Fagyasztott bogyó kompót: tulajdonságok és receptek

Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök és bogyók összetételében sok hasznos vitamin és ásványi anyag található. Ezenkívül természetes cukorforrást jelentenek, amely annyira szükséges az emberi szervezet számára. A gyümölcs- és bogyós kosarat a legjobb egész évben fogyasztani, de ennek sok országban az éghajlati viszonyok is gátat szabhatnak.

A modern technológiának és a műszaki fejlődésnek köszönhetően a termékek fagyasztása segít megbirkózni ezzel a körülménysel. A fáról vagy bokrról leszedett friss gyümölcsök és bogyók teljes vitamin-komplexet tartalmaznak. De néhány napos fekvés után jelentős mennyiségű hasznos anyag eltűnik belőlük. A fagyasztott gyümölcsök azonban hosszú ideig megtartják összetételükben az emberi test számára szükséges nyomelemeket.

Fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből sok érdekes ételt és italt főzhet. A kompótra különösen nagy a kereslet a gyümölcshiány időszakában. Ez a házi készítésű gyümölcslé egyedülálló a célját tekintve. Családi használatra, baráti összejövetelekre, gyerekbulira, de akár üzleti büfére is készül.

A kompót valódi története máig rejtély. Egyesek azt állítják, hogy ennek az italnak a "szülei" francia szakácsok. Mások azt mondják, hogy jóval korábban, az ókori Oroszországban már használtak hasonló gyümölcsfolyadékot.De mindenesetre friss gyümölcsöt használtak a főzéshez.

A modern világban mindenki meg tudja főzni ezt a különleges italt a saját konyhájában. A tapasztalt háziasszonyok nagy üvegekbe sodorják a téli kompótot, de alapvetően a friss bogyókat és gyümölcsöket egyszerűen lefagyasztják, hogy bármikor finom italt főzzenek családjuk számára.

A kompót hasznossága teljes mértékben a főzéshez használt összetevők összetételétől függ.

• A szervezet fő védelme a hideg évszakban a C-vitamin. Szinte minden gyümölcsben és bogyóban megtalálható, de különösen a ribizliben. A magas C-vitamin tartalmú listán az őszibarack, az egres, az alma, a szilva és a sárgabarack következik. Érdemes megjegyezni, hogy az őszibarackkompót jelentősen növeli a szervezet tónusát, és jótékony hatással van a szív működésére.
• Az áfonyakompót jelentősen növeli az emberi immunitást, különösen télen. A szilva ital hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és alkalmas a székrekedés kezelésére. Az almakompót nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Kevesen tudják, de radioaktív elemekkel dolgozóknak ajánlott az almás ital.
• A homoktövis és a szilva nagy mennyiségben tartalmaz B2-vitamint. Ő az, aki felelős az anyagcsere normalizálásáért és felügyeli a központi idegrendszer megfelelő működését.
• A birsalmát sajnos ritkán használják kompót készítéséhez. A birs gyümölcsében található jelentős mennyiségű tannin és pektin gyulladáscsökkentő hatású. Támogatják a szervezetet a bélbetegségek elleni küzdelemben.
• A szárított gyümölcs kompótnak kétségtelenül sok hasznos tulajdonsága van. Ezt az italt a gyermekintézmények kisgyermekei számára készítik.A felnőttek számára a szárított gyümölcs kompót segít megbirkózni a fáradt test depressziós állapotával. A bélmozgás javítása érdekében meg kell inni egy italt szárított sárgabarackból és aszalt szilvából. Az ital alma és körte összetétele segít megbirkózni a koponyaűri nyomással.

Ebben az esetben minden a felhasznált cukor mennyiségétől és a felhasznált gyümölcsök és bogyók mennyiségétől függ.

• A túl sok cukor kalóriadússá teszi az italt, túlsúlyosak és cukorbetegség esetén tilos édesített kompótot használni.
• Az áfonyakompót összetétele nem kívánatos gyomorhurut és májbetegségek esetén. A nagyszámú savanyú bogyó kellemetlen érzést okoz a gyomorban. A túl sok rost hasmenést vált ki.
• A kompót használata nem haladhatja meg az ésszerű határokat, minden terméket mértékkel kell fogyasztani.
• A kémiai adalékanyagokkal termesztett gyümölcsökből készült kompót súlyos egészségkárosodást okoz.

A fagyasztott élelmiszerekből származó kompót hatalmas hatással van a gyermekek testére. A csecsemőknek mindenekelőtt a növekedést és fejlődést befolyásoló vitaminok teljes skáláját kell megkapniuk.

• A bogyó- és gyümölcskompót felelős a gyermekek immunitásának erősítéséért, és segít a szezonális megfázás és influenza fertőzések leküzdésében. A hűtési időszakban a legfontosabb a fagyasztott gyümölcsökből készült kompót használata. A szülők gyakran szembesülnek azzal, hogy a gyermek megtagadja a friss bogyók és gyümölcsök fogyasztását, a házi készítésű italok megváltássá válnak.
• A fagyasztott gyümölcskompót valamilyen módon a gyógyszer szerepét tölti be. A szülők nagyon szívesen helyettesítik a különféle, számos mellékhatást kiváltó gyógyászati ​​termékeket finom házi készítésű italokkal, teljes vitaminkínálattal.
• Sok anyának gyakran kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy kompótot kell-e adni a gyermeknek. Ha a baba nem allergiás a bogyókra és a gyümölcsökre, akkor természetesen beillesztheti őket az étrendbe. Cukorintolerancia esetén mézzel vagy fruktózzal helyettesíthető.

A kompót elkészítésének folytatása előtt minden háziasszonynak el kell készítenie az ételek fő részét és a szükséges összetevőket.

A fagyasztott bogyókat soha nem szabad felolvasztani, bár sok recept szerint meg kell várni, amíg a bogyók félig elolvadnak. A leolvasztás során a láthatatlan jégkéreg mellett a gyümölcslé elhagyja a gyümölcsöket és bogyókat, és ezzel együtt a vitaminok és tápanyagok felét.

Főzési edényként válasszon egy mély edényt, amelyben a fő főzési folyamat zajlik, egy szűrőedényt és egy gézszövetet a kész ital szűréséhez. Az almát használó receptekhez vágódeszkára és éles késre van szükség. Az utolsó lépés a tálalás. Kompóthoz egy mély dekanter a legalkalmasabb.

A szükséges ételek előzetes elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ugyanez vonatkozik a fagyasztott alapanyagokra is.Maga a főzési folyamat körülbelül másfél órát vesz igénybe, de ha a háziasszony mégis úgy döntött, hogy leolvasztja a bogyókat, akkor a teljes főzési idő 30-40 perccel nő. Egyébként minden főzési lépés bizonyos tényezőktől függ.

• Edény. Nagy lángon 3-4 liter víz forrási ideje hozzávetőlegesen 10-15 perc. Ha a gázellátás gyenge, akkor a folyadék forrási ideje kissé megnő.
• A puha héjú gyümölcsöket, például az epret vagy a málnát többször meg kell főzni. Egyszerűen fogalmazva, a második forralás után, amely körülbelül 8-9 percig tart, a bogyók körülbelül 3-5 percig főznek.
• A sűrű héjú gyümölcsöket 10-12 percig főzzük.
• A kompót elkészítése után az italt le kell hűteni. 40-50 perc elég lesz.

A fagyasztott bogyókból készült kompót minden évszakban és bármilyen hozzávalóból elkészíthető. Jellemzői szerint az egyik leghasznosabb italnak tartják. Rendszeres használata pozitív hatással van a gyermekek szervezetére és a felnőtt egészségére.

Minden egyes receptnél különböző összetevőket vesznek figyelembe. Gyakorinak számít a cseresznye, cseresznye, eper, málna, ribizli és áfonya. A modern technológiáknak köszönhetően nem nehéz belőlük kompótot főzni télire. Készíthető serpenyőben vagy lassú tűzhelyben, a lényeg az, hogy az italt megfelelően főzze, betartva az összes szabályt és előírást.

A fagyasztott ételeket szinte mindig forró szirupba mártják, majd rövid ideig forralják.De vannak olyan receptek, ahol a fagyasztott bogyókat hideg vízbe merítik, felforralják, majd hozzáadják a cukrot.

Nem szükséges csak kristálycukrot használni. A fruktóz analógja lehet. Annak érdekében, hogy a kompót szokatlan aromát és ízt adjon, egy kis narancslevet vagy annak héját adják a fagyasztott bogyókhoz. További fűszerek lehetnek vanília, menta vagy fahéj. Néha egy csipet szegfűszeget, szerecsendiót vagy kardamomot adnak hozzá.

A fagyasztott bogyók kompótjához néha friss almaszeleteket adnak, de ez csak a nyári szezonban, az alma érése során tehető meg. Télen jobb kizárni az ilyen adalékanyagokat, mivel vegyszerekkel telítettek és károsak lehetnek.

A kompót illatát és ízét mindenki gyermekkora óta ismeri. A nagymamák ezt a tápláló italt főzik unokáiknak mindenféle bogyós gyümölcsből, amelyet a telkükön termesztenek. A felnőttek egy forró nyári napon soha nem utasítanak vissza egy korty hűsítő finomságot gyerekkorukból.

Először is meg kell fontolnia a klasszikus kompót recept elkészítésének módszerét. Az elkészítése nem több, mint fél óra szabadidő, de minden családtag képes lesz telíteni a szervezetét a vitaminok teljes skálájával, amelyek annyira fontosak a hideg évszakban.

A főzéshez szüksége lesz:

• fagyasztott málna és cseresznye - 600 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• mazsola - egy marék;
• száraz szegfűszeg - 4-5 darab;
• víz - 2 l.

Kezdjük a folyamatot.

• Először elő kell készítenie a fagyasztott bogyókat. Vegyük ki a fagyasztóból, és tegyük egy tálba, hogy felolvadjanak. Ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni, nem kell aggódnia a málnában és a cseresznyében lévő vitaminok elvesztése miatt.
• Ezután fel kell forralnia a szirupot.Öntsön vizet egy mély edénybe, és állítsa főzni a maximális hőre. Amikor a víz felmelegszik, adjunk hozzá cukrot. A főtt édes keverékben le kell engedni a felolvasztott gyümölcsöket. Amint a tömeg forrni kezd, a tűz csökken, a tartalmat legfeljebb 3 percig főzzük.
• 3 percig le kell öblíteni a mazsolát, és buborékos masszába kell önteni. Ebben az állapotban az italnak körülbelül 5-6 percig kell állnia.
• Ezután az elkészített kompótot tartalmazó edényt eltávolítjuk a tűzről. Ezután szegfűszeget adunk hozzá. Ezután a fedelet 10 percre le kell zárni.
• A megadott idő elteltével a fedelet eltávolítják, és a kész italt le kell hűteni.

Mindenki tudja, hogy a csecsemők számára a túlzott cukorfogyasztás káros lehet az egészségre. Ezért van egy nagyon ízletes és nagyon egészséges recept cukor hozzáadása nélkül. Elkészítési ideje nem lesz több egy óránál, és nagy ízélményt fog okozni egy kisgyermeknek. Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept cukor hozzáadásával is elkészíthető, a cukorszirup felforralása után.

A főzéshez szüksége lesz:

• fagyasztott szeder és áfonya - egyenként 200 g;
• narancs - 1 darab;
• szegfűszeg - 4 darab;
• víz - 2 l.

Főzés.

• Először fel kell forralnia az elkészített vizet. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és engedje le a bogyókat egy forrásban lévő edénybe. Forralás után főzzük a bogyókeveréket 5 percig.
• A főzési folyamat legvégén egy fél narancs és egy szegfűszeg héját leeresztjük az elkészített masszába. A kész kompótot tartalmazó edényt levesszük a tűzhelyről.
• Géz és szita segítségével az italt leszűrjük, mézet adunk hozzá, összekeverjük, majd fél órára hűtőbe tesszük.

A modern anyák minden kulináris remekükben elkezdték használni a multicookerek szolgáltatásait.Még a kompót elkészítése is bízni kezdett a technológia eme csodájában. Ugyanakkor a vitaminok és a tápanyagok teljesen megőrződnek, az ital gazdagnak bizonyul, és az íze telítettnek bizonyul.

A kompót lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• frissen fagyasztott ribizli - 300 g;
• egres, lehetőleg friss - 1 csésze;
• görögdinnye - 3 szelet;
• méz - 6 evőkanál. l.;
• szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• víz - 3 l.

A befőtt lassú tűzhelyben főzése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse a recept utasításait.

• A multicooker edénybe vizet öntünk, mézet adunk hozzá és alaposan összekeverjük. Nagyon fontos, hogy a méz feloldódjon.
• Az egrest meg kell mosni, és a bogyókkal együtt le kell engedni a mézes üregbe. Adjunk hozzá szerecsendiót a kapott masszához.
• A multicooker panelen telepítve van az „Oltás” program, a főzési idő 40 percre van állítva.
• Az elkészített kompótot le kell hűteni, majd leszűrni és hűtőbe tesszük hűlni.
• A lehűtött kompótot átlátszó poharakban kell felszolgálni. Mindegyikbe kell tenni néhány darab görögdinnye pépet és jeget.

A világ konyhájában rengeteg bogyós kompót recept létezik, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Gyermekkora óta az ember emlékszik az ital szokatlan ízére és aromájára, és érlelve megpróbálja megismertetni gyermekeit és unokáit ezekkel az ízekkel.

Nézze meg az alábbi videót egy másik fagyasztott bogyós befőtt receptért.