Hogyan főzzünk porhanyós árpa zabkását vízen?
A modern emberek számára elérhető ételek sokfélesége miatt irracionális figyelmen kívül hagyni a gabonaféléket. Ügyesen elkészítve nemcsak örömet, hanem sok hasznos anyagot is szállítanak. Figyelmet és zabkását érdemel az árpa darából.
Sajátosságok
A régészeti adatokból következően már a paleolitikumban elkezdődött az árpából (a „yachka” ennek a növénynek a gabonafeldolgozás terméke) való étel főzése. És még most is, ő és termékei továbbra is relevánsak az asztalon. De nagyon fontos, hogy a morzsalékos árpa zabkását megfelelően főzzük vízben. Az elkészítésének hibái a fő oka annak, hogy sokan elutasítják ezt az ételt. A gabonafélék összetétele meglehetősen vonzó, telítettséget és kompenzációt biztosít a tápanyagok költségeiért.
A zúzott árpamag a következőket tartalmazza:
- összetett (hosszan emészthető) szénhidrátok;
- emészthetetlen rostok;
- vitaminok és mikroelemek.
A gazdag kémiai összetétel mindenki számára elérhető - elvégre az árpa dara meglehetősen olcsó. Előnyeit tekintve majdnem olyan jó, mint a drága növények, például a zöld hajdina. Az ilyen gabona felhasználása során a kulináris kilátások is nagyszerűek. Segítségével sok értékes és kellemes étel készül. Az adalékanyagok és más termékekkel való kombinációk variálásával egyformán kiváló tölteléket kaphat ebédre, reggelire vagy vacsorára.
Hogyan lehet sikeres
A konkrét recepttől függetlenül óvatosan és felelősségteljesen kell megközelíteni a zabkását az árpa darából. Minden arányt ki kell számítani és szigorúan be kell tartani.A minőségi étel főzéséhez a legjobb megoldás a gabonamassza szitán való átszitálása.
Ebben az esetben 1 adag elkészítése:
- 60 g gabonafélék;
- 3 g só;
- 150 g víz
- 15 g finomított napraforgóolaj.
Először is, a terméket szitán mossák, hogy megszabadítsák a legkisebb szennyeződéstől. A következő lépés a sütés száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. Figyelem: ebben a szakaszban folyamatos keverés szükséges, különben a fűtés egyenetlen lesz, és minden azonnal elromlik. Csak ezután főzheti a gabonát 35-45 percig fedő alatt az eredetileg sós vízben. Az utolsó lépés a zabkása feltárása (gőzölése) lesz egy ruhába csomagolt serpenyőben.
Hogyan főzzünk árpa zabkását lassú tűzhelyen
Az ilyen típusú konyhai eszközök nagyban megkönnyítik az életet, de másképp kell vele bánni, mint egy serpenyővel. A fő arányok változatlanok maradnak, és ugyanúgy, mint az előző esetben, a már sült gabonaféléket a tálba kell tenni. Használhatja a "Sütés" funkciót, amely bármely multicookerben megtalálható.
Fontos: az utóbbi esetben a zabkását forrásban lévő vízben kell főzni, különben a beöntött hideg víz a tartály bevonatának leválásához vezethet.
Univerzális szabályok és ajánlások
Ezek az elvek minden esetben érvényesek, függetlenül attól, hogy a zabkását önálló ételként vagy köretként készítik, akár serpenyőben, akár lassú tűzhelyben főzik. Az adott receptben feltüntetett arányokat nem szabad megváltoztatni. Az egyetlen kivétel ez alól a szabály alól, hogy morzsalékosabb zabkását kell főzni. A cukrot természetes analógjaival lehet helyettesíteni. Mindenesetre nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy maga az árpa zabkása nagy energiaértékű.
A táplálkozás még magasabb lesz, ha vajat, tejet ad hozzá.Ezért óvatosabban kell használni az ilyen összetevőket. De nem szabad teljesen elhagyni őket. Ugyanez a vaj például nagyon hasznos az agy számára. Estére a legjobb árpa kását hússal főzni, még finomabb lesz.
Fűszerek hozzáadása tovább javítja az ízt. Ezeket saját belátása szerint kell kiválasztania. A húsos árpa zabkása receptje a következő:
- 0,2 kg gabonafélék;
- 0,4 kg bélszín;
- 0,4 l víz;
- 0,05 kg vaj;
- só és fűszerek hozzáadásával személyes ízlés szerint.
A húslevest, amiben a darabokra vágott hús megfő, meg kell takarítani. Még fel kell főznie magát a kását. 20 percet vesz igénybe a főzés. Ezt követően a serpenyőt körülbelül 15 percre előmelegített sütőbe kell tenni. A konkrét recepttől függetlenül csak olyan friss gabonaféléket vegyen be, amelyek lejárati dátuma még nem járt le. Szita hiányában kicserélheti hajtogatott gézzel.
Ha az árpa zabkását gyermekek számára készítik, a szokásos receptet meg kell változtatni. A főzéshez szükséges víz mennyisége 4-szeresére nő. Csak a vastag fenekű öntöttvas serpenyők vagy az égést kizáró bevonattal ellátott zománcozott edények alkalmasak a munkára. Mivel a gabona finomra őrölt, a kása megégett része könnyen keveredik a többi masszával, és szinte lehetetlen megszabadulni tőle. Ezért mindent meg kell tenni a probléma kiküszöbölése érdekében.
Az omlós árpakása készítésének titka az alábbi videóból kiderül.
