Zöld szőlő: fajták, előnyök és ártalmak

A zöld szőlőt néha tévesen a portugáliai zöldbor alapanyagának nevezik. A bor nevét azonban földrajzi elv szerint adják, míg az árnyalata bármi lehet. Akkor mi a zöld szőlő?

A zöld egyfajta fehér szőlő, amely déli éghajlaton nő.

Ezek a szőlők kevésbé kalóriatartalmúak, mint a fekete. 100 grammban 64 kcal van. BJU - 0,6 g fehérje, azonos mennyiségű zsír és 15,4 g szénhidrát 100 g termékben. Ezenkívül a zöld szőlő vitaminokat és antioxidánsokat, valamint cukrokat tartalmaz. Azok a fajták, amelyek kialakulása aktív emberi beavatkozással ment végbe, általában kevesebb hasznos elemet és több cukrot tartalmaznak (általában technikai fajták).

A könnyű szőlőfajták általában technikaiak és asztaliak. Az előbbieket alkohol és gyümölcslevek, szörpök készítésére használják. A jól ismert technikai fajták közé tartozik a "rizling", "fehér muskotály", "aligote".

Az asztali fajtákat frissen fogyasztandó termesztik. Ezek közé tartozik a "Kishmish" és a "White Husain" (vagy "Hölgy ujjai").

Vannak univerzális fajták is - például "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Végül vannak dekoratívabb fajták is, ezek közé tartozik a "Riverside Green Mountain".

A szőlő önmagában is délvidéki, melegkedvelő növény.Mára azonban a szőlőtermesztők új, általában korai érésű fajtákat fejlesztenek ki, amelyeket az északi szélességi körökön termesztenek.

A zöld fajták jótékony hatásukat tekintve nem maradnak el a többitől – gazdagok a szervezetre jótékony hatású szerves savakban, vitaminokban, nyomelemekben és tanninokban is. Az egyetlen különbség az, hogy a zöld fajták valamivel kevesebb antioxidánst tartalmaznak.

A flavonoidok, fitonutriensek és fenolsav magas tartalma jótékony hatással van az emésztésre, valamint a szív- és érrendszerre. Ezeket a magvakkal és a héjjal együtt kell fogyasztani, mivel ezek az anyagok nagyobb mértékben vannak bennük, mint a pépben.

A jótékony zöldszőlő az érfalakra is hatással van, megakadályozva a koleszterin plakkok megjelenését és hozzájárulva a meglévők pusztulásához. Az ilyen típusú szőlő előnye, hogy csökkenti a trombózis kialakulásának valószínűségét.

A szőlőmag egyébként erős természetes antioxidánst tartalmaz, amely lassítja a szervezet öregedési folyamatait, és aktiválhatja a természetes sejtregenerációt.

A zöldszőlő nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint. A szervezet napi szükségletét napi 200 gramm zöld szőlő elfogyasztásával le lehet zárni. Ugyanannyi bogyós gyümölcs felhasználásával teljes mértékben kielégítheti a szervezet napi rézszükségletét.

Az aszkorbinsav és a nyomelemek magas tartalma miatt a zöld szőlő hozzájárul az emberi immunitás erősítéséhez és helyreállításához.A bogyók napi fogyasztása ízletes és hatékony megelőzés a megfázás, az őszi depresszió és a tavaszi beriberi ellen.

A Kishmish fajta bogyóit hasznos orvosságnak tekintik a központi idegrendszeri problémákra. Az ilyen szőlő enyhíti a fáradtságot, segít leküzdeni az álmatlanságot, és levét gyakran használják migrénre.

A zöld szőlőfajtát terhes nők is fogyaszthatják. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amely előnyös az anya és a magzat számára. A megnövekedett szacharóz és glükóz tartalma miatt a zöld szőlő jól megbirkózik a toxikózis tüneteivel.

A vitaminokban és mikroelemekben gazdag szőlő szintén nem árt a szoptatós anyának, azonban szoptatáskor csak azzal a feltétellel fogyasztható, ha ez semmilyen módon nem befolyásolja a baba állapotát.

A használat ellenjavallata a bogyók egyéni intoleranciája. Annak ellenére, hogy hasznosak az emésztőrendszer számára, az emésztőrendszer betegségének akut időszakában a zöld szőlő fogyasztását el kell hagyni. Ez az állítás igaz az urogenitális rendszer betegségeinek akut formájára is. A zöld, mint minden fajta, a szőlő ellenjavallt májcirrózisban szenvedőknek.

A zöldszőlőben található magas lékoncentráció miatt károsíthatja azokat a személyeket, akiknek vékony fogzománcuk vagy túlérzékeny fogaik vannak. Szájgyulladás és fogínygyulladás, dermatózisok és sebek az ajkakon vagy a szájban előfordulhat, hogy a zöldszőlő fogyasztását le kell mondani.A lé irritálja a már gyulladt területeket.

A szőlő melegkedvelő növény, a zöld fajta kevesebb hőt igényel, mint a fekete. Fontos számára, hogy napos, szélvédett helyet válasszon, ideálisan déli vagy délkeleti fekvésű. Hegyvidéki területeken a növényt tengerszinten lévő lejtőkre ültetik. Ha egy személyes parcellán termesztik Közép-Oroszországban, a szőlőt falak vagy kerítések mentén ültetik.

Termést termeszthet magokból (meleg tavasz közepén, üvegház alatt), dugványokból vagy rétegezésből. A déli régiókban a leszállást októbertől márciusig lehet elvégezni, olyan régiókban, ahol a talaj átfagy - tavasz közepén vagy végén.

A zöld fajták gondozása nem nehéz, de ezt rendszeresen meg kell tennie, anélkül, hogy kihagyná a kötelező eljárásokat. Tehát kora tavasszal, a nedváramlás kezdete előtt metszést végeznek. Célja a száraz, fagyott részek eltávolítása, valamint a szőlőbokor ritkítása. A helyes és időben történő metszés növelheti a termelékenységet.

Amint a levegő hőmérséklete napközben +10 fok fölé emelkedik, és az éjszakai fagyok veszélye megszűnik, fedőfajtákat nyithat. Ezt követően egy héttel megelőző célból fertőtlenítő oldattal permetezzük be a bokrokat és a körülöttük lévő talajt.

A rügyek megduzzadását követően (április második fele vagy május eleje) a szőlőhüvelyeket ferdén, a termőnyilakat pedig vízszintesen fel kell kötni. Ha az oltást tervezik, akkor azt ugyanabban az időszakban kell elvégezni.Végül ellenőrizni kell a rácsok vagy támasztékok szilárdságát, és szükség esetén meg kell erősíteni. Ezt azelőtt kell megtenni, hogy a szőlőt levelek borítják és gyümölcsöt hoznak.

Májusban megkezdődik a hajtások aktív növekedése és virágzása. Ebben a szakaszban fontos megcsípni, valamint eltávolítani a felső virágzatot - ez növeli a bokor hozamát. Ebben az időszakban jobb megelőzni a rubeolát, ha a növényt kálium-nitráttal kezelik.

A virágzás kezdetétől való gondozás magában foglalja a kálium-foszfor műtrágyák bevezetését. Ebben az időszakban nem kell öntözni a szőlőt. Az etetési időszak előtt és után ajánlatos havonta 1-2 alkalommal bőséges öntözést végezni. A nyár eleje óta szőlőfürtök képződnek, ezért további kötözésre lehet szükség.

Július közepén vagy végén általában szüretelik a korán érő zöld szőlőt. Fontos, hogy ezt ne tedd előre. Ha a termés kialakult és elnyerte a kívánt árnyalatot, akkor is hagyni kell 2-3 hétig, hogy a szőlő cukrot nyerjen. A bogyók "készültségi" fokát ízlés szerint határozhatja meg.

Szüret után a szőlőt a tetejének elkergetésével (eltávolításával) készíthetjük elő a telelésre. Augusztus végén és szeptember elején foszfor-kálium műtrágyákat alkalmaznak, speciális eszközökkel történő kezelésre lehet szükség (ebben az időszakban több betegség aktiválódik egyszerre).

Ősz közepén lehetőség van az éretlen és régi terméketlen hajtások metszésére, a bokrokat fertőtlenítő oldattal javasolt kezelni.

A zöld és a fekete szőlő közötti különbség a megjelenésükkel kezdődik. A fekete szőlő bogyói nagyobbak, ettől a szőlő nagyobbnak tűnik, de a bogyók száma a kefén kevesebb, mint a zöldé.A fekete szőlő termése gazdag lilás-vörös árnyalatú. A zöld szőlő színe világoszöld, átlátszó.

A zöld alfaj bőre érzékenyebb, átlátszóbb, a csontok is kisebbek és puhábbak. A zöld szőlő könnyedebb, kevésbé intenzív ízű, ellentétben a fekete szőlővel, amelyet kifejezettebb, gazdag, néha cukros íz jellemez.

A fekete alfaj sötét változatai biztosítják az erősebb antioxidáns hatást. Tápanyagtartalma és gyógyító tulajdonságai szerint a zöldszőlőt is megelőzik. Ugyanakkor a mesterségesen tenyésztett és legfeljebb 50% cukrot tartalmazó „Kishmish” a legkevésbé hasznos. Azonban ez utóbbi fajtát a legjobb szárítani.

Ami a mezőgazdasági technológiát illeti, a fekete szőlő termofilebb és igényesebb a gondozása. A zöld fajták között több a kis fagyot is könnyen toleráló, illetve a korán érő faj.

A szőlő gondozásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.