Cseresznye lekvár: kalória, előnyök és károk, receptek

A cseresznye az egyik leghasznosabb bogyó, sok fontos vitamint tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert. Ezen kívül segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és csökkenti a rák kockázatát. A cseresznye egyetlen hátránya, hogy télen lehetetlen frissen találni. Azonban bevált módszerhez folyamodhat, és kiváló meggylekvárt készíthet.

Száz gramm cseresznye lekvár körülbelül 256 kalóriát tartalmaz. Egy fél literes lekvár tápértéke 1275 kcal. Egy evőkanál 77, egy teáskanál 25 kcal-t tartalmaz.

Ez a desszert kiváló íze miatt nagyon népszerű. Mielőtt azonban hozzákezdene az elkészítéséhez, érdemes mérlegelni minden előnyét és hátrányát.

Előnyös tulajdonságok:

• a cseresznye gyümölcsében található anyagok jelentősen csökkenthetik a vércukorszintet, valamint számos fontos összetevővel gazdagítják;
• az érett cseresznye sok, az immunrendszer működéséhez szükséges nyomelemekkel telített;
• a meggyevés jó hatással van az izmokra, az erekre, sőt a megjelenésre is.

Desszert kár.

• A magokkal ellátott lekvárban, amelyet több mint egy évig tároltak, megindul a hidrogén-cianid felszabadulása, ami mérgezéshez vezet.
• Egy év alatti gyermekeknek nem ajánlott a cseresznye lekvár használata, mivel a bogyó erős allergén. A finomság 50%-a cukorból áll, ami fogászati ​​betegségek kialakulását idézi elő.
• Cukorbetegségben, tüdőbetegségben, gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek (főleg ha fekélyről van szó) és magas savasságban szenvedőknek a cseresznye lekvár fogyasztása ellenjavallt.
• Túlsúlyos embereknek nem ajánlott belekeverni ezt az ételt magas kalóriatartalma miatt.

A cseresznye desszert elkészítésének nagyon sokféle módja van. Az alábbiakban bemutatjuk ennek a finomságnak a legnépszerűbb receptjeit.

Hozzávalók egy 4 literes edényhez:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 1 pohár.

A bogyókat gondosan ki kell válogatni, meg kell tisztítani minden törmeléktől. Ezután alaposan mossa le őket víz alatt, és hagyja megszáradni.

Egy tű vagy egy speciális eszköz segítségével el kell távolítani a magokat a gyümölcsökből, meg kell próbálni, hogy a bőrük ne deformálódjon.

Az elkészített cseresznyét zománcozott serpenyőbe kell helyezni, közben megszórva cukorral. Ezután tegyük hűvös helyre több órára.

Ezután az edények tartalmát egy főzőedénybe kell helyezni. A serpenyőben maradt cukrot vízzel kell hígítani, és a többi masszába kell önteni.

A tartályt kis tűzre helyezzük, és óvatosan keverjük, amíg a cukorszemcsék teljesen elolvadnak. Ezután a tüzet még egy kicsit meg lehet tenni, hogy a keverék felforrjon. A keletkező habot el kell távolítani. Annak érdekében, hogy a bogyóhéj ne égjen meg, néha le kell venni a medencét a tűzhelyről, és meg kell keverni.

Ennek a desszertnek az elkészítése minimális időt és költséget vesz igénybe, és az eredmény ízében nem rosszabb, mint a klasszikus lekvár.

Hozzávalók:

• cseresznye - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg.

A cseresznyét óvatosan eltávolítjuk a törmelékről és a romlott gyümölcsökről, majd tiszta hideg vízzel mossuk.

Ezután egy tálba kell tennie a főzéshez, alaposan elaludva cukorral. Mindezt körülbelül hat órán át infundáljuk, hogy a bogyós gyümölcsök levet engedjenek.

Hat óra elteltével egy cseresznyét tartalmazó edényt kis tűzre kell tenni, és a kandírozott bogyókat forrásig kell főzni, óvatosan kevergetve és eltávolítva a habot. Miután a keverék felforr, további hét percig kell főzni.

Ezután a forró édességet üvegekbe rakják, amelyeket azonnal le kell zárni. A lekvárnak le kell hűlnie egy edényben, a fedővel lefelé fordítva.

Télen minden eddiginél jobban vágyik az édes bogyókra és gyümölcsökre. Ennek a receptnek köszönhetően illatos lekvárt készíthet, amely egész évben örömet okoz az egész családnak.

Hozzávalók:

• cseresznye - 1,2 kg;
• cukor - 1 kg;

Gondosan ki kell válogatni a cseresznyét, meg kell tisztítani a felesleges törmeléktől. Ezt követően alaposan öblítse le tiszta folyó víz alatt, és várja meg, amíg lefolyik. Miután a cseresznye teljesen megszáradt, ki kell húzni belőle a magokat.

Ezután a bogyókat óvatosan áthelyezzük egy mély tartályba, amelyben a lekvárt főzik. A főzéshez célszerű egy nagy vastálat vagy egy medencét venni. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsöket könnyen lehessen rázni.

Sűrű cukorréteget szórunk a cseresznye tetejére, ami után az edényeket nem szabad erősen rázni, hogy a szemek egyenletesen oszlanak el a teljes felületen.

Az egész keveréket szobahőmérsékleten több órán át infúzióban hagyjuk.Ezalatt az idő alatt finoman kell rázni. Ügyeljen arra, hogy ezt tegye, különben a bogyók összetapadnak és ráncosodnak. A cukor is gyorsabban távozik tőle. A legjobb hatás érdekében ajánlatos ezt a keveréket 10 órán át állni, de ez nem szükséges.

A cukor nagy részének feloldása után a keveréket kis tűzre lehet tenni. A cseresznyelé és a cukor sziruppá kell, hogy alakuljon. Ekkor a legjobb, ha a tartályt fedővel letakarja, és ne zavarja a tartalmát, hanem óvatosan rázza meg a tálat különböző irányokba. Így a bogyók megőrzik integritásukat.

Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, mérsékelt tüzet kell tenni, és folytatni kell a főzést 3 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a masszát szobahőmérsékletre hűlni.

Ezután a lekvárt másodszor is főzzük alacsony lángon pontosan öt percig. Ismét hagyni kell kihűlni, majd újra felforralni és további öt percig főzni.

A főzést nem igénylő meggylekvár nagyon finom desszert az egész család számára. Fő előnye, hogy egy ilyen edény nem pazarolja hasznos tulajdonságait, mivel nincs kitéve hőkezelésnek. Ennek a finomságnak az egyetlen hátránya, hogy nem bírja egy egész évig. Csak egy hónapig tárolható. Ezért nem kell nagy mennyiségben csinálni. Bár ennek a lekvárnak az egyedi íze miatt nem kell attól tartanod, hogy van ideje megromlani.

Alkatrészek, amelyekre szükség lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Először fel kell készítenie a bogyókat a főzéshez, az előző receptekben leírtak szerint.Ezután tedd őket egy nagy tálba, öntsd le vízzel és hagyd állni fél órát. Ezen idő elteltével a vizet leeresztjük.

Egy mély edényt veszünk, amelybe egy kis cukrot öntünk. A tetejére kis mennyiségű cseresznyét rakunk. Ismét granulált cukrot öntünk, és ismét bogyókat helyezünk rá.

Ezeket az egyszerű manővereket addig kell végrehajtania, amíg az összes bogyó meg nem cukrozott. Ezután a kapott masszával ellátott edényeket fedővel le kell fedni, és jól fel kell rázni, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.

Mindezt a keveréket körülbelül öt órán át kell infundálni. Az idő letelte után a lekvár késznek tekinthető. Csak üvegekbe kell bontani és alacsony hőmérsékleten tárolni.

Ennek a lekvárkészítési módnak óriási előnye van: nincs szükség a termékek több lépcsőben történő feldolgozására. Ha konkrétan a cseresznye lekvárról beszélünk, itt meg lehet elégíteni az egy szakaszban történő főzést, többszöri forralás nélkül, amit szabványos technológia szerint kell elvégezni. Egyáltalán nem szükséges különválasztani a cseresznyét a magoktól, mert még velük együtt is felforr.

A cseresznye csemege készítésének ez a módszere azonban számos árnyalattal rendelkezik. Nagyon óvatosan kell válogatni a bogyókat. Csak ebben az esetben marad meg alakjuk a hosszú távú főzés során is. A cseresznyét alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a szennyeződésektől, férgektől stb. Mindez rendkívüli körültekintést igényel, és maguk a bogyók sem áztathatók sokáig. A lekvárt kis adagokban kell főzni. A szakemberek biztosítják, hogy minél kevésbé van megtöltve a serpenyő, annál jobban sül meg minden bogyó, és azt tanácsolják, hogy a hozzávalókat úgy adja hozzá, hogy az edény egyharmada üres maradjon. A cseresznye és a cukor ideális aránya 1:1 vagy 1,5:1 legyen, mivel ez a bogyó nem túl édes.

Az ideális lehetőség a lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a „kioltási” mód, amely biztosítja a forralás hiányát, amelynek köszönhetően a keverék jól infúzióban van, anélkül, hogy elveszítené hasznos anyagait és tulajdonságait.

A cseresznye desszert lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• cseresznye - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

A bogyókat hideg víz alatt kell mosni, válogatni és alaposan szárítani. Ezután helyezzük őket egy konyhai kisegítő táljába, és szórjuk meg egy réteg cukorral. Zárja le a fedelet, és hagyja hatni legfeljebb öt órán keresztül. Ezen idő elteltével kapcsolja be két órára az „oltás” módot.

Amíg a desszert készül, az ételeket előre elkészítheti. A tartályt alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

2 óra főzés után a kész desszert elosztható az üvegek között. Használhatod csokoládéval.

Van egy másik egyszerű, de nagyon ízletes és eredeti recept a téli cseresznye finomságokhoz - cseresznye zselatinban. A bogyók íze olyan, mintha a fáról frissen szedett volna. Ez az egyszerű édesség az egyik legfinomabb cseresznyekészítménynek tekinthető. A közönséges lekvárral ellentétben itt csaknem fele annyi cukor szükséges, ami miatt a desszert nem túl magas kalóriatartalmú, és több bogyós gyümölcs elkészítését teszi lehetővé.

Alkatrészek:

• instant zselatin - 1,5 evőkanál;
• cseresznye - 600 gramm;
• cukor - 300 gramm.

Kezdésként érdemes elkészíteni a finomság alapját.A cseresznye gyümölcseiben gyakran találhatók kis férgek. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, a bogyókat egy órára hideg vízbe kell engedni, majd biztonságosan eltávolíthatja a magokat. Az összes törmeléktől megtisztított cseresznyét egy mély tálba tesszük, és megszórjuk cukorral. Mindezt körülbelül négy órán keresztül infundáljuk.

Ebben az időben a zselatin készül. Csészébe öntjük és hideg forralt vízzel (100 ml) felöntjük, hogy megduzzadjon.

Egy meghatározott idő elteltével a cseresznye keveréket a tűzre lehet küldeni. Alaposan össze kell keverni, és forrásig kell forralni. Ezután csökkentse a hőt, és főzze a masszát körülbelül tíz percig, majd zárja el a gázt és hagyja kihűlni.

Ehhez az ételhez van egy második főzési lehetőség is, csak 300 gramm cukorra és 150 ml vízre lesz szükség. Ezekből az összetevőkből szirupot kell forralni, és előre elkészített bogyókat kell hozzáadni. Főzzük a keveréket legfeljebb tíz percig, majd adjuk hozzá a hígított zselatint. Óvatosan kevergetve lassú tűzön főzzük, ne forraljuk fel.

• A cseresznye nem olyan ártalmatlan. Csontjaikban egy glikozid amigdalin található, amely bizonyos körülmények között a szervezetre veszélyes anyagot termel. Emiatt a finom ízű, köves meggylekvárt nem szabad egy évnél tovább tárolni, mert nagyon mérgezővé válik az emberi szervezetre.
• A lekvár főzéséhez csak érett és rugalmas bogyókat használjon, amelyekben nincsenek férgek.A fagyasztott gyümölcs is bevált. A legjobb lehetőség a skarlátvörös vagy majdnem fekete gyümölcsök. Eltarthatósági idejük rövid, ezért vásárlás vagy begyűjtés után azonnal el kell készíteni őket.
• Annak érdekében, hogy a cseresznye ne deformálódjon és ne legyen ráncos, célszerű az édességet 3 adagban megfőzni, miközben több órán át cukros töltelékben figyeljük az expozíciót.

Miután megismerkedett a cseresznye lekvár készítésének minden árnyalatával, és figyelembe vette a legnépszerűbb recepteket, nyugodtan mehet a tűzhelyhez, hogy a téli szezonban a nyári bogyók finom ízével és aromájával kedveskedjen magának és szeretteinek.

Egy másik meggylekvár recept az alábbi videóban található.