Hogyan főzzünk sült almát?

Sok évszázaddal ezelőtt az új fajták nemesítése a vadon termő savanyú almával kezdődött, és ma már több mint tizenötezer olyan fajtát kaptak a nemesítők, amelyek megfelelnek a legmagasabb minőségi követelményeknek. Ma már mindenkinek megvan a kedvenc almafajtája. Némelyikük ideális sütőben való főzéshez.

A sült alma nem csak kiváló ízű és illatú, de az egészségre is jótékony hatású. A legalkalmasabb fajták:

• Antonovka.
• Aranysárga.
• Mágnás.
• Smith nagyi.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Sáfrány.

Ezen almafajták húsa sütéskor nem válik porhanyóssá. A sütőben sült almás desszertekhez válasszon nagy, kemény, savanyú, zöld, vastag héjú almát. Ezek a gyümölcsök sokkal finomabbak sütve. A sült baromfit zöldalmával kell főzni. De a piros és sárga árnyalatú lágy gyümölcsök nem nagyon alkalmasak a sütőben való főzésre.

Az alma elég gyorsan megsül.Ha nem fordít kellő figyelmet az elkészítésre, a gyümölcsök megrepedhetnek, a leve és a pép kifolyik. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében minden gyümölcsöt előre megszúrhat egy villával. A sütési idő a gyümölcs fajtájától, méretétől, a töltelék összetételétől függ. Ne feledje, hogy a közepes keménységű és méretű töltetlen gyümölcsök körülbelül fél óra 200 °C-ra melegített sütőben történő sütés után készen állnak.

Ezt vedd figyelembe a különböző méretű gyümölcsök jobban süthetők különböző hőmérsékleti körülmények között. Például a kis almákat, amelyek kerülete nem haladja meg a 22 centimétert, a legjobb, ha körülbelül 20 percig főzzük 220 fokon. A közepes, 23-32 centiméter kerületű gyümölcsöket 25 percig sütjük 200 fokon. A nagyméretű, 32 centiméternél nagyobb kerületű almák 180 fokon 30 perc alatt elkészülnek. Ezeknek az egyszerű szabályoknak való megfelelés lehetővé teszi az almák teljes sütését, és megakadályozza a bőrük égését.

Némileg más a helyzet a fóliában sült almával. Egy ilyen desszert íze sokkal gyengédebb, a bőr szinte nem érezhető. A főzési idő a gyümölcs méretétől függően is változik.

A sült alma klasszikus módon történő elkészítéséhez először alaposan meg kell mosni. Ha viasz van a felületen, szivaccsal távolítsa el. Ezután ki kell vágnia a tartály maradványait, a szárat és a magokat. A mag eltávolításához használjon lyukasztókést vagy kis, normál asztali kést. Ezt követően a következőket kell tennie:

• Öntsön vizet egy speciális hőálló formába, tepsibe vagy tepsibe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az edény alját.
• Helyezze az almát egy tálba.
• Rendezzük el a tölcséreket a kivágott magoktól felfelé.
• Öntsön kristálycukrot, mézet vagy mazsolát a mélyedésekbe (opcionális). Például egy kocka finomított cukrot márthat fahéjba, és beleteheti egy tölcsérbe.
• Helyezze a tartályt a sütőbe, előmelegítve a kívánt hőmérsékletre, a gyümölcs méretétől függően.
• Kivesszük és lehűtjük. A kész étel kellemes borostyán árnyalatot kap, az alma héja megbarnul.

Ha az almát fóliában sütjük, sokkal lágyabbá válik, és megakadályozza, hogy a leve kifolyjon. A gyümölcs ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Mosással készítse elő a gyümölcsöket, és teljesen távolítsa el a magokat és az edényt.
• A mélyedésekbe ízlés szerint cukrot vagy egyéb adalékanyagokat teszünk.
• Fóliába csomagoljuk.
• Tegye a gyümölcsöt egy tepsibe, emellett ügyeljen arra, hogy a kivágott magok bemélyedései a tetején maradjanak.
• Hagyja az almát puhára sütni.
• Vegyük ki a gyümölcsöt, várjuk meg, míg kihűlnek, és óvatosan távolítsuk el a fóliát.

Az almát nem szabványos módon is vághatja. Néhány alternatív módszer a gyümölcsök vágására:

• Az almát hosszában kettévágjuk, kivágjuk a magokat és a pépet, majd a felébe beletesszük a tölteléket.
• A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire sorba tesszük, megszórjuk kristálycukorral és felöntjük kevés vízzel.
• Vágja át keskeny szeletekre, és helyezze közéjük vékony rétegben a tölteléket, "összegyűjtve" a gyümölcsöt eredeti formájában.
• Vágja le az alma tetejét a farokkal együtt. Vágja ki a magot, és tegye a tölteléket a kapott tölcsérbe, majd fedje le a gyümölcsöt egy levágott „fedővel”.

A sült almák elkészítéséhez sokféle összetevő és töltelék használható ízének kiegészítésére és kiemelésére.

Olyan jó ilyen desszertet enni esős őszi időben vagy egy hangulatos téli estén. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 alma;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• 6 teáskanál méz;
• 1 evőkanál kristálycukor.

A gyümölcsöket meg kell mosni és törölközővel szárazra törölni, majd eltávolítani a magházat, és egy meglehetősen vastag pépréteget hagyni alatta. A gyümölcs felső részében zöldséghámozóval távolítsunk el két héjfoltot spirálisan. Ezután össze kell keverni a kristálycukrot a fahéjjal, és minden gyümölcsöt bele kell meríteni a keverékbe úgy, hogy a felső részt, ahol korábban levágták a bőr egy részét, tegyen egy kanál mézet a tölcsérekbe. Egy tepsibe öntsünk négy evőkanál hideg forralt vizet, majd tegyük bele az almát, és hagyjuk 25-30 percig 200°C-on, középső rácson sülni.

Ez a szárított gyümölcsökkel kiegészített diétás csemege felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ezt az ételt vegyék fel a szív, az erek és a gyomor-bél traktus patológiáiban szenvedők menüjébe. A következő összetevők készletére lesz szüksége:

• 100 gramm túró;
• 1 evőkanál tejföl;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál mazsola vagy apróra vágott szárított sárgabarack.

Először össze kell keverni a cukrot túróval, tejföllel és szárított gyümölcsökkel. A mag eltávolítása után a mélyedést meg kell tölteni a kapott töltelékkel.

A bogyók tökéletesen kiegészítik az almalé ízét, a tejszín pedig lágyabbá teszi a desszertet. Hozzávalók:

• 4 alma;
• egy pohár málna, ribizli vagy eper;
• fél pohár legalább 33% zsírtartalmú tejszín;
• 2 evőkanál citromlé;
• 3 teáskanál cukor.

Először le kell vágnia a gyümölcs felső részeit, majd ki kell vágnia a pépet, hagyja a falakat fél centiméter szélesre. Ezután az almapépet keverővel kell felverni citromlével, tejszínnel és kristálycukorral. A felvert masszát bogyós gyümölcsökkel kell összekeverni, a gyümölcsöket krémes-bogyós keverékkel megtölteni, majd sütőpapírral bélelt formába hajtani, a tetejét megszórni cukorral, majd 170°C-on 15-ig főzni. 20 perc.

Ennek az eredeti desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 alma;
• 2 narancs;
• 4 evőkanál citrus lekvár;
• 60 gramm apróra vágott pisztácia;
• 150 ml fehérbor;
• 80 ml Calvados;
• 4 evőkanál reszelt mandula.

Az almából ki kell vágni a magokat, késsel tölcsért képezve. A narancsot meg kell hámozni és szeletekre kell osztani, majd összetörni és citrusfélékkel és calvadosszal összekeverni, majd tölcsérekbe osztani. Ezután az almát egy sütőlapra kell helyezni, meg kell szórni mandulapelyhekkel, és 200 ° C-on 20 percig sütni. A megsült gyümölcsöt leöntjük borral, és további négy percig a hűvös sütőben pihentetjük.

Borral és ribizlivel sült szeletek elkészítéséhez szüksége lesz a következő komponensek:

• 4 alma;
• fél pohár kristálycukor;
• másfél pohár piros ribizli;
• 150 ml száraz vörösbor;
• egy evőkanál kristálycukor.

Öntsön 50 ml vizet a bogyókba, forralja három percig, majd törölje át egy szitával. A kapott ribizlis masszába öntsünk bort és öntsünk kristálycukrot, majd forraljuk fel. A szirup kész. A gyümölcsökből ki kell távolítani a magokat és szeletekre vágni, majd egy tepsibe sorba rakni, felönteni a bogyószirup felét és meghinteni cukorral. Egy szeletelt tepsire tegyünk egy sütőpapírt, és tegyük 15 percre a sütőbe 180 °C-on. Ezt követően el kell távolítani a papírt, hozzáadni a bogyószirup második felét, és további 10-15 percig főzni.

A vanília csodálatos, finom aromát kölcsönöz az almának, és eredeti ízjegyeket ad hozzá. Hozzávalók:

• 4 alma
• 350 ml tej;
• 3 sárgája;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál keményítő;
• vanília hüvely;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• fél pohár kristálycukor;
• egy pohár almalé.

Először a vaníliaszószt kell elkészíteni a sárgák, a keményítő, a kristálycukor összekeverésével, majd vékony sugárban öntsön tejet, keverve a kapott masszát, amíg homogénné válik és paszta állagát nem kapja. Ezután egy késsel ki kell kaparni a vaníliarudat, majd hozzáadni a keverékhez. A maradék tejet egy serpenyőbe kell önteni, belekeverni a sárgáját és a vaníliapürét, majd állandó keverés mellett közepes lángon felforralni. Ha túl sűrű a szósz, adhatunk még hozzá egy kis tejet. A mártást alacsony lángon addig kell párolni, amíg besűrűsödik.Ezt követően meg kell kapnia a vaníliarudat, kissé le kell hűteni a keveréket, és hűtőszekrénybe kell helyeznie. A lehűtött mártást mixerrel vagy habverővel enyhén felverhetjük.

A gyümölcsöket meg kell mosni, szárazra törölni, a közepét eltávolítani, majd tepsibe helyezni. A cukrot össze kell keverni fahéjjal, és ezzel a keverékkel megszórni a gyümölcsöt. Öntsön levet a formába úgy, hogy a folyadék szintje ne haladja meg a két centimétert. Az almát 180 °C-ra előmelegített sütőben kell hagyni 45-55 percig.

Ehhez a szokatlan finomsághoz szüksége lesz:

• 6 alma
• egy evőkanál rizspehely;
• 2 evőkanál forró tej;
• egy evőkanál finomra vágott aszalt szilva;
• 3 teáskanál olvasztott krémsajt;
• 2 teáskanál főtt sűrített tej;
• 4 teáskanál finomra vágott mandula.

A rizspelyhet mély tálba kell önteni, tejbe áztatni, és a fedő alatt három percig megduzzadni. Az almát ketté kell osztani, mindkét felébe mélyedést kell készíteni, és növényi olajjal vagy olajjal kikent tepsire tesszük. A reszelt almapépet, az aszalt szilvát és a diót össze kell keverni duzzadt pelyhekkel, főtt burgonyával és sajttal. A masszát addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz, majd el kell osztani az alma felén. 180°C-on az alma 15 perc múlva sül meg.

A csokoládé-almás csónak elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 alma;
• 1 tk kakaó;
• 3 teáskanál reszelt csokoládé;
• 100 ml forró tej;
• 1 teáskanál keményítő;
• 1 tojássárgája;
• egy harmada teáskanál őrölt fahéj;
• 3 evőkanál cukor;
• 30 gramm vaj.

A gyümölcsöket hosszában egyforma "csónakokba" kell vágni, majd kivágni a magokat és a válaszfalakat, az alma felét tepsire helyezni és 15 percig 200 °C-on sütni. Amíg a "csónakok" sülnek, a keményítőt össze kell keverni a kakaóporral, a cukorral, a fahéjjal és a sárgájával, majd hozzá kell adni a tejet. Ezután olajat kell adni, és a folyadékot fel kell forralni. A megadott idő elteltével az almafeleket ki kell venni a sütőből. Mindegyiket megtöltjük töltelékkel, és további tíz percre betesszük a sütőbe. A kihűlt csónakokat csokireszelékkel díszítjük.

Egy ilyen desszert az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz, elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 alma;
• 0,5 kg leveles tészta élesztő hozzáadása nélkül;
• fél liter forralt víz;
• 1,5 csésze cukor;
• 3-4 szál szegfűszeg.

Távolítsa el a magokat az almáról, és vágja minél vékonyabb szeletekre. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a kristálycukrot, tegyük bele a szegfűszeget és forraljuk szirupban az alma „szirmát” körülbelül 5 percig, majd tegyük szűrőedénybe. Az előolvasztott leveles tésztát vékonyra ki kell nyújtani és 4 centiméter széles csíkokra vágni. Fektessen szeleteket az összes csíkra úgy, hogy pontosan a csík fele zárva maradjon. Ezután óvatosan tekerje fel az összes csíkot egy tekercsbe, és rózsákat formázzon belőlük. Az így kapott bimbókat sütőpapírral bélelt formába tesszük, és 180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.

A következő videóban megtudhatja, milyen egyszerű, egészséges és nagyon finom alma sütni a sütőben.