Hogyan készítsünk epret cukorral télre főzés nélkül?

Téli estéken, amikor hóvihar söpör az ablakon kívül, amikor olyan elviselhetetlenül melegre vágysz, eljött a tea ideje. És akkor az eper lekvár segít visszanyerni egy darab nyár. Gazdag aromája egy napsütötte erdőbe viszi, hűvösségével és sötét lombok susogásával, friss fű illatával és egy nyírfalevél alatt megbúvó gomba illatával. Mindezek az érzések a szamóca csemegéjét adják.

Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei és trükkjei annak érdekében, hogy megőrizzék a vitaminok és hasznos ásványi anyagok tárházát egy hosszú fagyos télen. Csak néhányat fogunk figyelembe venni, például főzés nélkül, ahol a cukortartalom elhanyagolható vagy teljesen hiányzik. De a bogyót is lehet kandírozni.

Helyes lenne először módot mutatni a vadbogyók hőkezelés nélküli, úgymond eredeti formájában való tartósítására (kivéve a fagyasztást). Először a betakarított termést kell válogatni, a sérült bogyókat eltávolítani. A túl kicsi eper szintén nem hasznos számunkra.

Az epret különösen óvatosan kell mosni, távolítsa el a kis fűszálakat, szárakat. Egyébként ezt a desszertet hagyományosan lekvárnak hívják, mivel nem lesz főzés. A cukrot érdemesebb porcukorral őrölni, így gyorsabban oldódik. Az arányokat 1 kilogramm bogyó és 2 kilogramm cukor alapján veszik.Ezután a bogyót vagy húsdarálóval simára daráljuk és porcukrot adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük és 2-3 napig hűtőben pihentetjük, rendszeresen kevergetve, amíg a porcukor teljesen felszívódik.

Az ilyen munkadarab tárolására szolgáló edényeket is meg kell dolgozni. Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk, vagy etil-alkohollal letöröljük. A fedőket is feldolgozzuk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a lekvárt az előkészített edénybe öntik. A tetejére cukordugót készítünk, a tetejére a lekvárt egybefüggő cukorréteggel megszórjuk keverés nélkül 1 centiméter magasságig. Elkészült az illatos finomságunk. Az ilyen lekvárt hidegben kell tárolni, nem tűri a meleget. Erjedhet.

És a cukorral bedörzsölt bogyóról is jók a vélemények.

És itt van még egy teljesen zavartalan módja annak, hogy erdei finomságokat készletezzen az egész hosszú és barátságtalan télre. Különféle bogyók nagyon alkalmasak erre a receptre.

Ebben a receptben a felesleges víz tönkreteheti az összes munkát és terméket. Ezért a megmosott bogyót papírszalvétára kenjük, sokszor cserélve, ahogy nedvesednek. Sterilizáljuk és szárítjuk azokat az edényeket is, amelyekben az epret kívánja tárolni. Ebben az esetben a sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő sterilizálási módszer tökéletes. Náluk a sterilizálási folyamat szárazon megy, mint a pörkölés.

Tehát a bogyó elkészült, az üvegek sterilizáláson mentek keresztül, és folytatjuk a betakarítást. Most közvetlenül számítsuk ki a munkadarabunk arányait. 1 kg eperhez 1,5 kg cukrot kell venni. A cukrot pedig porrá őröljük. Így a felkészülés sikeresebb lesz. Most 1-1,5 cm vastagságú porcukrot öntünk az üveg aljára.A következő réteggel szórjuk meg az epret, óvatosan rázzuk össze, és ismét adjunk hozzá cukrot. Tehát ismételje meg rétegről rétegre a legtetejéig.

Hagyjuk melegen az üvegünket reggelig, hogy a bogyó kiengedje a levét. Ezután rázzuk újra. Ha az edényben a bogyók zsugorodása nagy, akkor ugyanabban a sorrendben adhat hozzá bogyókat és cukrot a tetejére. A lényeg az, hogy a felső réteget cukordugóval fejezzük be. Az ilyen epret is hidegen kell tárolni. Egy hűtőszekrény vagy pince is jól jön.

Az eper tökéletesen harmonizál más bogyókkal, amelyek kiegészítik és kiemelik aromáját és ízét. Ilyen például az áfonya. E két bogyó kombinációja egészen új ízt ad ennek a lekvárnak.

A főzéshez vegyen fél kilogramm áfonyát és epret, valamint két kilogramm cukrot. A bogyókat válogatjuk, mossuk, válogatjuk, eltávolítjuk a kicsi és nem megfelelő (rohadt, sérült) bogyókat, eltávolítjuk a fűszálakat és egyéb leragadt törmeléket. Alaposan öblítse le és szárítsa meg az egész betakarítást egy törülközőn. Mérjük le és mérjük ki a cukrot. Most egy keskeny mély tálban megszakítjuk a bogyókat keverővel a cukorral együtt. Fokozatosan öntse a cukrot kis adagokban: ha a teljes mennyiségű cukrot egyszerre önti ki, akkor előfordulhat, hogy a bogyópüré nem megfelelő minőségű. A megmaradt darabok túl nagyok.

Ezután az ilyen lekvárt hagyjuk leülepedni, hogy a turmixgépre jellemző hab szétoszlassa. A folyamat felgyorsítása érdekében a lekvárt rendszeresen keverjük. A hab leülepedése után a lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és lehűtjük. 1-2 cm magas cukordugát készítünk.

Ez a finomság nemcsak asztalát díszíti és változatosabbá teszi, hanem az immunrendszert is igazán erősíti. Szintén nagy előnyökkel jár a látás számára.Köztudott, hogy az áfonya képes megerősíteni a retinát. A bogyók nem termikus módon történő betakarítása pedig a receptjeinkben leírtak szerint teljesen megőrzi bármely bogyó összes előnyös tulajdonságát.

Egy másik érdekes módja az eper elkészítésének, ha nagy fagyasztóval rendelkezik. Ennél a receptnél a cukor mennyisége jelentősen csökkenthető. És akkor a bogyó tökéletes azoknak, akiknek az étlapján szigorúan tilos a cukor.

Az egész feldolgozott epret egyszerűen megszórjuk egy kevés porcukorral, és fagyasztóedényekbe tesszük. Kényelmesebb ezt részletekben megtenni, hogy ne olvadjon ki a betakarított bogyók teljes mennyisége. Hiszen a másodlagos fagyasztás már nem lehetséges a bogyó eredeti megjelenésének és minőségének elvesztése nélkül. Ennek a betakarítási módszernek a technikája elvileg nem sokban különbözik az előző módszerektől. A bogyót is mozgatják, válogatják, mossák. Az egyetlen különbség az, hogy nem szárad ki. Éppen ellenkezőleg, a nedves bogyót gyorsan megforgatják porcukorban, és egy edénybe helyezik, megakadályozva, hogy levet adjon. Minden bogyó édes porral porítva marad.

A feldolgozott és megmosott epret nagyon óvatosan dörzsöljük egy tolóval, felesleges hab nélkül. Majd félliteres műanyag poharakba rakjuk és lefagyasztjuk. Az ilyen eper kiválóan alkalmas kompótok és zselék készítésére, töltelékek és sütemények és desszertek készítésére.

Kiegészítő táplálékként is kiváló 6 hónapos kortól gyermekek számára, ha nem tapasztalnak allergiás reakciót.

Ez a módszer az eper tartósítására azért jó, mert a hűtőben lévő helyhiány nem befolyásolja a lekvár minőségét. Az epret a fent leírt esetekben feldolgozzuk.Az egyetlen feltétel az, hogy a bogyók kissé éretlenek legyenek. Az epret 0,5 literes üvegekbe rendezzük, és egy medencébe tesszük úgy, hogy az üvegeket „vállig” ellepje a víz. Egyidejűleg fel kell melegíteni a vizet a medencében, hogy az üres üvegek ne törjenek szét.

Folytassa a folyamatot, amíg az eper levet nem enged, és az egész üveget megtelik. De ne hagyd felforrni. A bogyókat zsugorodáskor megtöltjük, az üvegeket intenzíven rázzuk, hogy a felesleges levegő távozzon.

A fém fedőket is előzetesen 15 percig forralni kell.

Az így befőtt eper nagyon sokáig eltartható, felhasználható cukorral lekvárban, gyümölcsitalokhoz, kompótokhoz, lepények, lepények, sajttorták és egyéb péksütemények töltelékéhez. Tökéletes alap desszertekhez. Készíthet zselét, habot. Az édesség mértékét igény szerint módosíthatja.

Egy másik nagyszerű lelet lehet egy cukorszirupot használó recept.

Az arányszámítást a szamóca elkészítésében leggyakrabban mindig ugyanazt használják. A bogyók kilogrammjára két kilogramm cukrot kell venni. Ebben a receptben cukorszirupot kell főzni a cukorból. Nem olyan nehéz. A kristálycukor felét zománcozott edényekbe öntjük, kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk, fokozatosan megolvasztva a cukrot. Az egyetlen feltétel az, hogy sok időt kell töltenie. Annak érdekében, hogy a szirup ne égjen le, folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben az edény aljára égett cukor visszavonhatatlanul rontja a lekvár ízét és aromáját.

Tehát a szirupot felforraljuk, ahogy a cukor feloldódik, hozzáadjuk és felolvasztjuk. Az epret a fent leírt módon készítjük el. Vagyis mosunk, válogatunk, válogatunk és szennyeződésektől mentesítünk. Sterilizáljuk az üvegeket, felforraljuk a fém fedeleket. Ezután a bogyókat és a forrásban lévő szirupot felváltva forró üvegekbe tesszük. Öntsön egy réteg bogyót sűrű sziruppal, rázza fel, majd egy újabb réteg bogyót. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg az edény a tetejéig meg nem telik. Ezután 15-20 percig vízfürdőben kell sterilizálnia az eperünket. Ezt követően forró fém fedőkkel feltekerjük.

Egy vitaminkészlet, amely ennek az erdei csodának a része, segít a szív- és érrendszeri megsértésekben. Normalizálja a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját. Még sok dicsérő jelzőt és dicséretet lehet szentelni a természet eme csodájának. De semmi sem pótolja a meleget és a kényelmet, amikor egy fagyos estén leülsz egy terített asztalhoz, és előveszed az illatos erdei eperlekvárt.

Tekintse meg a következő videót a cukorral főzés nélküli eper receptjéhez.