Hogyan főzzünk cseresznyebefőtt télre?

Még egy fiatal háziasszony is elkészíthet 2-3 üveg cseresznyebefőtt télre. Annak ellenére, hogy ez egy rendkívül izgalmas folyamat, mégis komolyságot és felelősséget igényel, hiszen a bogyókat helyesen kell kiválasztani és elkészíteni, valamint szigorúan be kell tartani a tartósítási algoritmust. Ebben a cikkben többet megtudhat róluk, és megtudhatja, milyen előnyei és népszerűsége van ennek az italnak.

A cseresznyekompót kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ami lehetővé teszi, hogy ez az ital diétás itallá váljon. Kis mennyiségű konzerváláshoz használt cukorral a cseresznyekompót használata nem károsítja a szigorú diétát betartó személy alakját.

100 g cseresznyebefőtt tartalmaz:

• fehérjék - 0,38 g;
• zsírok - 0,12 g;
• szénhidrátok - 13 g.

Kis mennyiségű rostot is tartalmaz. A cseresznyebefőtben nincs koleszterin.

A kompót kémiai összetétele nagyrészt a cseresznyében található vitaminoknak és mikroelemeknek köszönhető, amelyek tartósítás után sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. A cseresznye a C-vitamin és a króm pótolhatatlan forrása. A legtöbben tudjuk, hogy a C-vitamin a redox reakció tagja, segíti az immunrendszer megfelelő működését, elősegíti a vas jobb felszívódását.Ennek a vitaminnak az emberi szervezetben való hiánya károsan hat az ínyre, nevezetesen meglazítja és vérzést vált ki. Ugyanez történik az orral is. Gyakori vérzés, amely magas permeabilitással és kapilláris törékenységgel jár.

A króm aktív résztvevője a glükózszint szabályozásának az emberi keringési rendszerben. Elősegíti a hasnyálmirigy fehérjehormonjának termelődését és hatásának fokozását, amely nálunk inzulin néven ismertebb. Ennek az elemnek az emberi szervezetben való hiánya befolyásolja a glükóz felszívódásának csökkenését. A legtöbben ismerik az olyan betegséget, mint a cukorbetegség, és tisztában vannak a cukor veszélyeivel. De nem mindenki van tisztában a glükóz hiányának veszélyével a szervezetben, amely "üti" a létfontosságú szerveket, és mindenekelőtt az agyat. A cseresznyekompót rendszeres fogyasztása segít telíteni a testet hasznos glükózzal. Egyébként 100 g cseresznyekompót 6 g glükózt tartalmaz.

A cseresznyekompót kémiai összetételét az emberi szervezet számára szükséges anyagok hatalmas mennyiségének jelenléte jellemzi, beleértve az A-, C-, E-, B-vitamint. Ennek a dobozos italnak az előnyei a kálium, vas, magnézium, béta-karotin, nátrium és foszfor. A cseresznyebefőtt vitamindús kémiai összetétele mellett számos egyéb tulajdonságáról is híres, amelyek jelentősen megkülönböztetik a többi kompótfajtától.

Először is, ez kedvező megelőző hatás a vér legfontosabb elemére - a hemoglobinra. Neki köszönhető, hogy az oxigén és a szén-dioxid a tüdőnkből minden sejtbe eljut, és fordítva.A hemoglobin nemcsak a gázcsere egyik fő résztvevője, hanem az emberi szervezet sav-bázis egyensúlyáért is felelős. A cseresznyekompót rendszeres fogyasztása normalizálja a hemoglobin szintjét a vérben, és segít megbirkózni a vérszegénységgel.

A kompótok kalóriatartalmára kevesen gondolnak, de érdemes megemlíteni, hogy a cseresznyeital gyakorlatilag diétás termék. Száz gramm cseresznyebefőtt mindössze 57 kilokalóriát tartalmaz. A termék meglehetősen alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy még azok is használják, akik aktívan küzdenek a plusz fontokkal. Ne felejtse el azonban, hogy az ital elkészítéséhez kellően nagy mennyiségű kristálycukrot használnak, ami jelentősen befolyásolhatja az összetételét.

A friss meggyet tüdő-, légúti-, máj- és idegrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánljuk. Ez vonatkozik a cseresznyebefőtt használatára is, mivel frissen, szárítva, fagyasztva, befőttben, lében, zselében vagy bármilyen más cseresznyében segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az ilyen kompót hasznos a terhesség és a szoptató anya alatt. Érdemes megjegyezni, hogy szoptatáskor kis adagokban kell fogyasztani. 3 almából és eperből egyszerű italt is készíthetsz.

A kompótok általában a gyerekek kedvenc csemegéi.Szívesen beleegyeznek abba, hogy inni, ami nem tehet mást, mint a gondoskodó szülőknek, mivel a rengeteg vitamin és mikroelem pozitív hatással van a gyermek megfelelő növekedésére és fejlődésére. De fontos, hogy otthoni kompót készítésekor szigorúan kövesse a receptet, és óvatosan közelítse meg az alapanyagok kiválasztását, ebben az esetben ez a cseresznye. Ezután el kell távolítania a magokat az összes bogyóról, mivel az italt gyermekek számára készítik. De van egy másik oka is a bogyók ilyen gondos feldolgozásának. Az a tény, hogy a cseresznyemag összetételében meglehetősen lenyűgöző mennyiségű anyag, például amigdalin található. Egy idő után hidrogén-ciánsavvá alakul.

A hidrogén-ciánsav (vagy hidrogén-cianid) rendkívül veszélyes és erős mérgező anyag. A mérgezés akár halált is okozhat. A sav veszélyt jelent hidrogén-cianid vegyületekké történő átalakuláskor, azaz gáz halmazállapotú, mivel az illékony mérgek miatt az ember megmérgeződik.

Számos szabályt be kell tartani, amikor télire előkészíti a nyersdarabokat.

Ezek figyelmen kívül hagyása nem ajánlott, mivel ez jelentősen befolyásolhatja a leendő kompót minőségét és ízét.

1. A kompótot kizárólag sűrű, nem túlérett bogyókból szabad főzni. Magas hőmérsékleten a sérült bogyók terjedni kezdenek, és zabkává alakulnak. Ez nem befolyásolja az ízét, de az állaga inkább az alulfőtt lekvárra fog hasonlítani.
2. A magvak eltávolításának kérdése a bogyókból az Ön feladata. De érdemes megjegyezni, hogy 12 hónapon belül érdemes meginni a magvakkal ellátott bogyókból készült kompótot.Ellenkező esetben a hidrogén-cianid elkezdi befolyásolni a kompót összetételét.
3. A három literes üveget a töltés előtt alaposan le kell mosni szódabikarbónával, és vízfürdőben vagy sütőben sterilizálni kell.
4. A fedőt jól felforraljuk, mielőtt feltekerjük, és szárazra töröljük.

A cseresznyebefőtt kétféleképpen készíthető. Az elsőt a szirup elkészítése jellemzi. A cseresznyét először forrásban lévő vízzel leöntik, majd a forrásban lévő vizet lecsepegtetik, és szirupot főznek belőle, amelyet ezt követően üvegbe töltenek és feltekernek. A második módszer a kompót szirup nélküli főzése. A friss cseresznyét felöntjük vízzel és cukorral, és azonnal feltekerjük egy üvegbe. Általános szabály, hogy a választott főzési módtól függetlenül az összetevők ugyanazok maradnak, csak az arányok változnak.

A hagyományos cseresznyekompót recepthez a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár bogyó;
• 2,5 liter víz;
• egy pohár kristálycukor.

Először alaposan öblítse le a cseresznyét erős folyóvíz alatt. Ezután tegyük egy párolt üvegbe, és öntsük nyakig forrásban lévő vízzel. 5-7 perc elteltével öntse a vizet az edényből egy vastag aljú és falú serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és jól forraljuk fel. Öntse a kapott forrásban lévő vizet ugyanabba az edénybe, ahol a bogyók vannak. Ezután tekerje fel az üveget előfőzött fedővel. Helyezze a kapott kompótot a padlóra úgy, hogy az üveg alja felül legyen. Ne felejtsük el, hogy a cseresznyebefőtt üvegnek fokozatosan le kell hűlnie, ezért ajánlatos meleg takaróval vagy frottír törülközővel becsomagolni.

A következő recept sterilizálást igényel.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg bogyó;
• 500 g kristálycukor;
• 2 liter vizet.

Ne legyen lusta kiválogatni a bogyókat férgességük miatt. Ezután alaposan öblítse le a meggyet folyó vízben, és tegye tiszta üvegbe. Ezután fel kell forralnia a szirupot vízzel és kristálycukorral. A kapott szirupot lassan egy tiszta cseresznyeedénybe öntjük és pasztörizáljuk. Egy 500 ml-es üveg pasztörizálása 20-25 percet vesz igénybe. Egy literes kannához kicsit több időre van szükség - 30-45 percre. Ezután a bankot feltekerjük. Ne felejtse el ellenőrizni a tartály szivárgását. Ezt követően a cseresznyebefőttet becsomagoljuk és fejjel lefelé tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

A cseresznye nyári kompótjának elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Csak egy multicookerre van szüksége. Az összetevők közül egy pohár cseresznyét és egy pohár kristálycukrot kell kapnia. Mindenekelőtt ajánlott gondosan válogatni és öblíteni a bogyókat. Győződjön meg róla, hogy egyik sem férges vagy rothadt. Ezután a tiszta cseresznyét a multicooker kapacitásába öntik, kristálycukrot adnak hozzá. A tartalom vízzel van feltöltve. Ezután az „oltás” üzemmód 60 percre bekapcsol. Az idő letelte után egy finom és egészséges kompót vár majd rád. Hagyjuk hűlni pár percig, utána tölthetünk vele egy kancsót és kezelhetjük a háztartást.

A konzerválás kellemetlen következményeinek elkerülése, valamint a téli előkészületek hosszú távú megőrzése érdekében Javasoljuk, hogy kövessen néhány egyszerű szabályt.

• Legyen szelektív az alapanyagok kiválasztásakor. Ebben az esetben gondosan válassza ki a bogyókat a jövőbeni konzerváláshoz. Kívánatos, hogy a cseresznye friss, tiszta, egész, féreglyukak nélkül legyen.
• Válasszon zárt tartályokat. Szükséges, hogy a dobozok „torka” forgács nélkül legyen, és a fedelek egyenletesek legyenek.Célszerű minden alkalommal ellenőrizni az edény tömítettségét. Ehhez öntsünk bele egy kis vizet, zárjuk le a fedelet és jól rázzuk fel. A víz szivárgása a tömítettség hiányát jelzi, ezért ez a tartály nem alkalmas konzerválásra.
• Minden tartályt alaposan ki kell öblíteni.
• A sterilizálás fontos a befőzési folyamatban, mivel hozzájárul az edény falán található összes káros mikroba elpusztításához. Legyen óvatos és óvatos, mert nagy az égési sérülés veszélye. A sterilizálást elkerülhetetlenül magas hőmérséklet kíséri.
• Az edényt belülről alaposan meg kell szárítani. Elég egy gézszalvétára fejjel lefelé feltenni és pár percig állni hagyni.

• Miután megtöltötte az üveget kompóttal, újra sterilizálni kell. Először is szüksége van egy széles serpenyőre, amelynek alján tiszta ruhának kell lennie. Ezután tegyünk egy üveg cseresznyebefőttet egy serpenyőbe, és fedjük le (ne tekerjük fel, csak fedjük le). Ezután töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy ne érjen az üveg "torkához". A vizet alacsony lángon addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni.
• A befőzésnél fontos szerepet játszik az edény tömítettsége. Miután feltekerte az üveget, fordítsa fejjel lefelé. Ügyeljen arra, hogy a tartalom ne szivárogjon ki. Ha szükséges, a meggybefőtt üveget újra feltekerjük.
• Fontos, hogy a feltekert tégely fokozatosan kihűljön. Ellenkező esetben a cseresznyebefőt penészedni és erjedni kezd. Ezért semmi esetre se tegye az üveget a hűtőszekrénybe.Helyezzen kész kompótokat a padlóra, és csavarja be frottír törülközővel vagy meleg takaróval.
• A tárolás ideális helye a pince vagy a pince. Boldog tulajdonosaik elég hosszú ideig tárolhatják a konzerv üvegeket. Aki nem fér hozzá pincéhez vagy alagsorhoz, annak alaposan meg kell fontolnia a helyet a jövőbeli téli felkészüléshez. Ideális esetben sötétnek és hidegnek kell lennie, mivel meleg hőmérsékleten a főtt kompótban lévő konzerv bogyók penészedni vagy erjedni kezdenek.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt télre, lásd a következő videót.