vagy saját kezűleg építhetők. A saját gyártáshoz először a szerkezetek típusait és a mechanizmus működésének alapjait kell tanulmányozni.

Minden egység fel van osztva mechanikus (kézi hajtás) és elektromos (elektromos hajtás). A mechanikus és elektromos törőgépek működési elve teljesen eltérő lehet. A különbség csak az elektromos hajtás hiányában vagy jelenlétében rejlik. A szőlődarálók bármelyik fajtájának számos pozitív tulajdonsága és hátránya van. A borászok a feldolgozás mennyiségét és a szükséges termelékenységet figyelembe véve választják ki az eszközt.

A destemmerrel felszerelt eszköz olyan mechanizmus, amely nemcsak összetöri a bogyókat, hanem meg is szabadítja a szártól (fésűtől). Ennek az eszköznek egy egyszerű eszköze van. A tálcába szőlőt fektetnek, a bogyók és szárak lehatárolására segédhengerrel.Ezt követően a szőlőt két szemközti széleken elhelyezett zúzóhenger segítségével összetörik. A pép egy speciális osztályba kerül. A szárleválasztóval ellátott mechanizmusok centrifugális ütő- és görgős.

Kialakításuk szerint a gerincleválasztóval felszerelt és azzal nem rendelkező egységek nem rendelkeznek jelentős különbséggel, kivéve a gerincek hiányát és a gyümölcsök ecsettel való elválasztásának funkcionalitását. A nyersanyagok feldolgozásának eljárása lassabban valósul meg, mivel a szőlő előzetes előkészítést igényel - a szőlő elválasztását a kagylótól.

Az értékesítésben kétféle terhelésű mechanikus törő található: vízszintes és függőleges. A legtöbb esetben ez a centrifugális típusú eszközökre vonatkozik. Ez a típusú zúzógép centrifugális (tangenciális) erővel működik, melynek segítségével a klaszterek erővel verik a bunker belsejét. Ugyanakkor a gyümölcsöket nemcsak kiválóan apró darabokra zúzzák, hanem oxigénnel is telítik.

Az ilyen típusú mechanizmusokat vörösborok készítésére használják. Mert kielégítő hozamú boranyagot kapunk, megnövelt mennyiségű cserző- és színezőanyaggal. Ez az alkalmazkodás a gyümölcs összezúzásával egyidejűleg elválasztja őket a szártól. Az egység kialakítása a következőket tartalmazza: egy hajtóművel ellátott burkolattal ellátott test, egy pengékkel ellátott tengely, egy fogadó garat és egy tálca, amelyen keresztül a fésűket eltávolítják.

Ez a kialakítás két fogantyúval van felszerelve, amelyek aktiválják a tengelyeket és a gerincleválasztót, és kinyomják a levet. Nem nehéz a berendezést úgy módosítani, hogy mindkét mechanizmust egy integrált kézi vagy elektromos vezérlésbe kapcsolják (elektromos hajtás felszerelése).

Az ilyen típusú zúzógépeket úgy tervezték, hogy a nyersanyagok további zúzásával elválasztsák a szőlőt a gerinctől. A hengeres zúzó szerkezete tartalmaz: egy verőtengelyt, egy perforált (meghatározott sorrendben elhelyezett furatú) hengert és 4 db „élelmiszer” célú gumiból készült hengert, melyek párban működnek. A zúzógép működési elve a következő:

• a bogyók belépnek a készülékbe, ahol a habverő tengelyeinek hatására a kagylókat leválasztják a szőlőről és eltávolítják a perforált hengerből;
• majd a szőlő a perforáción keresztül a tengelyekre hullik, ezen keresztül történik a zúzás.

A zúzógép segédeszközökkel van felszerelve, amelyek 3-8 mm-en belül állítják be a hengerek közötti távolságot. Ez lehetővé teszi, hogy szükség esetén finom nyomást gyakoroljunk a bogyókra, minőségi jellemzőiktől és fajtájuktól függően.

Ha a termés jelentéktelen, akkor bármelyik darálót kézi eszközzel lehet helyettesíteni. Ehhez habverőt kell vásárolnia az építőipari keverőkhöz. A fémrudakból készült habverővel produktívan és szabadon törjük össze a szőlőbogyókat, de ezzel együtt a magokat nem daráljuk.

A szőlő hasonló módon történő összetöréséhez öntsön egy kis mennyiségű bogyót egy edénybe, és habverővel verje fel. 2-3 perc múlva kész pépet kapunk. Ennek a zúzási módnak az alkalmazása azért is jó, mert aprítás után nyugodtan eltávolíthatjuk a levált tengeri herkentyűket.A kész pépet egy másik edénybe öntik, és fermentációra hagyják.

Manapság az üzletek széles választékkal rendelkeznek a kapott szőlőtermés feldolgozására szolgáló eszközökről, különösen a DV-3 mechanikus típusú szőlőzúzóról. Mindazonáltal, ha valamilyen okból a meglévő választék nem felel meg Önnek vagy nem felel meg Önnek, akkor maga is hozzáfoghat egy ilyen eszköz gyártásához. A szőlődaráló technikai szempontból egyszerű eszköz.

Az egyszerű terv létrehozásának lépései a következők.

1. Készítsen rajzot a készülékről, vagy használja a készet alap formájában.
2. Szerelje fel a fogadó garatot az alapanyag feltöltéséhez. A bunker felépítése hasonló egy fordított csonka piramishoz. Létrehozásához a legjobb anyag a keményfa (például tölgy). Lehetőség van rozsdamentes acél és műanyag használatára is.
3. Egy lapáttengely (4-6 penge) van felszerelve a fogadó garat alsó része mentén. Létrehozásához egy csövet (30-40 milliméter átmérőjű) és rozsdamentes acéllemezeket (15-20 centiméter hosszú, 8-10 centiméter széles) kell venni. A lemezeket sakktáblás mintázatban kell a csőhöz hegeszteni (az illeszkedő elemek oldalát minden második alkalommal felváltva).
4. A lapáttengelyt behelyezzük a fogadó garat alsó szegmensében található furatokba.
5. Rögzítjük a rácsot a fogadó garat alsó részében. Átmérőjének meg kell felelnie a feldolgozott szőlő méretének.A felhasznált szőlőfajtát figyelembe véve számos, különböző hálóméretű acélhálóelemet azonnal elkészíthet és kicserélhet.
6. A tengelyt fogantyú hajtja. Ehhez meg kell hajlítani a rudat (legalább 10-12 milliméter vastag), szaggatott vonal alakját adva. A fogantyú egyik vége a tengelyhez van rögzítve.
7. A készülék alapja a keret. Farészekből kell összekalapálni olyan méretekben, amelyek kissé átfedik a bunker alsó részének méreteit. Magasságban legalább 15 centiméternek kell lennie.
8. A kerethez 2 tengely van rögzítve, köztük 2-3 milliméter távolsággal. Ahhoz, hogy a tengelyek egymás felé forogjanak, befelé húzva a gyümölcsöket, 2 fogaskerék szükséges. Bármilyen mechanikus készülékből átvehetők, vagy esztergálási munkát végző műhelyből rendelhetők. Különösen fontos, hogy a részletek azonos típusúak legyenek. A fogaskerekek a keret külső oldaláról vannak felszerelve a tengelyekre.
9. Az egyik tengelyre érdemes fogantyút tenni.

Ennek eredményeként a legegyszerűbb szőlődaráló készen áll a használatra. A szőlő gyári zúzójának vásárlása vagy egy egyszerű eszköz saját kezű készítése mindenki maga dönti el.

A szőlődaráló típusaival és használatának szabályaival kapcsolatos információkért lásd a következő videót.