Közönséges hegyi kőris: növény leírása, termesztése és gondozása

A hegyi kőris gyermekkorból ismerős növény. Találkozhatunk ezzel a fával a város utcáin, tereken, parkokban, utak mentén, erdőszélen. Az év különböző időszakaiban a hegyi kőris a maga módján jó - tavasszal gyors virágzásával, ősszel az érett gyümölcsök élénk színeivel és a lombozat dekoratív szépségével, télen pedig az ágak kecsességét csodáljuk meg. hósapkák. A hegyi kőris azonban nemcsak szépségéről híres - gyümölcsét régóta használják számos betegség kezelésére, és fogyasztják is.

Oroszország különböző részein a hegyi hamut eltérően hívják - „fajdfajd”, „veréb”, „wonega”, „borsó”. Latinul a hegyi kőris neve Sorbus aucupariaként hangzik, ami fordításban "madár bogyót" jelent. Az emberek ezt a nevet adták ennek a növénynek, észrevették, hogy a madarak nem csak ősszel, hanem télen is nagyon szeretnek érett berkenyebogyókat enni, az éhség elől menekülve.

Manapság a hegyi kőris nemcsak a vadonban, hanem a nyaralókban is megtalálható. A kertészek beleszerettek ebbe a növénybe szépsége miatt, nem igényes a termesztési körülményekre, valamint a bőséges bogyós termés miatt.

A közönséges berkenye a rosaceae családból származik, a rosaceae rendjébe és a kétszikűek osztályába tartozik.A botanikai kézikönyvek azt mondják, hogy ez a növény szó szerint mindenütt Oroszországban nő, különösen a mérsékelt égövben, előnyben részesítve az átlagos vályogtartalmú talajokat és a gyep-podzolos talajokat. A hegyi kőris általában egyedül nő, és nem képez bozótokat.

Ez egy meglehetősen szívós növény, amely tolerálja a nedvesség hiányát és a súlyos fagyokat. Leggyakrabban a hegyi kőris egy fa formájában található, amely eléri a 12 méter magasságot, de szárazföldünk északi régióiban egy 3 méteres magas cserje formájában található.

A közönséges hegyi kőris nagyon jól elágazik, így egy felnőtt fa áttört koronája eléri a 3 méter átmérőt. A fa ágai rugalmasak, a fiatal hajtásokat világosszürke, enyhén vöröses kéreg borítja. Tavasszal rügyek képződnek a hajtásokon, amelyek kívülről hosszúkásnak és enyhén serdülőnek tűnnek.

A fa levelei elérik a 20 centimétert. Mindegyik levél 7-13 hosszúkás, fogazott szélű levélből áll, és a levél központi erén helyezkednek el a következő sorrendben. A berkenye levelei zöld színűek, vékonyak, puha tapintásúak, a levél hátoldala sokkal világosabb színű, mint a külső. Az ősz beköszöntével a berkenye levelei gyönyörű sárga, bíbor, vörös és sötétbarna árnyalatokat vesznek fel.

A berkenye május végén vagy június elején virágzik. Virágai öt sziromból állnak, és terjedelmes, 8-10 centiméter átmérőjű esernyővirágzatokban gyűlik össze. A virágzás során a növény trimetilamint szabadít fel, így a virágok illata nem túl kellemes, de ez nem akadálya a beporzó rovaroknak.

A berkenye bogyók almára emlékeztető gömb alakúak, minden bogyó átmérője legfeljebb 1 centiméter. A bogyókat kefével gyűjtik, szeptemberben érnek, és szinte egész télen az ágakon maradnak anélkül, hogy leesnének. Minden bogyó belsejében gömbölyű kis magvak találhatók – a madarak éppen ezek miatt szeretik annyira a hegyi hamut, ami hozzájárul a közeli területeken való elterjedéséhez.

A vadonban a magvakkal szaporodó hegyi kőris olyan palántákat hoz, amelyek az első három évben nagyon lassan nőnek, majd a fiatal növényekben megindul a gyors növekedés. Megfigyelték, hogy a hegyi kőris azokon a helyeken nő a legintenzívebben, ahol nincsenek mellette szomszédos fák és cserjék. Egy kifejlett fa várható élettartama 80-100 év, és nagyon ritkán haladja meg ezeket a feltételeket, bár a biológusok ismernek olyan példányokat, amelyek túlélték a 150 éves kort. De ez inkább kivétel, semmint norma a hegyi kőris esetében.

Tudományos körökben a vadon termő hegyi kőris minden típusát általában két nagy típusra osztják - Morva és Nevezhinsky, amelyek számos altípust tartalmaznak. A morva típus a Közép-Európából származó hibrid fajtákat egyesíti, míg a Nevezhensky típus Kelet-Európában gyökerezik. Ez a két típus különbözik a levelek szerkezetében, a korona alakjában, valamint a gyümölcs ízében és dekoratív tulajdonságaiban.

A morva típusú hegyi kőris eredetileg Csehországban volt izolálva, ez a 19. században történt. Ez a fajta azért volt érdekes a tenyésztéshez, mert a termései sokkal édesebbek voltak, mint a berkenyefajok többi képviselője. Később a morva őstől a "Concentra", "Edulis", "Bissneri" nemesítő fajtákat állítottak elő.

A Nevezhino típusú hegyi kőrisről szintén a 19. században írták le először, nem messze Nevezhino falutól, Vlagyimir régióban.Ennek a hegyi kőrisnek a bogyói édesek voltak, és a hagyományos keserű íz teljesen hiányzott. Hamarosan a vállalkozó szellemű helyi lakosok elkezdték aktívan terjeszteni e faj palántáit a szomszédos régiókban, és pénzt kerestek belőle. A Nevezhinsky hegyi kőris alapján olyan fajtákat tenyésztettek ki, mint a "Spark", "Kubovaya", "Sugar Petrova".

Ennek a híres tudósnak a tiszteletére a hegyi kőris egyik válogatott képviselőjét "Michurinskaya desszertnek" nevezték el. I. V. Michurin a hegyi kőris gyümölcseinek ízminőségét igyekezett javítani körtével, almával és más nemesítési anyagokkal, köztük aróniával, sőt galagonyával való keresztezésével.

Manapság a Michurin által nemesített berkenyefajták nagyon ritkák, mivel sok közülük keveredett egymással, és tiszta, eredeti formájukban már rég elveszett. A "Titan" hibridfajta azonban jelenleg létezik, amely immár több évtizede örömet okoz a kertészeknek. A fajtára jellemző különbség, hogy a "Titan" bogyók édesek, nagyok és gazdag vörös színűek.

A "Burka", "Likernaya", "Gránátalma" hegyi kőris hibrid fajtái ízükben közel állnak a bogyókhoz, és nem igényesek az éghajlati viszonyokhoz. A közönséges hegyi kőris tanulmányozásával és kiválasztásával kapcsolatos kutatások Michurinsk városában, az I. V. Michurinról elnevezett Összoroszországi Genetikai és Gyümölcsnövény-tenyésztési Kutatóintézetben folytatódtak. Ott jöttek létre olyan típusú hegyi kőrisfajták, mint a „Kudova lánya”, „Cowberry”, „Sorbinka”, „Vefed”. Ezek a fajták a morva és a Nevezhinsky típusú hegyi kőris mintáinak keresztezése miatt jelentek meg.

A hegyi kőris egyedisége nemcsak a bogyók tápértékében rejlik - gyümölcsei nem kevésbé értékesek az orvosi gyakorlatban. A farmakognózia - egy tudomány, amely a növények gyógyászati ​​tulajdonságait és azok emberi felhasználását vizsgálja, és azt állítja, hogy a hegyi kőris gyógyászati ​​​​tulajdonságai meglehetősen hatékonyak a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésében, valamint általánosan erősítő és erősítő hatásúak. immunstimuláló hatás.

A berkenye egy alacsony kalóriatartalmú bogyó, mindössze 50 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm friss gyümölcsben. Ha azonban meg akarjuk határozni a kémiai összetételüket, akkor a jellemző kellemesen meglep minket, mivel minden 100 gramm a következő elemeket tartalmazza:

• riboflavin (B2-vitamin) - 0,02 mcg;
• tiamin (B1-vitamin) - 0,05 mcg;
• P-karotin - 1500 mcg;
• folsav (B9-vitamin) - 0,2 mg;
• niacin (PP-vitamin) - 0,5-0,7 mg;
• tokoferol (E-vitamin) - 1,4 mg;

• béta-karotin - 9 mg;
• aszkorbinsav (C-vitamin) - 70 mg;
• réz - 120 mcg;
• vas - 2 mg;
• mangán - 2 mg;
• kalcium - 2 mg;
• nátrium - 10 mg;
• foszfor - 17 mg;
• kálium - 230 mg;
• magnézium - 331 mg;
• zsírok - 0,2 g;
• keményítőtartalmú vegyületek - 0,4 g;

• fehérjék - 1,4 g;
• szénhidrátvegyületek - 9,0 g;
• növényi rostok - 5,4 gr;
• szerves savak - 2,3 g;
• szacharidok - 8,5 gr.

A hegyi hamu keserű ízét a benne lévő csersav-összetevők (akár 0,3-0,4%) és parasorbinsav (akár 0,8%) nagy mennyisége adja. A látás fenntartásához annyira szükséges karotintartalom mennyiségét tekintve a berkenye gyümölcse többszörösen felülmúlja számos sárgarépafajtát. A biológiailag aktív vitaminok és ásványi anyagok mennyiségi tartalma közvetlenül függ a gyümölcsök érettségi fokától, valamint a gyűjtés helyétől.

Megfigyelték, hogy a fagy hatására a bogyók összetétele megváltozik - a vitaminkomponensek szintje meglehetősen jelentősen csökken, és a cukrok és keményítőtartalmú vegyületek mennyisége nő.

Gyógyászati ​​célokra a berkenyebogyót frissen, szárítva és fagyasztva használják. A hegyi hamu felhasználásával főzeteket, gyógyteát, infúziót készíthet, alkoholos tinktúrát készíthet, lekvárt és szirupot főzhet. A frissen facsart gyümölcslevet a vérhas kezelésére használják, és az étvágy és az emésztés javítására használják. A hagyományos orvoslás szakértői szerint az oroszországi hegyi hamut régóta használják a skorbut kezelésére, és most a hipovitaminózist megszüntetik. A bogyólevet aranyér kezelésére használják, mivel vérzéscsillapító tulajdonsággal rendelkezik.

A berkenyebogyót gyakran a vizeletürítés fokozására írták fel, és kiterjedt sebfelületeket is kezeltek, mivel a berkenyelé erős antibakteriális szer.

Ma a berkenyebogyót hagyományosan a következőkre használják:

• a véralvadás fokozásának szükségessége;
• bél székrekedés és vastagbélgyulladás;
• a bél minden részének perisztaltikájának megsértése;
• puffadás és emésztési zavarok;
• köszvény, ízületi gyulladás, reuma;
• a vesék és a húgyúti betegségek;
• epekőgyulladás és vesekőbetegség;

• érelmeszesedés, magas vérnyomás;
• glaukóma és szürkehályog;
• agyi erek görcse, migrén;
• gyomor- vagy belek peptikus fekélye;
• gyulladásos genezis bőrmegnyilvánulásai;
• dysmenorrhoea és amenorrhoea;
• rosszindulatú daganatok megelőzése;
• a gyomor emésztőnedvének savasságának növelésének szükségessége.

A gyakorló orvosok és a hagyományos gyógyítók véleménye a hegyi hamuról mint gyógyszerről általában pozitív. A növény alapján készített készítmények meglehetősen hatékonyak és ritkán okoznak allergiás reakciókat. Ráadásul ez a gyógyászati ​​alapanyag is rendelkezésre áll, és nem csak felnőtt betegek, hanem kisgyermekek is használhatják. Gyermekek számára a gyógyszeripar csipkebogyós berkenyeszörpöt állít elő, amelyet a gyermekorvosok gyakran az őszi-tavaszi időszakban vitaminszerként és megfázás megelőzésére is felírnak.

A gyógyszeriparban nagy érett gyümölcsökből nyerik a karotint, a zöld, éretlen bogyók pedig kiváló alapanyagot jelentenek az almasav kinyeréséhez. A berkenyebogyók nemcsak az orvostudományban, hanem az élelmiszeriparban is alkalmazásra találtak. Bogyóitalok, lekvárok, mályvacukrok, likőrök és likőrök készülnek belőlük.

A berkenye nem ajánlott fokozott véralvadás esetén, közelmúltbeli stroke vagy szívinfarktus után, ischaemiás állapotban, valamint magas gyomornedv savasságú gyomorhurut esetén. A hegyi kőris ellenjavallt alacsony vérnyomás esetén, a terhesség első trimeszterében óvatosan kell használni. Gyermekek számára a hegyi kőris gyümölcse csak 3 éves kortól kerülhet be az étrendbe.

A hegyi kőris kezelés megkezdése előtt meg kell vizsgálni az allergiás érzékenységet. Ehhez helyezzen egy cseppet a csuklójára a bevenni kívánt termékből, és figyelje meg a bőr reakcióját. Ha bőrpír és viszketés jelentkezik, a bőrt sürgősen vízzel le kell mosni, allergiaellenes szereket kell bevenni, és el kell hagyni a berkenye kezelést. Ha első alkalommal szedi a hegyi hamut, kezdje alacsony adagokkal, és gondosan ellenőrizze, hogyan érzi magát.

A közönséges hegyi kőriset gyakran háztartási parcellákra ültetik, miközben sövénynek tűnik, dekoratív szerepet játszik, és bőséges terméssel is örvendeztet. A növény nagyon szerény, és nem igényel különös gondot, azonban figyelni kell az árnyalatok rövid leírására, amikor állandó helyre ültetik a talajba:

• az ültetési anyag kiválasztásakor ügyelni kell a palánta gyökérrendszerére - a gyökereknek frissnek, nedvesnek és megfelelően fejlettnek kell lenniük;
• legalább két, de lehetőleg három, 20-30 centiméter hosszú, életképes járulékos gyökérnek el kell távolodnia a palánta fő gyökerétől;
• az ültetés előtt szárított vagy viharvert gyökerek rossz túlélést és hosszú növekedési időszakot biztosítanak a palánta számára;
• jobb, ha a hegyi kőris ültetésére szolgáló helyet választunk a hely szélén, hogy ne árnyékoljanak más növények, és ezt követően, hogy a termesztett hegyi kőris ne árnyékoljon senkit;

• a hegyi kőris leszállóhelyének kiválasztása után egy 60x60 centiméteres leszállólyukat kell készíteni, amelynek aljára törött téglát helyeznek, majd tőzegből és humuszból komposztot, valamint 100 gramm káliumtartalmú műtrágyát, majd egy réteg közönséges föld;
• a palánta ültetése előtt a lyukat bőségesen kell önteni vízzel, és a növény gyökereit ki kell egyenesíteni és a lyukba kell helyezni;
• a palántát 3-4 centiméterrel jobban el kell temetni, mint amennyit az óvodában történő termesztés során elástak;
• a palántával ellátott talajt enyhén megdöntjük, és rétegenként körülbelül 10 centiméteres humuszréteggel, lombozattal, fenyőtűvel és bármilyen más szerves anyaggal talajtakarjuk.

A közönséges berkenye, valamint a fajta nem csak palántákkal szaporítható, hanem magról is termeszthető. Ehhez ki kell vonnia a magokat az érett bogyókból, és tavaszig kell tárolnia. Kora tavasszal, amikor a hó elolvad és a talaj felmelegszik, a magokat kis lyukakba kell vetni, 7-8 centiméterrel mélyítve, és a tetejét megszórjuk másfél centiméteres tiszta folyami homokkal.Ezt követően a lyukat földdel borítják, a talajt kiegyenlítik és óvatosan öntözik.

Hamarosan megjelennek az első hajtások, majd a második levélfázisban ritkítják őket, legalább 3 centimétert hagyva a hajtások között. Továbbá az ötödik levél fázisában ismét ritkításra kerül sor, legalább 6 centimétert hagyva a hajtások között. Egy évvel később, kora tavasszal kiválasztják a legéletképesebb hajtásokat, és legfeljebb 12 centiméter szabad helyet hagynak közöttük. A fiatal hajtások növekedése során a gondozás az időben történő öntözésből és a gyomok eltávolításából áll. A fiatal növényeket trágyával etetik, és fellazítják körülöttük a talajt.

A friss berkenyepalánták beszerzésének másik módja a vágási módszer. A zöld fiatal dugványokat egy felnőtt növényről nyár elején veszik. Ekkorra az anyai ág már rügyeket formált és 2-3 levél kinyílt. A hajtást 15-17 centiméteres dugvány formájában vágják le, a jobb gyökeresedés érdekében 2-3 vágást készítenek a dugvány alján, majd az "Epin" vagy a gyökérképző készítménybe helyezik. Kornevin" legfeljebb 6 órán keresztül, így a gyökérrendszer kialakulása a vágásnál felgyorsult.

Amíg a dugványok gyökérképző előkészítésben vannak, egy kis üvegházat kell készíteni. Ehhez tiszta folyami homokot kell önteni egy 10 centiméteres talajrétegre. Az előkészített dugványokat ebbe a homokba ültetik, és az üvegházat fóliával borítják. A dugványokat rendszeresen öntözni kell, meleg időben pedig időnként szellőztetni kell az üvegházat.Amint a dugványok gyökeret vernek, az üvegház közelében lévő fóliát kissé kinyitják, először csak napi 1-2 órára, majd fokozatosan növelve a szellőzési időt, és egész éjjel.

A hozzászokott dugványokat rendszeresen meg kell lazítani, meg kell öntözni és gyomlálni a gyomoktól. A fiatal palánták első etetését 30 gramm ammónium-nitrát segítségével végezzük, 8-9 liter ülepített vízzel hígítva. A berkenye palántákat egy év múlva, ősszel lehet átültetni a kiválasztott helyre.

Van egy másik módja a hegyi kőris szaporításának - a legegyszerűbb és leginkább munkaigényes. A módszer lényege abban rejlik, hogy tavasszal egy egészséges, egyéves hajtást előre előkészített sekély barázdába hajlítanak anélkül, hogy levágnák a fáról. A hajtást fém tartókkal rögzítjük és földdel megszórjuk. Az ilyen menekülés tetejét meg kell csípni. Hamarosan fiatal hajtások jelennek meg az anya hajtásából, és amikor 10 centimétert nőnek, akkor félig humusszal kell befedni őket, és ismét további növekedésre számíthatnak. Amikor a hajtások további 15 centimétert nőnek, ismét félig humusz borítja őket.

Egy fiatal berkenye palánta az első ültetés után némi figyelmet igényel. Íme a mezőgazdasági technológia alapelvei, amelyeket ismernie kell és követnie kell ennél a növénynél.

• Locsolás. Gondoskodni kell arról, hogy a növény körüli talaj ne száradjon ki, különben a palánta rosszul gyökerezik, és növekedése jelentősen lelassul. Egy felnőtt növénynek öntözésenként két-három vödör vízre van szüksége, hogy nedvességgel táplálja a gyökereket. Annak érdekében, hogy száraz nyáron a föld ne száradjon ki, rendszeresen talajtakarni kell tőzeggel és fűrészporral.
• Gyomirtás. A fatörzs körüli talajt időnként 10 centiméter mélységig meg kell lazítani. A nagy gyomokat gyomlálni kell, és meg kell hagyni a kis, alulméretezett növényzetet - ez segít a hegyi kőrisnek megtartani a nedvességet, de emlékeznie kell arra, hogy a füvet rendszeresen nyírni kell.

• Felső öltözködés. Három évvel a berkenye palánta földbe ültetése után a gyökérrendszer teljes táplálására lesz szüksége. Tavasszal, a virágzás kezdete előtt fel kell ásni a talajt a törzs körül, és komplex műtrágyát kell alkalmazni, amely foszfor-, kálium- és nitrogénkomponensek keverékéből áll. Minden négyzetméternyi földre ezeket a műtrágyákat 15/25/20 gramm arányban veszik fel. Másodszor nyár közepén fejtrágyát alkalmazunk, de az arányok eltérőek lesznek - 10/15/15 gramm. A harmadik csávázószert a hegyi kőris termésének befejezése és a termés betakarítása után kell alkalmazni - ebben az esetben 10 gramm kálium- és foszforműtrágyát kell kijuttatni a talajba.

• Kártevő írtás. A hegyi kőris meglehetősen ritkán van kitéve betegségeknek, és rovarok is érintik, de néha előfordul. A berkenyemoly, epetka, vörösszárnyú zsizsik őszi inváziójával a betakarítást követően az összes lehullott levelet össze kell gyűjteni és elégetni, majd a törzs körül 1 méteres körzeten belül kiásni a talajt és kezelni. rovarölő szerrel. A kezelést tavasszal, egy héttel a virágzás után meg kell ismételni, és két hét múlva ismételje meg az eljárást. Amikor a leveleken a rozsdához hasonló sötétbarna foltok jelennek meg, az érintett ágakat eltávolítják, és a fennmaradó hajtásokat május végétől kezdődően havonta egyszer 1% koncentrációjú Bordeaux keverékkel kezelik.

• Metszés. A hegyi kőris formálása érdekében ágait tompa vagy derékszögben levágják. Ez további erőt ad a fának erős szélterhelés esetén. Az érett növényeket metszéssel kell megfiatalítani, miközben el kell távolítani a régi vagy sérült ágakat. A hozam javítása érdekében a gyökér fiatal hajtásait időben el kell távolítani. Az 1 centiméternél nagyobb átmérőjű szakaszokat javasoljuk kerti szurokkal lefedni.

A kertészek azt tanácsolják, hogy az ősszel vásárolt ültetési anyagot kora tavaszig a pincében tárolják. Az ültetési állomány jól tárolható nedves folyami homokban, és tavaszra teljesen készen áll arra, hogy az ültetésre kiválasztott helyre költözzön.

Ha nincs időnk kiültetni a vásárolt berkenye palántákat, ássuk ki árnyékos helyre és öntözzük meg jól. Ha azt észleli, hogy a palánta szállítás közben kiszáradt, tegyük egy víztartályba néhány napra.

A következő videóban nem kevésbé érdekes információkat talál a hegyi kőrisről.