Szárított áfonya: hasznos tulajdonságok és felhasználás

Az áfonya egy kis vitaminkamra, amelyet mindenki látást helyreállító bogyóként ismer. De a szem szerkezetére gyakorolt ​​pozitív hatása mellett számos olyan hasznos anyag van benne, amelyek számos folyamatot javítanak szervezetünkben. Őseink őseink télre szüretelték az áfonyát, hogy ebben az időszakban vitaminokkal gazdagodjanak és bizonyos betegségeket kezeljenek. Éppen ezért a legjobb módszer a bogyók szárítása volt.

Az áfonya alacsony növekedésű évelő cserje, bogyói augusztusban érnek. Fekete színűek, kék bevonattal, sötétvörös hússal és sok maggal. A bogyók szedése az érés pillanatától kezdődik, de a levelek - májusban vagy júniusban.

Ez a cserje csak természetes körülmények között nőhet. Az a terület, ahol az áfonyabokor nő, különleges talajjal, páratartalommal és hőmérséklettel rendelkezik. A cserje számára ilyen kedvező körülmények között a bogyók és a levelek hasznos anyagok tömegével vannak tele.

Az áfonya kalóriatartalma alacsony - 60 kcal / 100 gramm bogyó.

Tápérték: fehérjék - 1,3 g, zsírok - 0,9 g, szénhidrátok 7,8 g, hamu - 0,5 g, víz - 88 g. A bogyó összetétele:

• tanninok - 18%;
• szerves savak - 8% (borostyánkősav, almasav, oxálsav, kininsav, tejsav, citromsav);
• cukor - 29%;
• aszkorbinsav - 7 mg /%;
• karotin -0,73-1,8 mg/%;
• B-vitaminok csoportja - 0,06%.

A bogyós magvak 15% fehérjét és 32% zsíros olajat tartalmaznak.

Az áfonya levelei a következőket tartalmazzák:

• tanninok - 21%;
• cukor - 17%;
• arbutin - 0,57%;
• hidrokinon - 0,049%;
• szaponinok - 2,3%;
• szerves savak - borkősav, gallusz, citromsav, almasav, ecetsav, benzoesav, oxálsav.
• ásványi anyagok - klór, magnézium, kálium, kén, nátrium, vas;
• glikozidok - neomirtillin 2%.

A hasznos anyagok ilyen nagy összetétele alapján megtudhatja, milyen pozitív tulajdonságai vannak ennek a növénynek:

• a hipoglikémiás hatás a szerves savaknak köszönhető;
• kiváló gyógyszer a hasmenésre, mivel a gyümölcsök nagy mennyiségű tannint tartalmaznak;
• javítja a látást és csökkenti a szem vörösségét a karotin miatt;
• növeli a sósav szekrécióját a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának szerves savak általi irritációja miatt;
• javítja az emésztést;
• a rák kialakulásának megelőzése az antioxidáns hatás miatt történik;
• antiszeptikus hatás;
• antimikrobiális hatás;
• regeneráló hatás;
• gyógyító akció.

Az áfonya olyan egyedülálló növény, hogy rendkívül kevés ellenjavallatot tartalmaz:

• egyéni intolerancia;
• krónikus székrekedés, mivel a bogyók nagy mennyiségű tannint tartalmaznak;
• a hasnyálmirigy betegségei. A bogyók ilyen gazdag összetétele fokozza a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját, és ez rossz hatással van a kóros folyamatokra.

Az áfonya téli szárításához szüksége lesz:

• Áfonya;
• sütőlap;
• sütőpapír.

Az eljárás a következő:

1. Bogyók előkészítése. Az első lépés az áfonya kiválogatása a szemétből, és megmosása. Ehhez világos felületre van szüksége, például egy fehér kendõvel ellátott asztalra, amelyen jól láthatóak lesznek a romlott bogyók és a felesleges szemét. A bogyók lepedékről történő lemosásához a legjobb, ha meleg vizet és egy szűrőedényt használunk, amiben hagyjuk a bogyókat, hogy teljesen kiürítsék a vizet.
2. A sütő előkészítése. Miután a bogyók szűrőedényben megszáradtak, bekapcsolhatja a sütőt melegítésre. 60-65 fokos hőmérsékletre lesz szüksége.
3. Áfonya szárítása. Az áfonyát egy tepsire fektetjük, amelyet előre le kell borítani sütőpapírral, hogy a bogyók egy rétegben feküdjenek. Ez nagyon fontos, mivel a gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással, így a szárítás során nem tapadnak össze. Helyezze a tepsit a sütőbe, és hagyja egy órán át. Fontos, hogy időnként nyissa ki a szekrény ajtaját. Egy óra elteltével lehűtjük az áfonyát, és 5 napon keresztül így csináljuk.

Van egy kicsit más módszer is. Ehhez szüksége lesz:

• Áfonya;
• sütőlap;
• géz;
• pamut anyag.

Ehhez a módszerhez a műveletek sorrendje:

1. Bogyók előkészítése. A fent leírtak szerint pontosan végezzük.
2. Bogyók szárítása. Egy tepsire pamutkendőt teszünk, amire már meghámozott áfonyát öntünk. Erre azért van szükség, hogy a vászon felszívja a folyadékot, amely a bogyók szárítása során elpárolog. Ezután az áfonyát rovaroktól gézzel fedjük le.

Ez a módszer könnyed, de időbe telik a végrehajtása. A legjobb a meleg évszakban, közvetlenül a betakarítás után használni.

Ma a háztartási gépboltok speciális szárítógépeket árulnak gyümölcsök és bogyók számára. Ha ilyen hasznos eszközt vásárolt, akkor biztonságosan használhatja. Mivel a modern fejlesztések biztosítják egy adott bogyó hasznos összetételének maximális megőrzését.

Az áfonya megfelelő szárításával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

A szárított áfonya csemegeként, gyógyszerként, jelzés szerint megelőzésként használható.

• A téli szezonban, gyakori megfázás esetén, a szárított gyümölcsökből készült tea segít. Ehhez öntsön 2 evőkanál áfonyát egy csészébe, és öntsön 200 ml forró vizet. Hagyja 5-7 percig főzni. A vitaminos tea fogyasztásra kész.
• Az áfonyából készült kissel nemcsak vitaminokkal gazdagítja szervezetét, hanem gyermeke számára is kiváló csemege lesz. Ehhez forraljon fel 20 gramm áfonyát egy liter vízben, és pépesítse a bogyókat. Ezután adjunk hozzá 40 gramm keményítőt, 20 gramm cukrot, és főzzük tovább, amíg meg nem fő.
• Az áfonya infúziót 10 gramm bogyóból készítik, amelyet 200 ml forró vízbe öntünk. Ezután hagyja főzni legalább 2 órán keresztül. Ezt az italt melegen és hidegen is lehet inni. Az ilyen infúziót hidegen kell inni naponta körülbelül 4 alkalommal meleg formában.
• Szárított áfonya befőtt. Ehhez kell 2 csésze gyümölcs, 3 liter víz, 4 evőkanál cukor (aki édesebben szereti, használhat 5 evőkanál is). Minden összetevőt össze kell keverni és alacsony lángon főzni.Az ilyen italt 15 percig kell forralni.

• Vitamin koktél. Mivel az áfonya antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, tejjel és banánnal kombinálva is használható. Ehhez öntsön egy evőkanál bogyót meleg tejjel, majd adjon hozzá apróra vágott banánt. Ezt követően mindezt turmixgépben homogén állagúra kell őrölni. Egy ilyen tápláló vitaminkoktél egyedülálló összetételével gyógyítja a szervezetet.
• A sütemény sokkal illatosabb és ízletesebb lesz, ha szárított áfonyát adsz a tésztához.
• A joghurt vitaminokkal való gazdagítása nagyon egyszerű lehet. Ehhez öntse fel az áfonyát forrásban lévő vízzel, hogy lágyabb legyen. Ezután öntsük le a vizet, öntsük a joghurtot a csészébe, és keverjük össze.
• A szárított bogyókat porrá lehet őrölni, akkor a hasznos por tárolására szolgáló tartálynak sokkal kisebb méretűre lesz szüksége. Bármilyen kulináris termékhez hozzáadható az íz és a haszon érdekében.

Annak érdekében, hogy az áfonya használata csak előnyökkel járjon, fogadja meg a szakértők tanácsát.

• Ne felejtsük el, hogy még a szárított bogyókat is ki kell válogatni. Mivel a szárított áfonya a tárolás során megromolhat. Szigorúan tilos romlott terméket használni az emberi egészséget károsító méreganyagok felszabadulása miatt.
• Nem használhat szárított áfonyát terápiás és profilaktikus célokra anélkül, hogy orvoshoz fordulna. Az egyes szervezetek egyéni sajátosságai, múltbeli betegségek miatt az áfonya használatának ellenjavallatai lehetnek.
• Fontos megjegyezni, hogy a szárított bogyóknak megvan a saját eltarthatósági idejük. És ha ez az időszak lejárt, és a gyümölcsök továbbra is ugyanolyan megjelenésűek, a legjobb, ha ártalmatlanítják őket, hogy ne károsítsák a szervezetet.
• Mielőtt főzetet vagy bármilyen más áfonyás terméket adna a gyermeknek, először konzultáljon gyermekorvosával.