Hogyan főzzünk almakompótot télre?

A gyümölcsbefőtt ajándék mindenki kedvenc évszakára, a nyárra. Az almabefőtt készlet igazi kincs lesz a téli fagyok idején. Nagyon sok különböző recept létezik a világon. Némelyikük egészen egyszerű, néhány pedig bonyolultabb. Érdemes részletesebben foglalkozni az otthon felhasználható alapanyagok és receptek kiválasztásának szabályaival.

Az édes-savanyú alma alkalmasabb almakompóthoz. Javasoljuk, hogy sűrű pépű, nem teljesen érett, de már öntött gyümölcsöket válasszunk. Az ilyen típusú almák általában nagyszerű italt készítenek. A túlérett gyümölcsök gyorsan elvesztik alakjukat.

Természetesen sértetlen terméket kell venni, rothadás és horpadások nélkül, lehetőleg nagyot. Ha különböző gyümölcsfajtákat választott, akkor minden fajtát különböző tégelyekben kell tárolnia.

Az almák elkészítése után hideg vízbe tesszük, amihez előzetesen kevés sót vagy citromsavat adunk.

Kívánság szerint az alma tartósítása során különféle gyümölcsök és bogyók magjait adhatja hozzá. Ez különleges ízt ad az italnak. Sajnos a magvak magas savtartalma miatt az ilyen befőtt nem ajánlott egy évnél tovább tárolni. Ellenkező esetben egészségügyi problémák léphetnek fel.

Más gyümölcsöket is hozzáadhat egy ilyen italhoz: sárgabarack, cseresznye, körte, szilva, ribizli, sőt menta és fahéj is. Ez hozza a saját ízét a kész kompótnak.

Az éretlen zöld gyümölcsök nem alkalmasak a betakarításra. Érdemes friss, de érett gyümölcsöt választani.

Ez a lépésről lépésre részletező recept segít abban, hogy egész almával kompótot pörgess télre. Lehet naranccsal, cseresznyével, eperrel, őszibarackkal és rebarbarával is.

Annak érdekében, hogy az ital elkészítésére tett erőfeszítések ne menjenek kárba, és az ital a szükséges ideig álljon, ismernie kell néhány tényezőt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a kompótot előre sterilizált üvegekbe kell zárni, hogy ne erjedjen. Mielőtt elkezdené az almát hámozni, alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Ízlés szerint megpucolhatod az almát. Ezután közvetlenül folytatják az alma magvaktól való megtisztítását.

Az elkészített almát apróra vágjuk. A kényelem érdekében az alma manipulálásakor használhat egy darabolásra tervezett eszközt, amely több egyenlő részre osztja a gyümölcsöt, és eltávolítja a magdobozt. A kész almát hideg vízben citromsavval le kell hűteni.

Egy ilyen kompót elkészítéséhez 200-300 gramm kristálycukorra van szüksége 1 kilogramm almára.

A gyümölcsöket vállig érő üvegekbe tesszük. Ezután a főtt szirupot a gyümölcsre kell önteni. Öntse az oldatot az edény széléig.3-4 perc múlva engedje le a folyadékot a dobozokból egy megfelelő edénybe, és tegye a tűzhelyre. Amint felforrt a serpenyő tartalma, öntse vissza az üvegekbe. 3-4 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Tehát, ha mindent másodszor is megtett, tekerje fel a dobozokat, és fordítsa meg őket, hagyja kihűlni. A kész italt ajánlatos hűvös helyen tárolni.

Szükséges termékek:

• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 500-600 gramm;
• víz - 2 l.

Először elkészítjük a szirupot. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és küldje a tűzhelyre. Amint felforr a víz, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Az almát háromliteres, előre elkészített üvegekbe tesszük. Ezután meg kell töltenie őket az elkészített oldattal, és körülbelül hat-nyolc órát kell hagynia.

Az ital feloldása után öntse bele a szirupot. A bankokat fél órán át 85 fokos hőmérsékleten sterilizáló edénybe helyezzük. Most már feltekerheti az üvegeket fém fedővel, fejjel lefelé fordítva hagyhatja kihűlni, a tetejére takarva vagy meleg törölközővel letakarva.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 2 liter;
• fahéj - 2 rúd;
• szegfűszeg - 10 darab;
• citromhéj - 1 db.

Először elkészítjük a szirupot, amellyel a kompótunkat öntjük. Ehhez megfelelő edényben forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele kristálycukrot. Adja hozzá az elkészített almát az oldattal ellátott edénybe, és főzze körülbelül 7 percig alacsony lángon. A következő lépésben a gyümölcsöt üvegekbe tesszük, a térfogat 2/3-át elfoglalva velük. Szűrjük le a szirupot, és adjunk hozzá citromhéjat, szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel az edény tartalmát, és főzzük néhány percig.A tartályokban maradt helyet megtöltjük sziruppal, és elküldjük sterilizálásra.

A termékek összetétele (3 db háromliteres üveghez):

• alma - 15 darab;
• sárgabarack - 24 darab;
• málna - 60 gramm;
• cukor - 900 gramm;
• víz - 6 liter.

Az almát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, kétfelé kell vágni, és meg kell tisztítani a magoktól. Ugyanezt a manipulációt végezzük a sárgabarackkal. A málnát szűrőszűrővel megmossuk, a leveleit, ha van, leszedjük.

Most fel kell készítenie az üvegeket a tartósításhoz. Amikor az üvegek és a fedők már sterilizáltak, tegyük bele a gyümölcsöt és töltsük fel forró (forralt) vízzel. Hagyja őket így körülbelül 15 percig.

Az idő letelte után engedje le a szirupot a dobozokból egy megfelelő edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és küldje a serpenyőt a tűzhelyre. Töltse fel színültig az üvegeket a kapott oldattal, és azonnal tekerje fel fémkupakkal. Az üvegeket megfordítva tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután az ital lehűlt, fordítsa meg újra a konzerv almát, és küldje el a kompótot egy sötét menedékbe tárolásra.

Hozzávalók:

• alma - 6 kilogramm;
• citrom - 2 darab;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 5 liter;
• citromsav - 3 gramm.

Először is ki kell válogatni az almát. Ezután alaposan öblítse le őket folyó vízben. Ezután a gyümölcsöt kettéosztjuk és megtisztítjuk a magoktól. Miután meghámoztuk a gyümölcsöket, vágjuk apró szeletekre. Az elkészített gyümölcsöket citromsavval vízbe helyezzük.

Megfelelő serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) szirupot készítünk a befőtthez és kristálycukorhoz, és természetesen vizet.Az előre sterilizált üvegekbe félkarikára tesszük az almát és a citromot. Most, hogy a gyümölcsök már az üvegekben vannak, töltse meg őket frissen főtt oldattal.

Az üvegeket megfelelő edénybe helyezzük, felforrt fedővel lezárjuk és sterilizáljuk. A literes üvegek sterilizálása körülbelül 25-30 percet, a fél literes üvegek sterilizálása körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ezután az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Mint fentebb említettük, a kompót kitűnő ízt kap, ha bármilyen összetevőt hozzáadunk hozzá.

Ebben a receptben menta hozzáadásával fogunk kísérletezni.

Hozzávalók:

• alma - 10 darab;
• cseresznye - 600 gramm;
• cukor - 8 evőkanál csúszdával;
• víz - 6 liter;
• menta - 4 ág.

Alaposan mossa le a termékeket. Az almát apró szeletekre vágjuk, és a cseresznyével együtt körülbelül tíz-tizenöt percre forrásban lévő vízbe tesszük. Nem ajánlott távolodni a tűzhelytől - amint a gyümölcsök forrni kezdenek, csökkenteni kell a tüzet. A cukrot és a mentát csak az ital tűzhelyről való levétele előtt szabad hozzáadni. Ezután egy ideig hagyjuk a befőtt állni, és a bankokra öntjük.

Egy nagyon egyszerű recept egy italhoz, amely hideg időben is örömet okoz.

Hozzávalók:

• alma "Fehér töltelék" - 2 kilogramm;
• cseresznye - 1 kilogramm;
• cukor - 600 gramm;
• víz - 4 liter.

Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat. Megtisztítjuk a csontoktól és a magvaktól. Természetesen a romlott termékek kerülnek kiválasztásra. Kívánság szerint az almahéjat hozzáadhatjuk a tartályhoz, amelyben a szirupot elkészítjük. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a multicooker tálba, ha szükséges, adja hozzá az alma héját, és hagyja felforrni az italt 160 fokos hőmérsékleten.A szirup felforralása után adjunk hozzá cukrot, és forraljuk körülbelül 5-7 percig.

Amíg a szirup fő, szórja szét az almát és a cseresznyét az edényeken, és töltse ki a hely 1/2-ét. Ha kész a szirup, öntsük rá a gyümölcsöket és a bogyókat. Javasoljuk, hogy hagyja az italt 2-3 percig főzni. Ezután ugyanezt az eljárást végezzük sziruppal. A végén néhány centiméter szabad helynek kell maradnia a bankban. Most már fém, előfőzött fedővel feltekerheted befőttünket.

Hozzávalók:

• alma - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 350-400 gramm;
• víz - 1 liter;
• vanillin - egy csipet.

Az almát megmossuk és meghámozzuk. Ügyelni kell arra, hogy az alma ne legyen túlérett és belül ne rohadjon meg. Minden gyümölcsöt három vagy négy helyen kell átszúrni. Erre azért van szükség, hogy forrásban lévő víz öntésekor a héj ne törjön fel.

Az elkészített cukorszirupot leszűrjük és vanillint öntünk bele. A folyadékot jól össze kell keverni, és újra fel kell forralni. A ranetkit az üveg válláig helyezzük, és megtöltjük elkészített sziruppal. Már csak a konzervdobozokat fémfedéllel kell feltekerni.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• csipkebogyó - 500 g;
• víz - 1 liter.

Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, és távolítsa el a magokat. A túlérett csipkebogyót kétfelé vágjuk, eltávolítunk belőle mindent, amire nincs szükségünk, és alaposan leöblítjük. A gyümölcsöket és a bogyókat üvegekbe küldjük, és frissen főtt édes szirupot öntünk rá. Most körülbelül 25-30 percig kell sterilizálni az üvegeket a tartalommal, és csak ezután tekerje fel őket fém fedővel.

Hozzávalók:

• alma - 10 darab;
• víz - 4 liter;
• cukor - 600 gramm.

A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk. Sterilizált háromliteres üvegbe tesszük. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és takarjuk be. Az italt tizenkét órán át kell infundálni. A megadott idő letelte után engedje le a folyadékot a dobozokból egy megfelelő serpenyőbe. Forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot a recept szerint. Kb. 5 percig lassú tűzön pároljuk a serpenyő tartalmát. Csak az oldatot a tartályokba önteni és feltekerni, majd megfordítani az üvegeket, letakarni egy takaróval és hagyni kihűlni.

Mint látható, az almabefőtt télire főzni nem olyan nehéz feladat.

Érdemes megjegyezni néhány ajánlást, amelyek segítenek elkerülni a hibákat a főzés során, és tisztességes italt kapni.

• Egy tégely megrepedhet, ha forrásban lévő vizet öntenek bele - ez a hőmérséklet változása miatt van. Ennek a helyzetnek a megelőzése érdekében három módszert használhat. Először öntsünk forrásban lévő vizet az aljára, várjunk egy percet, majd adjuk hozzá a többit. A második az, hogy az üveget nagyon forró csapvíz alá helyezzük, és várjunk egy percet. A harmadik az, hogy tegyen egy rozsdamentes acél kanalat az edény aljára.

• Ha előfordult, hogy az összes szirup nem fért be a tartályba, akkor teljesen lehetséges, hogy vizet és kis mennyiségű apróra vágott almát adjunk hozzá (más bogyók és gyümölcsök is hozzáadhatók). Most befőtt főzünk. És a szirup nem vész el, és élvezte a nagyszerű ízt.
• A konzerv kompótot melegen kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl. Ez azzal magyarázható, hogy meleg hőmérsékleten az ital folytatja a sterilizálást, és ennek megfelelően további biztonsága biztosított.
• Nem titok, hogy a cukor nem mindig tiszta. Ez alapján a szirupot körülbelül 3-5 percig javasolt forralni, de lehet tovább is.Nem kívánatos a cukortartóban lévő kristálycukrot használni, mivel idegen termékek kerülhetnek oda.

Nézze meg az alábbi videót, hogyan kell főzni az almakompótot télre.