A cseresznyéből lekvárkészítés jellemzői

Télen nem mindig lehet jó bogyókat vásárolni. Még ha akciósan is vannak, nem olcsók. Kiváló kiút a cseresznye lekvár, amelyet saját parcelláról származó gyümölcsökből készítenek. Télen csodálatos desszert lesz teához, vagy palacsintához, palacsintához jó kiegészítő. Egy ilyen termék segít fenntartani az életerőt és a jó hangulatot egész télen, gazdagítja a szervezetet vitaminokkal és mikroelemekkel. A lényeg az, hogy jól csináld. Ez a cikk megmondja a cseresznyéből készült lekvár készítésének jellemzőit.

A bogyók lekvár kiválasztásánál és feldolgozásakor nagyon óvatosnak kell lennie. Ha a bogyókat saját kezűleg szedjük, akkor nem kell aggódnia a minőségük miatt, de a feldolgozás megkezdése előtt célszerű kiválogatni a vásárolt bogyókat. A lekvár elkészítéséhez a legérettebb és leglédúsabb cseresznyét kell venni. Van azonban egy kis titok, amely lehetővé teszi, hogy a cseresznyemasszát a lehető leggyorsabban zselés állapotba hozza - kis mennyiségű éretlen gyümölcsöt kell hozzáadnia az érett bogyók nagy részéhez. Így a massza sokszor gyorsabban zselés lesz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy mielőtt elkezdené főzni a bogyókat, ki kell őket magozni. Ez szükséges feltétel, mert a csontok elronthatják a kész terméket. Ha sok a bogyó, használjon speciális eszközt, amely a lehető legrövidebb időn belül eltávolítja a magokat a cseresznyéből. Ezenkívül ne felejtse el, hogy a főzés megkezdése előtt mossa meg a bogyókat.

A cseresznyéből készült lekvár főzésére szolgáló ételek nem különböznek azoktól az ételektől, amelyekben bármilyen más lekvárt vagy téli előkészítést készítenek. Vastag falakkal kell rendelkeznie, mivel a lekvárt a lemez maximális hőmérsékletén készítik el. Legyen sekély is, mert különben kényelmetlen lesz a meggymasszát keverni. Ugyanakkor a tartálynak elég szélesnek kell lennie, amit a főzés kényelme is magyaráz. Itt ér véget a lekvár ételek kiválasztására vonatkozó ajánlás, nincs más speciális szabály.

Minden terméknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ez alól a cseresznye lekvár sem kivétel. Ennek a desszertnek a fő előnye, hogy szobahőmérsékleten sokáig eltartható. Ez nem befolyásolja a termék frissességét, ízét és tulajdonságait.

Előnynek nevezhető a munkadarab kifejezett, gazdag cseresznye íze is. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a terméknek az elkészítése általában nem vesz igénybe sok időt.

Ami a cseresznye lekvár hiányosságait illeti, ezek közé tartozik, hogy a létrehozása nagyon időigényes. Annak ellenére, hogy maga a bogyópüré gyorsan elkészül, a bogyók előkezelése (magozás) hosszadalmas és fárasztó feladat. Érdemes megjegyezni, hogy a lekvárhoz meglehetősen nagy mennyiségű cukrot adnak, ami nem teljesen jó az emberi egészségnek. A túlsúlyos embereknek nem szabad visszaélniük ezzel a termékkel. Ugyanez vonatkozik a cukorbetegekre is.

Mint már említettük, ha a terméket a szabályoknak megfelelően főzik, akkor bármilyen körülmények között tárolható (mind a hűtőszekrényben, mind a konyhaszekrényben szobahőmérsékleten). Ebben az esetben a legfontosabb szempont a betakarítás szabályainak betartása. Tárolja a terméket üvegedényekben. Mielőtt lekvárt helyezne beléjük, alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Az üvegek fedelét fel kell forralni. A zselé tartályba helyezése után az üvegeket szorosan le kell zárni.

Több recept is létezik ehhez a finomsághoz. Nem különböznek túlságosan egymástól. Valamint a késztermék kiváló, semmi mással össze nem téveszthető íze változatlan marad.

A cseresznye lekvár elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű:

• először ki kell válogatni az összes bogyót, eltávolítani a rothadt és beteg gyümölcsöket;
• akkor meg kell mosni a bogyókat, mielőtt elkezdi eltávolítani a magokat;
• fontos az összes csont eltávolítása speciális szerszámmal vagy kézzel;
• a kimagozott bogyókat tűzre tesszük, és közepes lángon forraljuk, amíg teljesen megpuhulnak;
• a kapott masszát szitán kell áttörni, és ezáltal cseresznyepürét kell készíteni;
• majd a pürét ismét tűzre kell helyezni, és cukor hozzáadásával (1: 1) alacsony hőmérsékleten forralni kell, amíg a massza zselévé nem válik, miközben nem felejti el eltávolítani a habot;
• azonnal forrón, a kapott zselét sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Amikor ezzel a technológiával meggylekvárt főzünk, bizonyos mennyiségű folyadékot adunk hozzá. Ez főleg cseresznyelé, de ha nem elég, akkor kell még hozzá vizet adni.

A finom cseresznye lekvár elkészítéséhez nemcsak a desszert elkészítésének alapvető szabályait kell figyelembe vennie. Jó tudni néhány titkot, amelyek segítségével még kifinomultabbá és ínycsiklandóbbá teheti a finomságot.

Az első dolog, amit érdemes megemlíteni, az a titok a csontokkal. Mindenki tudja, hogy a lekvárt bogyókból készítik, amelyekből az összes csontot eltávolították. De annak érdekében, hogy a desszert íze kifejezettebb és valódi cseresznye ízű legyen, a főzési folyamat során egy zacskót kell helyezni a serpenyőbe, amelyben a gyümölcsből kivett csontok találhatók. Ízletesebbé és aromásabbá teszik a terméket. Miután a lekvár elkészült, a csontokat tartalmazó zacskót el kell távolítani.

Van még egy titok, ami fényesebbé teheti a cseresznyedesszert ízét. A lekvárkészítés során vaníliás cukrot vagy friss gyömbérgyökeret adhatunk a serpenyőbe. Mindenkinek tetszeni fog ez a szokatlan íz.

Mandula kivonatot is adhatunk a lekvárhoz. Ez az adalék finom mandula ízt kölcsönöz a desszertnek, ami kiemeli a cseresznye édes ízét és pikantériát kölcsönöz a lekvárnak. Közvetlenül a lekvár tűzről való levétele előtt kell hozzáadni. Ebből a kivonatból elég pár kanál felhasználása.

Nyáron jobb főzni egy ilyen finomságot. Télen teával, szendvicsekkel vagy palacsintával élvezheti kiváló ízét. Ezenkívül ez a lekvár kiváló töltelék lehet pitékhez vagy házi zsemléhez.

Tekintse meg a következő videót a cseresznyéből készült lekvár elkészítéséhez.