Szőlőlevél: mire hasznosak, hol használják és hogyan szüretelik?
A szőlő sokak kedvenc csemege. Nem mindenki tudja azonban, hogy ennek a növénynek nemcsak a gyümölcsei, hanem a levelei is hasznosak az ember számára. A szőlőleveleket sikeresen használják a kozmetológiában, a főzésben és a mindennapi életben. Ennek a terméknek számos felhasználási területe van. Sokukat az ókorban ismerték, és néhányuk csak a modern világban vált népszerűvé.
Leírás és összetétel
A szőlőlevelek meglehetősen közönségesnek tűnnek, és nem különböztetik meg őket semmilyen külső jellemzőtől. A friss, fiatal levelek, amelyek még nem váltak túl érdessé, adják a legnagyobb hasznot. A lehető legrugalmasabbnak kell lenniük, lédús csíkokkal. Könnyű kitalálni, hogy egy ilyen termék kalóriatartalma minimális: 100 gramm levél csak körülbelül 90 kalóriát tartalmaz. Ugyanennyi termék 2 gramm zsírt, körülbelül 6 gramm szénhidrátot és fehérjét tesz ki.
Ugyanakkor a szőlőlevél meglehetősen nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen:
- A, PP, K, B vitaminok;
- nátrium, réz, mangán;
- foszfor, kalcium, cink, vas.
A szőlőlevél kis része tartalmazza az emberi szervezet normális működéséhez létfontosságú számos vitamin napi normáját.
Jótékony tulajdonságok
Mivel a szőlőlevél számos hasznos anyagot tartalmaz, használatuk számos szervezetre jótékony hatással van.
Ezek a nyomelemek különösen segítenek:
- erősíti az erek falát;
- megakadályozzák a szklerotikus plakkok kialakulását;
- növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal szemben;
- javítja a bőr minőségét;
- stimulálja az agyat;
- eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
És ez messze nem teljes lista mindazon pozitív tulajdonságokról, amelyek megkülönböztetik a vadon élő és a hazai szőlő leveleit.
Ellenjavallatok
De a hasznos tulajdonságok nagy száma ellenére egy ilyen termék bizonyos esetekben káros lehet az emberre.
Tehát ellenjavallt azok számára, akik a következőkben szenvednek:
- eltérések a gyomor-bél traktus munkájában;
- túlsúly;
- diabetes mellitus.
Óvatosan, a szőlőleveleket a nők terhesség és szoptatás ideje alatt fogyaszthatják.
Alkalmazás
A szőlőlevél terjedelme meglepően széles. Felsoroljuk azokat a fő iparágakat, amelyekben a leveleket különösen sikeresen használják fel.
A kezelésre
Ha szájüregi betegségekben szenved, de nem szeretne gyógyszertári drogokhoz folyamodni, a szőlőlevél a segítségére lesz. Teljesen meg kell szárítani és megfelelően össze kell törni. A kapott por kiváló gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezzel minden kisebb seb sokkal gyorsabban gyógyul. Nem is készítheti el a port, hanem egyszerűen rágja meg a leveleket. Ez óriási pozitív hatással lesz a fogakra és az ínyre.
Ezt a receptet feltétlenül nézd meg! Egy fillér pénzt sem költenek el egy ilyen gyógyszerre, nem lesz belőle kár, de elég hamar meglátod az előnyét.
A friss szőlőlevélből készült tömörítések segítenek megbirkózni a túlzott duzzanattal, jelentősen javítják a vérkeringést és a nyirokkiáramlást. Ezt a hatást a levelek magas tannintartalma éri el. Még a borogatások is kiválóan kiegészítik a varikózus vénák kezelésére és az érhálózatok elleni küzdelemre irányuló eljárások komplexumát. Hozzájárulnak a kapillárisok szűkítéséhez és csökkentik a fájdalmat.
A szőlőlevéllé az alternatív gyógyászatban is különleges helyet foglal el. Segítségével javíthatja a gyomor-bél traktus működését. Tehát olyan emberek is használhatják, akik gyomorhurutban vagy fekélyben szenvednek. A lé segít leküzdeni a hányingert, megállítani a belső vérzést, segít normalizálni a savasság szintjét. Az ilyen termék a kiválasztó utakra is jótékony hatással van.
A szépségért
A szőlőlevél igazi lelet azoknak, akik tökéletes bőrről álmodoznak. Már az ókorban is használták a nők az arcszín és a dekoltázs javítására. A szőlőlevél tonizáló, fiatalító, megújító, feszesítő hatású. A Maxi levelek különösen hasznosak zsíros bőrűek számára. A levelek segítenek normalizálni a faggyúmirigyek munkáját és szűkíteni a pórusokat. Hámlasztó és polírozó hatásúak, kiegészítve a peelinget. Ha a munkád nagy megerőltetéssel jár a szemeddel, vagy egyszerűen nem aludtál eleget, mindenképpen készíts borogatást szőlőlevélből. Így eltünteti a fáradtság, duzzanat és bőrpír külső jeleit. És a megjelenés ragyogóbb és frissebb lesz.
A fiatal szőlőlevelek levéből készült krém segít az arcbőr túlzott pigmentációjának leküzdésében.
A levelek nemcsak a bőrre, hanem a hajra is jótékony hatással vannak. A fürtök szőlőlevélen alapuló főzetekkel történő öblítése jelentősen megerősíti a hajat, fényt ad, és csökkenti a hajvégek keresztmetszetét. A gyümölcslé hozzáadásával készült maszkok serkentik a hajnövekedést, erősítik a hagymákat és csökkentik a hajhullást.
A főzésben
Mivel ez a termék alacsony kalóriatartalmú, akár diétás ételekhez is hozzáadható. A levelek jól passzolnak friss és füstölt húshoz, baromfihúshoz, babhoz, rizzhez és még halhoz is. A legelterjedtebb szőlőlevélből készült étel a keleti dolma. Ez az étel az orosz káposzta tekercs analógja, káposzta helyett csak friss szőlőleveleket használnak. A salátákban és tekercsekben a levelek helyettesítik a káposztát vagy bármely más zöldet is. Egyes országokban még desszertekhez is adják ezt a terméket. Az ételek listája korlátlan!
És ha megszárítja a friss leveleket, ledarálja és lefőzi, csodálatos frissítő italt kap. Erőt és lendületet ad.
Háztartási célokra
A természet úgy hozta létre a leveleket, hogy megvédjék a szőlő gyümölcsét a kedvezőtlen körülményektől. De ha ez nem elég, a levelek praktikusabb és hatékonyabb felhasználásával segíthet megmenteni a termést. Ehhez keverje össze őket kis fűrészporral. Az ilyen anyag nemcsak növényvédelemként, hanem műtrágyaként is használható. Az ilyen kompozíciókkal megszórt szőlőföld jobban megőrződik a következő szezonig. Tehát a betakarítás biztosan tetszeni fog.
Beszerzés és raktározás
A leveleket csak az egészséges, sértetlen ágakról szabad gyűjteni a szőlő virágzási időszakában.Ha a kertjében nincs szőlő, akkor a leveleket csak tiszta helyen gyűjtse, távol az autópályáktól és a hulladéklerakóktól. Ne vágja le teljesen a leveleket, körülbelül egyharmadának kell maradnia, hogy a gyümölcsök megfelelő védelmet nyújtsanak. Tárolhatja őket hagyományos vászonzacskóban. És annak érdekében, hogy a leveleket felkészítse a télre, üvegekbe tekerheti, pácolhatja, sózhatja, és akár szárazon is lefagyaszthatja.
A következő videóból többet megtudhat a szőlőlevelek betakarításáról.
Receptek
Fontolja meg például a szőlőlevelek jótékony felhasználásának számos lehetőségét.
Hasznos főzet
Nem nehéz olyan gyógyító italt készíteni, amely pozitívan befolyásolja a bél mikroflóráját, és segít megerősíteni az erek falát. Ehhez vegyen körülbelül 100 gramm szőlőlevelet, gondosan válogatja ki és mossa meg, távolítsa el a rothadt és sérült leveleket. Ezután tedd őket egy kis lábosba, gyúrd át egy kicsit és önts rájuk fél liter forrásban lévő vizet. Tegye az edényt lassú tűzre, és párolja körülbelül 60 percig fedő alatt. Az így kapott italt gézen vagy szitán szűrjük át, öntsük üvegtálba, fedjük le és hagyjuk sötét helyen infúzióban kelni.
Fogyasszunk 2 evőkanál étkezés előtt 3 hétig. Az ilyen főzet eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot.
Tea
Az ízletes és egészséges szőlőteához nem nehéz alapanyagot készíteni. Ehhez először szárítsuk meg a frissen leszedett leveleket. Ezt többféleképpen is megtehetjük: természetes napsugárzással, speciális szárítóban. A leveleket egészben száríthatja, vagy több rétegben is összehajthatja. A hőkezelés befejezése után a leveleket a jövőbeni teához szövetzsákba vagy dobozba helyezheti.
A legfontosabb, hogy ne tárolja a nyersanyagokat olyan helyen, ahol a napfény és a nedvesség behatol.
A leveleket csak közvetlenül az ital főzése előtt őrölje meg. Így lesz a lehető legízletesebb, illatosabb, gazdagabb és egészségesebb. A tealevél és a forrásban lévő víz arányának megközelítőleg azonosnak kell lennie. A teát 10 percig kell infundálni, majd inni lehet. A tea napi használata segít megbirkózni a megfázásokkal és erősíti az immunrendszert.
sós snack
A savanyúság elkészítéséhez gondosan készítse elő a leveleket. Válogassa szét őket, és mossa ki először egy nagy edényben, majd folyó víz alatt. Készítsen elő megfelelő számú üveget, és helyezze szoros sorokba a leveleket. Ezután öntsön minden üvegbe egy oldatot, amely vízből és sóból áll 1 liter/100 gramm arányban. Csavarja rá szorosan a fedelet, és mártsa fél percre forró vízbe az üveget. Ezután ellenőrizze a zárt fedél tömítettségét, hűtse le az üveget, és helyezze a konzervet a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. A pácolt sózott levelek kiváló kiegészítője lesz a pilafnak, húsnak, süteményeknek.
Dolma
A mai napig sok recept létezik erre a finom ételre, de figyelembe vesszük az elkészítésének klasszikus változatát. Friss szőlőlevélre és minőségi húsra lesz szüksége. Tökéletes darált marha, sertés, bárány. Akár csirkét is használhatsz. Készíts elő egy kiló húst, 2 hagymát, pár gerezd fokhagymát, 100 gramm hosszú szemű rizst, ízlés szerint még sót, gyógynövényeket és fűszereket. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ezután áztassa a szőlőleveleket forrásban lévő vízbe néhány percre, amíg el nem sötétedik, hogy növelje lágyságát és rugalmasságát.
A levél közepére tegyünk egy kis darált húst rizzsel és fűszerekkel, és egymás után, az alsó szélétől kezdve csomagoljuk egy levélbe a tölteléket. Végezze el ezt az eljárást az összes darált hússal. Ezután fektessen egy réteg szőlőlevelet a serpenyő aljára, egyfajta párnát képezve. És máris rakja ki rá a leendő dolmát. Töltse fel az edény tartalmát vízzel, helyezze az edényt közepes lángra, és főzze az edényt körülbelül 40 percig. Ez az egyszerű, de nagyon érdekes és finom recept egy szokatlan ételhez elnyerte az emberek szívét szerte a világon. Mindenképpen próbáld ki!
Sajt szőlőlevélben
Ha zöldséges szőlőlevél receptet keres, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt. Körülbelül 400 gramm kemény sajtra, 50 ml olvasztott vajra, körülbelül 20 levélre, mézre, fokhagymára és paprikara van szüksége. A sajtot apró szeletekre vagy szeletekre vágjuk, és a leveleket teljesen körbetekerjük. Ezután süsse meg a borítékokat vajban néhány percig. Ezután készítsen mártást paprikából, mézből és fokhagymából. Az ételeket együtt szolgálják fel.
Ez nem minden lehetséges recept, amelyet szőlőlevélből lehet elkészíteni. Ezért ne féljen kísérletezni, fedezzen fel minden új ízt!
Köszönöm! sok mindent tudomásul vettem. Az első év tele van levelekkel és finom szőlővel. Szibériában!