Hogyan tároljuk a csipkebogyót?

A csipkebogyó nemcsak gyönyörű virágú cserje, hanem hasznos gyümölcsök is. Ezeknek a termékeknek az értéke már régóta bizonyított. A csipkebogyó fő összetevője a C-vitamin. Itt sokkal magasabb a koncentrációja, mint a citrusféléké vagy a ribizlié. Ezenkívül a gyümölcsök különféle formában tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék hasznos tulajdonságaikat.

A vadrózsa hasznos tulajdonságai nemcsak mennyiségétől, hanem a bogyók időben történő betakarításától is függenek. A maximális haszon elérése érdekében a gyümölcs betakarításakor kövesse néhány egyszerű irányelvet:

• A bogyók betakarítása csak a teljes érettség után kezdődik. Augusztus-szeptember tekinthető optimális feltételeknek.
• Előnyben részesítse azokat a gyümölcsöket, amelyek élénk narancssárga vagy piros színűek. Fontos, hogy kártevők vagy betegségek ne károsítsák őket.
• A bogyók betakarításakor helyes a csészelevelekkel együtt vágni. Ez megőrzi a maximális mennyiségű tápanyagot és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
• A gyümölcsök betakarítása után azonnal meg kell kezdeni a tárolási feldolgozást. Ha ez nem lehetséges, akkor sötét és hűvös helyiségbe kell helyezni.

A szárított csipkebogyó több évig is megőrzi tulajdonságait, de gyakran minden télen betakarítják, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozhassák használatukból. A bogyók otthoni szárítását általában sütők segítségével végzik. A minőségi eredmény elérése érdekében a következő műveletsort kell követni:

• A csipkebogyót egy tepsire vékony rétegben szétszórjuk. Nem szabad sok bogyót halmozni, mert nem szárad jól.
• A gyümölcsök behelyezése előtt a sütőt elő kell melegíteni 50 fokra. Ezután egy tepsit helyezünk oda, és a hőmérsékletet fokozatosan 60 fokra emeljük.
• Szárítás közben rendszeresen nyissa ki a sütőt, hogy friss levegő jusson be, és a nedvesség távozzon. Ebben az esetben célszerű egy idő után kissé összekeverni a bogyókat. Ez megakadályozza, hogy megégjenek, és egyenletesen száradnak a termékek.

A csipkebogyót a következő módszerekkel is száríthatja:

• Speciális elektromos szárítók. Az ilyen szerkezetek kis tartályok, amelyek belsejében fűtőelem található. Az eljárás hasonló a sütőben történő szárításhoz, de teljesen automatizált és fejlettebb. De ezekben az eszközökben lehetetlen sok gyümölcsöt feldolgozni.
• Szárítás a napon. Ehhez egy olyan időszak megfelelő, amikor a sugarak nem melegítenek sokat. Fontos, hogy nyugodt helyre helyezzük őket.Naplemente után az összes bogyót összegyűjtjük, és az eljárást másnap megismételjük, amíg el nem érik a kívánt állagot. Szárításkor a gyümölcsöket időnként összekeverheti. Ezt a megközelítést akkor kell alkalmazni, ha nincs más lehetőség.
• Szárítás a sütőben. A sütő alternatívája. A csipkebogyót fűtött tűzhelyre helyezzük. Fontos, hogy felületét legfeljebb 80 fokos hőmérsékletre melegítsék. A szárítás időtartama több naptól egy hétig tarthat. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen műveleteket csak akkor lehet elvégezni, ha a kutyarózsa helyén jó minőségű szellőztetés van. Ha a levegő nem jut be erre a helyre, a folyamat hosszú ideig tarthat, és nincs garancia a minőségi eredményre.

Függetlenül attól, hogy melyik szárítási módszert használja, ne mossa meg a csipkebogyót, mielőtt ezt megtenné. A leveleket szintén nem vágják le, hanem a termékeket velük együtt szárítják.

A szárított csipkebogyó szobahőmérsékleten jól eláll. Fontos, hogy néhányat megtartsunk szabályokat, hogy a termékek idővel ne romoljanak:

• A gyümölcsöket spontán tartályokban kell tárolni szellőztetve lesz. Ezért a műanyag zacskókat viszonylag ritkán használják. Megfelelő lehetőség egy lenvászon tiszta táska. Megfigyeli az optimális módot, és a bogyók nem kapnak nedvességet. Sokan csipkebogyót helyeznek üvegedényekbe. De ne zárja le őket szorosan fedéllel. Jobb, ha több lyukkal ellátott fedelet használunk. Ez biztosítja az optimális légcserét az edényben.
• Csomagolt gyümölcs bolt meleg és száraz helyen. Fontos, hogy ne essen rájuk a napsugarak, mert hatásukra a nagyon nagyra értékelt C-vitamin megsemmisül. Ne helyezzen termékeket tartalmazó edényeket más zöldségek vagy gyümölcsök közelébe. Nedvességet bocsáthatnak ki, ami penészesedéshez vezet a gyümölcsben. Az optimális hőmérsékleti rendszer nem lehet 0 fok alatt. Ha betartja ezeket a szabályokat, a kutyarózsa két évig nem veszíti el tulajdonságait.

A fagyasztás egy másik módja annak, hogy a gyümölcsök jótékony anyagait hosszú ideig megőrizzük. Lefagyasztva legfeljebb 1 évig használhatók. Hogy minőségi terméket kapjunk a fagyasztást a következő sorrendben kell elvégezni:

• Az összegyűjtött bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk. Ezután mindegyik gyümölcsöt le kell vágni a szárról, majd kétfelé kell vágni. Ezután a magokat belülről veszik, amelyeket nem szabad lefagyasztani.
• Ebben a szakaszban az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval zabkává őröljük.
• Ha kész a massza, csomagolni kell. A legjobb megoldás az lenne, ha a termékeket speciális csomagokban tárolná. Kívánatos több adagot kialakítani, amely kizárja a teljes tartály leolvasztását, hogy kis adag csipkebogyót kapjunk.
• A fagyasztás csak a gyorsfagyasztás funkcióval történik. Lehetővé teszi, hogy az összes vitamint és ásványi anyagot hozzáférhető formában tartsa.

A csipkebogyó tárolása és elfogyasztása egyszerű eljárás, de fontos betartani néhány egyszerű ajánlás:

• A felületén fekete foltos csipkebogyót nem szabad fogyasztani, mert károsodik, és nem tesz jót a szervezetnek.
• A minőségi bogyóknak édes-savanyú illatúnak kell lenniük, az íze pedig enyhén savanyú, de nem erős.
• A csipkebogyót szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolhatja.
• A termékek újrafagyasztása nem megengedett. Ez nem hoz semmilyen hasznot, mivel az összes komponens szerkezete gyorsan összeomlik, és csak szép ételeket fog enni.
• Ha van elég gyümölcsünk, készíthetünk belőlük lekvárt. Ezt a terméket viszonylag hosszú ideig készítik, ugyanakkor egyedi ízű.

A csipkebogyó egy egész egyedülálló természetes komplex, amely nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Nyár óta sokan próbálkoznak csipkebogyó és levelek betakarításával. Mindezen tulajdonságok megőrzéséhez egyszerűen kövesse az egyszerű szabályokat, és csak kiváló minőségű gyümölcsöket gyűjtsön, vitaminokkal telített.

A csipkebogyó gyűjtésére, tárolására és párolására vonatkozó összes hasznos tippet lásd a következő videóban.