Éjjeli lekvár főzés

Oroszországban a nadálytőt (más néven napernyőt) nedves helyeken található erdei bogyónak tartják. A kerti nadálytő gyorsan növekszik, feketévé és fényessé válik. Mérete nagy és cseresznyére hasonlít. A készenlétet nagyon egyszerűen határozzák meg: ha a bogyók könnyen összetörődnek az ujjakkal, akkor fogyasztásra készek. Általában szeptemberben szüretelik. A kertészek előszeretettel termesztenek nadálytőt a telkeiken annak tulajdonságai miatt: a bogyó nulla kalóriatartalmú, nincs zsír és fehérje, a napbogyó minimális szénhidrátot tartalmaz. Nem számít, mennyit eszel, nem leszel jobban. Amit nem nadálytőből főznek: zselé, sütéshez való töltelékek, szörpök. Ez a cikk kifejezetten a sunberry lekvárokra fog összpontosítani.

A már érett bogyók kivételével a nadálytő minden más része mérgező, ezért öngyógyítás nem javasolt. A bennük lévő növényt tartalmazó készítmények gyógyászati ​​célú felhasználása csak orvos engedélyével történhet. A nadálytőt tulajdonságai miatt gyógyítónak nevezik, a gyümölcsök a következő hatással vannak a szervezetre:

• nyugtató;
• tisztítás;
• köptető;
• choleretic;
• gyulladáscsökkentő;
• lázcsillapító;
• reumaellenes;
• fertőtlenítő;
• vizelethajtó.

A hagyományos orvoslásról szóló könyvekben biztosan vannak olyan részek, amelyekkel a nadálytő lekvár formájában történő rendszeres használata segít megbirkózni:

• székrekedés;
• a gyomor-bél traktus gyulladása;
• toxinok a szervezetben;
• letargia;
• fejfájás;
• feszültség.

Ezenkívül az erdei bogyó lekvárja javíthatja a vér összetételét és normalizálhatja a vérnyomást. Desszertként és a gyomor-bélrendszeri mérgezés megelőzésére szolgál.

A növény előnyei nyilvánvalóak. Ami a test károsodását illeti - az is létezik. Az éretlen bogyók használata mérgezést okozhat. Érdemes odafigyelni a gyerekekre, ha nadálytő nő a helyszínen, mert érdeklődőek, bogyót szedhetnek. A következő jelek alapján lehet meghatározni a bogyós mérgezést:

• hasmenés;
• hányinger;
• hányás;
• nehézlégzés;
• fájdalom a gyomorban;
• eszméletvesztés;
• cardiopalmus.

Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen blankot, a lekvár nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. A recepthez legalább 1 kg bogyóra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• sunberry bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 2 közepes;
• víz - 1 pohár;
• menta (lehetőleg friss) - 4 levél.

Recept.

1. A bogyókat forrásban lévő folyadékkal öntjük egy serpenyőbe, majd 5 percig a tűzhelyen főzzük. Célszerű kicsire rakni a tüzet.
2. Az idő letelte után a lekvárnak 4 órán át kell állnia.
3. Az eljárás megismétlése: először a bogyókat megfőzzük, majd 4 órán át állni hagyjuk. Az eljárást 3-szor megismételjük.
4. Forralás előtt utoljára citromból és mentalevélből préselt levet adunk a keverékhez.
5. A forró lekvárt üvegekbe rakják, majd fejjel lefelé helyezik. Felülről törülközővel letakarják.

A sárga nadálytő abban különbözik, hogy sokkal édesebb, de a receptek megegyeznek a feketével. A megfelelő lekvár elkészítéséhez csak kevesebb cukrot használjon, mint egy fekete napbogyóhoz.

Hozzávalók:

• bogyók;
• cukor - ízlés szerint;
• citrom - 1 vagy 2 (ízlés szerint);
• víz.

Recept.

1. A jól megmosott sárga sunberry gyümölcsöket 2 részre vágjuk (ha nagyok, akkor 3-ra).
2. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot. Ezután a keveréket tűzre tesszük. Nem kell beleavatkozni.
3. A keverék forralása után hagyja még 5 percig főzni, majd legalább 7 órán át kell infundálni. Ezután a konzisztenciát ismét a tűzhelyre küldjük. Forralás után a tüzet csökkenteni kell. Főzési idő = 15 perc. A keveréket időnként meg kell keverni.
4. Forralás után a bogyókat eltávolítjuk a serpenyőből, és külön edénybe helyezzük.
5. Forralás után hagyja tovább főni a szirupot 20 percig. Egy több darabra vágott citromot szirupba teszünk, majd további 10-12 percig forraljuk.

Sunberry lekvár az egyik legfinomabb készítmény. Még az is elkészítheti, aki nem szeret főzni. A recepthez célszerű már érett bogyókat használni, éretlenekkel nem lesz olyan finom.

Hozzávalók:

• fekete sunberry - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Recept.

1. A nadálytőt többször lemossák vízzel.
2. A cukrot ugyanabba a tartályba adják, ahol a bogyókat mostuk. A keveréket 30 percig infundálni kell, mielőtt folytatná a további lépéseket.Meg kell várni, amíg a bogyók levet engednek.
3. Ezután a tartályt (serpenyőt) bogyókkal és cukorral egy kis tűzre helyezzük. Főzési idő 2 óra. Ebben az esetben rendszeresen meg kell keverni a lekvárt.
4. Amikor a lekvár készen áll, előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fedővel szorosan le kell zárni.
5. Az ízletes nyersdarabokat hűvös helyen távolítjuk el, ahol teljesen le kell hűlniük.

A lekvárt hűvös helyen tároljuk. Feltétlenül próbáljon meg tortát vagy palacsintát sütni éjszakai héj hozzáadásával, amely minden ételt feldob.

A recept nagyon könnyen elkészíthető. A kifinomultabb íz érdekében fűszereket is adhatunk a lekvárhoz, de ez nem kötelező.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• alma (az Antonovka fajta a legjobb) - 6 darab;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 100 ml.

Recept.

1. Az almák héját eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. Bogyók dörzsölje a reszelő, mint az alma (lehetőleg nagy cellák).
3. A masszát egy lábasba tesszük, majd megszórjuk cukorral. 5 órán át infundáljuk.
4. A megadott idő elteltével vizet adunk hozzá (fél pohár). A kapott keveréket tűzre tesszük és 30 percig forraljuk. Fontos, hogy ne felejtsük el keverni. 12 óra elteltével a lekvárt újra fel kell forralni, amíg végre készen nem áll.
5. Az utolsó szakasz nem kötelező, de ha különleges ízt szeretnél adni a lekvárnak, adhatsz hozzá: gyömbért, fahéjat vagy vaníliát. Mivel ezek a fűszerek nagyon illatosak, kis mennyiségben elegendőek a lekvárhoz.

Télen kényeztetheti magát egy finom készítménnyel - napbogyó lekvárral.

Hozzávalók:

• bogyók - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom - 1 darab;
• menta - 1 marék.

Recept.

1. A Nightshade-t leöntjük forrásban lévő vízzel, majd eltávolítjuk a bogyókat az ágakról.
2. A csészeleveleket leválasztjuk és vízzel mossuk, mint a citrom- és mentaleveleket.
3. A bogyókat, a citromot és a mentát húsdarálón engedjük át.
4. A kapott keverékhez cukrot adunk.
5. Minden össze van keverve. A lekvárt legfeljebb 20 perc forralás után főzzük. Időnként meg kell keverni.

Mivel az összetevők között birsalma is szerepel, ez a fajta desszert különleges ízű és aromájával tűnik ki.

Hozzávalók:

• birs - 6 gyümölcs;
• bogyók - 1 kg;
• borbolya - egy marék;
• cukor - 0,5 kg;
• narancs - 1 darab;
• víz - 100 ml;
• aromás gyógynövények: citromfű, gyömbér, menta (vagy mások - ízlés szerint).

Recept.

1. Minden bogyót meg kell mosni és válogatni. A birs héját le kell hámozni, majd lereszelni (lehetőleg nagy cellán).
2. Egy serpenyőben keverjük össze: birsalma, napbogyó, borbolya és narancs (előzőleg darabokra vágva). A gyümölcsöket legalább 6 órán át infundáljuk.
3. A megadott idő elteltével vizet és cukrot adunk a serpenyőbe. A keveréket összekeverjük és 30 percig forraljuk, miközben a közelben kell lenni és keverni.
4. A lekvárt 12 órán át kell infundálni, majd hozzáadhat néhány aromás fűszernövényt ízlése szerint.
5. A lekvárt újra felforraljuk (már addig, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot). Ezután palackozzák.

Nem mindenki szereti a túlcukrozott lekvárt, így a cukor mennyisége felére csökkenthető. A kész lekvárt palacsintával vagy palacsintával tálaljuk. A háziasszonyok lekvárt is készítenek töltelékként. Amint látja, a sunberry lekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. Mindenki elsajátíthatja az egyszerű recepteket, és senki sem fogja visszautasítani az ilyen házi készítésű finomságokat. Nyugodtan meghívhatja barátait és rokonait egy teapartira.

Az éjszakai lekvár elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.