Zöld alma: összetétel, kalória és glikémiás index

Talán mindenki ismeri az alma előnyeit, valamint azt a tényt, hogy a zöld almát diétás terméknek tekintik. Mi ennek az oka és ennyire hasznos az almadiéta, ahogy mondják róla?

Már egy napi elfogyasztott kis alma is nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Minden a kémiai összetételéről szól, amely vitaminokat, mikro- és makroelemeket, savakat, rostokat, pektint tartalmaz.

Az alma savanyú íze a nagy mennyiségű szerves savnak köszönhető - almasav, citromsav, hangyasav, borkősav. A „savanyúságot” a gyümölcsben gazdag C-vitamin is biztosítja. Mellettük van B-, A-, PP-, E-vitamin. Ez lehetővé teszi, hogy beszéljünk a gyümölcsök immunstimuláló és tonizáló, erősítő hatásáról.

A zöld alma a következőket is tartalmazza:

• Vas;
• kálium;
• kalcium;
• jód;
• nátrium;
• magnézium;
• réz;
• molibdén;
• cink;
• fluor.

A zöldalma több mint 85%-a vízből áll, és ez egy strukturált folyadék, hasonló ahhoz, amely a belső szerveket mossa. Ez azt jelenti, hogy az almalé (és ez ásványi anyagokkal, savakkal, vitaminokkal oldott víz) teljes mértékben felszívódik a szervezetben.

A rostok és a pektinek javítják az emésztést, és meglehetősen nagy mennyiségben megtalálhatók az almában is.A zöldalma savanyú íze ellenére cukrot is tartalmaz. Igaz, számuk itt lényegesen alacsonyabb, mint az édes vörös és sárga alma cukortartalma.

A zöldalma joggal tekinthető diétás terméknek, hiszen 100 g-ban 35-40 kcal, alacsony kalóriatartalma az alacsony szénhidrát- és cukortartalomnak köszönhető. A fehérje és a zsír mennyisége egy almában körülbelül azonos, és általában változatlan marad, míg a szénhidrát mennyisége a különböző fajtájú zöldalmákban kissé eltérhet.

100 gramm termék kalóriatartalmának ismeretében nagyjából kiszámolhatja egy egész alma energiaértékét. Egy közepes, 80-90 g súlyú gyümölcs körülbelül 30 kcal-t tartalmaz. Az alma tömegével együtt a benne lévő kilokalóriák száma is nő, ezért egy nagyobb, 170-200 g súlyú gyümölcs körülbelül 70-85 kcal-t tartalmaz.

Ezek az adatok friss gyümölcsökre érvényesek, míg a szárított és szárított alma szeletek vagy karikák energiaértéke magas - körülbelül 230 kcal / 100 g. Ez a termékből a nedvesség kipárolgásából adódik, aminek következtében a vitaminok koncentrációja és az ásványi anyagok, valamint a cukor növeli benne . Más szavakkal, a szárított alma koncentrált egészséges, de nagyon magas kalóriatartalmú termék.

A zöldalma alacsony kalóriatartalma, valamint a benne lévő rost jelenléte (100 g alma a szervezet napi rostszükségletének 20%-át biztosíthatja) és hasznos elemei különösen hasznossá teszik ezt a terméket azok számára, akik fogyni szeretnének. súly.

Egy zöld alma átlagos kalóriatartalma 35-40 kcal, a BJU egyenlege körülbelül így néz ki - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Amint már említettük, a különböző fajtájú szénhidrátok kisebb vagy nagyobb mennyiségben lehetnek jelen.Tehát a népszerű Granny Smith alma kalóriatartalma 47 kcal, a szénhidrátok 9,7 g. Mivel ezek a gyümölcsök nagyon nagyok (egy darab ilyen gyümölcs súlya akár 300 g is lehet), a kalóriatartalom elérheti a 140-et. - 150 kcal.

Egy másik népszerű fajta, a Semerenko alacsonyabb kalóriatartalommal büszkélkedhet - mindössze 37 kcal / 100 g. Természetesen a szénhidráttartalom alacsonyabb - 9 gramm. Ugyanakkor a "Granny Smith"-hez képest "Semerenko" kicsi, átlagos súlya 100-120 g. Kiderült, hogy 1 db. Egy alma körülbelül 40 kcal-t tartalmaz.

Nem hiába adtuk meg az alma méretét, hiszen ezt is figyelembe kell venni az étlap összeállításánál. Az alma kalóriatartalma a tápértékétől és méretétől függ, helytelen azt feltételezni, hogy 1 alma nem járul hozzá nagy mértékben a KBZhU-hoz. Mindig ki kell számolnia egy adott fajta adott gyümölcsének energiaértékét.

A mai napig sok vita folyik arról, hogy érdemes-e beépíteni egy almát a KBJU számításaiba. A legtöbb táplálkozási szakember továbbra is pozitív választ ad erre a kérdésre, különösen, ha a fogyás a kalória gondos kiszámítása. Néhány zöldalma kalóriatartalma (az egész gyümölcsről beszélünk) meglehetősen magas (például ugyanaz a Granny Smith), és átlagosan eléri a 150 kcal-t.

A glikémiás index (GI) azt a sebességet jelenti, amellyel a bejövő élelmiszerekből származó cukor belép a véráramba. A szervezetbe egyszerre érkező nagy mennyiségű cukor nagy terhelést ró a hasnyálmirigyre, amely inzulint termel. Utóbbi mennyisége is drámaian megnő, ami az inzulinszint megugrásához vezet.

A szervezet a cukor gyors semlegesítése érdekében testzsírrá alakítja át.Ez az oka annak, hogy a magas GI-vel rendelkező ételek súlygyarapodást, elhízást okoznak.

Az élelmiszerek GI-jét azonban nemcsak a fogyók figyelik, hanem a cukorbetegek is. Ennél a betegségnél elégtelen mennyiségű inzulin termelődik a szervezetben (ez a második típusú cukorbetegségnél van, az első típusnál egyáltalán nem termelődik, hanem befecskendezik). A nagy mennyiségben érkező cukornak nincs ideje lebomlani, így a szervek és rendszerek nem kapják meg a szükséges glükózt, fruktózt, szacharózt, ami megzavarja tevékenységüket.

A gyors szénhidrátok, azaz a cukor feldolgozásának képtelensége anyagcserezavarokhoz vezet. Ugyanakkor a cukorbeteg vérében magas cukorkoncentráció marad, ami az állapot éles romlását idézi elő, súlyos esetekben - kómáig. A cukorbetegek ezt elkerülhetik, ha éppen annyi cukrot fogyasztanak, amennyit inzulinhiányos szervezetük képes feldolgozni.

A zöld alma nem árt sem az alakot követőknek, sem a cukorbetegeknek, hiszen GI-je 30 egység. Ezenkívül a magas rosttartalom segít részben semlegesíteni a cukrot, lelassítva a bélből való felszívódását. Ennek eredményeként a vércukorszint lassan és egyenletesen emelkedik.

Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek másik érdeme az általuk nyújtott hosszan tartó jóllakottság érzés. Ez megint azzal magyarázható, hogy a cukorszint meglehetősen lassan, hosszú ideig, és ami a legfontosabb, simán emelkedik.

Az alacsony kalóriatartalom és az alacsony glikémiás index lehetővé teszi a zöld alma használatát az étrendben. A gyümölcs jótékony tulajdonságai azonban nem érnek véget.

Az alma elősegíti az élelmiszerek gyorsabb és hatékonyabb feldolgozását, ami nagyrészt a készítményben található savaknak és rostoknak köszönhető. Az élelmi rostok javítják a bélmozgást, ami befolyásolja az élelmiszerek áthaladásának sebességét és felszívódását. Ezenkívül a rost, mivel emészthetetlen elem, átjut a beleken és kiválasztódik. Ezzel együtt azonban eltávolítják a méreganyagokat, a nyálkahártyát és a méreganyagokat.

A táplálék jobb asszimilációja hozzájárul a lipid- és anyagcsere-folyamatok felgyorsulásához, ez pedig a fogyás elengedhetetlen feltétele. A zöldalma káliumot is tartalmaz, amely eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből (a narancsbőr kialakulásának egyik tényezője, az ödéma okozója), valamint nátriumot, amely biztosítja a folyadékok és sók optimális arányát a szervezetben.

Végül ennek a gyümölcsnek a gazdag ásványianyag- és vitamin-összetétele lehetővé teszi bizonyos mikroelemek és vitaminok hiányának elkerülését, ami gyakran megfigyelhető szigorú diéta betartása esetén.

A zöld alma tökéletesen illeszkedik a megfelelő táplálkozás rendszerébe. Az egészséges életmódot folytatók többsége naponta egy almát fogyaszt, általában reggel. Megfelelő táplálkozással és kiegyensúlyozott étrenddel, elegendő fizikai aktivitással kombinálva az alma segít fenntartani a jó fizikai formát és tonizáló hatást fejt ki.

Az "alma" elnevezés azonban nem azt jelenti, hogy csak zöldalmát szabad fogyasztani. Az alacsony kalóriatartalom ellenére egy ilyen étrend súlygyarapodáshoz és egészségügyi problémákhoz vezet.Az a tény, hogy az almában nincs elég zsír, fehérje és aminosav, ami anyagcserezavarokat okoz. A megzavart anyagcsere, amint azt már megtudtuk, egyenes út a túlsúlyhoz.

Ráadásul a magas savtartalom még egészséges embernél is hasi fájdalmat okozhat. Érdemes-e ezt mondani az ilyen diéták tabunak számítanak a gyomornedv magas savasságában szenvedők, gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, fekélyben és egyéb gyulladásos természetű gyomor-bélrendszeri betegségekben.

Az ilyen diéták napi 3-5 zöldalma elfogyasztásával járnak. Nem kell őket hőkezelésnek alávetni, hanem a héjával együtt kell fogyasztani. Feltétlenül adjon hozzá fehérjéket és zsírokat az étrendhez - csirkemell, pulyka, sovány tengeri hal, sovány marhahús, tojás, növényi olajok, tej- és savanyú tejtermékek. A súlycsökkentés érdekében csökkentenie kell az elfogyasztott só mennyiségét, be kell tartania az ivási rendet, fel kell hagynia a teával (használhat gyógynövényes főzeteket) és a kávéval.

Az étrendet tojásfehérjével, kefirrel kell kiegészíteni. Fontos, hogy sok vizet igyunk. Ha nehéz betartani a diétát, és erős éhségrohamot érez, megengedett a zöldségleves, egy darab sovány hús vagy csirke fogyasztása.

A részleteket lásd alább.