Árpa zabkása: jellemzők és receptek

Az árpát nemcsak állati takarmányként, hanem emberi táplálkozásban is széles körben használják. Az ebből a gabonából készült zabkása egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, de mint minden más terméknek, ellenjavallatai is vannak. Annak megértéséhez, hogy az árpa hasznos-e vagy sem, többet kell megtudnia tulajdonságairól és tápértékéről az emberek számára.

Az árpaszemet árpának hívják, pontosabban ezt a gabonát már feldolgozták és hámozták. A növényt évezredek óta ismeri az emberiség. Korábban őrölt árpából készítettek lisztet, és kenyeret és süteményt sütöttek. Manapság az ilyen lisztet gyakran adják a búzaliszthez az ipari méretű kenyérgyártás során, ami egyáltalán nem rontja el a termék ízét.

A gyöngyárpát és az árpadarat gabonából nyerik, a növény zöldjét szilázs és széna előállítására használják fel. A táblákon tavaszi és őszi árpa egyaránt megtalálható. A tápérték szempontjából ez a termék sokkal jobb, mint a kukorica, sőt a búza. Ez azért van, mert jobb aminosav-egyensúlyt tartalmaz. A húsz aminosavból öt nélkülözhetetlen az ember számára.

Az árpa nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ezt a terméket sokáig nélkülözhetetlennek tartják az emberek számára. Kevesen tudják, hogy a csupasz készítményből kávépótló készül, ami rendkívül hasznos az idősek számára. Ez a termék olyan fontos összetevőket tartalmaz, mint:

• amiláz;
• proteáz;
• peroxidáz.

Az árpából készült maláta gyorsabb erjedést és a tészta jobb érését teszi lehetővé. Ez a gabonafélék pótolhatatlan B és E vitaminokat tartalmaznak, valamint nyomelemeket - foszfort, mangánt, szilíciumot, jódot, ként, szelént és másokat. Mindegyiket úgy tervezték, hogy kedvezően befolyásolja valamelyik testrendszert.

A termékben lévő BJU mennyisége értékessé teszi a sportolók számára. Száz gramm gabonafélékben 193 kalória van, ebből 175 kalória szénhidrát, 5,8 cal zsírok, 12,6 cal fehérjék.

Sok gabonaféle szénhidrátban gazdag, és ez alól az árpa sem kivétel. Egy adag biztosítja a felnőtteknek naponta elfogyasztott szénhidrátok 15%-át. Ezt a terméket magas élelmi rosttartalma is megkülönbözteti. Az ilyen rostok különösen hasznosak azok számára, akik figyelemmel kísérik saját súlyukat. Azonban ez a fő oka annak, hogy a gyomorbetegségben szenvedők ne fogyasszák az árpát nagy mennyiségben.

A kása fehérje értéke attól függ, hogy melyik árpafajtát használjuk. A termék a D-, A-, C- és K-vitamin tartalma miatt is hasznos. A gabonában van réz, de más élelmiszerekben ritkán található meg. A szervezetnek szüksége van rá, mert a réz felelős a csontokért, az erekért és az ízületekért.

Az árpa zabkása hasznos a szervezet számára a fogyás során, és az emberek régóta ismerik ezeket a tulajdonságokat, és használják őket.A történészek azt állítják, hogy az ókori krónikákban vannak olyan feljegyzések, amelyek a rendszeresen árpát fogyasztó emberek általános jólétének javulását jelzik. A mentális aktivitás javul, élénkül, az erő gyorsan feltöltődik.

Az árpa és a belőle készült termékek segítik a beleket, eltávolítják a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Az A-vitamin szükséges a látásproblémákkal küzdők számára. A B-vitamin csoport felelős az idegrendszer normál működéséért, helyreállítja a hajat és vonzóbbá teszi a bőrt. Az árpa összetételében található E-vitamin elősegíti a sejtek oxigénellátását, megakadályozza a korai öregedést.

A kalcium felelős a csont- és porcszövetért, a magnézium és a kálium segíti a keringési rendszert. Ez nem a hasznos tulajdonságok teljes listája. Ez a gabonapehely egyszerűen nélkülözhetetlen azoknak a betegeknek, akik pajzsmirigy-, agyalapi mirigy- vagy mellékvese-problémákkal küzdenek.

Nemcsak maguk a szemek hasznosak, hanem a gabonafélékből készült főzetek is, amelyeknek számos hatása van:

• általános erősítés;
• görcsoldó;
• gyulladáscsökkentő.

Az árpa bekerülhet a máj- és veseproblémákkal küzdők étrendjébe. Főzetet adnak megfázásra, ízületi gyulladásra, székrekedésre. Hasznos a posztoperatív időszakban.

A szelén elem nélkülözhetetlen a bőr számára, enélkül kevésbé lesz rugalmas, petyhüdt. Segít ellenállni a környezet negatív hatásainak. Maga az árpa gazdag foszforforrás, amely nélkülözhetetlen a csontokhoz. Idős korban lehetővé teszi a mobilitás fenntartását, küzd a csontritkulás ellen.

Bár az árpa zabkása nem a gyerekek kedvenc étele, ebben a korban elengedhetetlen, hiszen a légzőrendszerre jótékony hatással van.Mindig érdemes halat kínálni az ételhez, mert ez a két termék együtt csökkenti az asztma kockázatát.

Az árpa rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát a második szakaszban. A zabkása biztosítja a szükséges mennyiségű kalóriát és nyomelemeket, de nem befolyásolja a súlyt, ami fontos az ilyen betegek számára. A krupp segít a szervezetnek gyorsan eltávolítani a glükózt és normalizálni az inzulin mennyiségét.

A keringési rendszerre gyakorolt ​​pozitív hatás a termékben lévő magas savtartalomnak köszönhető. Tanulmányok szerint az állandóan árpát fogyasztó embereknél kisebb valószínűséggel képződnek ateroszklerotikus plakkok az erek falán.

Az árpakását kedvelő betegeknél kevesebb a kő az epehólyagban és a hólyagban. Ez azért történik, mert bizonyos elemek hatására csökken a buborék által kiválasztott váladék mennyisége.

A tudósok többek között azt találták, hogy a rák bizonyos típusai az emberi szervezet hormonszintjétől függenek. A lignánok, amelyek elegendőek ebben a termékben, a legjobb profilaktikus hatásúak a rosszindulatú daganatok megjelenése elleni küzdelemben. Az ilyen hatalmas előnyök ellenére az árpának vannak hátrányai, mint általában az árpának.

Ha a terméket egyenletesen, a megállapított menünek megfelelően eszi, akkor nem lesz negatív következménye. Ha folyamatosan zabkását eszik, akkor a súly növekedhet, a belek szenvednek, vagyis minden pozitív tulajdonság negatívvá válik. Nem fogyaszthatja a terméket azok számára, akik egyéni intoleranciában szenvednek, krónikus gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, vagy szigorúan be kell tartaniuk az étrendet.

Az árpa kása mindenképpen kerüljön az asztalra, mint kis fajta. Ahhoz, hogy ízletes legyen, megfelelően meg kell főzni, és nem a tűzhelyen, hanem a sütőben vagy a lassú tűzhelyen kell jobban főzni.

Függetlenül attól, hogy melyik gabonát választották, a szemeket főzés előtt alaposan meg kell mosni. Ez történhet edényben folyó víz alatt, folyamatosan leeresztve a vizet vagy szitán. Ha nincs sietség, akkor az árpát 12 órán át vízben áztatják, ami lehetővé teszi, hogy gyorsabban forrjon kész állapotba.

Főzéshez A folyadéknak mindig kétszer annyinak kell lennie, mivel a szemek sok nedvességet szívnak fel. Ha árpa zabkását készítünk, és szükséges, hogy viszkózus legyen, akkor négyszer több vizet kell inni. Ha a kalóriákat nem számoljuk, a sima vizet helyettesítheti tejjel vagy húslevessel. Ennek a terméknek az egyik fő előnye, hogy nem veszíti el hasznosságát a hőkezelés során.

A laza árpa vagy az árpa zabkása lassú tűzhelyben gyorsan megfőzzük mind vízben, mind tejben. Ha az étel diétás, akkor csak vizet használunk, amelyet csak enyhén sózunk. A tűzhelyen való főzéshez nagyméretű, fedős serpenyőre lesz szüksége. A gabonát először nagy lángon fel kell forralni, majd minimálisra kell csökkenteni, és a serpenyőt le kell fedni. Az előáztatott szemek átlagos főzési ideje 30 perc.

A tejben lévő árpa zabkása gyorsabban megfő, mint az árpa. Megmossuk, felöntjük tejjel, tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ezután a gázt minimálisra csökkentjük, addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Ugyanezt megteheti, de nem a tűzhelyen, hanem a sütőben, agyagedényben.Az ilyen kása hosszabb ideig eláll, de különösen ízletesnek bizonyul, ha egy kis vajat adnak hozzá, azonban a termék kalóriatartalma megnő.

A legegyszerűbb módja annak, hogy ízletes és egészséges árpát vagy árpakását készítsünk lassú tűzhely használatával. Elég, ha a gabonát a kívánt arányban töltjük meg, keverjük össze vízzel, tejjel vagy húslevessel, és kapcsoljuk be a megfelelő üzemmódot. A technika többi része megteszi a háziasszonyt.

Az árpa zabkása, főzet formájában is fogyasztható, de lehetetlen, hogy csak ez a termék kerüljön az asztalra, hiszen akkor az előnyei minimálisak.

A főzet segít megszabadulni a torokfájástól, hozzájárul az idegrendszer működéséhez. Az elkészítéséhez egy kis marék gabonára lesz szüksége, amelyet öt órán át vízben kell áztatni. Ezután a folyadékot kicseréljük, és a szemeket alacsony lángon fél órán át forraljuk. Igya meg a gyógymódot étkezés előtt, két evőkanál hűtött formában.

A részleteket lásd alább.