Hogyan kell helyesen lefagyasztani az epret?

Mindenki látta és tudja, mi az eper. Sokan szívesebben adnak bogyókat a pékárukhoz. Például készítsen egy pitét eper töltelékkel. Süteményeket, péksüteményeket díszíthet vele. Ne felejtsük el, hogy szinte nyár elején érik, és nem tárolható sokáig. Ebben a cikkben megtalálja a legjobb recepteket az eper fagyasztásához.

Ahhoz, hogy az eper gyönyörű tányérban feküdjön az asztalon, és tetszetős legyen a szemnek, be kell érte menni az erdőbe. Egy közönséges nyaralóban az erdei bogyók nem gyökereznek. Egy tulajdonsága van: az eper csak vadon termő, nem művelt helyen nő. Voltak esetek, amikor megpróbáltak epret termeszteni a helyszínen, de nem vert gyökeret.

Az eper bogyói hatalmas mennyiségű hasznos komponenst tartalmaznak. Ilyen hasznos tulajdonságok nem találhatók meg egy egyszerű kerti eperben.

Minél kisebb az eper, annál több vitamint tartalmaz. Sokan szeretik őt ezért. Ha nincs idő vagy lustaság az erdőbe menni, akkor mehet a piac. Ott a nagymamák árulják, akik nem voltak lusták epret találni és bogyókat szedni, hogy eladják és pénzt kapjanak a munkájukért. Az eper egész évben fogyasztható. Hogyan készítsük el úgy, hogy megőrizze hasznos tulajdonságait anélkül, hogy konzerváláshoz folyamodna? Csak egy ilyen tárolási mód létezik - a bogyók fagyasztása a fagyasztóban.

Főzés nélkül a bogyót legjobban cukorral őrölni egy turmixgépben tárolni, a lényeg az arányok megtartása. Egy ilyen készítmény minden bizonnyal örömet okoz az ízével a hideg télen.

A bogyók fagyasztóban történő lefagyasztásához érdemes külön kamrát kijelölni. A legfontosabb dolog a termékek szomszédságának megfigyelése, hogy az eper ne szívja magába más, fagyasztóban is tárolható félkész termékek idegen ízét. Például a hús vagy a hal illata. Érdemes minden szabály szerint lefagyasztani, hogy ne csak akkor örüljünk, amikor sok van belőle, hanem akkor is, amikor nincs. Lehet ősz, tél és tavasz.

A bogyókat az említett évszakokban nem csak felengedve fogyaszthatjuk, hanem főzhetünk is belőle valami finomat. Például keverjük össze cukorral, és kenjük meg a dörzsölt masszával a kenyeret, valamint készítsünk különféle édes rakott ételeket.

Mielőtt egy bogyót a fagyasztóba töltene, először meg kell győződnie arról, hogy nemrég szedte. Annak érdekében, hogy télen ne rontsa el a hangulatát, csak friss bogyókból származó fagyasztott termékeket tároljon a kamrában. Honnan tudhatod, hogy mostanában szedték-e az epret? Nagyon egyszerű. A lényeg, hogy sértetlennek tűnik. Amíg friss, a levét magában tartja. Ha az epernek volt ideje egy tálban feküdni, levet fog adni. Ez azt jelenti, hogy a bogyó romlásnak indult.

Mielőtt lefagyasztja az epret, győződjön meg arról, hogy a bogyó gazdag vörös színű. Ez a teljes érettségét szimbolizálja. Leolvasztva nem veszíti el alakját. Ha túléretten fagyasztja le, akkor kiolvasztáskor a bogyó zabkása lesz.Előfordul, hogy az eper lefagy, de nem volt ideje érni. Ilyenkor a kiolvasztás után nem veszíti el formáját, viszont savanyú íze lesz. Egyes bogyók teljesen ízetlenek lesznek.

Fagyasztás előtt a csészeleveleket el kell távolítani, valamint az apró, alulérett vagy romlott bogyókat át kell tekinteni és eltávolítani. Sokan lefagyasztják az epret, hogy tiszta formában a hűtőszekrénybe helyezzék. Nem szabad ezen a kérdésen elidőzni, hiszen mindenki maga dönti el, mit tegyen. Ennek a témának vannak támogatói és ellenzői egyaránt. Sokan úgy gondolják, hogy nem szabad megmosni az epret, mert minden jótékony tulajdonsága kimosódik.

Ha mégis az öblítés mellett dönt, akkor azt hideg víz alatt és a lehető legkíméletesebben végezze. Ha követi ezt a tanácsot, győződjön meg arról, hogy a víz nem károsítja a bőrt. Ha nem tartja be ezt a szabályt, és forró vízben mossa meg az epret, akkor a héja megromlik, a bogyó puha lesz, és már nem alkalmas fagyasztásra, mert kiolvasztva pépes állapotba kerül.

A gyümölcsök megmosása után át kell őket tenni egy szitára, hogy a víz teljesen üveges legyen. Mosás után a bogyókat teljesen meg kell szárítani, hogy fagyasztani lehessen őket. Annak érdekében, hogy az eper egészben maradjon, tegyük rövid ideig hőre. Száradáskor ne tegye túl sokáig, mert levet adhat.Az ilyen bogyók határozottan nem alkalmasak hosszú távú tárolásra a fagyasztóban.

A fagyasztásnak többféle módja van. Hogyan kell lefagyasztani az epret, hogy egészben maradjon?

Kezdetben érdemes előkészíteni, vagyis végrehajtani a fent említett műveletek sorozatát. Szárítás után helyezze a bogyókat egy raklapra vagy egy speciális tányérra, ahol fagyasztva tárolják. Az epret csak egy rétegben és egymástól kis távolságra kell tennie, hogy ne kapjon homogén masszát. A tetejét ragasztófóliával.

Ezt követően az epret a fagyasztóba teheti, és hagyja dermedni több órán keresztül. Ezután speciális tányérokon hagyhatja, vagy egy edénybe töltheti, ahol tárolni kell, amíg szükség esetén ki nem veszi. Vannak speciális fedővel ellátott tartályok, valamint rögzítőkkel ellátott zacskók. Kényelmes bennük tárolni a bogyókat: az ilyen eszközök egészben tartják őket, és a tárolás során a bogyó nem szívja fel a szomszédos termékek szagát.

Van egy másik tárolási mód is - fagyasztja le az epret cukorban. Az már ismert, hogy kiolvasztva megváltoztatja az ízét. A bogyó fagyasztás után keserű. Ez az ő specialitása. Hogy ez ne forduljon elő, az epret cukorszórással lefagyaszthatjuk. Ezt könnyű megtenni. Nem egy rétegben kell kenni, hanem több réteget kell készíteni. Minden felöntött bogyóréteg után érdemes egy réteg cukrot önteni. Felszívja az édességet. A szamócát és cukrot tartalmazó edények a fagyasztóba tölthetők. Ennek ily módon történő lefagyasztása minden hostess hatáskörébe tartozik.

Egy másik tárolási mód az eper szirupban történő fagyasztása.

Mielőtt a bogyót a fagyasztóba tenné, érdemes előkészíteni. Beleöntjük a cukrot, és megvárjuk, míg kiengedi a levét. Miután ez megtörtént, öntse a folyadékot a tartályba a bogyóval együtt. A tartályt szorosan lezárjuk, hogy a lé ne terjedjen szét, és a fagyasztóba helyezzük, amíg teljesen meg nem fagy. Ilyen módon lefagyasztva az eper nem veszíti el ízét.

A bogyókat lefagyaszthatja püré formájában. Az eper őrlése közben cukrot adhatunk hozzá, de nem lesz hiba, ha ezt nem tesszük meg. Minden háziasszony maga dönti el, mit tegyen ebben az esetben. A még be nem érett bogyókat tárolóedénybe helyezzük. Túlérettből burgonyapürét készíthet. Ezt a pürét egész bogyókra kell önteni. A tartályt lezárjuk és a fagyasztóba helyezzük. Az epret hat hónapig fagyasztva kell tárolni. Ha hosszabb ideig tárolja, akkor hasznos összetevőket veszít.

A kezdéshez különféle módokon próbálhatja meg lefagyasztani az epret. Ezután kiválaszthatja az egyetlen fagyasztási módot, amely a legjobban megfelel Önnek. Az eredmény szerint érdemes választani: kiolvasztani és kipróbálni, majd a fagyasztás után szereti a legjobban az ízét.

Nemcsak a szamóca lefagyasztásának legjobb módjai vannak szabályok, hanem arra is, hogyan kell megfelelően kiolvasztani. Nagyon puha, nem szabad mikrohullámú sütőben kiolvasztani. A bogyóknak fokozatosan fel kell olvadniuk. Ehhez el kell távolítania a tartályt a bogyóval a fagyasztóból, és át kell helyeznie a hűtőszekrénybe. Ott lassan elkezd kiolvadni, és az eper termése sértetlen marad. Felengedés után már fogyasztható. Ne feledje: az epret nem lehet újra lefagyasztani, ezért egyszerre annyi bogyót vegyen be, amennyire éppen szüksége van, ne többet.

Ha minden követelménynek eleget tesz, télen kóstolhatja kedvenc ételeit, köztük az epret. Finom ételekkel is érdemes meglepni a vendégeket. Egy finom illatos bogyó nemcsak ízével fog örömet okozni, hanem a szervezet számára is hasznos lesz. Kisgyerekeknek is adható. Boldogok lesznek, nem fognak annyira unatkozni, és várják a nyár eljövetelét, hogy élvezhessék kedvenc epereiket.

Az eper fagyasztásával kapcsolatos információkért lásd alább.