Melyik alma egészségesebb: zöld vagy piros, gyümölcsösszetételbeli különbségek
Az a tény, hogy az alma kiváló ízt és nagy mennyiségű, a szervezet számára hasznos anyagot kombinál, régóta ismert az egészséges táplálkozás szerelmesei számára. A megfelelő étrend felépítéséhez azonban figyelembe kell vennie az összes összetevő összetételének különböző árnyalatait. Ezért érdemes kitalálni, hogy melyik alma hasznosabb - zöld vagy piros, és megtudja, mi a különbség a különböző színű gyümölcsök között.
Az alma előnyei és ártalmai
Az alma előnyeit és ártalmait, mint bármely más termékét, összetételük határozza meg. Először is, ez a gyümölcs csak hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a következők:
- B;
- C;
- E;
- PP.
Ezek a gyümölcsök meglehetősen gazdagok a szervezet számára fontos mikroelemekben, mint például:
- Vas;
- kalcium;
- kálium;
- nikkel;
- réz;
- foszfor;
- jód.
Az alma összetettebb anyagokat is tartalmaz, amelyek közül meg kell említeni a pektinként ismert komplex poliszacharidokat. Egyedülálló tulajdonságuk abban rejlik, hogy az emésztőrendszerben gyakorlatilag nem dolgoznak fel, és egyúttal adszorbeálnak különféle méreganyagokat a vérből, amivel kiürülnek a szervezetből. Ez hozzájárul a személy általános méregtelenítéséhez, és nagyban megkönnyíti a máj munkáját. Az alma másik fontos összetevője az antioxidáns kvercetin, amely egy antihisztamin, és segít leküzdeni a gyulladást és a duzzanatot.
Az almaevés lehetséges káros hatásai közül kiemelendő a magas sav- és szénhidráttartalom miatti fokozott fogszuvasodás kockázata.Ezért a termék használata után tanácsos fogat mosni. Az alma ellenjavallt peptikus fekélyben, gyomorhurutban és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a gyümölcs magas rosttartalmát alacsony kalóriatartalommal kombinálja. Kétségtelenül érdemes korlátozni a termék használatát hipervitaminózisban és egyéni intoleranciában szenvedőkre.
Végezetül az alma további potenciális veszélye, hogy az iparilag termesztett gyümölcsök egészségre veszélyes nitrátokat és növényvédő szereket tartalmazhatnak.
Alma összetétele és cukortartalma
Az alma színét a héjában lévő különféle pigmentek tartalom határozza meg, amelyek eltérő biológiai tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül az evolúció folyamatában a növények a szín segítségével vonzzák a különböző madarakat és állatokat, amelyek eltérő ízű preferenciákkal rendelkeznek - ezért a szín az alma ízének egyfajta mutatója. Tehát vannak különbségek a különböző színű almafajták összetétele és tulajdonságai között.
Zöldek
A zöld alma, ha más dolgok megegyeznek, általában savanyúbb és kevésbé édes. Ez azt jelzi, hogy több savat és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a piros gyümölcsök. Ez azt jelenti, hogy kalóriatartalmuk alacsony - átlagosan körülbelül 35 kcal / 100 gramm termék. Ráadásul a zöld gyümölcsök általában valamivel több C-vitamint tartalmaznak, és a zöld színt alkotó pigmentek kevésbé allergének.
Piros
A piros gyümölcsök lényegesen kevésbé savanykás és édesebb ízűek, ami magasabb cukortartalomra és alacsonyabb savmennyiségre utal. Ez magasabb kalóriatartalomhoz vezet, amely eléri a 65 kcal-t 100 grammonként.Az egyetlen hasznos anyag természetesen, amely több a piros almában, mint a többiben, az a vas.
Külön érdemes megemlíteni a sárga gyümölcsöket, amelyek összetételében és tulajdonságaiban közel állnak a zöldhez, ugyanakkor több szénhidrátot és béta-karotint tartalmaznak.
Milyen gyümölcsök egészségesebbek?
Így a zöld alma lényegesen alacsonyabb kalóriatartalommal és magas savtartalommal, köztük vitaminokkal különbözik a pirostól. Ezenkívül a zöld gyümölcsök használata kevésbé valószínű, hogy allergiát okoz. Ezért, ha más dolgok nem változnak, az egészséges táplálkozáshoz általában a zöld gyümölcsöket részesítik előnyben. A zöld gyümölcsű almafajták közül hagyományosan az Antonovka és a Golden a leghasznosabb. Az alma színe mellett színének intenzitása is sokat elárulhat összetételükről. Minél világosabb és gazdagabb a héj színe, annál több hasznos anyag található a gyümölcsben. Általában olyan kifakult gyümölcsöket kapnak, amelyek nem túl megfelelő körülmények között nőttek, ezért kevésbé hasznosak.
Mindazonáltal, bár az alma színe befolyásolja előnyeiket, a gyümölcs termesztésének jellemzői sokkal nagyobb hatással vannak. Még a növényvédő szerekkel megrakott legzöldebb alma is sokkal károsabb, mint a legpirosabb biogyümölcs. Ezért ennek a gyümölcsnek a kiválasztásakor a fő figyelmet annak eredetére kell fordítani, és a szín további kiválasztási kritériumként szolgálhat.
A következő videóból többet megtudhat az alma előnyeiről.
