Milyen ételeket lehet készíteni almából?

Az almás ételek változatlanul népszerűek maradnak a különböző történelmi korokban és minden uralkodó alatt. Nem meglepő, hogy sok háziasszony szorgalmasan írja ki a füzetébe az almalekvár receptjeit, és minden részletében tudja, hogyan kell fahéjas almás italt készíteni, hogyan kell aszalt és sült almagyümölcsöt hozzáadni az ételekhez, hogy egy kicsit édesebb legyen az étel. Talán egy egész könyv sem elég ahhoz, hogy felsoroljuk mindazokat a finomságokat, amelyeket ezeknek a széles körben elterjedt gyümölcsöknek a segítségével még finomabbá lehet tenni.

Az almát a tápanyagok természetes tárolójának nevezhetjük, mivel tartalmazza:

• rost;
• pektin;
• molibdén;
• béta karotin;
• minden csoport vitaminja.

De ez nem teljes lista, hiszen a zöld és a piros alma cinket, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Az almás ételek leggyakrabban nem igényelnek sok drága terméket és zseniális kulináris módszereket. Éppen ezért néhány almás desszert összetevőlistájának ismerete hasznos lesz diákoknak, ifjú házasoknak, nyugdíjasoknak és csak takarékoskodóknak. Például minden reggeli sokkal kellemesebb lesz, ha almás palacsintát is felvesz az étlapjába. Nemcsak édesek, hanem kielégítőek is, aminek köszönhetően egészen a vacsoráig segítenek elfelejteni az éhséget. Száz gramm almás palacsinta tápértéke hozzávetőleg 145 kilokalória.

A gyerekek természetesen nem maradnak közömbösek az almával készített édességek iránt. Különösen kedvelni fogják a sült gyümölcsöket, amelyek egyébként rendszeresen szerepelnek az óvodák és iskolák étlapján. A palacsintához hasonlóan ez az étel is nagyon tápláló, mivel száz gramm ilyen rakott körülbelül 80 kilokalóriát biztosít. Energiaértéke nagyjából megegyezik a búzadarával és rizskásával, bárányvesével, főtt burgonyával, tintahalral, folyami süllővel, szőlővel. Ha azonban nem használunk mézet, túrót, vagy legalább fahéjat az alma sütéséhez, akkor a száz gramm energiaértéke 47 kilokalóriára csökken, ami megfelel a fogyni próbáló vagy diétázó embereknek. Lépésről lépésre receptek ezekhez az ételekhez a cikk későbbi részében.

Még az iskola általános osztályaiban is, amikor a közmondásokat tanulják az idegen nyelvi órákon, minden bizonnyal szó esik a rímes angol népi bölcsességről, amely kissé átfogalmazott fordításban így hangzik: „Napi egy alma az árnyékba kergeti az orvost”. Egyszerűen fogalmazva, elegendő naponta egy érett almát megenni, hogy a szervezet immunitást biztosítson minden betegséggel szemben. Talán van ebben a kijelentésben némi költői túlzás, ami nem befolyásolja azt a következtetést, hogy az almának minden ember napi étrendjében szerepelnie kell. Megbízható gátat építenek a megfázás, gyulladásos és egyéb betegségek ellen, amelyek rád várnak a tömegközlekedésben, a munkahelyen, a boltban, az utcán és otthon.Ez azt jelenti, hogy jobb folyamatosan költeni egy kis pénzt olyan alma vásárlására, amelyet kellemes és egészséges használni, mint időről időre sok pénzt hagyni a gyógyszertárban, és mindenféle alma vásárlására költeni. gyógyszerek, beleértve az antibiotikumokat is, amelyek a terápiás hatással együtt általában jelentős károkat okoznak.

Azt, hogy az alma héja visszaadja a szervezet számára szükséges koleszterin- és cukortartalmat, tökéletesen csillapítja az éhséget, gyakori használatával pedig segíti a fogyást, már régóta átvették a különféle diéták összeállítói. Az étvágy csökkentése mellett az alma rostja egyúttal meghosszabbítja a gyomor munkáját és növeli az ott található táplálék mennyiségét. Éppen ezért az alma héjas elfogyasztása után sokáig nem tér vissza az éhségérzet, általában arra késztet, hogy útközben nassoljunk chipsszel, majd menjünk el egy kávézóba és együnk egy süteményt, majd nézzünk be a hűtőbe. és ellenőrizze, hogy van-e nyitott üveg lekvár és vaj. A táplálkozási szakértők szerint az alma rostja csökkentheti bizonyos élelmiszerek allergiájának súlyosságát és megelőzheti a cukorbetegséget. Emellett az alma rostok lebontják a zsírokat, ezáltal normalizálják a keringési rendszert és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

A frissen facsart almalé köztudottan megnyugtatja a túlzottan izgatott idegrendszert, így segít egy fárasztó munkanap, egy zsúfolt buszon való utazás, kedvenc sportcsapatának elvesztése és általában minden egyéb nagy stressz után.Ugyanezen okból adható inni egy fokozott szorongástól szenvedő kisgyermeknek, aki hajlamos fellépni és minden látható ok nélkül sírni. Lehetséges, hogy az almalé segít neki éjszaka aludni, így mindenki pihenhet körülötte. Az alma a szájhigiénia szempontjából is hasznos, mivel a benne lévő savak elpusztítják a mikroorganizmusokat, megakadályozva a baktériumok elszaporodását. Ezért az alma segít eltávolítani a lepedéket a fogakról, és elnyomja a szájból érkező rossz leheletet.

Hatékony antioxidánsként ezek a gyümölcsök lassítják a ráncok megjelenését a bőrön, és dúsan tartják a hajat. Valószínűleg ezt a tulajdonságot nagyon régen észlelték, és ezért a fiatalító alma képe olyan szilárdan beépült a mesékbe. Figyelemre méltó, hogy az alma szárítva is értékes élelmiszertermék, mivel szeletei például ként, rezet, molibdént és foszfort tartalmaznak. Ezeknek a gyümölcsöknek a szárított szeletei aktiválják a szellemi tevékenységet, és segítenek megjegyezni a nagy mennyiségű információt, ezért célszerű használni őket tesztekre, vizsgákra, oklevelek és szakdolgozatok megvédésére. Ugyanezek a megfontolások teszik a szárított ékek kiváló gyógymódot a demencia és az időskori memóriavesztés megelőzésére.

A szárított alma előnyei nem korlátozódnak a felsorolt ​​fontos tulajdonságokra, hiszen elősegítik az anyagcserét, segítik a szervezetet a rákos áttétek megjelenésének megelőzésében, javítják az élelmiszerek emésztését és jótékony hatással vannak a bélrendszerben zajló folyamatokra. A szárított almaszeletek segítik a vér tisztítását, és segítenek leküzdeni az erek szöveteiben jelentkező negatív jelenségeket és csökkentik a vérnyomásesést. A gyümölcslevekhez hasonlóan segítenek megbirkózni a súlyos idegi stresszel.A szárított szelet olcsó gyógymódként is ajánlható gyenge látás és törékeny köröm ellen. Végül a szárított alma kiváló helyettesítője lesz a chipsnek, a keksznek, a keksznek és az édességnek, ha fogyni kell, de a folyamatos teázási vagy étkezési szokást nagyon nehéz leküzdeni.

Furcsa módon ezekkel a felbecsülhetetlen értékű tulajdonságokkal az almának vannak káros tulajdonságai is. Például azok az emberek, akik túlságosan szeretik az almás diéta mellett zsírégetést, problémákat tapasztalhatnak az emésztőrendszerben, valamint vastagbélgyulladásos rohamokat tapasztalhatnak. Az ok éppen a rost lesz, ami sok más hasznos anyaghoz hasonlóan, túlzott fogyasztása esetén negatív jelenségeket okozhat. Az alma különösen veszélyes gyomorhurut vagy nyombélfekély esetén. Az ilyen betegségekben szenvedőknek jobb, ha óvatosan lépnek be az alma diétába, nem friss almával, hanem sült almával kezdik.

Szintén széles körben ismertek az almamagok kétértelmű tulajdonságai, amelyeket sokan szívesen fogyasztanak gyümölcsökkel. Ha ez a hobbi nem haladja meg a napi öt csontot, akkor nem veszélyes az egészségre. Ha azonban ezt az adagot észrevehetően túllépik, akkor a csontok emésztése során felszabaduló hidrogén-cianid súlyos mérgezést okozhat.

Hozzá tartozik:

• fejfájás;
• eszméletvesztés;
• nyomásesések;
• éles változás a szívverés ritmusában;
• fulladás;
• hányinger;
• fokozott nyálfolyás.

Gyorsan elkészíthet különféle ételeket almából otthon:

• serpenyőben sült;
• töltött;
• pácolt;
• lassú tűzhelyen párolva;
• lekvár és így tovább.

Éretlen vagy fagyasztott gyümölcsökből natúr lekvárt készíthet zselatinnal és anélkül is. Az ilyen üresek lehetnek banánnal.

Jól ismerve a háziasszonyok szeretetét az almából különféle ételek elkészítése iránt, a piacok eladói és a kiskereskedelmi láncok adminisztrátorai általában ezeket a gyümölcsöket szokták a legelőkelőbb helyre tenni. Sajnos ugyanakkor nagyon gyakran, mint parancsra, indokolatlanul magas árat állapítanak meg. Ennek eredményeként az almát rosszul értékesítik, és egy-két hét múlva az ára csökkenni kezd. Ebben az időszakban zajlik a még kiváló megjelenésű, de belül már rohadt gyümölcsök tömeges felvásárlása. Álsága az, hogy a magzat megjelenése alapján nehéz kitalálni romlottságát.

De még a drága alma sem lesz feltétlenül jó minőségű, beleértve azt is, amit közvetlenül a vevő elé hoznak és kiraknak. Ezért meg kell kérnie az eladót vagy az értékesítési asszisztenst, hogy vágja fel az almát különböző irányba, kóstolja meg, és értékelje a hús keménységét.

A teljesen érett gyümölcsök, amelyek még nem kezdtek el rothadni, általában kifejezett ízűek, vágáskor bőséges levet választanak ki, és nem rejtenek el fekete pontokat vagy elsötétült területeket a mélységükben. Természetesen a kukacos alma sem lesz a legjobb választás, annak ellenére, hogy minden bizonnyal környezetbarát.Még egy kisebb hibát is ki kell vágni és el kell távolítani a feldolgozás során, ami egyenértékű a pénz kidobásával. Mindez azt jelenti, hogy csak azokban az üzletekben célszerű almát venni, amelyek nagyra értékelik hírnevüket és szilárd üzletpolitikát folytatnak, anélkül, hogy az úgynevezett promóciók során túlzott áremelések és az azt követő gyors hanyatlásuk elkerülhető lenne. Jobb, ha egy kicsit többet fizetünk a tökéletesen tartósított gyümölcsökért, amelyeket kevés hulladékkal vagy egyáltalán nem fogyasztunk el.

Annak érdekében, hogy frissen sült almás palacsintával kedveskedjen magának és családjának, a következő termékeket kell bevennie:

• két teáskanál cukor és egy csipet só;
• egy csipet szódabikarbóna;
• egy friss tojás;
• öt evőkanál liszt;
• napraforgóolaj;
• két érett édes alma;
• két hiányos pohár alacsony zsírtartalmú tej.

Ebben az esetben az almapépet nemcsak el kell választani a magtól, hanem le is kell reszelni. Mielőtt a formált palacsintákat egy serpenyőbe rakná, tanácsos egy kicsit felmelegíteni. A kész palacsintákat teával tálaljuk, az íz fokozása érdekében mézzel vagy sűrített tejjel lekenhetjük.

Az almadesszert sütőben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kanál fahéj;
• néhány marék mazsola;
• egy marék dió;
• négy nagy édes alma;
• három evőkanál mézet.

Miután eltávolította a központi részt az almáról, el kell készítenie a tölteléket. Ehhez célszerű a diót morzsás állapotba törni, majd mazsolával, mézzel és fahéjjal összekeverni. Miután az almák magját megtöltöttük a kapott masszával, körülbelül húsz percre a sütőbe tesszük, ahol 180-190 fokos hőmérsékleten megsülnek. Ennek eredményeként a gyümölcs felszívja a tölteléket a pépébe, és miután kihűlt, azonnal tálalható.

Az almák mosása és szárítása után el kell távolítani a magot, és le kell vágni az összes hibát. Ezután vegyen egy ötliteres, vastag falú edényt, és tegye bele apróra vágott almát. Ezután körülbelül egy pohár vizet kell önteni ebbe a serpenyőbe. A tartály lezárása után alacsony lángon fel kell melegíteni. Az almát ilyen módon kell főzni, amíg teljesen megpuhul.

Ezután a serpenyő tartalmát püré állapotúra kell felverni, és egy kilogramm kristálycukrot kell beletenni. Ezt követően a főzést fedő nélkül kell folytatni, amíg a tartalom el nem éri a lekvár sűrűségét. Ezután tepsibe öntjük, és a sütőben száz fokon megszárítjuk. Ha a lekvárréteg túl lassan szárad, akkor meg kell fordítani és vissza kell tenni a forró sütőbe. Az elkészített lekvárt rétegekre vágjuk, és élelmiszerpapírral elválasztva a hűtőszekrényben tároljuk.

A darabokra vágott lekvár teljesen fogyasztásra kész. Mindezekkel a kulináris fantázia határtalan repülésének teret ad, így nyugodtan végezhet kísérleteket, hogy ízét és színét változatossá tegye. Például öntsd fel csokoládéval, szórj bele kávét vagy kakaót, alakítsd át egyfajta keleti édességgé. A lekvár, a méz, az eper és a fagylalt beindulhat. A lekvárszeleteket tejszínhabbal is bekenhetjük, miután meggyszirupba mártjuk.

A fahéjas almás ital éltető ízének érezéséhez fel kell melegíteni az almalevet, hozzá kell adni fahéjat és apróra vágott gyömbért. Forraljuk fel a folyadékot, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk az italt körülbelül tíz percig főzni. A gyömbér italból való eltávolításához a serpenyő tartalmát szűrni kell. Ezt követően az ital poharakba tölthető.

A kandírozott alma elkészítéséhez alma, víz, kristálycukor és citromsav szükséges. Miután megmostuk és kihámoztuk az almát a magdobozokból, alátétre vagy vékony szeletekre vágjuk. Miután szirupot készített vízből, cukorból és citromsavból, tegye bele almadarabokat, és forralja öt percig. Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyni kell teljesen kihűlni, ami körülbelül négy órát vesz igénybe. Ezt a forralási és hűtési ciklust legalább négyszer meg kell ismételni.

Ennek eredményeként a szeletek átlátszóvá válnak, miközben megőrzik rugalmasságukat és keménységüket. Ebben a szakaszban a leendő kandírozott gyümölcsöket áthelyezik egy szűrőedénybe, és hagyják, hogy a szirup teljesen lefolyjon, ami körülbelül két órát vesz igénybe. Az utolsó szakaszban a gyümölcsöket a sütőben körülbelül ötven fokon körülbelül öt órán át szárítják. Fontos, hogy az alma ne száradjon ki és ne égjen le.

A következő videóban megtudhatja, milyen egyszerű az almakompót elkészítése.