A szőlőből készült kompótkészítés titkai

A szőlő az egyik legértékesebb és legegészségesebb növény. Széles körben használják a kozmetológiában, főzésben, borkészítésben. Nem titok, hogy a csodálatos bogyókon alapuló italok megőrzik minden gyógyító tulajdonságukat, aminek köszönhetően gyorsan visszaállítják az erőt. Célszerű szőlőbefőtt készíteni, amit nem csak nyáron lehet inni, hanem a hideg téli napokig is megspórolhatjuk.

Az ókori görögök tanultak először a szőlő előnyeiről. Ők jöttek rá, hogy a bogyók nem csak borkészítésre használhatók, hanem egyszerűen fogyaszthatók is. Sok évvel később a hagyományok nem változtak - a szőlő a mai napig kiváló gyógymód a betegségek és a kékség ellen. Kevesen tudják, hogy még orvosi technika is létezik a bogyók kezelésére - ampeloterápia.

A szőlőbefőtt rendszeres fogyasztásával számos előnyhöz juthatunk. Közöttük:

• asztma megelőzése és kezelése;
• trombózis megelőzése;
• a gyomor-bél traktus megfelelő működésének biztosítása;
• felemelő hangulat, megszabadulni a depressziótól;
• a bőr öregedésének jelentős lassulása;
• a test védelme a vírusos és fertőző betegségektől;
• látásromlás megelőzése.

Nehéz túlbecsülni a szőlőszüret előnyeit, de számos hátránya van. Nem mindenkinek ajánlatos belekeveredni egy édes italba, mert néha kárt okoz. A kompótot óvatosan kell inni a következő feltételek mellett:

• túlsúly;
• cukorbetegség;
• a gyomor és a máj súlyos betegségei;
• terhesség;
• szuvasodás.

Sok szőlőfajta létezik. Lehetetlen lenne mindegyiket leírni. Ahhoz, hogy megértse, melyik fajtát fogja kedvelni, az összes típust íztartományuk szerint kell rendeznie.

A szerecsendió jegyekkel rendelkező bogyók alkalmasak a romantikus természethez. Finom, légies aromájuk az illóolajok jelenlétének eredménye.

A legjobb fajták:

• "Arany";
• "Bulgária";
• "Vörös muskotály";
• "Fehér szépség";
• "Viktória";
• "Anyuta".

Az Isabella szőlőfajták isteni ajándékok az igazi ínyenceknek. A kompótok nemcsak ízükben kellemesek, hanem a különböző ízek szempontjából is értelmesek. Egyértelműen érezhető a ribizli, erdei bogyós gyümölcsök, ananász enyhe utóíze. Citrusfélék vagy más bogyók hozzáadása ronthatja az ital benyomását. A legjobb választás a kompót készítéséhez a híres "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink" fajták.

A markáns éjszakai utóízű szőlő mindig friss bogyós gyümölcsök, mezők és fűszernövények aromájával. Minden Sauvignon fajta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Ha almát adunk a kompóthoz, az ital még frissebbé és ízletesebbé válik. Diétázóknak a Nightshade fajtákat ajánljuk.

Az utolsó csoport egy szabályos ízű bogyó. A fajták között megkülönböztethető a "Bazhena", "Demeter", "Eredeti", "Moldova".Az ilyen szőlő íze egyszerű és semleges, ezért mindenképpen adjunk hozzá más bogyókat vagy citrusféléket a kompóthoz.

A szőlő és az alma kombinációja nagyszerű megoldás azok számára, akik szeretnék kissé hígítani az ital édességét. A főzéshez vegyen egy kiló rózsaszín szőlőt, 3 nagy zöld almát, pár liter vizet, másfél pohár cukrot és citrus adalékokat. Ennyi hozzávaló egy üveghez elegendő.

Először mossuk meg az almát, távolítsuk el a közepét, majd vágjuk nyolc részre. Öntsük az almát a cukor felével, hagyjuk ázni körülbelül egy órát. Ezután meredek forrásban lévő vizet készítünk, amelybe beleöntjük a maradék cukrot. A következő lépés a bogyók válogatása – nyugodtan távolítson el minden túlérett és korhadt részt.

Az almát tiszta üvegekbe rakjuk, majd leöntjük a belőlük megmaradt sziruppal. A tetejére szőlőt teszünk némi adalékanyaggal kombinálva.

A készítményt forrásban lévő vízzel feloldott cukorral öntjük, majd 30 percig állni hagyjuk. Ezen idő elteltével a folyadékot kiöntik a dobozokból. Újra fel kell forralni egy serpenyőben, majd öntsük a nyersanyagokat. Az utolsó művelet a doboz feltekerése.

Érdekes ötlet lenne két különböző szőlőfajtából kompótot készíteni. Ehhez 250 g fehér és kék bogyós gyümölcsre, egy pohár cukorra, két liter vízre van szüksége.

A bogyókat átválogatjuk, a romlott példányokat kiválogatjuk, majd kitöröljük. A szőlőt alaposan mossuk meg, majd tegyük szűrőedénybe vagy törölközőre, amíg teljesen megszárad. Ezt követően a bogyókat egy tégelybe helyezzük, felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel. A tartálynak legalább negyed órát kell állnia.

Ezután alul hagyjuk a szőlőt, és a folyadékot a serpenyőbe öntjük, hozzáadva egy pohár cukrot.

Ezt a cukorszirupot legfeljebb 10 percig forraljuk. A kész keveréket a bogyókhoz adjuk, majd kulccsal lezárjuk, hogy lezárjuk a tartósítást.

Ehhez a fajta kompóthoz érdemes muskotályszőlőt venni. Ennek a megoldásnak köszönhetően az ital íze és aromája sokkal vékonyabbá és frissebbé válik, a narancssárga csokor pedig még fényesebben nyílik.

A kompót elkészítéséhez vegyen fél kilogramm zöld és sárga szőlőt, két nagy narancsot, pár liter vizet és 200 g cukrot.

A cukrot vízben feloldjuk és felforraljuk. A bogyókat jól átvizsgálják, és csak a nagyobbak maradnak meg. Hámozza le a narancsot, és óvatosan távolítsa el a magokat és az ereket, próbálja meg a lehető legkevesebb levet elveszíteni. Mindkét összetevőt összekeverjük, majd az edény aljára fektetjük. Ezután öntse ki a cukros vizet, tekerje fel az edényeket és fordítsa meg.

Egy ilyen kompót nagyszerű segítőtárs a különféle vírusok és fertőzések elleni küzdelemben, amelyek a hideg évszakban oly gyakran támadnak. A főzés nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz 350 g kívánt szőlőfajtára, fél pohár cukorra, két liter vízre, apró adalékokra - menta, citrom, citromfű.

A szőlőt alaposan megmossuk, majd megszárítjuk. A citrommal, mentával és citromfűvel együtt fektessük az üveg aljára, majd öntsünk hozzá cukorral felforralt vizet. Az üveget kulccsal lezárjuk, majd fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy ilyen finom ital elkészítéséhez 250 g fehér szőlőt, egy pohár cukrot, 2 liter vizet, 150 g epret és bármilyen erdei bogyót kell venni.

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a hámozott szőlőt. Közepes lángon a keveréket körülbelül 5 percig forraljuk, majd epret és bogyókat öntünk bele. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen további 2 percig, majd vegye le az edényt a tűzről, öntse a keveréket az edénybe. A fenti receptekhez hasonlóan az edényt feltekerjük, majd fejjel lefelé hagyjuk.

Sok kertész és kertész, aki nyáron gazdag termést kap, egy részét lefagyasztja, mert egyszerűen lehetetlen megenni az összes bogyót. A legtöbb háziasszony így szereti – télen nem olyan egyszerű megtalálni a friss, vitaminokkal teli gyümölcsöt.

A fagyasztott szőlőből készült kompót nem különbözik friss "testvéreitől", és sok esetben még finomabbnak bizonyul. A főzéshez 200-300 g fagyasztott szőlőbogyóra, fél pohár cukorra, 3 liter vízre és néhány szelet citromra vagy annak héjára lesz szükségünk.

Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Azonnal adjunk hozzá cukrot a vízhez, és jól keverjük össze. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá szőlőt, keverjük össze, majd várja meg a következő forralást. A szőlőt körülbelül 5 percig kell főzni, majd citromszeleteket vagy apróra vágott héjat öntünk bele. Hagyja még 10 percig főni a keveréket, majd öntse az üvegre. Feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

A háztartások nem mindig állnak készen arra, hogy megvárják a téli szezont, hogy végre kipróbálhassanak egy illatos italt. Szerencsére friss vagy fagyasztott szőlőből készíthetünk befőtt, és azonnal megihatjuk a várakozás terhe nélkül.Egy ilyen termékhez összetevőkre lesz szükség: egy font szőlőbogyó, 2 liter víz, fél pohár cukor, fűszerek ízlés szerint.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe vízzel, tegye erős tűzre. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá szőlőt és válogatott adalékokat. A tüzet nem csökkentjük, hanem hagyjuk pár percig forrni a keveréket. Amikor megjelenik a hab, távolítsuk el, majd hagyjuk még 5 percig főni a befőttet.Utolsó lépésként vegyük le a serpenyőt a tűzről és teljesen hűtsük le az italt.

Amint az a fenti információkból látható, a szőlő bogyóiból könnyű kompótot főzni. Néha a receptek szerkezete megváltoztatható, valamint kisebb, 1-2 literes üvegeket is be lehet venni. Ebből következik, hogy két 2-ben a víz mennyisége csökken, de megengedett több bogyó használata. Ez a technika segít gazdagabb italhoz jutni.

A kompótot hűtve ajánlatos az asztalra tálalni. Nem titok, hogy sokak számára nagyon édesnek tűnik. Van megoldás - hígítsuk fel hideg szénsavas vízzel.

Az üvegeket csak teljes kihűlés után lehet hűvös helyre tenni. Amíg ez meg nem történik, a tartályokat jól be kell csomagolni. Az ital eltarthatósága hosszú - körülbelül egy év, de a hőmérséklet nem emelhető 15 fok fölé. Ha a szoba melegebb, télen jobb kompótot használni. De nulla alatti hőmérsékleten jobb, ha nem veszünk részt üresen - egy ilyen ital gyorsan romolhat.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt, nézze meg a következő videót.