Rowan: alkalmazási jellemzők és receptek

Sorbus aucuparia - így néz ki latinul a jól ismert vörös hegyi kőris neve. A vadon élő hegyi kőris a 19. században szelekción esett át, és mára több mint száz fajt számlál. A növény iránti érdeklődés a késő ősszel érő gyümölcsök miatt kelt fel, és néha nem morzsolódik a teljes téli időszakban. A madarak szívesen esznek berkenyebogyót, és meglehetősen nagy távolságokra szórják ki magjait. Az emberek a berkenyebogyót a test javítására használják, és bogyólé, főzetek, lekvárok, szörpök, balzsamok, likőrök formájában is fogyasztják.

Manapság a kertészek hajlandóak vörös hegyi kőrit ültetni nyaralóikba - ezt a lombhullató növényt dekoratív tulajdonságai és jó éves hozama miatt értékelik. A berkenye jól tűri a száraz nyarat és a fagyos telet, kicsit megbetegszik, kiültetéskor jól gyökerezik. Szinte minden faiskolában többféle berkenyepalánta vásárolható. A hegyi kőris nemesítő fajtái abban különböznek a vadon élő növényektől, hogy a bogyók íze javul - sokkal több cukrot tartalmaznak, és szinte teljesen hiányzik a keserű hagyományos utóíz.

Városi körülmények között a hegyi hamut parkok, terek, udvarok tereprendezésére használják. A közönséges hegyi kőris egyetlen bokor vagy fa formájában nő, és nem hajlamos bozótképződésre.Növekvő hegyi kőris felnyúlik és elágazza koronáját. A korona alakja a fajtától függ, lehet kupolás vagy piramis alakú. A növény szerény a külső körülményekkel szemben, és nem igényel további gondozást. A vörös gyümölcsű hegyi kőris átlagos élettartama 85-100 év.

A közönséges hegyi kőris úgy néz ki, mint egy cserje a bazális folyamatoknak köszönhetően, vagy úgy néz ki, mint egy erős elágazó koronával rendelkező fa. A vörös gyümölcsű hegyi kőris bokor elérheti az 5 méter magasságot, míg egy fa 12-20 méteresre nő.

A berkenye vörös híres szépségéről, köszönhetően az áttört lombozatnak. Ennek a növénynek a levele meglehetősen nagy, elérheti a 18-20 centiméter hosszúságot és a 10-12 centiméter szélességet. Egy levél 7-15 apró, legfeljebb 5-7 centiméter hosszú, hosszúkás levélkéből áll, amelyek széle enyhén fogazott. A kis levelek a központi ér mentén szimmetrikusan, egymással szemben helyezkednek el, a prioritási sorrend betartásával. Nyáron a berkenye levelei sötétzöld színűek, és az őszi és éjszakai fagyok megjelenésével színük narancssárgára, sárgára, sötétvörösre változik, ami nagyon szépnek tűnik élénk narancssárga vagy piros bogyós bojtokkal együtt.

A hegyi kőris virágzásának időtartama az élőhelyétől függ. Meleg éghajlaton május végén kezdődik, a hűvös időjárású régiókban a növény csak június első évtizedében virágzik. A virágzási időszak vége után a növényben elkezdenek képződni a gyümölcs petefészkek - mindegyik csokorban 20-30 darab van. A nyár folyamán, körülbelül 75-90 nap alatt, a bogyók kialakulnak, ősszel pedig beérik a hegyi kőris.

A hegyi kőris gyökere általában meglehetősen erős, és körülbelül 2 méterrel mélyen behatol a földbe. A teljes gyökérrendszer legfeljebb 5 méter átmérőjű területet fed le, az ilyen típusú gyökereket rostosnak nevezik. A növény gyökereinek legnagyobb része azonban felületesen, legfeljebb 35-40 centiméter mélyen fekszik a talajban. A Rowan szereti a száraz és közepes nedvességtartalmú aljzatokat, és jól viseli a száraz időszakokat. A növény nem tűri a pangó vizet a gyökerekben és a talaj vizesedését.

A közönséges hegyi kőris törzse egyenes, vagy kívülről kissé hullámosnak tűnhet. Átmérője eléri a 30 centimétert egy felnőtt fában. A fa kérge sima, matt szürke árnyalatú, néha úgy tűnik, hogy a napon kissé ezüstös. Ennek a fának az ágai eltérő színűek - sötétbarna, és tavasszal a fiatal hajtások vöröses színűek. A berkenye jól ágazik, ugyanakkor ágai nem fonódnak össze egymással. Tavasszal az ágakon hosszúkás alakú, enyhén serdülő rügyek képződnek.

A vörös hegyi kőris virágai ötlevelűek, fehérek vagy enyhén rózsaszínűek, és kupola alakú virágzatba gyűjtik. Méretük 10-12 centiméter átmérőjű. A virágzás késő tavasszal - nyár elején kezdődik, és átlagosan 2 hétig tart. A hegyi kőris sajátos aromát áraszt, amely nem túl kellemes az ember számára, de jól vonzza a beporzó rovarokat.

A berkenye jó méznövénynek számít, mivel a méhek aktívan gyűjtik a virágport és a nektárt a virágokból. A növény keresztbeporzó, bár lehet, hogy a rovarok segítségével önbeporzó.

Botanikai szempontból a piros berkenye bogyók olyan gyümölcsök, amelyek nagyon hasonlítanak a fürtökben gyűjtött kis almához. A hegyi kőris fajtáiban a gyümölcsök átmérője legfeljebb egy centiméter. A vadon termő vörös berkenye bogyója valamivel kisebb - mindössze 0,5-0,7 centiméter. A bogyók színe vörös pigmentet tartalmaz a magas karotintartalom miatt. A bogyók íze savanykás-keserű, ezt befolyásolja a tanninok jelenléte.

A hegyi kőris nemesítő fajtáinál a termés színe élénkpiros lehet, íze édes, enyhe keserűséggel vagy akár anélkül is. A gyümölcs belsejében apró magvak vannak, amelyek lekerekített triéder alakúak.

A közönséges hegyi kőris faanyaga csekély értékűnek számít, főleg művészi kreativitás céljára használják, mivel feldolgozás során képlékeny és jól felszívja a színező pigmenteket. A kézművesek edényeket, háztartási cikkeket, ékszereket készítettek belőle, különféle figurákat vágtak ki. A berkenye farostok erős szerkezetűek és ellenállnak a mechanikai sérüléseknek.

A csiszolási munkák elvégzése után a berkenye termékek gyönyörű selyemfényűek. Ez a tulajdonság végül érdekessé vált a bútorkészítők számára. Manapság sokféle bútor készül hegyi kőrisből.

A közönséges hegyi kőris gyümölcsei nagy mennyiségű értékes biológiai anyagot tartalmaznak, alacsony kalóriatartalmuk ellenére - mindössze 50 kilokalóriát 100 gramm friss termékben. A berkenye bogyója a leggazdagabb karotinban és aszkorbinsavban. Bebizonyosodott, hogy a berkenye többszörösen több karotint tartalmaz, mint a sárgarépa.

A bogyók hatóanyag-tartalma nemcsak a berkenyefajtától, hanem a területtől, valamint a növekedés feltételeitől is közvetlenül függ. Ezenkívül a negatív hőmérsékletnek kitett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamin-komponenst veszítenek, mivel a fagy hatására bizonyos kémiai folyamatok zajlanak, amelyek növelik a pép szacharidtartalmát.

A hegyi kőris gyümölcseit és virágait a gyógyászatban gyógyászati ​​célokra használják. Gyógyító tulajdonságaikat szív- és érrendszeri, gyomor-, bél-, máj-, vér- és anyagcsere-rendellenességek esetén hasznosítják. Régen a hegyi kőris alapján határozták meg, milyen lesz a közelgő ősz - ha sok gyümölcse volt a fának, az azt jelenti, hogy az ősz esős lesz, a tél pedig korán jön és fagyos. Megfigyelték, hogy a berkenyevirágok csak napos és száraz időben bocsátanak ki nektárt – ilyenkor a méhek és más beporzó rovarok aktívan keringenek a virágok felett. Ezért a hegyi hamut élő barométernek tekintik.

Ennek a növénynek a hozama hullámokban fordul elő - csúcsa háromévente következik be, és a hegyi kőris legtermékenyebb kora 35 és 40 év között van. Egy betakarítási évben egy felnőtt fa akár száz kilogramm bogyót is hordoz az ágain.

A berkenye vörös meglehetősen gyakori növény. Szárazföldünkön szinte mindenhol megtalálható, érintve a Kaukázus régióit, sőt a Távol-Északon található területeket is. A növény vadon a lombhullató vagy vegyes típusú erdőzónákat választja, hegyvidéki területeken pedig akár 2000 méteres tengerszint feletti magasságig emelkedő lejtőkön is megnőhet, ahol a növényzet növekedése már leáll.

Leggyakrabban a hegyi kőris egyedül nő, vagy lehet a közelben növekvő fák kis csoportja. A természetben hegyi hamuval találkozik a folyók és tározók partjain, az erdő szélein és tisztásain, a szakadék mentén, az autópálya közelében.

Azokban az erdőkben, ahol a közönséges hegyi kőris nő, a rigók, süvöltők, viaszszárnyak nagyon gyakran megtelepednek mellette, meglehetősen kiterjedt madárpopulációkat alkotva, amelyeknek köszönhetően a berkenye magvak nagy távolságokra kerülnek szállításra. Gyakran a barnamedvék is szívesen fogyasztanak hegyi hamut. Tehát madarak és állatok segítségével a vörös hegyi kőris magvakkal terjed. A mag csírázása jó, de csak egy évig tart.

Ezenkívül a közönséges hegyi kőris más módon is szaporodhat - gyökérhajtások segítségével. Ezért a tisztásokon a hegyi hamu gyorsan felépül, és öt éven belül gyümölcsöt terem.

A talaj összetételének megfelelően a növény terméketlen, savas pH-környezetű szubsztrátumokat választ. A berkenye meglehetősen képes homokos talajon növekedni, de nem tolerálja a szikesedést. Nedves agyagos és köves talajokon jó termés érhető el. Kedvező körülmények között egy fiatal fa gyorsan növekszik, évente 40-50 centiméter magasságot és 30 centiméter szélességet növelve.

A vörös hegyi kőris bizonyos arányban fitoncideket bocsát ki a külső környezetbe, így a nyulak és az egerek nem károsítják a kérgét, és régen a burgonya pincébe rakása előtt megszórták zúzott berkenyelevéllel - így sokat tároltak. jobb rothadás nélkül.

A közönséges hegyi kőris jótékony tulajdonságait a szervezetben az emberek már nagyon ősidők óta használták. Először a 18. században jegyezték fel a hegyi kőris gyógymódként való említését, és mára több mint 20 fejlett ország hivatalos orvostudománya felvette ezt a növényt az Állami Gyógyszerkönyvébe. Az orosz gyógyítók a skorbutot és a kiterjedt sebfelületeket friss hegyi kőrislével kezelték, a fa kérge segített a vérhas gyógyításában - ez a növény nem egyszer mentette meg a katonákat a hosszú katonai hadjáratokon elérhetősége és hatékonysága miatt. A berkenyevirágzatot tea helyett főzték és itatták, hogy megelőzzék a megfázást és erősítsék a szervezetet a hosszú téli időszak után.

A berkenye bogyója B1-, B2-, B9-, PP-, E-, C-, A-vitamint, valamint kálium-, magnézium-, mangán-, nátrium-, foszfor- és kalcium ásványi összetevőket tartalmaz. A gyümölcspép sok szerves savat, tannint és színezéket, flavonoidokat, fitoncideket, pektint és élelmi növényi rostokat tartalmaz. A bogyó gyógyászati ​​tulajdonságai frissen és szárítva vagy fagyasztva egyaránt megnyilvánulnak.

A főbb betegségek és kóros állapotok, amelyekkel a vörös hegyi hamu segít megbirkózni, a következők:

• gastritis a gyomor csökkent szekréciós funkciójával;
• az élelmiszer emészthetőségének és felszívódásának megsértése;
• puffadás, székrekedés, bélkólika;
• májbetegség és epekő;
• vesebetegség és az urolithiasis jelenléte bennük;
• bél atónia;
• rheumatoid arthritis, köszvény, arthrosis;
• érelmeszesedés;
• hipertóniás betegség;

• lassú véralvadás;
• fokozott intraokuláris nyomás;
• szem szürkehályog;
• migrén és migrénszerű fejfájás;
• alvászavarok, fokozott fáradtság és ingerlékenység;
• a szív és az agy ereinek görcse;
• trofikus fekélyek és nem gyógyuló sebfelületek;

• gyulladásos etiológiájú bőrbetegségek;
• menstruációs rendellenességek;
• különböző eredetű vérzés;
• jóindulatú daganatok és atipikus sejtek növekedésének megelőzése.

A berkenye vöröset a cukorbetegség kezelésére használják, mivel bevitelének hátterében a vércukorszint normalizálódik, a hasnyálmirigy stabilizálódik. A menopauza idején a berkenye bogyóból származó gyümölcslé normalizálja az anyagcserét és a hormonszintet, csökkentve az életkorral összefüggő változások negatív hatásait.

A terhesség alatt a nők a közönséges hegyi hamu segítségével normalizálják a székletet, megszabadulva a székrekedéstől. Ennek a növénynek köszönhetően a magas vérnyomás támadásai megállnak, és a felesleges vizet eltávolítják a szervezetből. A cystitisnél, amely gyakran előfordul egy jövőbeli anyánál a terhesség alatt, a berkenye bogyóból származó gyümölcslé nagyon gyorsan segít megszabadulni a vágási kellemetlenségektől és normalizálja a vizelés gyakoriságát. Még a szülés utáni időszakban is hasznos lehet a hegyi hamu - aranyér kezelésére használják, amely gyakran előfordul a nőknél a szülés után.

A vörös berkenye a bogyók mellett a levelei miatt is értékes, amelyek biológiailag aktív összetevőket tartalmaznak, amelyek segítenek megbirkózni a baktériumokkal és gombákkal. Friss levelekből pasztát készítenek, és borogatást alkalmaznak az érintett területekre.A friss berkenyelevélből származó gyümölcslé gombaölő tulajdonságai nagyon magasak, hatásukkal a gomba meglehetősen rövid idő alatt gyógyítható.

A tuberkulózis és a szisztémás lupus erythematosus alternatív gyógyászatban történő kezelésében a berkenyefa fiatal hajtásainak kéregének főzetét használják. Az eszköz fokozza az immunitást és a betegségekkel szembeni ellenálló képességet, csökkenti a gyulladást, káros hatással van a baktériumokra, valamint javítja az egész szervezet általános állapotát és tónusát.

A kozmetológiában a hegyi hamut bőrfehérítő szerként és gyulladásos pustuláris kiütések kezelésére használják. Ha fagyasztott berkenyelé kockákkal töröljük át a bőrt, akkor az arcon lévő kitágult hajszálerek jelentősen beszűkülnek, a bőrpír eltűnik.

A főzésben a vörös hegyi hamuból italokat készítenek, bogyókból édes tölteléket készítenek pitékhez, lekvárokat, lekvárokat, mályvacukrot, alkoholtartalmú likőrt, likőrt készítenek.

A hegyi kőris gyógyászati ​​​​célú felhasználásának megkezdésekor emlékezni kell arra a pozitív tulajdonságok mellett minden gyógyszernek, beleértve a hegyi hamut is, megvannak a maga ellenjavallatai. A friss berkenyebogyó összetételében sok szerves savat tartalmaz, amelyek hatásukban hasonlítanak az antibakteriális gyógyszerekhez, ezért ezeknek a gyümölcsöknek a nagy mennyiségben történő fogyasztásával székletzavar léphet fel hasmenés formájában.

A hegyi hamut nagyon óvatosan kell szedniük az instabil vérnyomásban szenvedőknek, akik naponta többször is ingadoznak a csökkenésről a növekedésre.

A thromboemboliára és a megnövekedett vérviszkozitásra hajlamos hegyi hamu súlyosbíthatja ezt az állapotot, mivel növeli a véralvadási sebességet. Ezért a hegyi hamuból készült készítményeket nem írják elő trombózisra, stroke-ra, ischaemiára.

Nem javasolt a vörösberkenye gyümölcslé használata fokozott szekréciós funkciójú gyomorhurut, valamint gyomor- vagy bélfekély esetén. A hegyi hamu szedésének hátterében a gyomornedv savassága még jobban megnő, és irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezáltal még több fekélyt okoz. Reflux betegség esetén, amikor a vékonybél tartalmát a gyomorba dobják, a berkenyelé szintén ellenjavallt.

A fogorvosok nem javasolják a száj berkenye levével való öblítését, ha szájgyulladása vagy ínygyulladása van. A megfigyelések azt mutatták, hogy a gyógyulási folyamat nem gyorsul fel, hanem éppen ellenkezőleg, tovább tart a fekélyes felületek irritációja miatt.

A közönséges berkenye allergiát okozhat. És bár ez meglehetősen ritkán fordul elő, előfordulásának lehetőségét nem szabad kizárni, különösen azoknál az embereknél, akik fokozott allergiában és bronchiális asztmában szenvednek. A növény gyümölcseinek felhasználása előtt először meg kell vizsgálni a test reakcióját, és csak az eredmények kézhezvétele után dönteni kell a hegyi hamuval történő kezelés lehetőségéről.

A vörösberkenye bármilyen felhasználását ésszerű határokon belül és körültekintéssel kell végezni. Kerülni kell a túlzott adagokat és az ellenőrizetlen használatot. A hegyi hamut erős gyógymódként kell kezelni.

A vörös berkenye meglehetősen egyszerűen szaporodik, és új helyen is jól gyökerezik. A szaporításhoz magvakat, rétegezést, dugványokat használnak, és az oltási módszert is alkalmazzák.

Magvakkal szaporítva az ültetési anyagot ősszel nyerik a jól érett bogyókból. Az ültetésig a magokat nedves homokban, hűvös helyen tárolják.

Tavasszal, április végéig, a magokat a talajba vetik. Ehhez készítsen kis, legfeljebb 8 centiméter mély hornyokat, amelyek aljára vízelvezetőként folyami homokot öntenek körülbelül 1,5-2 centiméteres réteggel. Ezután a magokat a hornyokba öntik, és talajjal borítják. Körülbelül 250 vetőmag használható négyzetméterenként. A talaj felső rétegét ki kell egyenlíteni, és finom szitán keresztül óvatosan vízzel kell önteni.

Az első hajtások beérkezése után két-három levél fázisában ritkítják őket, 3-5 centiméteres rést hagyva közöttük. Másodszor ritkításra akkor kerül sor, amikor a palántáknak négy-öt levele van, ezúttal a fiatal hajtások közötti távolságot 5-7 centiméterre tesszük. A harmadik ritkítást egy évvel később, tavasszal végezzük úgy, hogy a növények közötti távolság elérje a 10 centimétert. Így a magvakból nevelt fiatal palánták csak a vetés pillanatától számított második évben lesznek készen az állandó helyre történő átültetésre.

Gyökérhajtással is szaporítható. A kifejlett hegyi kőrisben általában évente friss bazális hajtások nőnek a törzs körül. Tavasszal az ilyen hajtások jó ültetési anyagot képeznek.A hajtásokat levágjuk, és azonnal arra a helyre helyezzük, ahol a tervek szerint folyamatosan nőnek. Először is, egy fiatal palánta számára 60x80 centiméter méretű leszállólyukat kell készíteni.

Az ültetési lyukba egy keveréket helyeznek, amely egy csipet fahamuból és szuperfoszfát műtrágyából, valamint komposztból és talajból áll, egyenlő részekben. Miután a palántát 15-20 centiméterrel mélyítették a lyukba, a talajt talajtakarják és öntözik. Ezt a szaporítási módszert a legegyszerűbbnek és legmegbízhatóbbnak tekintik, még a kezdő amatőr kertészek is képesek megbirkózni vele.

A hegyi kőris oltással történő szaporítása a következőképpen történik: télen, amikor a növény nedváramlása rendkívül lassú, vágjon apró, egyenként 25-30 centiméteres ágakat, és dobja őket nedves homokba vagy talajba, 15-ig mélyítve. centiméter. A tavasz beálltával egy magról nevelt, még csak 1 éves palántát szednek, és a felső részen a gyökér közelében bemetszést ejtenek, akár 3 centiméter mély hasítás formájában. Ezután a télről beásott vágásnál az alsó részen hegyes ék formájában bemetszenek, ami egy éves palántán mélységben egybeesne a hasadással. Ezután az oltott egynyári növényt és a vágást egyesítik, és a csomópontot zsákvászonnal vagy polietilénnel tekerik. Az oltott egynyári felső részét ferde szögben levágjuk, a vágási pontot kerti szurokkal kezeljük.

Az oltott növényt tőzeg és homok keverékével üvegházba ültetik át, ügyelve arra, hogy az oltási hely a talajszint felett legyen. Most fontos annak biztosítása, hogy az üvegház mindig nedves legyen, és a talaj ne száradjon ki.A fiatal hajtások megjelenése után a palánta készen áll a nyílt talajba való átültetésre, állandó helyre.

A fiatal dugványokkal történő szaporítást a nyári időszak legelején végezzük. A hegyi kőrisnél 10-15 centiméter hosszú, fiatal zöld hajtásokat vágnak le hegyes szögben. Fontos, hogy a levágott dugványoknak már legyen néhány levele és néhány rügye legyen fejlődési szakaszban. A levágott hajtásokat 6 órára gyökérképződés-stimulátorba, például Kornevin oldatba helyezzük. Ezután a hajtásokat üvegházba ültetik át, ahol homokot öntenek a hornyokba 10 centiméteres réteggel vízelvezetés céljából. Ültetés előtt a dugványon alulról - a jobb gyökeresedés érdekében, felülről a vese felett - a jobb elágazódás érdekében vágásokat kell végezni. Az udvarlás során gondoskodni kell arról, hogy az üvegházban lévő talaj mindig nedves legyen.

Az ősz első napjaiban a fiatal palántákat megkeményítik, először több órára kinyitják az üvegházat, majd 10 napon belül lehetővé teszik, hogy a palántát egész éjszaka nyitva hagyják. A palánta csak egy év múlva, őszre lesz kész az állandó helyre való átültetésre. Addig a fiatal hegyi hamut öntözzük és etetjük. Télen a növény törzsét lucfenyő ágakkal borítják, hogy megvédjék a széltől és az alacsony hőmérséklettől.

A rétegezéssel történő szaporítás a hegyi kőrisnél tavasszal történik, amikor a hó teljesen elolvadt és a földnek van ideje jól felmelegedni. A fát megvizsgálják, és életképes fiatal hajtást választanak ki. Alatta sekély barázdát készítenek a talajon, majd a berkenyehajtást a földre hajlítják, a horonyba helyezik és kis drótívek segítségével rögzítik ott. A hajtás felső részét le kell vágni, hogy megjelenjenek az oldalsó folyamatok, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy gyökeret verjenek a horonyban. A hajtást megszórjuk talajjal és meglocsoljuk.

Hamarosan megjelennek az első hajtások. Amikor 10 centiméter magasra nőnek, humusszal kell befedni őket. A következő alkalommal, amikor a hajtások magassága már 15 centiméter, a hajtásokat ismét humusz borítja. Tehát a fiatal hajtású anyaágat lucfenyő ágakkal borítva telelni hagyjuk. A következő évben, tavasszal a rétegek az anyaágról leválaszthatók és állandó helyre ültethetők.

Bár a vörös hegyi kőris szerény növénynek számít, fajtafajai némi figyelmet igényelnek nyaralójukban. A berkenye gondozása minimális - a törzs körüli talajt rendszeresen meg kell lazítani legfeljebb 10 centiméter mélységig, talajtakarni és öntözni. A növényt három éves kortól etetni kell. Minden évben a virágzás pillanatától a betakarításig három fejtrágyát készítenek nitrogénnel, káliummal és foszforral.

Az első alkalommal a fejtrágyázást a virágzás kezdete előtt, a második alkalommal - a gyümölcsérés idején, harmadszor - a gyümölcsérés végén, amikor a termést már betakarították. A harmadik fejtrágyázás nem olyan intenzív, mint az első kettő - csak káliumot és foszfort vezetnek be a téli szezon előtt.

A berkenyemetszést kora tavasszal végezzük, miközben eltávolítjuk a sérült, kiszáradt vagy gyenge beteg ágakat. Három éves kortól kezdve a hegyi kőris nagyon gyorsan növekedni kezd, ezért a koronaképzést évente kell elvégezni. A magas fajtáknál ajánlatos a központi törzset lerövidíteni több év elteltével az ültetéstől és a növény alkalmazkodásától számítva. Ezt azért teszik, hogy korlátozzák a fa növekedését és tehermentesítsék a korona súlyát.

Ha az ilyen metszést nem végzik el időben, a koronán belüli ágak rosszul fejlődnek és elkezdenek elhalni, és a hozam észrevehetően csökken, mivel a gyümölcsfürtök csak a korona külső oldalán képződnek.

A vörös hegyi hamu begyűjtésének ideje közvetlenül függ a további felhasználás céljától. A hegyi kőris terméséből készült gyógyászati ​​készítmények elkészítéséhez szeptembertől októberig kell gyűjteni, amikor nincs negatív éjszakai hőmérséklet. Az ebben az időszakban betakarított hegyi kőris tartalmazza a legnagyobb mennyiségben értékes vitamin- és ásványianyag-összetevőket, de íztulajdonságai nem olyan jók, mint a novemberben szüretelt gyümölcsöké, amikor a bogyót nem egyszer fagyasztották.

A fagyok után betakarított berkenye sajnos már nem hordoz ilyen sok gyógyító tulajdonságot, de édes ízű, fogyasztásra alkalmas. Tárolásra a fagy után betakarított hegyi hamu nem alkalmas, de kiváló íztulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek készíthetők belőle.

A berkenyebogyók betakarítása érdekében a jövőbeni felhasználáshoz szárítják, szárítják, vizelik és fagyasztják. Gyógyászati ​​célokra a gyümölcsöket, virágokat és leveleket a hegyi hamuból gyűjtik be. A legelterjedtebb gyógyászati ​​alapanyagok a hegyi kőris termései.Metszőmetszővel csokorba szedik, majd kemencében, elektromos szárítóban vagy orosz kemencében 50-60 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítják. A szárított hegyi kőris két évig megőrzi gyógyító tulajdonságait. Ma már minden gyógyszertári láncban lehet kapni szárított berkenye gyümölcsöt egész bogyós gyümölcsök vagy abból készült por formájában, zselatin kapszulákba csomagolva, étrend-kiegészítőként (biológiailag aktív étrend-kiegészítőként) árusítva.

A hegyi kőris virágait és fiatal leveleit tavasszal lehet betakarítani. Csak száraz időben gyűjtik, majd sötét és hűvös helyen, jó légáramlással szárítják. A kész alapanyag egy évig megőrzi gyógyászati ​​tulajdonságait.

Ha a berkenye nyersanyagának önálló gyűjtését és betakarítását tervezi, válassza azokat a fákat, amelyek távol nőnek a forgalmas autópályáktól és távol az ipari termelési komplexumoktól. A városon belül nem érdemes hegyi hamut gyűjteni - a magas légszennyezettség azt a tényt eredményezi, hogy a nyersanyag nagy mennyiségű nehézfémsót tartalmaz, amely ahelyett, hogy hasznos lenne, jelentős egészségkárosodást okoz.

A gyógyszertári hálózatban a kezeléshez szükséges alapanyagok kiválasztásakor ügyeljen a címkézésre. A nyersanyagokat tartalmazó kartondobozoknak tartalmazniuk kell azt az információt, hogy az összetevők átestek a sugárkezelésen, és fogyasztásuk biztonságos.

Otthon különféle módokon főzhet hegyi hamut, majd használhatja gyógyászati ​​célokra vagy kulináris termékként.Ma már több száz olyan recept létezik, amelyekben a berkenye nélkülözhetetlen alapanyag. Néhány közülük:

• Rowan konyakban főtt. 300-350 gramm friss berkenyt kell pépesíteni, hogy levet kapjon. 50 gramm cukrot forró serpenyőbe öntünk, és folyamatos keverés közben barnára melegítjük. Ezután granulált cukrot öntünk a hegyi hamuba, és 500 ml konyakot adunk hozzá. Most a kapott keveréket le kell zárni, és körülbelül négy hétig kell hagyni, hogy jól beszívódjon. Ezután a készítményt leszűrjük, és 3-5 gramm vaníliás cukrot adunk hozzá. Az ital most fogyasztásra kész.

• Piros bogyós gyümölcsökből készült lekvár. 500 gramm hegyi hamut, amelyet megfogott a fagy, felöntjük vízzel, és egy napig állni hagyjuk. A vizet lecsepegtetjük, majd ezt az eljárást még kétszer megismételjük – így távozik a bogyókból minden keserűség. Megfőzzük a szirupot - egy kilogramm kristálycukorral egy pohár vizet adunk, és alacsony lángon addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Forrás pillanatában vegyük le a szirupot a tűzről, és öntsünk bele szárított berkenyebogyót. A lekvárt tartalmazó tartályt egy napig hűvös helyen kell elvenni. Most egy lyukas kanállal kivesszük a bogyókat, és a szirupot sűrűre főzzük - körülbelül 15-20 percig. Ezután a bogyókat ismét a szirupba helyezzük, és felforraljuk. A kész lekvár edényekbe tölthető és tárolásra eltehető.

• Csipkebogyó szirup piros berkenyével. Egy kilogramm friss csipkebogyó bogyót ki kell válogatni, a magokat eltávolítani, a bogyókat ketté kell vágni, majd mozsártörővel össze kell törni 500 gramm cukorral. Az egy kilogramm vörös hegyi hamut 500 gramm cukorral kell összegyúrni.Távolítsa el mindkét tartályt egy napra hűvös helyen, hogy a bogyók levet adjanak. Ezután a bogyók levét leszűrjük és összekeverjük, hozzáadva még egy kilogramm cukrot. A szirupot sűrűre főzzük és palackozzuk.

• Tinktúra hegyi hamu alkoholon. Egy kilogramm friss berkenyebogyót vesz igénybe, összekeverjük 100 gramm kristálycukorral, és öntsünk 500 ml vodkát. A bogyókat teljesen be kell fedni alkohollal. Ragaszkodnia kell a kompozícióhoz 7 napig. A Rowan felszívja az alkoholt, ezért rendszeresen fel kell tölteni. Összesen 1 liter vodka szükséges 1 kg bogyóhoz. Az infúziós idő 30 nap. Ezt követően a tinktúrát szűrni kell és palackozni kell.

• Multivitamin tea berkenyével és csipkebogyóval. Egy kis marék szárított hegyi kőris és vadrózsa bogyót fél liter forró, forrásban lévő vízzel le kell főzni, hagyni kell forrni, le kell venni a tűzről, és legfeljebb 12 órán át melegen hagyni. Szűrje le a kompozíciót, ha szükséges, mézet vagy cukrot adhat hozzá, és naponta háromszor egy csésze teát adhat hozzá. A tea jól eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, élénkít és tonizál.

• Rowan pasztilla. 1 kg friss bogyós gyümölcsöt 2 kg kristálycukorral készítenek. A berkenyt kevés vízben puhára pároljuk, majd pürésítjük és cukorral összekeverjük.A kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni, és be kell tenni a sütőbe, ahol a hőmérséklet 70 fok. Meg kell várni, amíg a kompozíció megvastagodik, és az összes felesleges nedvesség elpárolog. Ezt követően a mályvacukrot lehűtjük és kockákra vágjuk, megszórjuk porcukorral, kókusz- vagy szezámmaggal. Enyhén fanyar íze keserűséggel egyedi ízt ad a mályvacukornak.

• Piros berkenye cukorban. A cukrozáshoz szárú berkenye kell. Először szirupot kell készíteni a cukorból, ehhez 500 gramm kristálycukorral fél pohár vizet veszünk, és alacsony lángon forraljuk. Miután a szirup elkészült, a bogyókra öntjük, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően új adag szirupot készítünk, és ismét ráöntjük a bogyókat. Az ilyen műveleteket legfeljebb 5-ször ismételjük meg, amíg a gyümölcsök átlátszóvá nem válnak és felszívják a szirupot. Lehűlés után a bogyókat porcukorral meg kell szórni, és karton- vagy üvegedénybe kell helyezni hűvös helyen történő tárolás céljából.

• Pácolt vörös berkenye. Két kilogramm hegyi hamut forrásban lévő vízben kell kifehéríteni, és tiszta tartályokba kell helyezni, ahol tárolni fogják. Ezt követően a hegyi hamut páclével öntjük, amelyet a következőképpen készítünk el: másfél liter vizet, egy kilogramm cukrot és 25 ml asztali ecetet felforralunk. A bogyókat forrásban lévő páccal öntjük, majd a tartályokat pasztőrözni kell, és fedővel fel kell tekerni.
• Áztatott vörös berkenye. A friss berkenye gyümölcsöket zománcozott edénybe helyezik, és speciálisan elkészített készítménnyel öntik: egy kilogramm kristálycukorhoz egy liter vizet, 5-6 gramm konyhasót, 2 gramm fahéjport és 5 darab cukrot kell venni. illatos szegfűszeg. Az összes összetevőt vízhez adjuk, és a készítményt felforraljuk.A bogyókat lehűtött töltelékkel kell leönteni és pár napig meleg helyen állni, majd a pincébe rakni.

Az üresen kívül frissen facsart gyümölcslevet is használhat vörösberkenye gyümölcsökből. Naponta legfeljebb 100 grammot vegyen be, és a kezelés időtartama nem haladhatja meg a két hetet. A friss gyümölcslé csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben és javítja a vér összetételét.

Mivel a vörös berkenye mindenhol terem, és megfizethető alapanyag, sokan elhanyagolhatónak tartják az értékét. Az orvosi megfigyelések és az orvosok véleményének hosszú távú gyakorlata azonban azt mutatja, hogy az ebből a növényből származó gyógyászati ​​​​készítmények pozitív hatással vannak az emberi szervezetre, és sikeresen használják független gyógymódként és a gyógyszeres terápia fő tanfolyamaival kombinálva.

A nyers piros berkenye lekvár elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.