Mindent a szőlőről: mi történik, mi hasznos és hol használják?

A szőlőt ősidők óta nagyra értékelték a gazdák és az ínyencek. De még egy olyan kultúra is, amely az emberek számára meglehetősen ismerősnek tűnik, ha használják, számos finomsággal és árnyalattal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni. A tapasztalt kertészek nem kezdenek bele az üzletbe anélkül, hogy mindent megtudnának egy adott fajta gondozásának botanikai sajátosságairól és jellemzőiről.

A szőlő ősidők óta óriási szerepet játszik a mezőgazdaságban és a kereskedelemben, a hajózásban és az egyes termények fejlődésében. A mitológiában és a folklórban említik, ami nem minden mezőgazdasági vagy vadon élő növény esetében.

A biológia az összes termesztett szőlőfajtát a Vitis Vinifera kategóriába sorolja. Igen, ez pontosan egy nemzetség, minden létező különbség ellenére. Nincs ebben semmi meglepő, mert például a kutyák vagy a macskák között még szembetűnőbb a különbség, és ez nem egy nemzetség, hanem csak egy faj. Az általános válasz, hogy a szőlő bogyó, alapvetően téves, valójában gyümölcs. A kultúra vadon termő növényei a mediterrán erdőkben találhatók, ahol a szőlő évelő cserjeként nő, és bőséges hosszú kúszónövényeket hoz létre.

A magas fák ágaihoz tapadva a szőlő nagy magasságot ér el. Kertekben és ültetvényekben ezt kifejezetten az éves metszéssel küzdik le. A szőlőt cövekhez vagy rácsokhoz kötik. A gyökerek a törzsgel együtt a bokor föld alatti részét alkotják. A gyökerek a sarokból és a törzscsomókból ágaznak el, majd a második elágazás következik be, már a tápanyagot felvevő gyökereken. Az optimális gyökérrendszert a sarokgyökerek fokozott fejlődése jellemzi, mélyen a talajba mászva. Segítenek támogatni a növényt száraz időszakokban, és még súlyos fagyok esetén is kitartanak.

Vannak rövidített "ujjak", amelyeket mesterségesen 350 mm-re vagy még ennél is kisebbre vágva alakítanak ki. A fő gyümölcsöket egynyári hajtásokból nyerik, legalább 8 szem metszéssel, ezek az úgynevezett gyümölcsszőlő (egyenes "nyilak" és íves "ívek"). A tenyészidőszak alatti metszés során megmaradt rügyek 200-400 cm hosszú egynyári hajtásokat képesek kialakítani. A "hüvelyből" vagy a szárból származó sarjsarkú hajtások a kezdeti szezonban haszontalanok, de a következő évben optimális termést adnak.Az egynyári hajtások csomópontjain növekvő lombozat öt lebenyű, vagy egésznek bizonyul, és hosszúkás dugványokon nő.

A levelek szőrössége fajtánként eltérő. A mostohagyermekek a levelek hónaljából alakulnak ki, a mostohagyermekek alsó rügyei pedig áttelelnek. A vegetatív hajtások indái vannak, amelyek fához, kerítéshez vagy más célirányosan biztosított támasztékhoz tapadnak. A szőlő a többi gyümölcstől a rügyek összetett elrendezésében különbözik, amelyben a központi rész mellett 2 vagy 3 helyettesítő rügy található, amelyek kívülről benőttek közös pikkelyekkel. Az oldalsó rügyek kialakulása csak a középső rész elhalásakor következik be, ez egyfajta biológiai pótlás.

A szőlő gyümölcshajtásai szinte mindig 1-3 virágzatot alkotnak, csak néha van több. Maga a virágzat a háromrendű tengelyű panicles kategóriába sorolható, a rövid kocsányok 0,2-0,4 cm-es virágokat képesek alkotni. A szőlő agronómiai értéke közvetlenül függ a virágban lévő gyümölcselemek típusától. A hermafroditikus fajtákat öntermékenynek tekintik, ezért alkalmasak önálló termesztésre.

Funkcionálisan a nőivarú fajták nem tudják megtermékenyíteni magukat, a hím fajták pedig, bár fejlesztenek petefészket, nem tudnak termést adni. Ennek ellenére ez a két alfaj gazdasági jelentéktelensége ellenére is nagy hasznot húzhat a hibridek beszerzésében. A szőlőfürtök ugyanazt a szerkezetet reprodukálják, mint a virágzat. Minden csomó feltételesen fel van osztva:

• címer;
• gyümölcsszár;
• bogyók.

A gerincelágazás típusa és kifejlődése határozza meg a fürtök sűrűségét.Kis klaszterek - akár 130 mm-ig, és nagyok - 180 mm-nél hosszabbak. A botanikusok a klasztereket geometria szerint is felosztják:

• kúp formájában;
• henger formájában;
• elágazó megjelenés;
• szárnyas kilátás;
• néhány más formátum.

A gyümölcsök különböző konfigurációkban is különbözhetnek - egyesek közelebb állnak a körhöz, mások közelebb állnak az oválishoz, vannak laposak és tojásszerűek. A zöld és fekete színek mellett a bogyók rózsaszín, szürke és lila színűek lehetnek.

A legtöbb esetben a bőrt viaszos bevonat borítja. Általában 1-4 mag van bogyónként. Vannak olyan fajták, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak magot.

A szőlőhajtások lefelé ívelő felső része evolúciósan úgy van kialakítva, mint a többi szőlő esetében, hogy megkerülje az akadályokat. A hajtások indákkal az ágakhoz való rögzítését az egyik legtartósabb növényi kötegnek tartják. Mivel a hajtások az úgynevezett függőleges polarizációval nőnek, csak azok a rügyek nőnek hatékonyan, amelyek a legtetején vannak. Ha a szőlő markáns árnyalatban nő, akkor a zöld tömeg megnő (a hajtás megnyúlik), de a lombozat hamar elveszik. A felületen maradó szárak könnyedsége a sejtközötti tér levegővel való telítettsége miatt érhető el a sejtmembránoknak a parafa állapotába való átmenete során.

A száron keresztüli gyökerek kialakulása nagyon aktív, ezért a kultúrát rétegezéssel és dugványozással, valamint oltással nemesítik. Általában minél jobban védik a szőlőt a fagytól, annál kevésbé aktívan gyökerezik.

Ha a fő tápanyagok és a víz a felszíni rétegben koncentrálódik, a gyökerek oda rohannak. A termékeny csernozjom szőlőre nem jellemző a 0,6-0,7 m-nél mélyebb gyökerek ereszkedése, homokból álló talajtömeg esetén ezek elérik az 1,2, néha akár az 1,6 métert is, és rosszul öntözött, az egyes gyökerek képesek a gyökerek leereszkedésére. 15-18 m-re süllyednek Minél délebbre, annál mélyebbre kapaszkodnak. A szélességi eltérés elérheti a 8 m-t, és esetenként nagy távolságok is megfigyelhetők.

Az Észak-Amerikában termesztett szőlő gyökérrendszere vékonyabb, mint az eurázsiai eredetű szőlőké. De a másodikban a gyökerek vastagsága nagyobb, a rostosság csökken. Érdekes módon a szőlő gyökerei néha még a téli hónapokban is megnőnek. Fiatal ágak természetesen nem jelennek meg, de a már meglévő ágak beérnek, és kívülről parafa kéreg borítják. A tápláló hajszálak törékenységét és elhalását az év hideg évszakában a gyors megújulás ellensúlyozza.

A legjobb feltételek a gyökérfejlődéshez 20-30 fokos levegő hőmérsékleten jönnek létre, miközben a talaj páratartalma a folyosón 70-80%. Állapotukat kedvezőtlenül befolyásolja a vizesedés és az oxigénhiány. Ezért minden éghajlati zónában javasolt a talaj lazítása, ha túl sűrű, vagy közvetlenül az öntözés után. Ami a szárat illeti, a tenyészidőszakban levelekkel borított zöld hajtások kaszkádja alkotja. Amikor a levelek lehullanak, és a nyugalmi időszak beáll, a hajtások egynyári szőlővé alakulnak.

A levelek megjelenése a hajtáson minden csomóponton ellentétes váltakozással történik. A levélnyél úgy tudja mozgatni a levéllemezeket, hogy azok derékszögben legyenek a fényáramra. Ha a besugárzás mértéke nem megfelelő, a levélnyél nagyon meghosszabbodik, és a levéllemez fejlődése leáll.

A szőlő botanikai leírásának megismerése még némi fejtörést is okozhat: hogyan létezik egy megjelenésében és megnyilvánulásaiban ennyire sokszínű kultúra. Valójában minden egyszerű - csak a különböző fajták elérhetősége. A spontán, és egy bizonyos ponttól kezdve a tudatos szelekció elkerülhetetlenül meghozza eredményét. A 21. században a kultúrába bekerült szőlőfajták és hibridek száma összesen meghaladta a 20 ezret.

Az eurázsiai fajtacsoportot alacsony hidegállóság jellemzi, filoxéra és gombák könnyen károsítják. De az ilyen növények ízletes termést adnak. Ezt a csoportot négy kisebb közösségre szokás felosztani. A keleti konglomerátum Közép-Ázsiából, a kaukázusi országokból és a közel-keleti régióból származik. Kiszámítható tulajdonságai a következők:

• a hosszú növekedési időszak szükségessége;
• száraz időszakokkal szembeni ellenállás;
• gyenge védelem a hipotermia ellen;
• aktív növekedés.

Gyümölcsei lédúsak, fogyasztáskor enyhén ropogósak, a fürtök erőteljesen fejlődnek. Ebbe a csoportba számos első osztályú étkezési fajta tartozik, de vannak mazsolatermesztésre alkalmas altípusok is. Az Orosz Föderáció területén a Fekete-tenger medencéjének fajtacsoportját széles körben használják. Közepes magasságú bokrokat képez, jelentős termőhajtással, csak rövid tenyészidőt igényel. Természetesen (a keleti konglomerátumhoz képest) a hideggel szembeni ellenállásban pozitív, az aszályokkal szembeni ellenállásban pedig negatív eltolódás tapasztalható.

Néhány kertész figyelmét a nyugat-európai szőlőközösség köti le. Közepes magasságú bokrok is képviselik, és az orosz képződményhez hasonló a még mindig aktív gyümölcstermő hajtások kibocsátásával. Hosszú nappali órákat igényel, de a növekedési időszak korlátozható. A hidegállóság meglehetősen megfelelő, a felhasználás célja kizárólag a bor feldolgozása. Az észak-afrikai szőlő nagyon jól tűri a száraz időszakokat, de a fagy végzetes rájuk nézve.

A kelet-ázsiai vonal közel 40 fajból áll, vizsgálatukat gyengének értékelik, ezért a botanikusok nem tudnak komoly ajánlásokat adni a tenyésztésre.

Az amur szőlő vonzza a fő figyelmet:

• északi (a Habarovszk területről);
• kínai (Kína déli régióiban nő);
• déli (fejlesztési terület - Vlagyivosztok szélességi sávja).

A vadon termő amurszőlő magasan fejlett kúszónövényeket képez, akár 25 m-re is megnő, miközben a szár átmérője nagy, csakúgy, mint a csomóközök hossza. A bokrokon csak kis fürtök képződnek kis kaliberű bogyókkal. Ha beköszönt az ősz, a lombozat lilára, sőt pirosra színeződik; a szőlő jól tolerálja a fagyot, sok vizet igényel, és szinte nem érzékeny a patológiákra. Észak-Amerikában 28 szőlőfajta létezik, de csak négynek van kulturális jelentősége:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Erőteljesen fejlett, kis méretű liánokat vagy a talajon kúszó cserjéket hoznak létre. Az észak-amerikai szőlő jól tolerálja a hűtést, és megfelelő immunitást mutat a főbb szőlőbetegségekkel szemben, beleértve a filoxérát is.

Az ízlés szerinti osztályozás az alábbi csoportok felosztását jelenti:

• rendes;
• nadragulya;
• szerecsendió;
• izabella fajta.

A standard íz egyszerűen savanyú és édes ízek kombinációja, amelyek változó arányban vannak, de nem tartalmaznak más ízeket. Izabella inkább ananászra, eperre vagy fekete ribizlire hasonlít. A legtöbb esetben ez az íz az amerikai eredetű bogyókra jellemző. Már a szőlővel és fajtadiverzitásukkal kapcsolatos általános ismeret is azt mutatja, hogy a termelő országoknak is nagyon különbözőnek kell lenniük, és ez a feltevés beigazolódik. Ennek a növénynek a borfajtáit például aktívan termesztik Algériában és Argentínában, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban.

A kertészek elsősorban étkezési fajtákat próbálnak termeszteni. Lehetővé teszik, hogy gyönyörű és ízletes termést kapjon, főleg további feldolgozás nélkül fogyasztva, a betakarított bogyókat könnyű szállítani. Az "Arcadia" fajta akár 2 kg-os fürtök előállítására is képes, jól tolerálja a fagyot, és gyakorlatilag nem betegszik meg. Javasoljuk a virágzat normalizálását és azonnali fejtrágyázást. Az öntözést óvatosan végezzük.

A "Vostorg" rendkívül korán érik, és nagy gyümölcsöket ad, amelyeket finom szerecsendió-utóíz jellemez. A fajta immunitása szinte minden gazdálkodót kielégít. De ez nem segít a filoxéra elleni védelemben. Ha az érett bogyókat legfeljebb 45 napig hagyja az ágakon, akkor nem fognak rosszabbodni. Jó eredményt ad még az ókor óta termesztett "Fehér Kishmish" is, amely a desszertek csoportjába tartozik.

De a probléma az, hogy ennek a fajtának a gyümölcsei minden édességük ellenére lágyak.A hosszú távú tárolás vagy a távolsági szállítás szinte lehetetlen. Vagy frissen kell használni, vagy a teljes termést mazsolává kell feldolgozni. A "Fehér Kishmish" másik hátránya a patológiákra és a káros rovarokra való nagy érzékenység. Nem lehet metszés nélkül.

A szőlő nemcsak ízletes gyümölcs, hanem a szervezet számára is hasznos. A kémiai elemzés kimutatta a gyümölcs összetételében való jelenlétét:

• antioxidánsok;
• enzimek;
• rost;
• vitaminok;
• nyomelemek;
• pektin.

Megjegyzendő, hogy a szőlő enzimek hatására a gyomornedv termelése fokozódik, a jód pedig stabilizálja a testhőmérsékletet. Javul a szív és az erek működése, csökken a vérnyomás, felgyorsul a káros anyagok felszabadulása a vérből. A rostok emésztésre gyakorolt ​​jótékony hatásai évtizedek óta ismertek, és még a szemléletét folyamatosan felülvizsgáló orvostudomány is kedvezően bánik vele. A szőlő gyümölcsei K, A, C, P, E vitaminokat, valamint a karotin biológiai előanyagát tartalmazzák.

A szőlő nem erősít, hanem gyengíti, ezért leegyszerűsödik a káros anyagok kiürítése az emésztőrendszerből. Használata óvatosan, de ételmérgezésből való felépülésre is ajánlott. A bogyók nem túl táplálóak, 720 kcal/1 kg, ami diétázók számára is elfogadható. A B-vitamin nagy hatással van az idegrendszer állapotára. A flavonoidok javítják a memóriát és számos más agyi funkciót.

Az antioxidáns pterostilbene elősegíti az alacsony sűrűségű koleszterin lebomlását és blokkolja a sejtpusztulást. Az aminosavaknak köszönhetően a hormonális háttér és az anyagcsere optimalizálódik.A resvetarol jelenléte hasznos, mivel megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, és számos egyéb, a várható élettartamot pozitívan befolyásoló hatása van. A fenolsavak megtisztítják az érrendszert, a kvercetin pedig az ödéma megszüntetésével együtt elnyomja a görcsöket.

A sötét szőlő fogyasztása segít:

• csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát;
• elnyomja a depressziót és a stresszt;
• állítsa le a kóros elváltozásokat a légzőrendszerben;
• köszvény elleni küzdelem.

A vörös szőlőfajta hatékonyabban gátolja a sejtek degenerációját, mint a fekete. A zöld bogyók erősítik az ereket, beleértve a kapillárisokat is, csökkentik a trombózis, a fertőzések és a leukémia széles körének valószínűségét. Hasznosságukat az onkológia megelőzésében megállapították, bár nem olyan nagy, mint a vörös társaiké. A tüdő nedvességgel való aktív telítése csökkenti az asztmás rohamok súlyosságát és gyakoriságát. Sok függ attól, hogy a növény melyik részét használják fel.

A mazsola főzet hagymalé hozzáadásával segít megszabadulni a köhögéstől. Székrekedés és vérszegénység esetén is hasznos. A szőlő elégetésével nyert hamu elnyomja az aranyér kialakulását és az idegi kimerültséget.

A szőlőcukor jelenléte potenciálisan veszélyessé teszi a szőlőt mind a cukorbetegek, mind az arra hajlamosak számára.Túlzott fogyasztása olyan embereknél, akiknek anyagcseréje torz, vagy hasnyálmirigy-működési zavart észlelnek, elfogadhatatlan. A sötét színű gyümölcsök károsan befolyásolhatják a fogak egészségét, ha túlságosan elragadják őket. Az ilyen színű szőlő nem ajánlott azoknak, akik allergiában, gyomorfekélyben vagy hemoglobin csökkenésben szenvednek.

A vörös fajták polifenolok és tanninok jelenléte miatt migrént okozhatnak. Cukorbetegeknek és különféle allergiás betegeknek kategorikusan kerülniük kell őket. Káros következmények léphetnek fel a gyomornedv fokozott savasságával és a belek megsértésével. Végül is a hashajtó hatás jelentősen növeli ezeknek a szerveknek a terhelését.

Fontos figyelembe venni, hogy a szőlőből nincs elvont haszon vagy kár, sok múlik a használók személyes tulajdonságain. Ami a felnőttek számára biztonságos, az nagyon kellemetlen lehet a gyermekek számára. Az édes és lédús szőlő ízét megízlelve természetesen ezekhez a gyümölcsökhöz fog vonzódni. De annál nagyobb felelősséget vállalnak a felnőttek, akiknek megalapozott döntést kell hozniuk – mikor kell szőlőt adni. Hasonlóan fontos kérdés az adagok nagysága.

Meg kell jegyezni, hogy ez a gyümölcs segít növelni a testtömeg-gyarapodást, növeli az étvágyat és felgyorsítja a betegségekből való felépülést. De ha a babák hajlamosak a teltségérzetre, anyagcserezavarokra, vagy eltérések vannak a kiválasztó, szív- és érrendszerben, akkor érdemes csak szimbolikus részt adni. Az "elhízás" vagy a "diabetes mellitus" diagnózisának felállításakor a gyermek életkorától függetlenül egyetlen szőlőt sem szabad bevinni az étrendbe! Még teljesen egészséges gyerekeknek is azt tanácsoljuk, hogy csak az étkezések között adjanak szőlőt. Lefekvés előtt 1-1,5 órával teljesen elfogadhatatlan.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy először próbáljon ki vörös vagy zöld szőlőt. A sötét fajták sokkal nagyobb valószínűséggel váltanak ki allergiás reakciókat.

A szerves savak még rosszabb hatással vannak a gyermekek fogaira, mint a felnőttek fogaira. Ezért, amíg a zománc meg nem erősödik, a gyerekeket nagyon óvatosan kell etetni szőlővel. Egyes babák nem csak rosszul emésztik meg a szőlőt, de laza székletekkel is találkozhatnak. Mindez szigorúan egyéni, és lehetetlen előre megjósolni egy ilyen hatást. Ezért a bogyók első adagját követő 12-24 órán belül gondosan figyelni kell az összes következményt.

Összegezve a fentieket, megállapíthatjuk: az első "ismerkedés" a lédús gyümölcsökkel legalább 2 éves korban elvégezhető. A legtöbb gyermekorvos még azt is tanácsolja, hogy játsszon biztonságosan, és ezt a pillanatot 3 évvel elhalasztja. Ekkor a rossz egészségügyi következmények valószínűsége drámaian csökken. Ez a szőlőre "tiszta formájában" vonatkozik; de 1,5 éves kortól már hőkezelésen átesett edényekbe is bevihetjük. Körülbelül ugyanabban az időben megengedett a gyümölcslevek és kompótok mintája (de csak allergiás reakciók teljes hiányában).

Nagyon fontos, hogy pontosan hogyan szolgálják fel a bogyókat. Legalább 4 éves korig tartózkodnia kell a bőr és a csontok elfogyasztásától. A legelső teszt abból áll, hogy ellenőrizzük a gyermek reakcióját egyetlen magzatra. Ha a tolerálhatóság megfelelő, és nem észlelnek egészségügyi hatásokat, az adagot szisztematikusan emelik (legfeljebb 0,1 kg-ig 24 óra alatt). Még az ilyen adagokat is csak havonta 8-12 alkalommal szabad felhasználni. Ami a csontokat illeti, kis mennyiségben fogyasztva (a kulcsszó a „jelentéktelen”), a gyermek egyáltalán nem fog szenvedni.

A szőlőkompót kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz, mint a friss gyümölcs. De a nyomelemek, a B-vitaminok és az antioxidánsok koncentrációja nem változik. De a gyümölcssavak elpusztítása csak pozitívan befolyásolja az egészségi állapotot. És még a felnőttek sem hagyhatják figyelmen kívül ezt az ajánlást, nekik is hasznos, ha a kompótot részesítik előnyben a friss szőlő helyett. A termék édessége lehetővé teszi további cukor nélkül.

Természetesen főzés előtt a szőlőt alaposan meg kell mosni. És még egy kész, viszonylag biztonságos terméket is először csak 30-60 g-ot adnak a gyerekeknek, de csak sikerrel szisztematikusan növelik a felhasználást, gondosan figyelemmel kísérve az eredményt.

Gyári és házi készítésű szőlőlevek 3-4 napon belül legfeljebb 1 alkalommal kerülhetnek a gyerekek asztalára. Szalma használatával csökkentheti a fogak veszélyeztetettségét. Bébiételnek csak a kézzel termesztett szőlőt ajánlatos használni. A vásárolt fajták közül a világos mazsola a legjobb, amely nemcsak biztonságos (a mag hiánya miatt), de ritkán okoz allergiás reakciókat is.

Semmilyen esetben ne adjon éretlen bogyókat, valamint azokat, amelyek:

• rázva összeomlik;
• karcos;
• penész borítja;
• rothadt területei vannak.

Előfordul, hogy minden óvintézkedés mellett allergia mégis kialakul. Először is fontos megérteni, hogy pontosan mire reagál a szervezet. Sötét fajták használatakor az első „gyanús” a pigment. De rajta kívül a bőrön lévő élesztőgomba és a kártevők elleni védekezésre használt reagensek, valamint a tartósítószerek is szokatlan reakció forrásai lehetnek felnőtteknél és gyermekeknél. Alapvetően az allergia helyileg, az emésztőrendszerben fejeződik ki. Ritkábban a bőrt érinti, és nagyon ritkán vannak szövődmények a légzéssel.

Függetlenül attól, hogy milyen tünetek jelentkeznek és milyen súlyosak, azonnal hagyja abba a szőlőfogyasztást, és forduljon orvoshoz. Még a teljes gyógyszeres terápia végén is legalább 2-3 hónap elteltével ismét bogyókat kell adni a gyermekeknek. Egy másik fontos kérdés, amely sok embert aggaszt, hogy egy szoptató anya ehet-e szőlőt, jelent-e veszélyt a szoptatás során. A fő veszély ebben az esetben ugyanaz az allergiás reakció, amely különösen nagy valószínűséggel az élet első hónapjaiban jelentkezik. Egy másik veszély a dysbacteriosis és a bélelégtelenség.

Csökkentheti a kockázatot, ha:

• evés előtt alaposan öblítse le a bogyókat;
• kezdje 50% -kal hígított gyümölcslé fogyasztásával;
• igyon gyümölcslevet reggel étkezés előtt, és figyelje az újszülött jólétét 1-2 napig;
• allergia hiányában fokozatosan vezesse be a gyümölcsöket, és ha van, legalább 60 nappal később tegye meg a második megközelítést;
• bogyókat csak 2 vagy 3 fájdalommentes léfogyasztás után vegyen be;
• korlátozza a napi bevitelt 100 g-ra és heti 200 g-ra.

Rendkívül aktuális téma a szőlő hatása a fogyásra, a különböző diéták hatékonyságára. Van egy sztereotípia, hogy ez a gyümölcs túl sok cukrot tartalmaz, ami növeli az étrend kalóriatartalmát. Valójában csak gondosan kell kiszámítania az egyes napok adagját, és figyelembe kell vennie a kompatibilitást más termékekkel. A szőlő elősegíti a jóllakottságot és elnyomja az éhséget. A hangulatjavulás segít csökkenteni a fogyókúra negatív hatásait is.

A sejtek öregedése lelassul, a bőr állapota javul. A felnőttek növelhetik a gyógyulás hatékonyságát, ha a bogyókat a bőrrel együtt fogyasztják, mivel ez tartalmazza a vitaminok nagy részét. Mielőtt elkezdené a szőlő diétát vagy más étrendben fogyasztana szőlőt, alaposan meg kell vizsgálnia az ellenjavallatokat.

Az egyhangú szőlődiéta 3 napnál tovább nem használható szünet nélkül, ellenkező esetben egészségkárosodás valószínű. A gyümölcs tápértéke nem jelentős az ezen a diétán lévők számára, rövid időn belül egyszerűen nem lesz ideje befolyásolni. Az ilyen étrend napi 2 liternél több vizet igényel a veszélyes anyagok eltávolítása érdekében. A szőlődiéta kíméletes változata körülbelül 4 napig használható.

Ez a diéta a szőlő mellett a következőket tartalmazza:

• csirkemellek;
• burgonyás ételek;
• hal;
• sütőtök;
• tejföllel és erdei gombával.

A szőlő nemcsak a szokásos és diétás táplálkozásban jelent nagy segítséget, hanem a kozmetikai eljárásokban is. Pontosabban a szőlőecetet használják ehhez a munkához. Számos antioxidánst tartalmaz, valamint P-vitamint, amely képes megfiatalítani a sejteket és meghosszabbítani azok élettartamát. Az ecet aktiválja az anyagcserét, továbbá:

• fehéríti a bőrt;
• elnyomja a verejték szagát;
• alkalmas pakolásként a fogyáshoz;
• erősíti a hajat, selymes fényt ad nekik;
• eltávolítja a vízben rosszul oldódó kozmetikumokat.

A borecet az arcmaszkok mellett emésztési zavarok, anyagcserezavarok, csökkent étvágy és kóros fáradtság leküzdésére is használható. De ne használjon szőlőecetet kisgyermekek és kiskorúak, valamint szoptató anyák számára.

A munkához 1 kg friss gyümölcsre, cukorra és lehűtött forrásban lévő vízre van szüksége. Először elkészítik a pépet, vagyis összetörik a szőlőt. A tiszta nyersanyagokat nem kívánatos mosni, mert a felületen összegyűlő pozitív mikrobák fokozzák az erjedést. A pépet üvegtartályba töltik, ½ térfogatig megtölthető. Figyelem: jobb széles szájú tartályokat venni, kényelmesebb a használatuk.

A pépet vízzel (1 l) hígítjuk, 100 g cukrot adunk az oldathoz.A nyakat kívülről gézzel feltekerjük, a munkadarabot 14 napig sötétben és melegen tartjuk. Időnként a folyadékot fa spatulával keverjük. Minél több oxigén hatol be a tömegbe, annál hatékonyabb az ecettermelés. Amikor az expozíciós idő lejár, a törkölyt gézen kell átnyomni. A Bragát ugyanazon a gézen vagy egy kis hálós szitán szűrjük át.

Ezután körülbelül 100 g cukrot adunk az elkészített folyadékhoz, összekeverjük, és újra feltekerjük a gézet. Védje meg a kapacitást másodszor is körülbelül 60 napig. Ha a folyamat gyorsabb, akkor a rendszer korábban lekéri. A készenlét becslése a folyadék derítésével történik. Az elkészített ecetet szűrni kell, és üvegekbe kell önteni. A hajápolás világos és sötét ecet használatával egyaránt lehetséges.

A pozitív hatást a benne lévő A-, C-vitamin jelenléte biztosítja. Kevésbé törékennyé teszik a fürtöket és csökkentik a veszteségüket. Nem kevésbé hasznosak a szerves savak, amelyek nemcsak táplálják a hajat, hanem csökkentik a sokakat eluralkodó viszketést is. Nyomelemekkel kombinálva a vitaminok segítenek megerősíteni a hajhagymákat. Megfelelő használat mellett az ecet is pozitívan hat a bőrre.

Tehát a benne lévő kalcium csökkenti az epidermisz eldurvulásának kockázatát, csökkenti a tyúkszem és a bőrkeményedés kockázatát. A lábak és a kezek hígítás nélkül feldolgozhatók. De csak kis mennyiségű hatóanyagot kell felvinni az arcra, és feltétlenül hígítsa. A borhámlasztás úgy kezdődik, hogy a gézt enyhén meleg folyadékba áztatjuk, és ¼ órára az arcra helyezzük. Ezután a bőrt egyszerűen szárítják egy órán keresztül, ennek eredményeként erőteljesebb és kevésbé fáradt lesz, megszabadul az elavult rétegtől, simaságot és fiatal, egészséges árnyalatot kap.

Ennek a bőrtisztítási módszernek minden pozitív hatása mellett nem szabad visszaélni vele. Az ajánlott gyakoriság 1 alkalom 30 naponként vagy még ennél is kevesebb. 60 g szőlőpép 30 g őrölt kávéval és 30 ml citromlével összekeverve nagyon jó kézmaszk. Az elkészített keveréket 5-7 percig kell a bőrbe dörzsölni. 10 perces tartás után a használt anyagot le kell mosni. A kezelés hatására az apró ráncok eltűnnek.

Még inkább, mint a kozmetológiában, a szőlő jelentősége a kulináris üzletben. Ennek élénk megerősítése a szőlőszirup megérdemelt népszerűsége. Ipari méretekben pasztőrözött vagy fagyasztott friss léből kell nyerni. Egyes gyártók azonban egyszerűen szabványosítják a ténylegesen használhatatlan terméket a kétes tulajdonságú további adalékanyagok miatt.

Az eredeti ízt és színt meg kell őrizni. A tápértéket a hozzáadott cukor mennyisége határozza meg. Saját szirup elkészítéséhez vegyen fehér szőlőfajtákat:

• chardonnay;
• szerecsendió;
• rkatsiteli.

Lehet fekete fajtákat használni, de akkor gazdag, sötét folyadékot kapunk. Miután a bármilyen elérhető módszerrel nyert levet cukorral összekeverték, felmelegítik. Ha sűrű terméket szeretne kapni, fel kell forralnia a keveréket. Tárolása csak hűtőszekrényben megengedett. Egyes esetekben vonzó megoldás a pácolt szőlő.

A pác elkészítéséhez 0,1 kg cukorra és ugyanennyi 9%-os ecetre van szüksége, amelyeket 1 kg vízben fel kell oldani. A keveréket szigorúan 5 percig forraljuk.A pácolást legjobb nagy tartályokban végezni, akkor nagy fürtök férnek el bennük, és az eredmény nagyon szép lesz. Konzerválás előtt a szőlőt alaposan megmossuk, mert minden szennyeződés elronthatja az eljárást. A forró páccal való töltést babérlevél és szegfűszeg hozzáadása előzi meg.

Az edényt 12 percig sterilizáljuk, tekercselés után 6 órán át becsomagoljuk. A pácolt szőlő salátákhoz való hozzáadása nem az egyetlen lehetőség, hanem az aszalt szilvának is jó alternatívája lehet. A pácolás örmény hagyományos receptje jelentős eltéréseket mutat. Tehát ajánlatos 2-szer több ecetet, kétszer kevesebb cukrot fogyasztani. Ezenkívül 50 g mézet, 20 g konyhasót, 5 g kardamomot és 5 szegfűszeget adunk hozzá; az üvegeket pontosan 20 percig sterilizáljuk.

Egy másik, szőlőből könnyen elkészíthető egészséges termék a mag nélküli lekvár. A természetesebb cukrot tartalmazó fehér fajták használata javasolt. Szintén jó eredmény a fekete "Isabella" használata. 1 kg szőlőhöz 0,5 liter vizet és 1 kg cukrot, valamint 15 g citromsavat kell használni. Ügyeljen arra, hogy minden bogyót mossa meg az ágon, majd óvatosan távolítsa el, és tegye egy mély tálba, amelyben hideg vízzel újra megmossuk.

A következő lépés a szirup elkészítése. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet egy zománcozott serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Közvetlenül ezután ki kell önteni a szőlőt, át kell kapcsolni a tűzhelyet minimális fűtési módra, és 40-60 percig főzni a folyadékot, amíg besűrűsödik. Ebben az esetben a felhasznált komponenseket időről időre összekeverjük.Csak az utolsó pillanatban érdemes bevezetni a citromsavat.

A szőlőből kivont magokat nem szükséges kidobni, növényi olaj forrásává válhat, amely salátákba és más hideg rágcsálnivalókba kerül. Ugyanazon olaj segítségével sült és sült ételeket készítenek, és a vélemények alapján valóban szokatlan ízűek. A szőlőlevél különféle saláták kellemes összetevőjévé válik. A fiatal lombozat feltétlenül szükséges a dolma megmunkálása során. A mazsolával töltött sütemények és kekszek több mint egy évszázada minden ünnepi asztal kedvenc töltelékei.

Függetlenül attól, hogy milyen szőlőlevélből készült ételt készítenek, néhány percig forró vízben kell forralni. Gyakran előfordul, hogy egy ilyen összetevőt a halételek tartalmaznak, ahol segít tompítani azt az ízt, amelyet nem mindenki szeret. Lap elkészítése téli dolmához:

• mossa le a csap alatt;
• forrásban lévő vízben pároljuk;
• száraz;
• egyfajta 5 darabos "borítékba" helyezve;
• rakja ki ezeket az üreseket sterilizált üvegekbe;
• zárja le a fennmaradó mennyiséget forró sóoldattal;
• zárja le az üvegeket fedővel.

A következő videóban egy egyszerű receptet talál a szőlőlevélből készült dolma számára.