Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót?

A hideg idő beköszöntével sokan elkezdünk intenzíven szedni a gyógyszertárakban nagyon drága áron vásárolt multivitamin komplexeket, vagy citromos teát inni, és sokkoló C-vitamin adagokkal próbáljuk megerősíteni az immunrendszert.

A természet azonban sokkal erősebb aszkorbinsavforrással rendelkezik, amely sokszorosa a citromnak vagy a ribizlinek, ahol, ahogy azt korábban gondoltuk, a vitaminok hagyományosan nagy koncentrációban találhatók meg.

A vad csipkebogyó tartja a rekordot az aszkorbinsav, valamint más vitaminok és ásványi anyagok jelenlétében. Ennek a növénynek a gyümölcsei, amelyek kiválóak immunmoduláló és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.

Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el hasznos tulajdonságaikat, nagylelkűen megosszák velünk hasznos anyagaikat, tudnia kell, mikor és hogyan kell betakarítani őket.

A csipkebogyó gyakori növény Oroszország egész területén, különösen gyakori a középső sáv nyílt terein, folyók, tavak partján, erdei tisztásokon vagy tisztásokon, szakadékok közelében, valamint az erdő szélein.

Május óta virágzik a vadrózsa - az úgynevezett kutyarózsa, termése októberre érik. Nem véletlen, hogy őseink Oroszországban október 1-jén ünnepelték az Arina-Rózsa rózsa napját, ez a nap jelezte, hogy ideje elkezdeni a bogyó betakarítását, és későbbi felhasználásra tárolni.A déli szélességi körökben a vadrózsa nyár végére érik - közelebb szeptemberhez, Oroszország északi részén pedig gyűjteménye egy teljes hónapra tolható el, és októbertől vagy még közelebbről novemberhez kezdhető.

A bogyók betakarításának időpontja nagyon fontos gyógyászati ​​és ízhatásai miatt.

Ha a bogyókat sokáig hagyjuk az ágakon maradni, akkor az aszkorbinsav koncentrációja bennük napról napra csökkenni fog, és nő a poliszacharidok mennyisége, az ilyen gyümölcsök íze egyre édesebb lesz. Ezért magának kell meghatároznia, hogy milyen célra gyűjtik a csipkebogyót - kezelésre vagy ízletes termékek készítésére.

Fagy után a vadrózsa nagyon édeské válik, de csak finomságok készítésére lesz alkalmas belőle.

Az érett és egész bogyókat a növényről gyűjtik, szárral és csészelevelekkel szedik le a bokorról, mivel ez a gyűjtési módszer hozzájárul a gyümölcsökben lévő összes értékes anyag megőrzéséhez. Az üres helyekhez az autópályáktól és az ipari vállalkozásoktól távoli helyeket kell választani.

A C-vitamin leggazdagabb fajtája a májusi csipkebogyó, vagy más néven fahéj. A többi fajtától az ágak barna kérgével lehet megkülönböztetni. A gyűjtés száraz időben történik, mert a nedves bogyók nehezebben és hosszabb ideig száradnak.

A hazahozott bogyókat azonnal ki kell válogatni, nincs értelme halogatni ezt a tevékenységet, mert hajlamosak gyorsan tönkremenni, penészesedni.

A gyümölcsöket megvizsgálják, a legérettebb egész bogyókat kiválasztva, és a sérült példányokat félreteszik, szárításra alkalmatlanok. Ezután a bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és visszadobjuk egy szitára, hogy a víz megfelelően üveges legyen. A bogyók otthoni szárításakor félbevághatók, magvakkal megtisztíthatók a tűktől, hogy később kényelmesebb legyen sörfőzéshez használni.

A megmosott nyersanyagokat körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten ruhán szárítjuk. Szárítsa meg a tetejét papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Különböző vélemények vannak a bogyók mosásáról - valaki úgy gondolja, hogy nem tanácsos a bogyókat szárítás előtt megmosni, a legjobb, ha ezt a már száraz nyersanyagok lefőzése előtt megteszi. Mások éppen ellenkezőleg, úgy vélik, hogy a megmosott gyümölcsöket szárítani kell.

A bogyók helyes szárításához ismernie kell néhány finomságot, mivel gyógyászati ​​​​értékük ettől függ.

Például, a vadrózsa gyümölcsét nem szabad a napon szárítani, mert a közvetlen ultraibolya sugarak elpusztítják bennük az összes hasznos komponenst, és ennek eredményeként kompóthoz vagy teához nyersanyagokat kapnak, amelyek csak kellemes ízűek, de nem gyógyhatásúak.

A vadrózsát speciális eszközök használata nélkül, természetes levegőhőmérsékleten száríthatja, ha sötét helyre helyezi, ahol jó a légáramlás, például a padláson vagy a padláson.

A természetes szárítás technológiája meglehetősen egyszerű: a gyümölcsöket egyenletesen kell szétszórni egy papírhordozón vagy speciális lapos táblákon. Amikor az éjszakai levegő hőmérséklete eléri a mínusz értékeket, a bogyós raklapokat reggelig a házban kell tartani, majd reggel ismét át kell vinni a padlásra vagy a padlásra.

Két hét elteltével a szárítási folyamat általában befejeződik - a gyümölcs kézzel könnyen összetörhető. Ezt követően az összes gyümölcsöt át kell helyezni egy tiszta kartondobozba 2-3 napig - ez azért szükséges, hogy a bogyók feladják a maradék nedvességet.

A bogyókat gyorsan száríthatod gáz- vagy elektromos sütőben. Ez jelentősen csökkenti a száradási időt, és megóvja Önt a rothadó alapanyagoktól.

A bogyókat vékony rétegben kiterítjük egy tálcára, amelyet a sütőbe teszünk, ahol fokozatosan 50 Celsius fokra melegednek fel. A folyamat során ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 60 fok fölé, különben a gyümölcsökben lévő vitaminok lebomlanak. Ezenkívül a sütőt kissé ki kell nyitni, hogy a nedvesség szabadon elpárologhasson. Az átlagos száradási idő körülbelül 9 óra, de ez közvetlenül attól függ, hogy milyen nagyok és húsosak lesznek a bogyók szárítása.

A gyümölcsök elektromos szárítóban történő szárításakor az előre elkészített vadrózsa bogyókat egy tepsire helyezik, majd 55-60 fokos hőmérsékletet állítanak be a készüléken. A szárítási intervallum 8-10 óráig tarthat, vagy a teljes kiszáradáshoz szükséges ideig. A tepsiben lévő bogyókat időnként össze kell keverni, a lényeg az, hogy ne szárítsuk túl olyan állapotra, hogy porszerűen összeomlanak.

Lassú tűzhelyben a csipkebogyót egészben és félben is száríthatja.

A kiválasztott megmosott csipkebogyót a multicooker tál aljára helyezzük, 50 fokra állítva a hőmérsékletet. A főzési időt 1 órára választjuk, ezután a csipkebogyót össze kell keverni a multicookerben, majd ismét beállítjuk a tálmelegítő programot 1 órára. Ezt addig kell megtenni, amíg a gyümölcs héja tavaszodni kezd - ez azt jelenti, hogy a bogyók megszáradnak.

A csipkebogyó szirmait májusban szüretelik, papírra fektetik, sötét, szellőző helyre helyezik. A kész alapanyagokat ízesítés céljából adják a teához, a tealevélhez viszonyított 1:1 arányban. Ha azonban a tavasz esős volt, úgy gondolják, hogy a szirmok illata elhanyagolható lesz.

A levelekkel rendelkező fiatal hajtásokat ugyanezen elv szerint szárítják. A gyökereket eltérő módon szárítják - megmossák, szárítják és összetörik, majd kemencében 60 fokos hőmérsékleten szárítják.

A vadrózsa betakarítása a gyümölcseivel együtt történhet a szárításon kívül más módon is.

Annak érdekében, hogy a téli szezonban mindig legyen friss bogyója, lefagyaszthatja őket otthoni hűtőszekrényének fagyasztójával.Úgy gondolják, hogy ez a tartósítási módszer a legjobb, mivel az összes hasznos anyagot tartalmazó vitamin nem pusztul el. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a bogyókat normál szobahőmérsékleten kell kiolvasztani.

A nagy, húsos gyümölcsöket érdemes lefagyasztani, amelyek elég nehezen száradnak. - kettévághatók, a tűket magokkal együtt eltávolítva, vagy egészben is elmenthetők. A felolvasztott bogyókból főzeteket, infúziókat, kompótot és még lekvárt is készítenek - semmivel sem rosszabbak, mint a frissen szedett.

Csipkebogyóból vitaminpürét készíthet, majd lefagyaszthatja. Ehhez a megmosott bogyókat levágják, és alaposan megtisztítják a csészelevelektől, magvaktól, tűktől. Ezután a gyümölcsöket felöntjük vízzel, három napig tartva, miközben a vizet naponta friss vízzel pótoljuk. Ezalatt a bogyók nedvességgel telítődnek, ezért turmixgéppel jól össze kell gyúrni.

Péppé őrlés után a készterméket jégformákba rakják és lefagyasztják. A formált kockákat edényben vagy zacskóban tárolhatjuk, hozzáadva a kész ételekhez - gabonafélékhez, zseléhez, kompótokhoz.

A vadrózsa szirmait télre menthetjük, ha szörpöt készítünk belőlük. Ehhez a frissen szedett szirmokat megszórjuk cukorral, és hűtőbe tesszük, amíg ki nem adják levét. A kapott szirupot egy külön edénybe kell lecsepegtetni, és a szirupokat újra fel kell önteni cukorral, hogy visszahelyezzük a hűtőszekrénybe, hogy új szirupot kapjunk. A készterméket hűvös helyen tárolják, hozzáadva teához vagy más italokhoz.

Csipkebogyó bogyóból lekvárt készítenek, ehhez a kiválasztott gyümölcsöket tűvel több helyen átszúrják, hogy jobban levet adjanak, vagy ha nagy gyümölcsű fajtaról van szó, akkor a magokat megtisztítva kettévágják.

Ezután készítsünk cukorszirupot, és adjuk hozzá a bogyókhoz. Az egész masszát felforraljuk, majd azonnal levesszük a tűzről. A lekvárt körülbelül 5-6 órán át hagyjuk főzni, majd ismét forráspontig melegítjük, és ismét levesszük a tűzről, hogy elfőjön. Ezt addig csináljuk, amíg a bogyók fel nem forrnak, de ugyanakkor nem forraljuk fel.

Az ilyen lekvárt szorosan lezárt edényben, napfénytől védve tárolhatjuk.

A javasolt módszerek bármelyikével betakarított csipkebogyó az egyedülálló természetes gyógymód. Beriberire, az immunrendszer serkentésére, vérszegénységre, gyomor-bélrendszeri betegségekre, vese-, érrendszeri betegségekre és szívbetegségekre szedik.

A vadrózsát önálló gyógyszerként és más gyógynövényekkel kombinálva használják. Minden egyes konkrét eset vagy betegség kezeléséhez orvoshoz kell fordulni, hogy kiválassza a pontos adagot, az adagolás gyakoriságát és a terápia időtartamát.

A bogyók szárítása csak fél siker. Most fel kell őket készíteni a tárolásra. A szárított csipkebogyót felszedjük, a tenyerek között óvatosan bedörzsöljük, hogy a csészelevelek a szárral leesjenek. Ezután a csipkebogyót szövetzsákba, kartonba vagy fadobozba helyezzük.

Ebben a szakaszban még túl korai bezárni vagy lekötni a tárolóedényt - nyitva kell hagynia, hogy a páratartalom egyenletesen stabilizálódjon. Ez körülbelül 2-3 napot vesz igénybe.

Ez a módszer lehetővé teszi a bogyók, szirmok, rizómák vagy száraz hajtások megmentését penész vagy bomlás formájában bekövetkező veszteség nélkül. Most a tartály lezárható, és hűvös, sötét helyiségbe helyezhető. Alternatív megoldásként a bogyókat üvegedényekben tárolják, amelyeket fedél helyett gézzel zárnak le a szabad levegőcsere érdekében.

A főzeteket vagy infúziókat vadrózsából készítik, forrásban lévő vizet öntenek a bogyókra, vagy alacsony lángon felforralják. Az ital ízének javítása érdekében cukrot, mézet, citromot, mentát, citromfűt és más bogyókat adhat hozzá. Fogadja el az ilyen italokat feszült formában hogy a nyersanyagok részecskéi ne irritálják a gyomornyálkahártyát.

A vadrózsa terméséből kompótot készítenek, zselét, zselét, lekvárt, gyümölcsitalokat vagy pürét készítenek belőle, bogyókból pedig magvakkal vajat készítenek.

Íme néhány érdekes csipkebogyó recept:

• Csipkebogyó befőtt ribizlivel. Gazdag ízű és vitaminokban is gazdag. Elkészítéséhez friss bogyókra van szükség. A csipkebogyót megmossuk, félbevágjuk, megtisztítjuk a magoktól és a tűktől, a ribizliről eltávolítjuk az ág-kocsányt. A bogyókat rétegesen rakjuk egy üvegbe, úgy, hogy 1 rész csipkebogyó és 3 rész ribizli aránya legyen. Ezután a bogyókat sziruppal kell önteni, 500 gramm cukorral 0,5 liter vízre. A szirupnak forrni kell. Miután a bogyókat a tartály tetejére öntöttük sziruppal, az edényt fedővel feltekerjük, majd sterilizáljuk;
• A csipkebogyó zselét a következőképpen készítjük: egy kilogramm magról hámozott bogyókhoz 600 ml vizet veszünk, és a készítményt forráspontig melegítjük, majd a hőről eltávolítva időt adnak a bogyók megpuhulására, mivel nedvességgel jól telítődnek. Ebben az időben a gyümölcsök aktívan elkezdik kiválasztani a levét. Ezt a levet a bogyók nagy részéből ki kell préselni, és egy külön edénybe kell lecsepegtetni, majd fel kell oldani benne 500 gramm cukrot. A cukros levet addig kell forralni, amíg zselészerű sűrű konzisztenciát nem kapnak;

• Vadrózsa gyümölcslekvár 1 kilogramm bogyó és 1,5 kilogramm cukor arányában főzzük. A csipkebogyót megmossuk és megtisztítjuk a magoktól, majd forrásban lévő vízzel körülbelül pár percig blansírozzuk, és a felhasznált vizet leöntjük. A cukor feloldásával cukorszirupot készít lekvárhoz. A kész forrásban lévő sziruphoz bogyókat adunk, majd 4 órán át hagyjuk főzni, majd a lekvárt puhára főzzük, és fedővel ellátott steril üvegekbe rakjuk;
• Vitaminizált ital az immunitásért termoszban főzzük, 6 evőkanál zúzott csipkebogyót öntünk bele, 2 evőkanál galagonya gyümölcsöt, 5 ribizlilevelet és 5 citromfű levelet adunk hozzá. Az egész készítményt forrásban lévő vízzel öntjük, és 6-8 órán át ragaszkodunk hozzá. Használat előtt az italt finom szitán át kell szűrni. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint egy csészében egy itallal.

Próbálja ki a természet csodálatos ajándékát - a vadrózsát. Igyekezzen minden értékes tulajdonságát megőrizni, és egészsége érdekében felhasználni. Csipkebogyót mindenki szedhet, bármilyen életkorban hasznos - csecsemőkortól idős korig. Egy maroknyi ilyen bogyó – túlzás nélkül – helyettesíti az egész elsősegély-készletet, amely vegyszereket tartalmaz, és nagylelkűen megosztja veled természetes erejét.

A következő videóból mindent megtudhat a csipkebogyó jótékony tulajdonságairól.