Hogyan készítsünk lekvárt almából otthon?

A házi almát természetes formában nem lehet egész évben enni, már csak azért is, mert nem tárolható mindeddig. De csodálatos lekvárt készítenek, amely egész télen elvarázsolja az ízét. Egy hétköznapi otthoni konyhában elkészíthető saját kerti telken termesztett almából vagy boltban vásárolt almából. A sokféle lekvárreceptnek köszönhetően a háziasszonyok igazi desszertrecepteket készítenek.

A legegyszerűbb módja annak, hogy almalekvárt vásároljon a boltban. A gyártásához speciális GOST van. Eszerint a legmagasabb vagy első osztályú sterilizált és nem sterilizált terméket állítanak elő. Az ilyen lekvár előállításához nem megfelelő gyümölcsöket vesznek. Eltávolítják a csontokat, eltávolítják a korhadt részeket és működésbe hozzák őket.

A mi korunkban aligha lehetünk biztosak a vásárolt desszert minőségében. Almából bolti lekvár vásárlásakor nem tudni, hogyan dolgozták fel a terméseket növekedésük során, hogy a bolti polcról elvileg ártalmatlan-e a termék. Igen, és hülyeség pénzt költeni rá, amikor a saját kertedből származó alma hever a lábad alatt, ami úgyis eltűnik, ha nem találsz rá hasznot.

A lekvár előállításához a savanyú fajták gyümölcsei a legalkalmasabbak, amelyek több pektint tartalmaznak. Ez egy természetes sűrítő, és ennek köszönhetően a termék nem terjed szét.

A természetes, A-, C-, B-vitamint és sok nyomelemet tartalmazó almához képest a lekvár korántsem ilyen gazdag összetételű, hiszen a főzés során a hasznos jelentős része eltűnik. De a desszert elbűvöli ízével és édességével, miközben meglehetősen magas kalóriatartalmú - 250 kalória 100 grammonként.

Az almalekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges terméknek is nevezhető. A benne található pektin nemcsak kellemes rugalmasságot ad a termék szerkezetének, hanem segít eltávolítani a szervezetből a koleszterint és a nehézfémsókat.

A desszertben található anyagok jótékony hatással vannak a csontok állapotára, serkentik a szervezet ellenálló képességét a káros külső hatásokkal szemben. A termék aktiválja az emésztést. Íze javítja a hangulatot.

Ha van feladat az almának hasznosítást találni, akkor desszert készítésére bármilyen alapanyag alkalmas. De mégis jobb, ha lédús, nem túl lágy és ugyanakkor nem túl kemény gyümölcsöket használunk a lekvár készítéséhez. Az édes-savanyú gyümölcsöknél nem lehet túlzásba vinni a cukrot, hogy a lekvár íze ne legyen elkeserítő. Az állaga pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell.

Leggyakrabban egy ilyen desszert elkészítéséhez az "Aport", "Papirovka" vagy "Antonovka" fajtákat ajánljuk. De a "Grushovka" vagy a "Fehér öntés" túl puha, ami ebben az esetben kényelmetlen.

Otthon az almalekvárt sokféleképpen készítik.Reszelt almából készíthető. A püré előállításához húsdarálón keresztül csavarják.

A téli lekvár gyors elkészítéséhez használhatja a legegyszerűbb receptet. Egy kilogramm almát és ugyanannyi cukrot kell venni. Tedd egy tálba vagy serpenyőbe szeletekre vágott almát. Felöntjük vízzel, hogy kissé ellepje a gyümölcsöt. Lassú tűzön kapcsoljuk be az égőt, és főzzük 8-10 percig. Ezután hagyni kell őket egy kicsit kihűlni. Engedje le a felesleges vizet. A megpuhult almát szitán dörzsöljük át.

Most a kapott püréből és cukorból főzheti magát a lekvárt. Az édes homokot megfelelően össze kell keverni az alma masszával, tedd a sütőt közepes lángra. Forralás után minimálisra csökkentjük és kevergetve 30 percig főzzük.Ez az idő attól függ, hogy mennyi lé volt az almában. Amikor a lekvár nem terjed tovább, szétoszthatja a bankok között.

Sütőben almalekvárt főzhet. Elkészítéséhez vegyen 1,5 kg gyümölcsöt és 700 g cukrot, valamint egy pohár vizet. Az almának el kell távolítania a héját és a magját magokkal. Vágja a nyersdarabokat szeletekre, öntsön vizet, és várja meg, amíg a gyümölcs megpuhul.

Most egy sütőben való használatra alkalmas serpenyőbe kell tenni. Adjunk hozzá kristálycukrot. A sütő hőmérsékletét állítsuk 200 fokra. Várja meg, amíg a jövőbeli lekvár forrni kezd. Ezt követően állítsa át a hőfokszabályzót 50 fokra, és főzze további három órán át.

Szokatlan lekvárt állítanak elő sütőtökből, amely minden kertben bőségesen nő.

Kellene:

• savanyú alma - 1,2 kilogramm;
• édes sütőtök pép - 800 gramm;
• granulált cukor - 1 kilogramm;
• narancshéj - egy evőkanál.

A sütőtököt és az almát meg kell hámozni, apró kockákra vágni. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele egy tököt, és öntsünk rá egy kevés vizet, hogy melegítve puhább legyen. Ugyanígy járjunk el az almával is úgy, hogy egy másik serpenyőbe tesszük. Amikor az egyik és a másik hozzávaló is megpuhult, turmixgéppel mindent homogén masszává forgatunk.

A munkadarabot egy edénybe kell tenni a főzéshez, öntsön 0,5 kg cukrot, keverje meg és főzze alacsony lángon, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg.

Amikor a lekvár konzisztenciája sűrűbbé válik, fel kell önteni a kristálycukrot, és hozzá kell adni a héját. Folytassa a főzést, amíg a desszert el nem éri a kívánt sűrűséget.

Cukkinit is használhatunk sütőtök helyett. Általában nagy termést is hoznak. Ezért nincs probléma, hogy hol lehet beszerezni őket.

Fel kell tölteni:

• cukkini - 1 kilogramm;
• alma - 3 kilogramm;
• cukor - 2,5 kilogramm;
• vanília - fél teáskanál.

Hámozzuk meg a cukkinit és az almát, távolítsuk el a magokat. Finomra vágjuk és felforraljuk. Ez akár 45 percig is eltarthat. Amikor a darabok megpuhultak, turmixgéppel homogén állapotba hozzuk, hozzáadjuk a cukrot, és további fél órán át főzzük. A végén, amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá vanillint, tartsuk a lekvárt a tűzön további öt percig, és forrón osszuk el a megfelelő méretű üvegekbe.

Desszertet is készíthet körtével.

El kell hogy vedd:

• 2 kilogramm alma;
• 1 kilogramm körte;
• 2 kilogramm kristálycukor.

Először elő kell készítenie a gyümölcsöt: távolítsa el a bőrt és a magokat, vágja fel. Az almát összekeverjük a cukorral, és lassú tűzön puhára főzzük (20 perc elég). Ezt követően apróra vágott körtét adunk az alma zabkásához.

Forraljuk a keveréket további 20 percig.Ha ezen a ponton maradtak darabok a lekvárban, akkor turmixgéppel egyenletes desszertet készíthetünk. Ezután főzzük további tíz percig, és osszuk el egy edényben.

A desszert eredeti íze sárgabarackot ad.

Az alma-sárgabarack lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie:

• alma - 600 gramm;
• sárgabarack - fél kilogramm;
• cukor - fél kilogramm.

Az előző receptekhez hasonlóan készítse elő az almát a főzéshez, távolítsa el a magokat a sárgabarackból. Vágja le mindezt egy késsel, és hozza homogén állapotba a háziasszony számára legkényelmesebb konyhai készülékek segítségével. Helyezze a munkadarabot egy kis tűzre, és főzze 20 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Főzzük még körülbelül fél órát. Üvegekbe töltjük és kamrába rakjuk.

Az almalekvárt szilva hozzáadásával adhatjuk eredetinek. Még a túlérett, formátlan gyümölcsök is beleférnek.

A főzéshez a következőket kell venni:

• 1 kg alma;
• 0,5 kg szilva;
• 1 kg kristálycukor.

A szilvából el kell távolítani a csontokat, és a pépet részekre kell osztani. Tedd a medence aljára. Öntsünk cukrot (a teljes tömeg felét). Tedd bele az apróra vágott almát és a többi édes homokot.

Hagyjuk állni egy órát, hogy minél több leve álljon ki, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Amikor a kompozíció felforr, főzzük alacsony lángon körülbelül húsz percig. Helyezze át a medencét az asztalon, keverje össze a tartalmát turmixgéppel, és forralja fel újra. Hagyjuk egy kicsit forrni, majd öntsük üvegekbe és tegyük el tárolásra.

Ha az almalekvár receptjét naranccsal egészíted ki, egy érdekes, ünnepi ízű desszerthez is juthatsz, ami télen sok örömet okoz.

A recept a következő termékek használatát foglalja magában:

• alma (a legjobb "Antonovka") - 3 kg;
• narancs - 2 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Az almát darabokra vágjuk. Megszabadítani a narancsot a "ruhájuktól". Távolítsa el a fehér réteget a gyümölcsről, távolítsa el a magokat a pépről. Az almával és a narancshéjjal együtt görgessen át mindent egy húsdarálón.

Az almás-narancspüré sűrű lehet. Ennek megszabadulása érdekében fél pohár vizet önthetünk bele. Ezután fel kell tenni a tűzhelyre, és 15-20 percig főzni. Ezután öntsön cukrot a jövőbeli lekvárba, alaposan keverje össze és főzze további 40 percig. A folyamat végére a masszának sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Nem kevésbé ízletes a dinnyés lekvár. Érettnek vagy enyhén túlérettnek és nagyon édesnek kell lennie.

A főzéshez vegye be:

• cukor - 700 gramm;
• dinnye - 800 gramm;
• alma - 1,5 kilogramm.

A dinnyét negyedekre osztjuk, a pépet eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. A puha részt feldaraboljuk.

Öntsön fél pohár vizet egy mély edénybe, és engedje bele a dinnyét. Tedd melegen a tűzhelyre. Forralás után húsz percig főzzük, hogy a dinnye puhább legyen. Ezután szitán át kell dörzsölni egy külön tányérba.

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (a teljes tömeg felét). Alaposan összekeverjük és további 30 percig főzzük. Ezután tegye bele a maradék kristálycukrot, tartsa a tűzhelyen negyed óráig, ügyelve arra, hogy a lekvár ne legyen túl sötét. Kész.

A fahéjjal főtt almalekvárnak kellemes íze van a téli ünnepeknek.

Neki vegye:

• 1 kg alma;
• 800 g cukor;
• pohár víz;
• fél teáskanál fahéj.

A szirupot kis mennyiségű cukorból és vízből készítik. Az almát darabokra vágják, és édes kompozícióba merítik.A maradék cukor fokozatos hozzáadásával forraljuk fel. Amikor az egész feloldódott, egy kicsit tovább főzhetjük, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Fahéjat adunk a masszához, a maradék darabokat turmixgéppel ledaráljuk, és a már majdnem megfőtt desszertet visszatesszük a tűzre. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz.

Hasonló "üdülési" lehetőség a citromos tuskó.

Egy egészséges és ízletes desszert elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• nádcukor - fél pohár;
• fahéj - 2 teáskanál;
• őrölt szegfűszeg - fél teáskanál;
• szegfűbors - negyed teáskanál;
• egy citrom levét.

Az alma héjától, magjától és magjától mentes. Mindegyik gyümölcsöt négy darabra vágjuk. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, hogy a darabok megpuhuljanak. A kívánt eredmény elérése után készítsen almapürét, tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk fel. Adja hozzá a jövőbeli desszert többi összetevőjét ehhez a gyümölcsmasszához, alaposan keverje össze, és főzze, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Törkölyből lehet almalekvárt készíteni – ez marad a gyümölcsből levet facsarva. Az ilyen „hulladéktermék” összetétele főként rostot tartalmaz, amely nagyon hasznos a gyomor-bél traktus működéséhez. Az ilyen megmaradt almák kidobása gazdaságtalan. Kényelmes torta alapú lekvárból tölteléket készíteni pitékhez és zsemléhez - ez biztosan nem „menekül” a sütés elől.

A lekvár elkészítéséhez főzni kell:

• 1 kg sütemény;
• 800 g kristálycukor.

A süteményt szűrőedényen keresztül közvetlenül a főzőedénybe dörzsöljük, eltávolítva a felesleges szennyeződéseket. A kapott püréhez cukrot adunk. 30 percig főzzük, falapáttal kevergetve.Előmelegített sütőbe tesszük és fél órát várunk. A felesleges nedvességet el kell távolítani a lekvárból. Amikor a lekvár besűrűsödik, azonnal sterilizált üvegekbe bonthatjuk.

Az almalekvárt cukor nélkül is elkészítik. Érdekessége, hogy cukorbetegek és csecsemők is fogyaszthatják, akik még csak bevezetik étrendjükbe a gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy a desszert kiváló minőségű legyen, az üvegeket sterilizálni kell, és magát a lekvárt legalább egy órán át kell főzni.

Gyümölcs kilogrammonként egy pohár vizet (250 ml) veszünk. Az almát felöntjük folyadékkal, felforraljuk, majd további negyed óráig forraljuk. Hűtsük le és készítsünk pürét. Ezután tedd vissza a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg a püré kellően sűrű nem lesz. Marad az edényt üvegekbe tekerni és tárolásra eltenni.

Használhatja az almalekvárt önálló ételként, vagy kenheti kenyérre vagy zsemlére. A sütés részeként ez is nagyon megfelelő lesz.

Ha bizonyos egészségügyi problémák vagy speciális körülmények kapcsolódnak a szervezet tevékenységéhez, jobb, ha nem támaszkodunk a finomságra. Például nincs szigorú tilalom a szoptatás alatti használatra, de ennek ellenére figyelni kell, hogy ez befolyásolja-e a baba jólétét.

A gyermekeknek szánt almalekvárt tartják a legkevésbé veszélyesnek az esetleges allergia szempontjából, de ennek ellenére vigyáznia kell. Ezenkívül minél kevesebb cukor van a termékben, annál jobb.

Ha otthon almából készít lekvárt, néhány fontos szempontot figyelembe kell venni.

1. Az almaszósz elkészítéséhez a legjobb egy rozsdamentes acél serpenyőt választani. Annak a valószínűsége, hogy a termék megég egy ilyen edényben történő főzés során, nullára esik.Ha alumíniumot vagy zománcozott edényt választ, elég valószínű az égés.
2. A legsűrűbb és legfinomabb pitékhez és egyéb süteményekhez használható lekvár főzéséhez magának kell kiválasztania a megfelelő almát. Lehetőleg lédúsak legyenek, hogy ne kelljen vizet önteni főzés közben. A cukor mennyiségét is csökkenteni kell. A főzés nagyon hosszú ideig tart, amíg a lekvár vastag barna árnyalatot nem kap.
3. A főzés közbeni elakadások elkerülése érdekében a serpenyő alját és falait először megkenjük olívaolajjal. A tapasztalat azt mutatja, hogy más növényi olajok nem olyan hatékonyak.
4. A desszert egységes összetételének eléréséhez a legkényelmesebb turmixgép vagy húsdaráló használata. De ha nincsenek ott, akár mozsártörő is használható.
5. Az almalekvár lassú tűzhelyben és akár kenyérsütőgépben is elkészíthető.
6. Ahhoz, hogy a finomság sokáig eltartható legyen, nem elég sterilizálni azokat az üvegeket, amelyekben a szárnyakban várakoznia kell. Miután a friss desszert bekerült az edénybe, nyitva hagyható, amíg film nem képződik a felületén. Neki köszönhetően a lekvár nem erjed és nem penészesedik.
7. Egy másik lehetőség is lehetséges - ha a befőttes üvegeket sterilizálják, akár öt évig is friss maradhat.
8. A késztermék tárolásához sötét és hűvös helyiséget kell választania. Ez a tényező a lekvár biztonságát is befolyásolja.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell almalekvárt készíteni, tekintse meg az alábbi videót.