Fagyasztott áfonya: hasznos tulajdonságok és főzési receptek

Az erdei áfonya a vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Őseink tudtak erről, ezért aktívan használták a növény gyümölcsét különböző megelőző és terápiás készítmények készítéséhez. Jelenleg az áfonya nem kevésbé gyakori a népi és a hagyományos orvoslásban. A bogyók még fagyasztva is megtartják összetételükben a hasznos anyagokat. Emiatt az áfonyát gyakran használják téli vakok készítésére.

Mielőtt megismerkedne a fagyasztott gyümölcsök elkészítésének receptjeivel, meg kell értenie, mi az erdei áfonya. Ez a kis piros bogyós cserje széles körben elterjedt Oroszország európai részén, Szibériában és a Távol-Keleten. Az északi régiók lakossága széles körben használja az áfonyát mind háztartási célokra, mind a nagy élelmiszeriparban.

A bogyó ilyen népszerűsége annak köszönhető, hogy biokémiai összetételében nagyszámú hasznos anyagot tartalmaz. A gyümölcsök szerves savakkal, pektinekkel és különböző csoportok vitaminjaival telítettek. Emiatt az áfonyát és kivonatát széles körben használják a gyógyászatban.

A friss és fagyasztott bogyókat különféle egészséges italok készítésére használják. Áfonyából gyümölcsitalok, zselé, gyümölcslé és még a kvas is készül.A bogyó az édesiparban is elterjedt, mivel édességek töltelékeként használják.

A fagyasztott áfonya nem kevésbé hasznos az emberi szervezet számára, mint a friss gyümölcs. A bogyó összetétele olyan speciális anyagban gazdag, mint a tannin. A természetes antibiotikum kifejezett hatású, és sejtszinten elpusztítja a patogén baktériumok és mikroorganizmusok szerkezetét. Számos klinikai vizsgálat során bebizonyosodott, hogy a tannin fokozza a szintetikus alapú antibakteriális gyógyszerek hatását. Érdemes azt mondani, hogy ez az anyag keserű ízt ad a bogyónak.

A bogyó héja nagyszámú összehúzó elemet és összetevőt tartalmaz, amelyek tonizáló hatásúak. Ezek az anyagok erős antioxidánsként működnek, amelyek energizálják a szervezetet. A bogyók héja prebiotikumokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a bél mikroflóra normalizálásához. Ezek az anyagok serkentik az emésztési folyamatokat.

Az áfonya pép nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz. Ennek az anyagnak a hatása lehetővé teszi az érfalak megerősítését, javul a máj és a lép működése. Az aszkorbinsav jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszerre.

A frissen fagyasztott áfonyát aktívan használják különféle italok készítésére a megfázás terjedése során. A cserje gyümölcsei lehetővé teszik, hogy megbirkózzon az ilyen problémákkal:

• avitaminózis;
• anémia;
• elvonási szindróma;
• levertség;
• depresszív állapotok.

Ezenkívül az áfonya alapú készítmények hatékonyak az urogenitális terület betegségeinek kezelésében.

Számos egyszerű recept létezik a fagyasztott áfonya felhasználására egészséges receptek elkészítéséhez.

A piros gyümölcsök télen befőtt alapanyagként használhatók. A főzéshez szüksége lesz áfonya (300 g), tiszta víz (1,5 l) és kristálycukor (160 g). A kompót elkészítésének folyamata nem nehéz, így bárki megbirkózik vele.

Először a bogyókat egy serpenyőbe kell önteni, fel kell önteni vízzel és hozzáadni a cukrot. A kompótot jól felforraljuk, forralás után csökkenteni kell a tüzet, és az italt további 3 percig kell hagyni. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és egy ideig hagyjuk. Kívánt esetben a kész kompót szűrhető.

Az íz javítása érdekében az áfonyát gyakran különféle gyümölcsökkel kombinálják. A bogyókat almával kombinálják, ami szintén jótékony hatással van a szervezetre a téli szezonban. A főzéshez szüksége lesz áfonya (200 g), víz (1,5 l) és kristálycukor (4 evőkanál). Ami az almát illeti, ezekből a gyümölcsökből 200 g-ot kell felhasználni a kompót készítéséhez.

A kezdeti szakaszban vizet öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk cukrot. Az edényt tűzre tesszük, és amíg a folyadék felforr, eltávolítjuk az almák héját, és kivesszük a magházat. A gyümölcsöket apróra vágjuk, majd az áfonyával együtt a serpenyőbe adjuk. A tűz némileg csökken, és a készítményt körülbelül 20 percig forraljuk, zárt fedéllel. Ezt az italt melegen is fogyaszthatjuk, különösen, ha megfáztunk vagy hasonló betegségünk van.

A bogyókat nemcsak italok készítésére, hanem egészséges ételek elkészítésére is használják.Az egyik ilyen lehetőség a túrós rakott áfonyával.. Egy ilyen étel elkészítéséhez fagyasztott bogyókra lesz szüksége, amelyeket korábban meghámoztak minden feleslegestől. Ezenkívül a rakott alapja omlós túró (400 g), kristálycukor (3 evőkanál) és tojás (3 db). Az étel elkészítéséhez búzadarára (3 evőkanál) is szüksége lesz.

Tehát először egy mély tálban kell gyúrnia a túrót és a cukrot, ehhez villával. A kapott masszához tojást adunk, és mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk (legjobb keverőt vagy turmixgépet használni). Felhívjuk figyelmét, hogy a kompozíciónak bézs árnyalatot kell kapnia. Az áfonyát hozzáadjuk a tartályhoz az összetevőkkel, és mindent újra összekeverünk (villát kell használni). A sütőt 180 ° -ra melegítjük, és egy tésztát tartalmazó formát helyezünk bele. Az optimális főzési idő 15-20 perc.

Annak ellenére, hogy az áfonya elképesztő előnyei vannak a szervezetnek, van néhány ellenjavallat, és ha igen, akkor a legjobb, ha abbahagyja a bogyók fogyasztását.

• A növény termése gyomorhurut esetén káros lehet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyó összetételében lévő nagy mennyiségű szerves savak negatív folyamatok kialakulását idézik elő a gyomor-bél traktusban. Ezenkívül a bogyók nem ajánlottak gyomorfekély és bélgyulladás esetén.
• A gyümölcsök károsíthatják a szervezetet májproblémák esetén.
• A bogyó nem ajánlott italok és ételek készítéséhez allergiás reakciók esetén.
• Ezenkívül a terhes nőknek meg kell tagadniuk a gyümölcsfogyasztást anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.
• A piros bogyókat nem szabad 4 év alatti gyermekeknek adni.

A fagyasztóban tárolt áfonya gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. De ez csak akkor történik meg, ha betart néhány egyszerű szabályt.

• Először is meg kell mondani, hogy a sokkoló fagyasztás módszere nem használható áfonya esetében. Emiatt a bogyók elveszítik jótékony tulajdonságaikat, és nem hoznak hasznot a szervezetnek.
• Mielőtt az áfonyát a fagyasztóban tárolná, át kell válogatni és méret szerint válogatni. A bogyók mosása nem éri meg, mivel ez megsértheti azok integritását.
• Az áfonya optimális eltarthatósága legfeljebb 6 hónap. De vannak, akik több évig a fagyasztóban hagyják a bogyókat.

Az áfonya helyes fagyasztásáról lásd alább.