Mályvacukor főzés almából otthon

Sok háziasszony otthon készít mályvacukrot magának és családjának. Az elkészítéséhez különféle gyümölcsöket vehet. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk mályvacukrot almából.

Jelenleg Számos almás mályvacukor recept létezik:

• házi almás mályvacukor;
• mályvacukor almából zselatinnal;
• házi mályvacukor agar-agarral;
• alma mályvacukor fahéjjal;
• alma mályvacukor jázminnal, citrommal és mentával;
• házi mályvacukor almából cukor nélkül;
• vaníliás mályvacukor almából.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez először hagyja az almát a sütőben, ahol megsütik. De előtte a közepét el kell távolítani a gyümölcsről. Ezután a kész gyümölcsöket kiszedjük és fémszitán átdörzsöljük. Ugyanakkor 150 gramm vizet és 350 gramm kristálycukrot kell önteni a serpenyőbe, majd az egész keveréket főzni. Ezután keverje össze az agarport a cukorral (50 gramm). A kapott folyadékot a sziruphoz adjuk.

Ezután fel kell verni a tejszínt, és össze kell keverni az almával. Ehhez a masszához adjuk a forralt szirupot. Az egész keveréket néhány percig keverjük. A tömegnek jelentősen növekednie kell a térfogatban. Utána megvárjuk, míg kicsit kihűl. Egy speciális cukrászzacskó segítségével helyezze az édességeket pergamenre. Hagyja a mályvacukrot kissé száradni 10-12 órán keresztül. A desszert felét összedolgozzuk és porcukorral megszórjuk.

Sok háziasszony azt állítja, hogy a zselatinon lévő alma mályvacukor szellősebb és finomabb ízű.A desszert elkészítéséhez teljesen meg kell hámoznia az almát és az összes magot. Ezután a gyümölcsöt betesszük a sütőbe 30 percre 180 fokon sütni. Ugyanakkor áztasson be 25 gramm zselatint egy edénybe 50 ml vízzel. Ezt az összes felesleges csomó eltávolítása érdekében kell megtenni. Végezze el ezt az eljárást 20 percig.

Az almát kivesszük a sütőből. Kicsit le kell hűlniük. Ezután turmixgépbe tesszük és összetörjük. A kapott masszát teljesen le kell hűteni. Szintén szirupot kell készítenie a jövőbeli almasziruphoz. Ehhez öntsön 70 ml vizet az edényekbe. 200 gramm kristálycukrot adunk hozzá. Az összes folyadékot közepes lángon felforraljuk. Ekkor a víztől duzzadt zselatint kissé felmelegítjük. Ugyanakkor időnként keverjen meg mindent. Ezután vegye be a tojásokat (vihet csirkét és fürjet is), és feltörve különítse el a fehérjét a sárgájától.

Az elválasztott fehérjét fokozatosan beadagoljuk a pürésített almamasszába. Ezután az egész keveréket alaposan összekeverjük és felverjük. Ezután adjuk hozzá a zselatint és a vanillint (1 tasak). A főzés végén forró szirupot adunk az almás masszához. Lehetővé teszi a fehérje felszívódását. Mindent újra alaposan össze kell keverni és 10-15 percig verni.

Az almát két egyenlő részre vágjuk. A közepét és a csontokat eltávolítják róluk. Ezt követően levágott tepsire fektetjük. A gyümölcsöket 15-20 percig kell sütni. Az almát kihűtjük, majd turmixgéppel pépesítjük. Ezt a héjjal együtt ajánlatos megtenni. Ezután az almás keveréket óvatosan átdörzsöljük egy fémszitán.Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges héjrészecskéktől.

Ugyanakkor össze kell keverni 50 gramm kristálycukrot agar-agarral (8 gramm). Öntsön vizet egy kis edénybe, és öntsön bele 350 gramm cukrot. A folyadékot közepes lángon 80 fokos hőmérsékletre melegítjük. Amíg a szirup fő, az almaszószt alaposan fel kell verni a fehérjével, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk. Ugyanakkor a forró sziruphoz adjuk hozzá az agar-agart, közben mindent keverünk.

A főtt édes szirupot fokozatosan a fehérjével felvert almakeverékhez öntjük. Az egészet újra összekeverjük és felverjük. Jobb, ha ezeket az eljárásokat nem végezzük túl sokáig, mivel ez az agar-agar túlzott megszilárdulásához vezethet. Az almás masszát egy speciális cukrászzacskóba helyezzük. Segítségével pergamenre kenjük a desszertet. A finomságot egy éjszakán át hagyjuk, hogy teljesen megszilárduljon. Ezután a mályvacukrot ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral.

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez először alaposan öblítse le az almát, és helyezze egy tepsire, és adjon hozzá egy kis vizet. A gyümölcsöket puhára kell sütni. Ezt követően várjuk meg, amíg az alma kicsit kihűl. Ezután vegye ki belőlük a magokat. A maradék pépet szitán átpasszírozzuk. Adjunk hozzá kristálycukrot (0,5 csésze), fehérjét és fahéjat (0,5 teáskanál) a kapott almamasszához.

A keveréket egy tál hideg vízbe tesszük, és mixerrel felverjük. Később tejszínhabot adunk hozzá. Minden összetevőt újra alaposan össze kell keverni. A masszát külön tálba tesszük, és a felületét kanállal elsimítjuk.

Először agar-agart veszünk.Teljesen tele van vízzel. Ezt úgy teszik, hogy felszívja a nedvességet és megduzzad. Ezzel egy időben az almát félbevágjuk, és a sütőbe tesszük sütni. Ebben az esetben először a magot távolítják el róluk. Ezt követően az almát turmixgépbe tesszük, ahol összetörjük, és almaszószt kapunk. Ezután cukrot (470 gramm) adunk hozzá. Mindezt összekeverjük és lehűtjük.

A vízzel megduzzadt agar-agart tűzre tesszük és felforraljuk. Egy kis cukrot is adunk hozzá, majd az egész keveréket még néhány percig forraljuk. Ugyanakkor a kihűlt almaszószhoz adjuk a tojásfehérjét, és addig verjük, amíg világosabb lesz. Miután forró szirupot agar-agarral öntünk a kapott almaszószba. A jövőbeli desszert előkészítésének végén jázmint, citromhéjat és mentát adnak hozzá ízlés szerint. Az egész masszát egy speciális cukrászzacskóba helyezzük. Segítségével a mályvacukrot külön tálba rakjuk.

Először az almát félbevágjuk, és betesszük a sütőbe sütni. Ugyanakkor a magot előre eltávolítják róluk, de jobb, ha elhagyja a héját. A puha gyümölcsöket ezután pürévé őröljük. Várja meg, amíg ez az almás keverék kihűl. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint. Ezzel egyidőben a sűrű habbá vert fehérjét burgonyapürével összekeverjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel összeforgatjuk.

Amíg a keverék felverődik, vegyen agar-agar port (10 gramm), öntse fel vízzel (0,5 csésze), forralja fel ezt a folyadékot, majd forralja még néhány percig, miközben folyamatosan keveri. a hozzávalók. A forró kész szirupot fokozatosan az almaszószba öntik. Mindezt mixerrel vagy turmixgéppel újra felverjük.Ezután egy cukrászzacskó segítségével pergamenre kenjük a mályvacukrot, és 12 órán át hagyjuk dermedni. Ezután a kész csemegét megszórhatjuk porcukorral.

Az almát fel kell vágni, meg kell hámozni, majd fel kell önteni vízzel, és tűzre kell forralni. Addig csináld, amíg a gyümölcs meg nem puhul. A főtt gyümölcsökhöz vaníliát, tojásfehérjét és cukrot adunk. Az egész masszát összekeverjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel felverjük. Főzéskor a szirupot is fel kell forralni. Elkészítéséhez 100 ml vizet elkeverünk 470 gramm cukorral, mindent a tűzhelyre teszünk és felforraljuk. Később zselatint (10 gramm) adunk a folyadékhoz.

A főtt szirupot almaszószba öntjük. Ismét turmixgéppel turmixoljuk.

Sok szakértő megjegyzi, hogy a mályvacukor a legelőnyösebb a gyermekek és növekvő testük számára. Gyakran ajánlott csokoládé helyett használni. Azt is sokan megjegyzik, hogy annak ellenére, hogy egy ilyen édesség kalóriatartalma meglehetősen nagy (108 kcal), a mályvacukrot a fogyni vágyók ehetik. Valójában a többi édességhez képest egy ilyen finomság még mindig sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.

A leghasznosabb a zselatinon főtt mályvacukor. Végül is elősegíti a csontok erősítését és a sebek gyors gyógyulását az emberben. Ráadásul ezek az édességek remek hatással vannak a körmökre, a bőrre, az ízületekre és a hajra. Az agar-agar hozzáadásával készített mályvacukor is hasznosnak tekinthető.Végül is ez az összetevő számos, az emberi szervezet számára fontos elemet tartalmaz: jódot, vasat, kalciumot és különféle alapvető vitaminokat.

Ne felejtsük el, hogy az ilyen mályvacukrot csak mértékkel lehet fogyasztani (legfeljebb 1-2 darab naponta). Mivel ez a desszert nagy mennyiségben súlyproblémákat okozhat, ezért elhízottaknak általában ellenjavallt. A cukorbetegek számára a fruktózon mályvacukor található. Jobb, ha nem használ más ilyen desszerteket ehhez a betegséghez.

Manapság sok háziasszony azt javasolja, hogy a burgonyapürét sűrűbbé tegye az almás mályvacukor elkészítésekor. Ettől lesz légies és könnyű a leendő finomság. Ezenkívül ne feledkezzünk meg az alma kiválasztásáról sem ehhez az édességhez. Csak azokat a fajtákat válassza, amelyek jobban sülnek (például Antonovka).

Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a mályvacukrot egy kicsit szárítsák a keményedés után. Ezzel kellemes ízű, könnyű kérget adhatunk az édességnek. Egy napon belül megcsinálják. Ha azt szeretné, hogy az almás mályvacukor tovább tartson, főzés közben a kristálycukor harmadát cserélje ki glükózszirupra. Ugyanakkor az édességek íze egyáltalán nem változik. Ha azt szeretné, hogy a mályvacukor jól megtartsa a formáját, akkor alaposan verje fel az almaszószt. Sőt, ezt a főzési folyamat során többször is meg kell tenni.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan kell almából mályvacukrot készíteni.