Hogyan készítsünk szőlőprést?

A bor és a gyümölcslé otthoni saját kezű készítésének fő eszköze a szőlőprés. Ezt az eszközt amatőrök és ipari vállalkozások egyaránt használják. A saját készítésű szőlőprés azonban nagyon különbözik egy ipari eszköztől.

Tekintsük a házi sajtóban rejlő fő jellemzőket.

• Erre az eszközre azért van szükség, hogy kiváló minőségű szőlőlevet kaphasson. Az erjedés menetétől függ, hogy mennyire lesz jó a lé vagy a bor.
• A prés fő funkciója a gyümölcslé elválasztása a szőlő pépétől, magjától és héjától.
• Ezt követően ezt a levet kinyomják. Jelentős jellemzője, hogy a gyümölcslé a péptől úgy válik el, hogy a csontok és a kefék gyakorlatilag nem károsodnak.
• Ez a must és a pép elválasztására szolgáló kialakítás több fogaskerékből, hullámos felületű görgőből és két üres tartályból áll. A szőlőt az első tartályban összezúzzák, és a kapott lé a második tartályba kerül.
• A görgők a fogaskerekekre vannak rögzítve. A kialakításnak van egy speciális fogantyúja, amellyel a prést forgatják, aminek következtében ez a két elem egymás felé kezd forogni.

• A présberendezésbe egy speciális rendszer van beépítve, melynek köszönhetően a fogaskerék és a görgő közötti hézag szabályozható.Ennek a mechanizmusnak köszönhetően könnyedén préselhet levet bármilyen más gyümölcsből és zöldségből ezzel a készülékkel.
• A legkisebb réstávolság 0,3 cm, a legnagyobb 0,8 cm.
• Ezt a kialakítást nyomóberendezésnek tekintik, függetlenül az alfajtól: hidraulikus, kézi vagy csavaros prés. Egy ilyen eszközön kívül tűzhely és kosár is van rögzítve. Itt válik le a szőlőlé a héjtól.
• A két tárcsa közé vízelvezető rendszer van beépítve, amelyen keresztül a keletkező levet leeresztik.
• A prés alatt egy speciális, spirális felületű speciális rúd található. Segítségével a lé leeresztése után eltávolítják a felesleges termékeket.
• A szőlő présen való átengedésének végeredménye egy üres edénybe ürített tiszta lé.

Minden szőlő, alma vagy más gyümölcs préselésére tervezett eszköz 4 préselési szakaszt tartalmaz:

• először a szőlőlevet saját gravitációja segítségével lejtőn elválasztják a péptől;
• az első nyomás lé beszerzése;
• a második nyomás lé kinyerése;
• a harmadik nyomás levének kinyerése.

Mielőtt megvásárolna egy prést szőlőlé vagy más gyümölcsök és zöldségek préselésére, alaposan meg kell tanulmányoznia ezen eszközök összes fajtáját.

Minden ipari présgép kicsavarásra a következő kategóriákba sorolható.

Az ilyen eszköz egy rögzített öntöttvas alap, amelyre egy speciális fából készült kosár van felszerelve. Ezt a megoldást jó teljesítmény, kedvező ár és kis méretek jellemzik. A mechanikus zöldség-gyümölcs facsarót sok borász ideális megoldásnak tartja az otthoni gyümölcslé készítéséhez.

Ez az alcsoport további két típusú prést tartalmaz: hidraulikus és pneumatikus. Az ilyen eszközök kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, így a prés nem rozsdásodik. Ez a megoldás nem ad semmilyen mellékízt a levéhez. A hidraulikus prés víz, a pneumatikus - magas légnyomás segítségével működik, amelyet egy speciális szivattyú hoz létre. A szivattyú hidraulikus és pneumatikus változata is csak elektromos árammal működik.

Ennek a megoldásnak a fő előnye az a készülék nagy teljesítménye.

Sokan szeretnék, ha készülékük ne csak szőlőből, hanem bármilyen más gyümölcsből és zöldségből is levet tudjon facsarni. Az univerzális prések már régóta megállják helyüket a piacon, és nagy kereslet van rájuk, mivel almából, cseresznyéből, narancsból és más terményekből levet lehet préselni velük. Ez nagyban kibővíti a gyümölcslevek és borok készítésének lehetőségeit.

Minden borász vásárolhat egy ötliteres szőlőpréselő készüléket és használhatja otthon. Minden préselési lehetőség hasonló funkciójú, azonban az anyag, amelyből a szerkezet készül, gyakran eltér. A legnépszerűbbek 2 típusú készülékek: fából és fémből készült prés.

• fa változat környezetbarát, és nem károsítja az emberi egészséget. Egy ilyen eszköz gondozása azonban nagyon nehéz, mivel minden használat után alaposan le kell öblíteni és fertőtleníteni kell.
• Fém változat A készülék öntöttvas és rozsdamentes acél ötvözete. Ha a kialakítás fém alapú, akkor ez az eszköz tartós lesz. A fémből készült prés nagyon egyszerűen használható és higiénikus, mivel nem ad plusz ízeket és illatokat a keletkező szőlőléhez.

A modern világban az otthoni használat során a gyümölcscentrifugák és az élelmiszer-feldolgozók könnyen felülmúlják a teljes értékű mechanikus prést. Segítségükkel könnyedén préselhet levet szőlőből vagy más gyümölcsből és zöldségből, azonban nem minden tulajdonos lesz elégedett az eredménnyel. Az élelmiszer-feldolgozók fő hátránya, hogy túl sok pép marad a keletkező lében, és ezt nem mindenki szereti.

Vásárolhat egy speciális, gyárilag gyártott csavarprést is, amely képes tökéletesen ellátni a gyümölcscentrifugák összes funkcióját, sokkal jobban, mint ők. Azonban nem minden ember kész olyasmit vásárolni, amit kis erőfeszítéssel magad is összeszerelhetsz.

Az alábbiakban megvizsgáljuk az egyik legegyszerűbb szőlőprést, amelyhez nincs szükség rajzokra. Ezzel a kialakítással könnyedén kinyomhatja a teljes termést.

• Először nagy edényeket kell felvennie. Ide tesszük a bogyókat. A szakértők azt javasolják, hogy mosógépből használjon dobot. Az edény falán fúróval kis lyukakat kell készítenie kaotikus módon.
• Ezután olyan edényekre lesz szüksége, amelyek átmérője nagyobb, mint a gép dobja. Kerek edénynek kell lennie, alja nélkül.
• Egy nagyobb átmérőjű edénybe be kell szerelni a mosógép dobját, és a tartályok közötti távolságba egy kis fa deszkát kell helyezni.

• Fából U alakú keretet kell építeni. A kapott "vízszintes sávon" rögzítenie kell az alvázat. Ez egy meglehetősen sűrű palacsinta öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból. Egy speciális karral van rögzítve a keretre, ehhez a keretet meg kell fúrni.
• Mindkét tartályt nagy medencében kell elhelyezni. Egy tömlő méretű kis lyukat is fúr. Ehhez a medencéhez tömlőt kell csatlakoztatni a keletkező lé elválasztásához.
• A "P" betű alakú keresztlécet szilárdan a talajba kell rögzíteni, ez a kialakítás fő része. Ezt követően egy szerelvényt szerelnek fel rá, amely élelmiszer-minőségű polimerekből készült medencéből és egy pár egymásba rögzített edényből áll.
• Szüksége lesz még egy nagy üres tartályra. A szerkezetből kilépő tömlőt a rendszer hozzá küldi. A kész szőlőlé itt kezd összeolvadni.
• Helyezze a bogyókat a mosógép dobjába, és fedje le fémlappal, vagy fedje le deszkákkal. A tetejére öntöttvas palacsintát kell tenni. A nyomás erejét karral kell szabályozni.
• A manipulációk eredményeként szőlőlevet kap, amelyet egy tömlőn keresztül egy üres edénybe engednek le.

Az első préselés után nyert szőlőlé kiváló minőségi borokhoz vagy drága gyümölcsitalokhoz.

Hogyan készítsünk szőlőprést, lásd a következő videót.