Hogyan főzzünk kompótot cseresznyéből és almából?

Kerti almából és meggyből finom és egészséges befőtt készíthetsz. A bolti gyümölcslevekkel ellentétben biztonságos, mert nem tartalmaz káros tartósítószereket és mesterséges színezékeket. Ha saját maga készíti el, egy téli vitaminkészítményt kap saját maga és szerettei számára.

A kész ital tápértéke a hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Ha a kompótot anélkül készítik, akkor a kalóriatartalom nem haladja meg a 26 kcal-t, cukor hozzáadásával - 68 kcal. Ezek a mutatók relatívak, mert nagy jelentősége van a gyümölcs fajtájának, érettségi fokának.

A gyümölcs- és bogyós ital összetétele kis mennyiségben tartalmaz fehérjét (0,3 g), zsírt egyáltalán nem (0,0 g), a szénhidrát mennyisége magas (15,0 g). Kevesebb szénhidrát van a cukrozatlan kompótban - körülbelül 6,0 g / 100 g termék.

A megfelelően elkészített ital megtartja a friss gyümölcsök összes szükséges nyomelemét és vitaminját. Ez rendkívül hasznossá teszi télen és tavasszal, amikor az emberi szervezet értékes anyagkészletei kimerülnek. Magas C-vitamin tartalma segít a megfázás elleni küzdelemben, és kiváló megelőzés az influenza ellen.

Az almás-cseresznye ital nagy mennyiségben tartalmaz vasat és magnéziumot, ezek az elemek támogatják a szív munkáját, jótékony hatással vannak a vér összetételére.Fogyókúrák során javasolt az ital használata, a kompót visszaadja az erőt, a benne lévő almasav pedig segíti a felesleges zsírégetést.

Vannak azonban ellenjavallatok:

• meg kell jegyezni, hogy még akkor is, ha a kompótot cukor nélkül főzik, maguk a gyümölcsök és bogyók nagy százalékban tartalmaznak szacharózt, így a termék cukorbetegségben ellenjavallt;
• magas C-vitamin tartalma és magas savtartalma miatt az ital irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, ezért gyomorfekély esetén a használatát korlátozni kell;
• nem ihat kompótot allergiás reakciókkal a benne lévő gyümölcsökre és bogyókra.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy mértékkel fogyasszák az italt, figyeljenek testére, a gyümölcstermékre adott reakcióira.

Hihetetlenül sok recept létezik a kompót készítésére. Egy klasszikus alma-cseresznye italhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cseresznye - 1 pohár;
• alma - 3 db. közepes méretű;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 2,7 l.

Az alma-cseresznye nyersdarabokat kényelmes három literes üvegedényekben tárolni, így a termékek száma egy ilyen tartályonként van feltüntetve.

Mártson egy rudat ebből az illatos fűszerből az italba, és az íze világosabb lesz. Tehetünk bele egy csillagánizst, ez ánizs ízt ad a kompótnak. És egy szál menta finomabbá és illatosabbá teszi az italt. Csak ne keverje össze ezeket az összetevőket, válasszon egy dolgot.

A kompótok elkészítéséhez különféle gyümölcsök és bogyók alkalmasak, kísérletezhet és sikeresen kombinálhatja őket egymással. Tehát alma helyett sárgabarackot vesznek, és a cseresznyét ajánlatos fekete ribizlivel helyettesíteni. Bármilyen gyümölcsből befőtthez adhatunk citromlevet vagy héjat, magas C-vitamin tartalmú italt kapunk.

Ha a terméket azonnal vagy az elkészítést követő 2-3 napon belül felhasználja, akkor a kompót nagyon egyszerűen elkészíthető. Minden hozzávalót egy serpenyőbe kell tenni, felönteni vízzel, megvárni, amíg felforr, és azonnal le kell venni a tűzhelyről. Ha egy terméket hosszú távú tárolásra készít, akkor a főzési folyamat kissé bonyolultabb lesz. 4 szakaszból áll:

• konzervdobozok pasztőrözése;
• gyümölcs előkészítés;
• dupla töltet;
• fedelű tartályok eltömődése.

Először elő kell készítenie az üvegeket, alaposan meg kell mosni szódával és pasztőrözni. A pasztőrözéshez az üveget gőz fölött kell tartani, amíg fel nem melegszik, majd fejjel lefelé egy tiszta törülközőre kell helyezni. A fedőket fel kell forralni vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Az almát és a cseresznyét alaposan mossuk meg, távolítsuk el a rothadt gyümölcsöket és a törmeléket, magvak maradhatnak. Az almát kb 7-8 részre vágjuk, hogy kis szeleteket kapjunk. Ezután az összes gyümölcsöt egy előkészített tartályba helyezzük.

A kettős töltési módszer lehetővé teszi, hogy a befőttes üvegeket sterilizálás nélkül lezárja. Ehhez a szűrt vagy forrásvizet felforraljuk, és gyümölcsös üvegekbe töltjük. Annak érdekében, hogy az edény ne törjön fel a magas hőmérsékletnek kitéve, óvatosan, vékony sugárban kell forrásban lévő vizet önteni az edény közepébe. Fontos, hogy a tartály meleg legyen, általában pasztőrözés után éppen megfelelő hőmérsékletű. Töltsön fel vizet színültig, fedje le és hagyja állni 15-20 percig.

Ezután öntse a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot. A gyümölcsöket meghagyjuk, cukrot adunk hozzá, ismét nyakig töltjük ugyanazzal az almás-cseresznyelével. A befőttet sterilizált fedővel feltekerjük, az üveget fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük. Egy nappal később, amikor a kompót elkészült, az üvegeket a szokásos helyzetükbe lehet tenni.

A kompótot cukor hozzáadása nélkül is elkészítheti, így az ital cukrozatlan lesz, és frissítőbb, könnyed ízű lesz. A cukor jó tartósítószer, és ha nem használja a receptben, akkor alapos sterilizálás nélkül nem tudja lezárni az üvegeket.

A cukor nélküli kompótot a szokásos recept szerint készítjük, csak hozzáadás nélkül. A főzési lépések kissé eltérnek, itt nagyobb figyelmet fordítanak a sterilizálási folyamatra:

• konzervdobozok pasztőrözése (egyszerűen felöntheti forrásban lévő vízzel);
• gyümölcstermékek készítése;
• gyümölcs töltelék;
• sterilizáció;
• gördülő fedők.

A gyümölcsöket megmossuk, feldaraboljuk és egy előkészített edénybe tesszük. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk 2-3 cm-t a nyak szélétől, lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk állni néhány percig.

A következő lépés a sterilizálás. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját egy vastag ruhával, ehhez egy törölköző is alkalmas. Óvatosan helyezze el a dobozokat itallal, hogy ne érjenek egymáshoz, és töltsék fel meleg vízzel. A bankokat körülbelül vállig érően kell belemeríteni.

Felkapcsoljuk a tüzet és megvárjuk, míg felforr, beállítjuk a tűzhely fűtési fokozatát, a forrongás ne legyen nagyon erős. Várunk 30 percet, időnként eltávolíthatja az üvegek fedelét, felszabadítva a felesleges gőzt. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne égesse meg magát. Az idő letelte után vegye ki a dobozokat, csavarja meg és fordítsa meg.Hagyja őket ebben a helyzetben egy napig.

Néha a kompótokat sterilizálás nélkül is le lehet zárni. Ebben az esetben az edényben elkészített gyümölcsöket egyszerűen forrásban lévő vízzel öntik, és cukrot adnak hozzá. Minden, kész az ital!

A kompótot hűtve ajánlott fogyasztani, tehetünk bele egy szelet citromot. Az ital elfogyasztása után megmaradt alma és cseresznye édes piték töltelékeként használható.

A kész italt sötét, hűvös helyen, pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni két évig. Az alapos sterilizáláson átesett üvegek szobahőmérsékleten hagyhatók. Meg kell jegyezni, hogy a cseresznyemagok végül elkezdenek hidrogén-cianidot termelni, ami káros az emberre. Ha a gödröket korábban nem távolították el a cseresznyéből, akkor egy ilyen kompót eltarthatósága nem haladhatja meg az 1 évet.

A téli cseresznye- és almakompót receptjét lásd a következő videóban.