Cseresznyeszirup: tulajdonságai és elkészítési technológiája

Jelenleg sok háziasszony különféle ételeket és kompótokat főz cseresznyéből. Végül is sok hasznos tulajdonsága és kiváló íze van. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készíthet szirupot ebből a bogyóból.

Klasszikus cseresznyeszirup elkészítéséhez Számos fő összetevőt használnak:

• cseresznye gyümölcsök;
• cukor;
• víz.

Mielőtt elkezdené a szirup elkészítését, el kell készítenie a termékeket. A cseresznyét meg kell mosni. A legjobb, ha ezt többször megteszi. Ha szükséges, távolítsa el a magokat a bogyókról. A gyümölcsöket is érdemes válogatni. Ha megsérültek, akkor nem ajánlott ilyen masszához venni. Ha cseresznyeleveleket használ a keverék elkészítéséhez, akkor azokat is alaposan meg kell mosni. Ellenőrizze, hogy nem sérültek-e. Ne felejtse el előkészíteni a tartályokat a folyadék számára.

Ma már sok van receptek száma a cseresznyeszirup elkészítéséhez:

• klasszikus cseresznyeszirup;
• szirup cseresznyével és citromsavval;
• cseresznyelevél szirup;
• cseresznyeszirup magokkal;
• szirup cseresznye és mandula jegyekkel;
• egész fagyasztott cseresznyeszirup;
• szirup egész cseresznyével.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ezt követően az összes csontot kiszedjük belőlük. A cseresznyét teljesen beborítjuk cukorral, és egész éjszaka állni hagyjuk. Reggel a masszát tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. A bogyókat főzés közben kivesszük a serpenyőből. És a masszát újra felforraljuk. Ezután a szirupot sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Ennek az egyszerű szirupnak a télre történő elkészítéséhez először alaposan öblítse le a bogyókat hideg, tiszta vízben. Ezt követően az összes csontot eltávolítják róluk. Ezt speciális konyhai készülékkel lehet megtenni. Egy facsaró vagy egy közönséges fémszita segítségével túl kell élnie a cseresznyelevet. Ezután a levet egy tálba öntjük, és mindent a tűzhelyre teszünk. A folyadékhoz cukrot adunk (500 ml gyümölcsléhez 600 gramm kristálycukrot veszünk). Forraljuk fel a masszát, amíg sűrű és viszkózus nem lesz.

Ne feledje, hogy ha a gyümölcslevet fémszitán engedte át, akkor az italt még néhányszor szűrni kell a főzés előtt. A tűzön lévő folyadékhoz citromsavat (0,5 teáskanál) adunk. Tartósítószerként működik. Ezenkívül ez az összetevő kellemes ízt adhat a terméknek. Vannak receptek is a cseresznyeszirup elkészítésére frissen facsart citromlével. Ennek a változatnak az elkészítéséhez a megmosott cseresznyét egy tál forrásban lévő vízbe kell önteni. Addig kell főzni, amíg a bogyók fel nem törnek. Ezután várja meg, amíg a gyümölcsök legalább egy kicsit kihűlnek.

Ezután a megfőtt meggyből facsarjuk ki a levét. Ezt nylon anyagon keresztül lehet megtenni. Öntse a kapott cseresznyefolyadékot egy külön edénybe, és adjon hozzá kristálycukrot és citromlevet (1 kilogramm cukorra 1-2 evőkanál citromlé).A kapott folyadékot kis tűzre kell helyezni, és miután a cukor teljesen feloldódott, növelni kell a tüzet. Addig főzzük a szirupot, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

A megmosott bogyókból ki kell préselni a levet. Ezután kristálycukorral (700 gramm) összekeverjük. Ugyanakkor a recept szerint elkészítik a cseresznyelevél infúzióját. Az elkészítéséhez a leveleket egy edény vízbe kell helyezni, és 7-10 percig forralni. Az infúzió elkészítése után el kell távolítania az összes levelet a serpenyőből. A kapott folyadékot összekeverjük a gyümölcslével. Ezt a masszát ismét feltesszük főni egy kis tűzre. Ezt legfeljebb 30 percig szabad megtenni. A szirup sűrűvé és viszkózussá válik. Ezután steril üvegekbe tölthetjük.

A megmosott bogyókat egy tálba tesszük, cukrot és vizet adunk hozzá (1,5 liter víz 2,5 kilogramm cukorra és 2 kilogramm meggyre). Minden hozzávalót a legkisebb tűzön forralunk három órán át. Ebben az esetben a magokat nem távolítják el a gyümölcsből. A kapott folyadékot szitán vagy gézen szűrjük, amelyet több rétegre hajtogatunk. A keveréket ismét forraljuk 2-3 percig. Ezt követően a szirupot tartályokba öntik.

Minden magot eltávolítanak a gyümölcsből. Óvatosan összetörik. Tegye ezt kalapáccsal vagy kávédarálóval. Az összetört masszát összekeverjük a meggypéppel. Mindezt a keveréket egy napig sűrű ruhával kell infundálni. Az eljárás során a magvak csodálatos mandulaízt kölcsönözhetnek a cseresznyének. Ezután az egész keveréket egy facsarón engedjük át. A kapott masszát összekeverjük a cukorral. Ráadásul úgy csinálják, hogy a keverék és a kristálycukor is egyenlő arányban oszlik el.A szirupot sűrűre főzzük, majd sterilizált üvegekbe töltjük.

A fagyasztott cseresznyét egy edénybe öntjük. Ebben az esetben az összes gyümölcsnek épnek kell lennie, nem repedt. Megtöltjük vízzel és lefedjük cukorral (250 ml víz 3 kilogramm homokra és 2 kilogramm gyümölcsre). Az egész keveréket felforraljuk, és felforraljuk. Forralás után a tűzhelyet kikapcsoljuk, és az edényt lazán fedjük le. Ebben a formában a masszának legalább egy kicsit le kell hűlnie. Ezt 4-szer meg kell ismételni. Ezután a folyadékot szitán átszűrjük. Ismét lassú tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg viszkózus nem lesz, majd edényekbe öntjük.

Minden hozzávalót egy tálba öntünk (egy pohár cukrot kilogrammonként bogyók és két citrom leve). A bogyókat magvakkal vagy anélkül is lehet venni. Forraljuk fel a masszát. Ezután még mindig meg kell főzni a szirupot 30-40 percig alacsony lángon. Ezután meg kell várni, amíg a folyadék teljesen lehűl. A keveréket fém vagy műanyag szitán kell áttörni.

A cseresznyeszirupok számos fontos tulajdonsággal rendelkeznek. Végül is a cseresznye gyümölcsök jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek számos előnnyel járhatnak az emberi szervezet számára. Tehát az ilyen szirupok nagy hatással vannak az ember ízületeire és csontjaira, ezért köszvény esetén ajánlott inni. Végül is jelentősen csökkenthetik a fájdalmat és a gyulladást egy ilyen betegségben. Az ilyen szirupok tökéletesen alkalmasak az erek és a szív működésének normalizálására is. A cseresznye sok káliumot tartalmaz, ami elengedhetetlen a stabil vérnyomáshoz.Ezenkívül sok szakértő megjegyzi, hogy egy ilyen bogyó csökkentheti a stroke kockázatát.

A cseresznyeszörpök nagy hatással vannak az emberi idegekre. A cseresznyelé helyreállítja a specifikus antioxidáns enzimek egyensúlyát és aktivitását. És ez megakadályozza a központi idegrendszerhez kapcsolódó betegségek és patológiák előfordulását. A kompótok és szirupok jelentősen javíthatják az alvást. Az alvás időtartamát is növelhetik. A cseresznyés szörpök nagy hatással vannak az emberi látásra. Ezenkívül az ilyen bogyók lehetővé teszik a légzőrendszer működésének stabilizálását. Végül is megakadályozzák az asztma, légszomj, hörgőgörcs előfordulását.

A cseresznye gyorsan képes lebontani a zsírszövetet is. Ez a bogyó alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran fogyasztják fogyás céljából. A bogyóban található pektin és rost javítja a bélműködést és normalizálja a szervezet emésztési folyamatait. A cseresznyeszirupok is kiválóak a bőr számára. Hiszen a cseresznye gyümölcseinek magas a C- és A-vitamin tartalma. Lágyítják a bőrt, visszaállítják rugalmasságukat. A cseresznyeszirupokat is fel kell használni az immunitás növelésére. Hatalmas mennyiségű rostot, karotinoidokat és antocianint tartalmaznak. Mindezek az elemek fokozzák a szervezet védekezőképességét, felelősek a rák megelőzésében.

Annak ellenére, hogy a cseresznye és a belőle készült szirupok sok előnnyel járnak az emberi szervezet számára, vannak bizonyos káros tulajdonságaik, ellenjavallatok is. Ne feledje, hogy jobb, ha nem fogyaszt ilyen termékeket nagy mennyiségben, mivel túl sok fruktózt tartalmaznak, amely túlzott mennyiségben károsíthatja az embert. Vannak, akik nem tolerálják a C-vitamint.Ebben az esetben jobb, ha egyáltalán nem használunk cseresznyeszirupokat, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az elemet.

Nem szabad inni ilyen italokat és azokat, akik gyomorhurutban szenvednek magas savasságban. A cukorbetegeknek ellenőrizniük kell a cseresznye és a cseresznyeszirup fogyasztását is. Ha túl vékony a fogzománcunk, akkor sem szabad túl sok ilyen folyadékot inni.

A háziasszonyok gyakran használnak cseresznyeszörpöt különféle ételek elkészítésekor. Kekszekkel vannak impregnálva, amelyeket süteményekhez és egyéb süteményekhez használnak. Gyakran hozzáadják az italokhoz. Néha ezeket a keverékeket kis mennyiségben kávéhoz keverik. A cseresznyeszörpök akár hússal is kombinálhatók. Végül is gyakran adják hozzá, amikor különféle szószokat készítenek neki. Pácoláskor néhány csepp ilyen folyadék használata is megengedett.

Az ilyen szirupot tartalmazó tartályokat jobb egyszerű üvegedényekben tárolni. Először fedővel együtt kell sterilizálni (jobb, ha fémet veszünk). A folyadékot le kell önteni, mielőtt lehűl. A lezárt szirupos üvegeket vízszintes helyzetbe kell helyezni. Erre azért van szükség, hogy a dobozok fedele forró folyadékkal érintkezzen. Végül is ez lehetővé teszi a sterilizálási folyamat folytatását. Ez az otthon elkészített szirup egy évtől több évig tárolható. De ne feledje, hogy ha már kinyitotta az üveget, akkor a keverék csak néhány napig használható. Ugyanakkor a nyitott tartályokat hűtőszekrényben kell tárolni.

A következő videóból többet megtudhat a cseresznyeszirup készítéséről.