A gyöngy árpa összetétele, tápértéke és kalóriatartalma

A gyöngy árpa vagy, ahogy népies nevén, árpa, egy csiszolt árpaszem. Az árpát speciális módon megtisztítják a kemény héjtól, és kis, fehér vagy világosszürke színű, vékony hosszanti vonallal rendelkező magokat kapnak. A főzési folyamat finom, diós ízt ad a gyöngy árpának. A gabonafélék előnye a főzés során, hogy még hosszan tartó főzés után is rugalmas marad, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Sajnos az árpa zabkása manapság nem túl népszerű, főleg a férfiak körében.

Az a tény, hogy a gyöngy árpának alacsony az ára. Ezért gyakran szolgálják fel főételként a hadseregben, ami tartós asszociációkat teremt. A kisgyermekek sem kedvelik az árpagyöngykását különleges állaga miatt: a kása nem forr puhára, a szemek hosszas főzés után is gondos rágást igényelnek. Ennek ellenére az árpa előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Oroszországban még a "gabonafélék királynőjének" is tekintették.

Az árpa zabkása A- és B-vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a harmonikus növekedéshez, a látásélesség fenntartásához, a bőr rugalmasságához és az anyagcsere folyamatokhoz. Ez a gabonafélék tartalmazza a kémiai táblázat legtöbb elemét, amelyek annyira szükségesek a modern ember számára:

• káliumfelelős a szív- és érrendszer és az idegrendszer munkájáért;
• kalcium, amely biztosítja a mozgásszervi rendszer növekedését és fejlődését;
• fluor, fogzománcot képez;
• foszfor, felelős az izomszövet kialakulásáért;
• Vas, szükséges a test egésze számára, mivel ez az elem részt vesz a sejtek oxigénnel való telítésében;
• réz, amely részt vesz a vérsejtek (eritrociták) képződésében;
• jód, amelynek hiánya a pajzsmirigy hibás működéséhez vezet;
• mangánaz agy működéséhez és az idegrendszer harmonikus működéséhez szükséges;
• króm, felelős a vércukorszintért;
• szelénaz immunitás fokozása;
• cink-, melynek hiánya különböző fertőzések okozta betegségekhez vezet.

BJU árpagyöngy 100 gramm késztermékre:

• fehérjék - 3,2 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 23 g.

Amint látja, az árpa összetett szénhidrátokban gazdag. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen zabkása reggeli gyümölcsdarabokkal egész nap energiával látja el a szervezetet.

Az árpa zabkása kalóriatartalmát nehéz kiszámítani, mert sokféleképpen lehet főzni. A becsült energiaérték a következő: száz gramm száraz gabona több mint 320 kilokalóriát tartalmaz. A vízzel főtt zabkása körülbelül 110 kcal-t tartalmaz 100 gramm edényben, tejjel - 150 kcal, vaj hozzáadásával - 180 kcal-t. Ebből arra következtethetünk, hogy a gyöngy árpa nem olyan magas kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy a fogyókúrákba beilleszthető.Az ebből a gabonából készült ételek meglehetősen kielégítőek, hosszú ideig kielégítik az éhségérzetet.

A kismamák gyakran kíváncsiak, hogy van-e glutén a gyöngyárpában. A kérdésre a válasz pozitív. A glutén egy növényi fehérje, amely a gabonafélék ragacsos, ragadós állagát adja főzéskor. Az árpa nagy mennyiségű glutént tartalmaz. Számos, a szervezet számára fontos aminosavat tartalmaz, például lizint, treonint, metionint. Ez a fehérje azonban negatívan befolyásolhatja a baba fejlődését. Ezért a terhes nőknek nem ajánlott visszaélni a gabonafélékből készült ételeket. Az ilyen ételek fogyasztásának hátrányai közül a fokozott gázképződést is ki kell emelni.

A glikémiás index (GI) egy olyan mutató, amelyet a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük. A gabonafélékben lévő szénhidrátok mennyisége befolyásolja a vércukorszintet. Mint korábban említettük, az árpa szénhidrátban gazdag. Ezért minél magasabb a szintjük a kész ételben, annál magasabb a cukor szintje.

Sajnos a cukorbetegség gyógyíthatatlan, ezért az ilyen diagnózisban szenvedőknek mindig szigorú diétát kell követniük. De ez nem jelenti azt, hogy az árpa zabkása használatát ki kell zárni az étrendből. Hasznos nyomelemei és tápanyagai minden ember számára szükségesek, csak a cukorbeteg számára szükséges mennyiségüket normalizálni. A gabonafélék közül az árpa a legbiztonságosabb és leghasznosabb. Feltéve, hogy vízzel, olaj és gyümölcs nélkül főzzük, a GI 25.

A gyöngy árpában található rostok serkentik az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, aminek köszönhetően szisztematikus fogyás érhető el. Az árpa alapú diéták monodiétáknak minősülnek, de az étrend nagyon változatos lehet.

Az egészséges táplálkozás hívei gyakran felveszik a gyöngy árpát és a hozzá tartozó "testvér" árpa darát a termékek listájára. Reggelire kiváló megoldás az árpa tejes zabkása vajjal és zöldalma, bogyós gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva) darabokkal.

Az árpából a vízben vagy tejben főzött zabkása mellett illatos zöldségleves, savanyúság, árpa rizottó, pilaf, csirkés-kukorica saláta készíthető. Az előpörkölés különösen gazdag ízt ad a szemeknek. Ez a gabonaféle jól illik gombához, húshoz, és lassú tűzhelyben is kiválóan megsüthető.

A fogyás hatása bizonyos receptek függvényében érhető el.

• Főzés előtt a gabonát először egy éjszakán át 1 liter vízbe kell áztatni.
• 200 g száraz termékhez körülbelül három pohár folyadék jut (a dara főzés közben erősen megduzzad).
• Főzzük a kását alacsony lángon legalább 40 percig.
• Készenlét után a zabkását legalább 30 percig melegen, zárt fedéllel kell infundálni.
• Különféle hozzávalók és fűszerek hozzáadásával még gazdagabbá és gazdagabbá válik az étel íze, ezért ne féljen kísérletezni.

Jó étvágyat!

A gyöngy árpa összetételével, tápértékével és kalóriatartalmával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.