Nightshade: tulajdonságai, típusai és felhasználási területei

A nadálytő az egyik alábecsült növény. A legtöbb kertész méltatlanul csak dísznövénynek tartja. De ez nem teljesen igaz - a téma további vitát érdemel.

A nadálytő (a "solyanum" név is gyakori) az egyik legérdekesebb kerti és kertészeti növény. Megjelenése a legváltozatosabb lehet: vannak magas füvek, különböző méretű cserjék. De a nadálytő lehet fa is. A faformáknak különböző szár-konfigurációja van: egyenes, fekvő vagy kúszó. A levelek geometriájában is van különbség. Közülük a közönségesekkel együtt kiemelkednek a szárnyasan boncolt példányok.

Amikor virágokat formálnak a tajtékban, különböző virágzatokba csoportosítják őket:

• kefe;
• pajzs;
• füzérvirágzat.

Még csak egyetlen „szabvány” sincs a korollak színére vonatkozóan. Sárga, fehér, rózsaszín és még lila színben is kaphatók. Mindent az adott növénytípus határoz meg. Ez a változatos megjelenés a nadálytőt rendkívül népszerű dekorációs kultúrává tette. Különféle alfajait felhasználva és egymással, más növényekkel kombinálva lenyűgözően szép kerti kompozíciókat készíthet.

A nadálytő gyümölcseit a botanikusok valódi bogyóként határozzák meg. Elegáns megjelenésük is van, az élénkvörös dagály miatt a növény még a "korallfa" becenevet is megkapta. A kultúra termofilnek tekinthető, de nincs különösebb igénye a talaj típusára.Ennek ellenére a szakértők azt tanácsolják, hogy laza talajon tenyésztsék, amely lúgos reakciójú agyagból és vályogból áll. A Nightshade a kiterjedt nadálytőcsalád tagja, ezért rokonai:

• bors;
• burgonya;
• padlizsán;
• dohány;
• petúnia;
• paradicsom.

A természetben ez a növény a trópusokon, szubtrópusokon, részben a mérsékelt éghajlati övezetben található. Dél-Amerikán kívül azonban kicsi az esélye, hogy vad nadálytőt találjanak. Meg kell jegyezni, hogy a tüskés faj (magassága 30-100 cm) nagyon agresszív gyom. Más fajták ebben az értelemben biztonságosak. Ezek azonban megérdemelnek egy részletes vitát.

A szúrós nadálytőt teljesen erős, 5-12 cm hosszú, enyhén sárga tüskék borítják, amelyek nemcsak a szárat, de még a virágszárakat is beborítják. Egy növény 60, sőt 70 ágat is képes kialakítani. A virágzási időszak nyárra és ősz első hónapjára esik. A termőidő körülbelül augusztus 1-től október 31-ig tart.

A feltörekvő gyümölcsök olyanok, mint egy labda. Ezek a száraz bogyók az érés során megrepednek. 1 bokorra 180 bogyó hullhat (kedvező körülmények között). Amikor a magok beérnek, nem csíráznak, hanem 5-6 hónapig változatlanok maradnak. Ideálisak a teleltetés utáni újraélesztésre.

A szúrós nadálytő magjainak csírázása legalább 7 évig tart. Könnyen szállíthatók a légáramlatok jelentős távolságokra, és a kertészek számára hirtelen megtelepedhetnek a helyszínen. Ha ezt a fajt szándékosan tenyésztik, nagy gonddal kell vigyázni rá, különben a talaj gyorsan eltömődik a lehulló magvakkal. Hamarosan ezen a területen a kultúr- és vadfüvek 80-100%-a kiszorul, és nem lesz olyan egyszerű visszaadni.

A hamis keresztirányú nadálytőnek van egy másik közös neve - "Jeruzsálemi cseresznye". Ez azonban félrevezető. Ennek a növénynek semmi köze a cseresznyéhez (kivéve a gyümölcsök külső hasonlóságát), vagy a Közel-Kelethez. Madeira szigetéről származik. A Krím-félszigeten többször is találtak vad bozótos hamis keresztirányú nadálytőt.

Botanikailag örökzöld alcserje, többnyire legfeljebb 1 méter magas. A lombozat szegély nélküli, az ovális vagy lándzsás típushoz tartozik. A virágzás júliusban és augusztusban következik be. A virágok nem különösebben vonzóak: kicsik és nem feltűnő megjelenésűek. A hamis nadálytő külső szépsége csak akkor derül ki, ha kerek, fokozatosan pirosodó termések képződnek.

Az Uruguayból és Dél-Brazíliából származó borsos solanum valamivel nagyobb, mint a hamis keresztirányú alfaj. A méretkülönbség e növények termésére is vonatkozik. A borsos hajtásokon lévő fiatal hajtásokat szürkés szél jellemzi. A levelek viszonylag rövidek, a virágzás nyáron következik be, és ősz végére dús, piros bogyók képződnek, kissé nagyobbak, mint a cseresznye.

A paprika alakú nadálytőnek nemcsak dekoratív, hanem gyógyászati ​​értéke is van. Hamis megfelelőjéhez hasonlóan szobakultúrában is használható. A napfénynek intenzívnek kell lennie, de nem közvetlenül esik. De a papilláris nadálytő a nevét a gyümölcs hosszúkás végeiről kapta. A növény magassága észrevehetően meghaladja az 1 métert.

Ennek a fajnak puha, bojtorjánszerű levelei vannak. A viszonylag vastag szárat sűrűn borítják tüskék. A papilláris nadálytő virágai kicsik, fehér vagy lila tónusúak. Az érett gyümölcs narancssárga vagy sárga bogyó, viaszos fényű.Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen növény meglehetősen ritka, és ez a fő hátránya.

A vörös nadálytő évelő cserje. Nagy levelei vannak. A vörös nadálytő szárai hajlamosak a fásodásra. A gyümölcsök élénk skarlát színűek. A növény vadonban előfordul, többször előfordult:

• Szibéria;
• Mongólia északi része;
• Himalája hegyek.

A Bittersweet nadálytő szintén félcserje, hosszúkás kúszó ágakkal és enyhén hegyes lombozattal. Magassága eléri a 30-180 cm-t, virágai lilára festettek, majd a lelógó rózsákból dús piros termések alakulnak ki. Fontos: ezek a bogyók csak ehetőnek tekinthetők, mivel az édes és a keserű ízek váltakozása valószínűleg sok ember számára nem fog tetszeni.

A keserédes nadálytőt sövényként használják. A természetben a partokon él:

• tavak;
• folyók;
• mocsarak.

Nincs értelme a gumós nadálytőről sokáig beszélni. Végül is ez egy közönséges burgonya, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. De ennek a csoportnak a változatossága nem ér véget. Tehát a tengerparti nadálytő a mászó alfajok egyike.

A pelyhek puhává varázsolják a tengerparti nadálytő növényeket. Levelei zöldek, kékes árnyalattal. A bogyók megjelenésében a keserédes fajtához hasonlít. A mindennapi életben a növény a "Holdkő" nevet kapta. De egyetlen botanikai kézikönyv vagy más hivatalos forrás sem használja ezt a kifejezést.

A karéjos nadálytő külön figyelmet érdemel. Magasan fejlett évelő gyógynövény. Magassága elérheti a 2, de akár a 2,5 métert is, virágai megjelenésükben nagyjából megegyeznek a burgonyáéval. A gyümölcsök ovális alakú bogyók.Mérgező tulajdonságaik miatt nem fogyasztják.

A karéjos nadálytő természetes körülmények között él Ausztráliában, Új-Zélandon és a világ számos szubtrópusi régiójában. A posztszovjet térben csak kultúrnövényként (dekoratív egynyári) található meg. Az ilyen célú nemesítés csak 1955-ben kezdődött, először Romániában tenyésztették ki a karéjos nadálytő kultúráját.

Érdemes megemlíteni a "Rantonetti" nadálytőt. Ez egy legfeljebb 2 méter magas örökzöld cserje, amelyet főként szabványos fák ültetésére használnak. Virágzás után kicsi (legfeljebb 2 cm-es) szív alakú bogyók képződnek. A sötétkék mellett lila virágok is jelen vannak. De érdemes megjegyezni, hogy egyes tenyésztők kétségbe vonják, hogy ez a kultúra a nadálytőhöz tartozik.

Ez a fajta vita nem merül fel a "Sunberry" faj körül. A híres amerikai botanikus, Burbank nemesítette európai és guineai fajták hibridizálásával. Ez egy éves növény, vastag tetraéderes szárral. A kertészek értékelik a sötét bogyókért, amelyeket lekvár és kompót készítéséhez használnak. Nincsenek különleges követelmények a Sunberry termesztésére

Rendkívül nehéz egyértelmű leírást adni a nadálytő előnyeiről és gyógyászati ​​tulajdonságairól, mert ennek a nemzetségnek bő ezer faja van. Némelyiküknek egyáltalán nincs gyakorlati értéke, sokukat pusztán dekorációs célokra használják. A táplálkozási szakemberek csak a fekete (más néven közönséges) nadálytőt különböztetik meg. Fontos: a bogyók betakarításakor kíméletlenül meg kell szabadulnia a száraktól. Számos mérgező anyagot tartalmaz.

A fekete nadálytő kémiai összetétele jól kiegyensúlyozott. Az aszkorbinsavnak köszönhetően segít:

• erősíti az immunitást;
• javítja a vas felszívódását;
• aktiválja bizonyos vitaminok hatását.

A glikozidok nagy értékűek. Nemcsak a szívbetegségek leküzdésében segítenek, hanem számos súlyos fertőzést is elnyomnak. A glikozidok rendszeres bevitele megkönnyíti az emésztőrendszer fertőző patológiái elleni küzdelmet. Ezenkívül a glikozidok tágítják az ereket és növelik a köpetürítést.

A gyümölcs mangánt tartalmaz, ami nagyon fontos a kötőszövet teljes kialakulásához. A szénhidrátok felszívódását is javítja. Szerves savaknak köszönhetően a nadálytő bogyók:

• gátolja az ateroszklerózis kialakulását;
• optimalizálja a hematopoietikus funkciót;
• normalizálja a savak és lúgok egyensúlyát a szervezetben.

A kalcium és magnézium kombinációja segíti a csontok erősítését, enyhén növeli a vizeletkibocsátást és pozitív hatással van az idegrendszerre. A vélemények alapján ez a kombináció javítja az alvást, csökkenti a stressz kockázatát. A rutin (P-vitamin) szerepe háromszoros:

• a varikózus vénák megelőzése;
• fogínyvérzés csökkentése;
• mellékvese támogatása.

A növényi cukrok biztosítják az összes szerv, szövet, sőt egyes sejt által felhasznált energiaforrások pótlását. Ezenkívül endorfinokat állítanak elő cukrokból. A tanninok (tanninok) felhasználása nagyszerű. Megállítják a vérzést, és segítik a fekélyek, égési sérülések és a nyálkahártya egyéb elváltozásainak gyógyulását. A tanninok segítségével elnyomható a vírusos bőrelváltozások.

A nadálytő rendszeres fogyasztása növelheti az inzulintermelést, miközben csökkenti a cukorszintet. Ez a tulajdonság nagyon értékes a 2-es típusú cukorbetegek, valamint mindenki számára, aki veszélyeztetett. A kvercetinről el kell mondanom. Ez a flavonoid segít megbirkózni az allergiás reakciókkal a hisztamin blokkolásával.

Emellett érdemes megemlíteni a kvercetin olyan értékes tulajdonságait, mint a sejtek szabad gyökök elleni védelme és az akut ízületi fájdalom megszüntetése. A nadálytő és a bogyóiból nyert lekvár alapú készítmények hasznosak:

• magas vérnyomás;
• köszvény;
• szisztematikus székrekedés.

A növény choleretikus hatása csökkenti a májbetegségek valószínűségét. Nagy szerepe van a nadálytőnek a megmérgezett vagy zsírfelesleget felhalmozott máj helyreállításában. Az orvosok azt javasolják, hogy bogyókkal egészítsék ki a cystitis és a kiválasztó szervek egyéb betegségeinek kezelésére szolgáló gyógyszerek bevitelét. Természetesen minden kombinációt egyedileg kell kiválasztani: figyelembe véve az életkort, az anyagcserét, a társbetegségeket stb.

A bogyók használata segít csökkenteni a tünetek súlyosságát, egyszerűsíteni a légzést, a nyelést. A növény gyulladáscsökkentő és érzéstelenítő tulajdonságai számos betegség kezelésében segítenek (nem gyógyítanak, de segítenek!). A gyümölcsökben található anyagok enyhítik a simaizom görcsöket és görcsöket. A Nightshade segít megfiatalítani a szervezetet azáltal, hogy fokozza a kollagén szintézist és segít a méreganyagok kiürítésében. Bár a nadálytő lekvár aligha tekinthető diétás tápláléknak (sok cukrot tartalmaz), mértékletes fogyasztása megerőltető edzések hátterében biztosan nem károsítja az alakot.

A nadálytőnek köszönhetően javul a vér összetétele, számos krónikus fájdalom megszűnik.Használhatja különféle természetű férgek leküzdésére. Ennek a növénynek az előnyei tagadhatatlanok:

• reuma;
• zuzmó;
• pikkelysömör;
• asztma;
• ekcéma;
• különféle kiütések;
• epilepszia;
• tartós orrfolyás;
• fejfájás.

A nadálytő veszélye abban rejlik, hogy mérgező faj (vagy inkább faj). Csak az érett fekete nadálytő bogyója nem tartalmaz mérgező anyagokat. A bogyók szedését a lehető legóvatosabban kell végezni. Ha megérinti a szárat, nem lehet kézzel megérinteni a bőrt, különösen az arcot vagy a szemet, valamint az ételt. Először kezet kell mosni.

A bogyókat a lehető leggondosabban kell válogatni. Ha legalább egy éretlen gyümölcsöt használ, súlyos mérgezést kaphat. A gyűjtés megkezdése előtt és a nadálytő használatakor feltétlenül tanulmányozni kell az orvosok és biológusok által adott összes ajánlást. Ennek a növénynek a használata szigorúan elfogadhatatlan:

• tartósan alacsony vérnyomás (hipotenzió);
• a vesék gyengesége;
• terhesség;
• szoptatás;
• akut májbetegségek;
• hasmenés
• rendszeres puffadás.

A gyógyászati ​​célú téli betakarításhoz fiatal hajtásokat és érett gyümölcsöket is használnak. A gyors virágzás során füvet gyűjthet. Először vágja le a pengék felső részét (mindent 20 cm-rel a talaj felett). A hajtásokat gondosan ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e sérült levelek és korhadt területek. A szárítást alaposan árnyékolt, jól szellőző helyen végezzük.

A gyümölcsszedés augusztus első napjaitól zajlik. Először a bogyókat a szárral együtt letépjük. Ezután hideg vízben kell mosni, levegőn szárítani. Csak szárítás után tépjük le a szárakat. Az összegyűjtött gyümölcsöket raklapokra vagy tepsire rakják.Előzetesen bélelje ki a tartályokat papír- vagy pamutszálas szövetekkel.

Fontos: a raklapon a kijelző csak egy rétegben legyen. Ugyanígy száradás után széles tepsire helyezzük. A sokkoló fagyasztás a fagyasztóban 2 órán belül megtörténik, majd a nadálytőt beleöntik azokba a zsákokba vagy tartályokba, amelyekben tárolni kívánják. Ott cukrot adnak hozzá (annyi tömegben, mint a bogyók), és 3-4 óra múlva pürésítik.

A tajtékot a legegyszerűbb lekvárfőzéssel begyűjteni. Először a gyümölcsöket cukorszirupban megfőzzük. Lekvár készítésekor lehetőség szerint burgonyapürét főznek. A nadálytő fagyasztása is jó lehetőség. Ez a recept többek között biztosítja a termék előnyös tulajdonságainak megőrzését.

De a nadálytővel más jellegű ételeket is lehet főzni (nem csak lekvárt). A nyitott pite nagyon jó. Az elkészítéséhez használja:

• 700 gr. víz;
• néhány száraz élesztő;
• margarin egy csomagban;
• 15 gr. só;
• 60 gr. Szahara.

A cukrot és a sót vízben oldjuk, a folyamat felgyorsítása érdekében keverni kell. Ezután a margarint egy serpenyőben felolvasztjuk és vízbe öntjük. Az élesztőt a liszttel elkeverjük. Fontos: tojás hozzáadása nem szükséges. A tészta dagasztása után kétszer gyúrjuk át, amint megkelt.

A lekvárt bogyós gyümölcsök helyett töltelékként használhatjuk. Ezen kívül 30 gr. keményítő (a töltelék sűrítése). A tészta tepsire fektetése után viszonylag alacsony oldalak alakulnak ki. A tölteléket meg kell szórni egy porral, amely a következőkből áll:

• 60 gr. Szahara;
• 30 gr. napraforgóolaj;
• 15 gr. keményítő;
• 100 gr. búzaliszt.

Vonzó recept a zöldkáposzta leves. Kezdje a főzést a húsleves felforralásával. Amíg sül, apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet.Majd napraforgóolajon kisütjük, lisztet rakunk és 2 percig pirítjuk. A nadálytő leveleit addig főzzük, amíg megpuhulnak. Ezután ezt a terméket szitán dörzsöljük át.

Az elősütött gyökereket (lehetőleg ugyanabban a serpenyőben) összekeverjük zúzott nadálytővel. Együtt hígítjuk húslevessel és a levelek főzetével. Az íz javítása érdekében borsot adunk hozzá. A főzés 20 percet vesz igénybe. Amikor 5 vagy 10 perc van hátra a készenlétig, sóskát és konyhasót helyezünk a serpenyőbe.

A termékek összköltsége a következő lesz:

• 500 gr. fiatal levelek;
• 500 gr. előnyben részesített hús;
• 200 gr. oxállevelek;
• 1 sárgarépa;
• 1 gyökér friss petrezselyem;
• hagyma fej;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 30 gr. búzaliszt;
• sót és szemes fekete borsot ízlés szerint.

Rántottát főzhet éjszakai héj hozzáadásával. A leveleket nagyobbra vágjuk, majd serpenyőben felhevített ghíben megpirítjuk. A felvert tojással való megtöltés után az edényt a sütőben készre tesszük. A felkészültséget egyénileg értékelik. Az ételt fekete- vagy zöldborssal megszórva tálaljuk. 1 adag felhasználásra:

• 200 gr. szórólapok;
• egy pár tojás;
• 50 gr. ghí.

Az örmény konyha szerelmesei szívesen készítenek salátát. A fiatal nadálytőlevelek válogatásával és mosásával kezdik. Majd nagyobb darabokra vágjuk és felforralt vízbe tesszük. Miután beleengedtük a leveleket, szűrőre dobjuk és kihűtjük. Miután a terméket egy salátástálba helyezte, sózzuk meg, és adjunk hozzá asztali ecetet.

A fokhagyma fejét a lehető legfinomabbra vágjuk. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gr. levelek;
• 15 ml ecet;
• 2-3 gr. fokhagyma;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Egy másik lehetőség a túrós puding. 75 gr-ért. levelek felhasználása 150 gr. túró, 15 gr.vaj, 10 gr. cukor, 15 gr. búzadara, 40 gr. alacsony zsírtartalmú tejföl, 5 gr. zúzott kekszet. Szüksége lesz egy pár csirke tojásra is. Először is a túrót ledaráljuk, majd nyers sárgájával összekeverjük, cukorral ledaráljuk. Ezután tegyen sót, búzadarát, 50% melegített vajat. A készítményt megfelelően összekeverjük.

Erre a masszára nyers nadálytőleveleket alkalmazunk. Korábban megtisztítják a levélnyélektől és kisebbre vágják. Amikor a lombok lerakódnak, hozzáadjuk a tojásfehérjét, habbá verjük. Ismét mindent összekeverünk, olajozott tepsire tesszük 2,5-3 cm-re (a zsemlemorzsa tetejére). A réteget kiegyenlítve megkenjük az edényt tejföllel, megszórjuk keksszel, meglocsoljuk napraforgóolajjal és megsütjük.

Hasznos tudni, hogyan készítsünk nadálytőt. Az étel összetétele a következőket tartalmazza:

• sóska;
• nadragulya;
• petrezselyem (ezek mind levelek);
• néhány darab fehér kenyér vagy cipó;
• egy pár tojássárgája;
• 1 fehérje;
• 15 gr. napraforgóolaj.

A munkához csak friss fiatal levelekre van szüksége. Megmossuk és apróra vágjuk. Ezután az elkészített masszát összekeverjük (tejbe áztatott) kenyérrel és pár sárgával. Az egyik sárgáját nyersen szedjük, a másikat keményre főzzük. Amikor a keverék kész, vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat.

Az egészet citromlével ízesítjük. Adjunk hozzá mustárt, borsot, sót, cukrot. Ezek után apróra vágott főtt fehérjét is adunk hozzá. A mártást hideg húsok, főtt tojások adalékaként használhatjuk. De a legjobb az egészben, hogy különféle halfajtákkal kompatibilis.

Egy nagyon vonzó recept - gombóc nadálytővel. Egyszerű, de ugyanakkor szokatlan ízek megtapasztalását teszi lehetővé. 45-50 darab gombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gr.minőségi liszt;
• 200 gr. forralt víz;
• egy pár tojás;
• 10 gr. só;
• 800 gr. gyümölcsök;
• 100 gr. Szahara.

19 perc alatt készülhet a munkára. Maga az előkészítés 80 percet vesz igénybe. Az ínyencek azt javasolják, hogy ezt az ételt reggelire készítsék. Először a sütőlisztet egy mély edénybe (tálba) szitálják. Egy felhalmozott dombon egy mélyedést készítenek, ahol fel lehet törni a tojásokat, hozzáadni vizet és sót.

Ezután gyúrjuk a rugalmas tésztát. Az érvényesség kritériuma a minimális tapadás a kezekhez és az asztalhoz. A dagasztás után 30 percig "pihenni" kell. Ezután az asztalra teszik a munkadarabot, és 6-8 cm széles „kolbászokat” sodornak, amelyeket hosszában kb. félbe vágnak, majd lisztes kicsontozás után kissé összetörik.

Most a tésztadarabokat vékony rétegekké kell kinyújtani. Mindegyikre tegyen 15 gr. nadálytő gyümölcsök és 7 gr. Szahara. A tészta széleit összekötve gombócokat formálunk. Sós vízben megfőzzük őket. Felületre helyezés után a főzés nem tart tovább 4 vagy 5 percnél.

Egyes szakácsok inkább kanadai lekvárt készítenek. Először felforraljuk a szirupot, amihez 2 kg gyümölcsöt vesznek. A vizet 1 citromból kifacsart levével helyettesítjük. A főzés során a szirupot 4-5 alkalommal félre kell tennie. Az utolsó forraláskor néhány citrom levét adjuk hozzá, majd a folyadék elpárolgása után 2 vagy 3 mentalevelet rakunk rá. Ezt követően a tüzet lekapcsolják.

Egy egyszerűbb lekvár recept 600 gr öntéssel jár. bogyós szirup, amelyet 600 gr-ból főztek. cukor és 200 gr. víz. Az edényt estétől reggelig hagyjuk, várja, hogy kijöjjön a lé. Amikor eljön az ideje, a bogyókat addig kell forralni, amíg megpuhul. Daráljuk le őket, és ismét tegyük főni.

Az éjszakai árnyékoló otthoni termesztésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.