Yoshta: leírás, tulajdonságok és felhasználási módok

Az orosz kertekben évtizedekig, sőt évszázadokig termesztett cserjék nagyon jók lehetnek. Azok a kertészek azonban rosszak, akik rendszeresen nem végeznek kísérleteket. Egy olyan növény termesztéséhez, mint a yoshta, alaposan meg kell vizsgálnia minden tulajdonságát, erősségét és gyengeségét.

A 20. század során a tenyésztők valóban lenyűgöző eredményeket értek el, amelyek közül sokat csak most kezdünk megérteni. Az egyik ilyen hibrid, amelyet kísérletezéssel hoztak létre, csak yoshta. Minden leírásában megjegyzik az alábbi előnyöket:

• nagy gyümölcsméret;
• szilárd hozam;
• magas ellenállás a patológiákkal szemben.

A növényt a ribizli és az egres keresztezésével nemesítették. A tenyésztési munka kiindulópontja, mint sok más projektben is, a legendás Michurin volt. De halála után több mint 30 év telt el, mire gazdasági célokra alkalmas bokrot lehetett létrehozni. Egy kifejlett növény magassága elérheti a 250 cm-t is, a hajtások erőteljesek, nem borítják tövisek.

Az ágak szürkésbarna tónusúak, szorosan összefonódnak. A korona átmérője 150-200 cm között változik, a hajtások viszonylag gyengén alakulnak, a gyökérrendszer nem mély. A levelek elérik a nagy méretet, és vastag vágáson nőnek. A levéllemezek belső széleit jól látható erek borítják, amelyek tápanyagokkal látják el a levelet.

A Yoshta virágai sárgák vagy halvány rózsaszínűek. A szirmok simák. A virágzás június 15-e körül következik be. A bogyók feketék, enyhén lilás árnyalattal. Kefékben gyűjtik őket, amelyek mindegyike 4, 5 vagy 6 gyümölcsöt tartalmaz.

A yoshta bogyók héja tökéletesen sima, meglehetősen tartós. A külső héj mögött nagyon lédús pép található. A gyümölcsök szerecsendió illatában különböznek, fűszeres érzetet keltenek. Ha a bogyóknak van ideje érni, édesek lesznek, és nem morzsolódnak maguktól. Normál páratartalom mellett a termés rothadása kizárt.

A bogyók érés után 2,5-5,5 g tömegűek, nagyon könnyű a megfelelő helyre szállítani. A betakarított termés speciális edényekben egy hétig tárolható. Ugyanakkor megőrzi ízét, és nem veszíti el vizuális vonzerejét. Maga a cserje jól túléli a fagyot, még a hőmérséklet-ingadozásokkal együtt is.

Ez a tulajdonság lehetővé teszi a yoshtu termesztését instabil éghajlatú területeken. A növények immunisak a közönséges levéltetvekre, és ellenállnak a lisztbogár inváziójának is. Ennek a termésnek a bogyóit univerzális terméknek tekintik. Frissen és főzve is fogyasztják:

• gyümölcslevek;
• lekvár;
• lekvárok;
• kompótok.

A kulináris kísérletek szerelmesei egyre gyakrabban kezdik használni a yoshta bogyókat a desszertek szerves részeként. Még az ünnepi asztalon is nagyon megfelelőek. A növény legalább negyed évszázadig élhet (megfelelő gondozás mellett). A természetben egész Nyugat-Európában megtalálható, és az oroszok láthatják a vad yoshtát a középső és déli régiókban.

A kulturális flóra szabványai szerint viszonylag rövid növekedési időszak ellenére a különböző országok tenyésztőinek sikerült yoshtán dolgozniuk.Ha nincs egyértelmű ötlet, hogy melyik fajtát válasszuk, akkor közelebbről meg kell vizsgálni a Nagy-Britanniában nemesített EMB fajtát. Az 1980-as évek elején került forgalomba, de még mindig nem veszítette el relevanciáját. Ez a fajta yoshta közepes magasságúnak tekinthető (maximális magasság 170 cm).

A levelek sötétzöldre festettek, aljuk szélesebb, mint a csúcs. Az EMB április utolsó napjaiban kezd virágozni, és május 15-20. körül ér véget. Ennek a fajtának a bogyói 4,5 g súlyúak lehetnek, apró magvakat tartalmaznak. A betakarítás ideje 2,5 hónappal a vegetációs időszak kezdete után következik be. Az általános következtetés az, hogy ez a fajta jó választásnak tekinthető a közepesen képzett kertészek számára.

Érdemes közelebbről is szemügyre venni a Krona fajtát, amelyet svájci agronómusok nemesítettek. A "Krona" bokor kis magasságáról nevezetes, hossza pedig elérheti a 150 cm-t.A hajtások jól fejlettek, a töve vastagabb, mint a csúcs. A bogyók kerekek, súlyuk nem haladja meg a 2 g-ot, 1 ecsettel 3-6 bogyó eshet.

A yoshta javítása érdekében az agronómusok kísérleteznek más növényekkel való hibridizációjával. Az ilyen próbálkozások eredménye a Rekst fajta - ezek akár 200 cm magas cserjék, amelyeket nem túl nehéz megkülönböztetni kívülről. Jellemző tulajdonsága a levéllemezek nagy szélessége, a teljes felületen ráncokkal vágva. A bogyók átmeneti színűek a feketétől a kékig.

A kertészeknek érdemes közelebbről is megvizsgálniuk a Moro fajtát. A növények akár 230 cm hosszúra is megnőhetnek. A sötét bogyók héján vonzó viaszbevonat található. A gyümölcsök aromája szerecsendió, érés után az erős szárnak köszönhetően az ágon marad.

Sok kertész úgy véli, hogy nincs sok különbség a yoshta és az arany ribizli között. Ez a következtetés nyilvánvalóan összefügg a növények rendkívül erős külső hasonlóságával. Tényleg nagy:

• a levelek körülbelül egyformák (mint az egres);
• A yoshta bogyók megjelenésében és méretében közel állnak a ribizlihez;
• mindkét kultúrát nagy tartósság és alacsony karbantartási igény jellemzi;
• a yoshta és a ribizli sem szenved a legtöbb káros rovartól és fertőző betegségtől, amelyek a gyümölcsösöket érintik.

Amikor a yoshta virágzik, megtartja szerény megjelenését. A virágok diszkrét zöld színűek. Az illat megragadása rendkívül nehéz. De akkor is megkülönböztetheti a növényeket, amikor nem virágoznak. Az aranyribiszke nagyon lenyűgözőnek tűnik, fejlett hajtásainak úgy tűnik, hogy közös központja van. A Yoshta ágak kaotikus összefonódást alkotnak; vegye figyelembe, hogy ez a kultúra nem képez gyökér utódokat, ami leegyszerűsíti a gondozást.

Ami a lombozat megjelenési hasonlóságát illeti, az arany ribizliben csak az egres levelére hasonlít, de biológiailag alapvetően különbözik. Ezenkívül a ribizli teljesen független növény, a yoshta pedig hibrid, sőt sokkal később tenyésztették. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a yoshta még nem vált teljes értékű bogyóterméssé.A tenyésztők még nem növelték termékenységét. A ribizlivel ellentétben elsősorban egzotikus növényként vagy zöldsövények szerves részeként használják.

A termés kis mennyisége nem csökkenti a yoshta bogyók előnyeit. Egyesítik az egres és a fekete ribizli értékes tulajdonságait. 100 g gyümölcsben nem több, mint 45 kcal. Ugyanakkor a termék azonos mennyisége tartalmazza:

• 9,1 g szénhidrát;
• 0,2 g zsír;
• 0,7 g mindenféle fehérje.

A yoshtát termesztő kertészek pozitív visszajelzést adnak az immunitásra gyakorolt ​​hatásáról. Az aszkorbinsav magas tartalma lehetővé teszi a szezonális megfázás elleni védelem fokozását. Ezenkívül ez az anyag segít megbirkózni a már kialakult betegségekkel.

Meg kell jegyezni, hogy a yoshta bogyók hozzájárulnak a normál hemoglobin-koncentráció helyreállításához. Ugyanakkor a vérszegénység elleni szisztémás küzdelem és az orvosi ajánlások szigorú betartása előfeltétel, de egy egzotikus kultúra bogyói segítenek a hasmenés és más gyomorbántalmak megszüntetésében. Egy ilyen természetes gyógyszer biztonságosabb és néha hatékonyabb is, mint a szabadalmaztatott gyógyszerkészítmények.

De a nyomelemek iránti igény kielégítése nagyon hasznos az egészséges emberek számára. Ha a fenti rendellenességek egyike sem áll fenn, érdemes megtenni a megelőzésüket. Az antocianinoknak és a P-vitaminnak köszönhetően a hibrid kultúra termései stabilizálják a véráramlást.Hatékonyságuk az érfalak megerősítésében bizonyított. Javul a vénák, artériák, sőt a kis hajszálerek állapota is.

A Yoshta csak kis mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezért cukorbetegeknek és egyéb anyagcserezavarban szenvedőknek ajánlott. A bogyók fogyáskor is használhatók. Segítik az anyagcserét és a zsírégetést. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ez a növény segít eltávolítani a radionuklidokat.

A yoshta alacsony kalóriatartalma és a korlátozott mennyiségű zsír lehetővé teszi gyümölcseinek felhasználását a fogyás során. Az antocianinok elősegítik az anyagcsere felgyorsítását, ezáltal hozzájárulnak a zsírlebontáshoz, csökkentik a testzsírt. Fontos, hogy ezt a hatást a fogyás egészségének veszélyeztetése nélkül érik el. Naponta 500-700 g bogyós gyümölcs fogyasztása javasolt 14 napon keresztül. De a sikeres étrend elengedhetetlen feltétele a magas kalóriatartalmú ételek teljes elutasítása.

Fontos megérteni, hogy a yoshta nem használható:

• egyéni intolerancia esetén;
• allergiás az aszkorbinsavra;
• nagy hajlamú vérrögképződésre.

Nem tanácsos yoshtát enni az ételben, ha krónikus gyomorbetegségek vannak. Ami az allergiás reakciókat illeti, elsősorban azoknak kell félniük, akik már tapasztalták a feketeribizli vagy az egres negatív hatásait. Mindenesetre be kell tartania az intézkedést. Ne használja a yoshtát minden súlyos krónikus betegségre anélkül, hogy orvosával konzultálna. Ezenkívül minden ismeretlen természetű betegség ellenjavallat lesz; a bogyókat terhes nők is óvatosan használják.

Nagyon fontos és ügyes a növény használata. A lekvárt leggyakrabban yoshta bogyókból készítik, bár belőlük kompótot is készítenek.A gyümölcsök téli lefagyasztásának gyakorlata széles körben elterjedt. De azok sem maradnak nélkülözve, akik inkább maguk készítenek erős italokat. Kidolgoztak egy módszert a sok vitamint tartalmazó yoshta házi bor előállítására.

A lekvár így készül:

• a bogyókat egyfajta pürévé alakítjuk (a legegyszerűbb módja annak, hogy turmixgépen átengedjük);
• adjunk hozzá cukrot (tömeg szerint kétszer annyi);
• infundálja a keveréket 2 vagy 3 órán keresztül;
• időszakonként keverje meg a munkadarabot (az egyenletesség elérése);
• a megfőtt edényt üvegekbe rakjuk, gézzel letakarjuk, és fedővel dugjuk be.

Ismét vegyünk 1 rész gyümölcsöt és 2 rész cukrot. A bogyókat vagy összetörik, vagy konyhai robotgépben összetörik. Figyelem: ezen a ponton még maguknak kell lenniük, cukor nélkül. Folyamatos keverés mellett részletekben adjuk hozzá. A legkisebb figyelmetlenség - és néhány bogyó savanyú marad, míg mások indokolatlanul édesek lesznek.

Amikor az utolsó kanál cukrot teszed, mindenképp keverj újra mindent. Most a munkadarab egyedül marad. A cukornak 100%-ban fel kell oldódnia. Amint ez megtörténik, a tartály alacsony lángon felmelegszik. A lekvár készenlétét a sűrűsége becsüli meg; a készterméket a lekvárhoz hasonlóan üvegekbe forgatjuk.

A Yoshta jó alap lehet zselé készítéséhez. 250–300 g téli üreg készítéséhez használja:

• 300-400 g bogyók;
• 500-600 g cukor;
• pontosan 300 g tiszta (szűrt) víz.

A szirupot a legvégén leszűrjük.Nem szükséges letépni a bogyókat a szárról. De nagyon fontos a poloskák és csigák elleni küzdelem. Ez nem igényli az egyes kötegek manuális válogatását. A probléma egyszerűbben megoldható: a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, és csapvízzel mossuk.

A vizes eljárás után a yoshtát egy tálba (általában zománcozott) tesszük, és ugyanúgy verjük, mint a burgonyapürét. Tipp: a húsdarálóval gyorsabban elvégezheti ugyanazt a munkát, és még a hulladék mennyiségét is csökkentheti. Az összetört gyümölcsöket cukorral megszórjuk. Nem szükséges keverni. 60 perc elteltével a bogyókat vízzel öntjük, és a legalacsonyabb lángon melegítjük.

A Yoshta zselét 1-1,5 órán át főzik. Főzés közben 2-3 alkalommal kell megkeverni, nagyjából azonos időközönként. A szirupot leszűrjük, a gyümölcsöket eltávolítjuk belőle, de még 30-40 percig forraljuk. A készenléti teszt egyszerű: vegyünk egy cseppet, öntsük egy hideg tányérra. A folyadéknak egy helyen kell megszilárdulnia; de nagyon fontos, hogy a szín ne változzon, különben csúnyán fog kinézni a zselé. Továbbra sem érdemes különösebben felháborodni, ha túlfőtt a zselé. Az íze teljesen megmarad. Amikor a zselé még forró, üvegbe töltjük, mert hűtéskor a mobilitás csökken.

Zselé:

• teával tálalva;
• édességek töltelékeként használják;
• tortarétegként használják.

A yoshta kompót elkészítéséhez a gyümölcsöket megmossák és szárítják. Ezenkívül megtöltenek egy sterilizált üveget (a magasság feléig). Öntsünk a tetejére 1 liter forrásban lévő vizet. Infundálja 5 percig, öntsön vizet egy másik tálba, tegyen oda 250 g cukrot és forralja fel. A szirupot visszaöntjük a yoshta tégelyébe, amit ledugaszolnak, megfordítanak és sűrű ruhába tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.

A bor készítéséhez általában 4 kg gyümölcsöt használnak fel.Zúzott formában egy tíz literes edénybe öntik, ahol 2 kg cukrot helyeznek. Ezután szinte a szemgolyóig meleg (nem forró!) vizet öntünk. Felvesznek egy gumikesztyűt, majd 30 nap infúzió után a bort leszűrik, a bogyókat kinyomkodják és kidobják. További:

• megvédeni a napot;
• adjunk hozzá 1 kg cukrot;
• 30 és 60 nap után 0,5 kg cukrot adunk hozzá. A 90. napon a bornak készen kell lennie.

A választott recepttől függetlenül ajánlott enyhén éretlen yoshta bogyókat szedni. Az ilyen gyümölcsök kisebb valószínűséggel veszítik el alakjukat, és kisebb a kockázata annak, hogy a kimenet „kása” lesz. De néha nem lehet időben betakarítani. Ebben az esetben a feldolgozásra használják:

• lekvárokhoz;
• gyümölcslevek;
• zselé;
• lekvárok és más hasonló termékek.

A vitaminok és egyéb hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében tanácsos a yoshtát nem melegíteni, hanem szárítani vagy fagyasztani. Az ilyen módszerek további előnye a hozzáadott cukor hiánya. Ezért a termék táplálkozási jellemzői teljes mértékben megmaradnak. A szakadásra nem hajlamos héjnak köszönhetően a yoshta bogyók jól tűrik a szárítást. Ezt követően szárított gyümölcsökből főzeteket vagy kompótokat készítenek; ezek az italok jelentős mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak.

De még azok is szárítsák a yoshtát, akik nem szeretik a kompótot. Kiderül, hogy jó kiegészítője a különféle cukrászati ​​ételeknek. Kiderül, hogy az eredeti (szokatlan ízű) és egészségesebb étel. Néhányan lelkesen beszélnek a szárított yoshte-ról tiszta formájában. Önmagában ízében nem marad el az édességektől, a legjobb sütifajtáktól - és egyben teljes értékű egészséges étel.

A pergamenre fektetés előtt a bogyókat szétválogatják, a feleslegeseket eldobják, majd alaposan megmossák. Fontos: a víznek 100%-ban le kell folynia és meg kell száradnia.A gyümölcsöket meleg helyen kell szárítani, ahol a levegő nem stagnál, és nincs erős napfény. Leggyakrabban 4-5 nap múlva már teljes eredményt kaphat. Ügyeljünk arra, hogy túl sok víz ne hagyja el a bogyókat: rugalmassá kell válniuk, de összetörve nem eshetnek össze.

A gyorsított szárítási módszer magában foglalja a sütőben való 50 vagy 60 fokos melegítést. A gyümölcsök választott hőmérsékletétől és páratartalmától függően a feldolgozás 10-12 órát vesz igénybe. A munka azonban pontosságot igényel: ha nem ellenőrzi a bogyók állapotát, nem fordítja meg időben, mindent tönkretehet. A hő azonnal csökken, ha egyes bogyók összezsugorodnak. A szárítási módszertől függetlenül a feldolgozott yoshtát üvegedényekbe helyezik (a papír- vagy szövetzacskó kevésbé alkalmas), majd száraz, rendszeresen szellőző helyre helyezik.

A fagyasztásra való felkészülés nagyjából ugyanaz. Egy réteg bogyót mosás és előszárítás után lapos sütőlapokra vagy raklapokra helyeznek. Azonnal a fagyasztóba kerülnek, hogy a fagyás hamarabb bekövetkezzen, és ne befolyásolja a hasznos anyagokat. 24 óra elteltével a terméket speciális zacskókba vagy tartályokba helyezzük. Tipp: jobb ezt szövetkesztyűvel megtenni, hogy ne érezzen túlzott hideget. A speciális edénybe átvitt bogyó ősztől tavasz végéig tartósítható.

Miután megismerkedett a yoshta pozitív tulajdonságaival, a legtöbb ember önállóan akarja termeszteni. Ebben nincs semmi különösebb nehéz, csak a mezőgazdasági technológia szabályainak szigorú betartása szükséges. A kész palánták vásárlásakor érdemes a legfiatalabb növényeket előnyben részesíteni. Náluk a legmagasabb a túlélési arány. De értékelnie kell a gyökérrendszer állapotát.

A legkisebb egészségi állapota, az elszáradt gyökerek jelenléte, bár ez nem akadályozza meg a yoshte gyökerét a kertben, nagyban lelassítja a növekedést. A jó ültetési anyagnak mindig sima, rugalmas kérge van. Ha levág vagy levág egy kis darabot ebből a kéregből, értékelheti az alsó oldal színét. A zöld jó, a barna rossz.

A yoshtu ültetésekor azonnal tisztában kell lenni azzal, hogy mi a cél - több gyümölcs beszerzése vagy a hely díszítése. A második esetben a bokrok még alföldön és árnyékos helyeken is elhelyezhetők. De a termés ott nehéz; ha szüksége van rá, válassza ki a legjobb oldalakat. Fontos: speciális talaj-előkészítés csak akkor szükséges, ha tele van gyomokkal. Ezután a föld ásása alatt 15 kg rothadt szerves anyagot 1 négyzetméterenként. m.

Az ültetési gödrök mérete kicsi: mélysége 50-60 cm, szélessége legalább 50 cm. Csak a nagy palántáknál szükséges a minimális sávon túl növelni. Összetett műtrágya: 5 kg komposzt vagy humusz, 0,5 kg fahamu, 0,1 kg szuperfoszfát. Az ilyen vegyületeket alaposan összekeverik a termékeny talajjal, és megpróbálják kitölteni a gödör 1/3-át. Továbbá a tetejéig egyszerűen termékeny talajjal van tele.

Közvetlenül az ültetés előtt öntözzük meg a talajt 10 liter vízzel. A palántákat a gödör közepébe helyezzük, ügyelve arra, hogy a gyökerek kiegyenesedjenek. Ezt követően hozzá kell adni egy kis földet, kissé tömörítve. Kis kiegészítő öntözés történik. Közvetlenül utána talajtakaró réteget helyezünk el (10 cm vastag):

• gyógynövények;
• széna;
• tőzegmassza.

Az őszi leszállás csak kis részletben különbözik a tavaszitól: a lyukakat 14 nappal a kiválasztott pillanat előtt kell ásni. A Yoshta gondozása viszonylag egyszerű, és csak a következőket tartalmazza:

• talajlazítás;
• gyomirtás;
• szisztematikus öntözés és műtrágyázás.

A yoshta használatának tulajdonságairól és módszereiről lásd a következő videót.