Hogyan főzzünk árpa zabkását vízben?

Nem minden modern ember tudja, mi az az árpadara. A vendéglátóhelyek étlapján, kulináris oldalakon, programokon alig találni. Még ha úgy dönt is, hogy megvásárolja, erőfeszítéseket kell tennie, mivel nem minden üzletben van ilyen. A termék alacsony népszerűsége több okra vezethető vissza. Az idősebb generációban a sejt a táplálékhiány időszakához kapcsolódik.

A legtöbb fiatal semmit sem tud róla. Gyakran összekeverik az árpával. A meghámozott és zúzott árpaszemet árpadarának, az egészet és a csiszolt árpaszemet pedig gyöngyszemnek nevezzük. Ez a gyártási folyamat számos előnnyel jár, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Tehát annak a ténynek köszönhetően, hogy a szemek nem mennek át polírozáson, több rostot tartalmaznak. Az élelmi rostok hozzájárulnak a jó bélműködéshez, ami a szervezet megtisztítását, az emésztetlen maradványok és méreganyagok eltávolítását jelenti. Ezen kívül az árpa darából készült zabkása sok más pozitív tulajdonsággal is rendelkezik.

• Hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít. A növényi fehérje, amelynek aránya 10-12%, jobban felszívódik, mint az állati eredetű fehérje. A fehérje mellett akár 60% szénhidrátot és körülbelül 2% zsírt tartalmaz, így ez a termék bekerülhet a cukorbetegek és elhízottak étlapjába. A vízben főzött zabkása kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ha tejben főzzük -110 kcal. A tápérték ilyen mutatói vonzóak lesznek a fizikai munkát végző vagy sportoló emberek számára.
• A termék előnyeit a különféle makrotápanyagok magas tartalma bizonyítja. Vasat, foszfort, jódot, káliumot, magnéziumot, ként, cinket, rezet, mangánt tartalmaz. A B, E, PP csoportba tartozó vitaminok hozzájárulnak az emberi egészség erősítéséhez.
• A gabonafélék gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. Főzésekor nyálka képződik. Az ilyen főzet a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára javasolt. A készítményben található gyulladáscsökkentő anyagok segítenek megbirkózni a megfázás és a köhögés ellen. A folyékony zabkása hasznos lesz a gyengítő betegségek utáni gyógyulási időszakban, erőt ad.
• Számos aminosav teszi lehetővé a szervezet számára a hormonszint helyreállítását, az idegsejtek és szövetek regenerálódásátés ezért egyszerűen szükséges használni különböző korú emberek, különösen idősek számára.

A mérték azonban mindenben fontos. A gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodásával óvatosan kell eljárni. Gluténintolerancia esetén teljesen zárja ki a használatát, mivel tartalmát tekintve a sejt csak kis mértékben marad el a búzától. Ha a bevétele után rosszul érzi magát, forduljon orvosához.

Mindannyian egy adott termék mellett döntünk, egyszerre több kritérium alapján.

Először is nézzük a méretet. Mint fentebb említettük, az árpaszem kisebb, mint az árpa. A héj hámozása és az azt követő gyártási folyamat során történő zúzás után különböző méretű magvakat kapunk. Ezt követően válogatják őket, ahol megtisztítják a szeméttől, és nagyra és kicsire osztják őket. Leggyakrabban a csomagoláson 1, 2 vagy 3 jelölés található. Ezek a számok a gabonafélék méretét jelzik.Gyakran találhatunk árpapelyhet, amelyek őrlési méretben is különböznek egymástól.

Másodszor, értékelnie kell a termék típusát. Normális esetben a színnek fehér-sárgásnak kell lennie. Ezenkívül a nagyszámú idegen szem és egyéb törmelék jelenléte a teljes tömegben alacsony minőséget jelez. Az ilyen gabonafélékben még apró kavicsokat is találhat, és károsíthatja a fogait. Légy óvatos!

Harmadszor, részesítse előnyben a kartondobozokat. A tárolás során minden gabonatermékből nedvesség szabadul fel, még akkor is, ha jól szárították, és a celofán hozzájárul a felhalmozódásához és a penészképződéshez. Ezért Ne használja ezeket a termékeket a lejárati idő után.

A preferenciáktól függően a tervezett konzisztencia eltérő lehet.

• Ő omlós. Ezt a fajtát főleg nem önálló ételként, hanem köretként használják. Ahhoz, hogy tányérra fektetve a főtt étel alakját megtartsa, főzéskor 1:2 arányt használjon. Egy pohár árpadarát és két pohár vizet kell inni.
• Viszkózus. Az elkészítéséhez 1: 3 arányra van szükség.
• Folyékony. Ebben az esetben 4 pohár vizet kell inni. A gyerekek szívesebben esznek ilyen zabkását.

Ha nem használ mérőeszközöket, vízzel öntheti a szemet úgy, hogy annak szintje legalább két centiméterrel haladja meg a gabonafélék szintjét. A zabkását a folyadék mennyiségétől függően 15-25 percig főzzük. Ezenkívül meg kell értenie, hogy minél tovább főzzük a gabonát, annál jobban felforr és elveszíti alakját. Ebben az esetben fontos figyelemmel kísérni a fűtés mértékét.Ha a gabonaféléket hosszú ideig főzik - az égő teljesítményét forrás után minimálisra kell csökkenteni.

A víz mellett a kását gyakran tejben főzik. A krémes íz ismerősebb és népszerűbb. A tej és a gabonafélék aránya közel azonos a vízen forralással. Ha azonban zsíros tejet használ, lehet, hogy egy kicsivel többre lesz szüksége, vagy a kása sűrűbb lesz a kívántnál.

A szokásos zabkása mellett gyakran kell főzetet készíteni. Itt minden egyszerű. Egy liter vízhez 100 gramm árpadarát adunk. Ha a húslevesnek erősebbnek kell lennie, csak növelje a szemek arányát vagy csökkentse a víz mennyiségét. Amikor elég sok főzetre van szükség a kezeléshez, egy evőkanál elég lesz egy pohárhoz.

Kezdjük a kása legegyszerűbb receptjével a vízen.

1. Vegyünk egy pohár gabonapelyhet. Távolítsa el róla a törmeléket, és szűrőedényben öblítse át folyó víz alatt többször.
2. Forraljunk fel három csésze vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és cukrot ízlés szerint a vízhez. Vegyük az ételeket azzal a várakozással, hogy a főzés során a szemek mérete megnő.
3. Adjuk hozzá a megmosott gabonát forrásban lévő vízhez. Forrás után csökkentse a hőt, és 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul. Időnként meg kell keverni a masszát, hogy ne égjen.
4. Adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat ízlés szerint. Hogy az árpakása ne forrjon fel teljesen, kicsit korábban levehető a tűzről, és előmelegített, de kikapcsolt sütőbe téve puhára pároljuk. Sütő helyett a serpenyőt takaróba tekerhetjük, és fél órát állni hagyhatjuk.

A tejben lévő kását ugyanúgy főzik. Annak érdekében, hogy ne legyen száraz - alacsony lángon tartjuk addig a pillanatig, amíg el nem kezd forrni.

Kiváló alternatíva a zabkása zöldségekkel. Ehhez bármilyen szezonális zöldséget használhat, amelyek kombinálhatók egymással és a gombával. Elég könnyű elkészíteni.

• Öntsön növényi olajat egy serpenyő aljába, és melegítse fel.
• A hagymát apróra vágjuk, és addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Ekkor reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn, és adjuk a hagymához a sütéshez.
• Vágja le az erdei főtt gombát vagy csiperkegombát, és folyamatos keverés mellett küldje el 7 percig sütni.
• Hozzáadjuk a megmosott árpadarát, felöntjük vízzel. Só. Lassú tűzön pároljuk további 20 percig. Egy tápláló és kiadós étel készen áll. A zöldségeket és a gombát nem sütheti meg – csak tegye őket egy serpenyőbe gabonapelyhekkel, adjon hozzá vizet, és párolja még egy kicsit, amíg megpuhul.

Egy tartalmasabb, ebédre vagy vacsorára alkalmas étel lesz a darált húsos zabkása. Az elkészítéséhez lépésről lépésre több lépést kell követnie.

1. Tegyen 200-300 g darált húst vagy darált húst egy mély serpenyő vagy bármely más vastag falú edény aljára. Öntsünk fel kevés vizet, pároljuk körülbelül 10 percig. Ízlés szerint apróra vághat egy hagymát.
2. Adjunk hozzá körülbelül egy pohár gabonapelyhet a húshoz, és adjunk hozzá vizet másfél-két cm-rel a gabonafélék szintje felett.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket.
4. Amint a víz eltűnik a felületről, kapcsolja ki, és tegye a serpenyőt a sütőbe 20 percre. Tálaláskor fűszernövényekkel vagy friss zöldségekkel díszítjük.

A változatosság kedvéért rakott rántást főzhetünk árpa darával, hússal és sütőtökkel. Egy ilyen étel nemcsak ízletes, hanem fényes is lesz. Ehhez különböző összetevőkre lesz szükség.

• 400 g csirke, sertés vagy bármilyen más hús, tányérokra vágva és bepácolva. Páchoz használhatunk sót, borsot, paradicsomlevet vagy vízzel hígított ketchupot.
• Vágjunk egy nagy hagymát félkarikára.
• 300 gr. meghámozott sütőtök és közepes sárgarépa csíkokra vágva.
• Kenje meg a formát, és rétegezze ki: hús, hagyma, sárgarépa és sütőtök. A zöldségeket egyenletesen elosztjuk az egész tepsiben.
• Az utolsó kb 1 cm-es réteggel beletöltjük a darát és elsimítjuk. Öntéshez használhat húslevest vagy paradicsomlevet, előzetesen feloldva benne a sót. A töltelék kb. 1 cm-rel fedje be a szemeket.A rétegek lerakásakor ügyeljen arra, hogy az árpadara egy kicsit megduzzad és a magassága megnő.
• A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre (hústól függően). Ezután a tetejére vajat teszünk, és 15-20 percig sütjük.

A következő videóból többet megtudhat az árpa zabkása főzéséről.