A lonc befőtt készítésének titkai

A bogyók hatalmas választéka közül a lonc az egyik leghasznosabb. De nem lehet vele sokáig lakmározni, mivel a termőidő rövid, mint a málnáé. Ez az egyik oka annak, hogy a legtöbb háziasszony télre szüreteti a bogyókat, vagy készít belőlük kompótot, ami serkenti az immunrendszert.

Megfázás esetén a gyümölcsitalok vagy a frissen főzött kompót segítik a szervezet aktiválását. A gyógyulási folyamat gyorsabb és könnyebb. A jótékony tulajdonságok javítása érdekében hozzáadhat egy kis mézet. Ha az ember legyengült, P- és C-vitaminra van szüksége, amelyeket a bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak, emellett a lonc káliummal gazdagodik, ami segíti a szív- és érrendszer megfelelő működését.

Ebből a bogyóból készült kompót használatakor észrevehetően javul a vérnyomás.

Édes-savanyú íz jellemzi legjobban a loncot, egyes fajtáknál a gyümölcsök enyhén kesernyés ízűek lehetnek, de hőkezelés után elmúlik. Frissen és bármilyen más formában is használják, kiválóak a lekvárok, tészták, kompótok.

A kompótot főzheti:

• friss bogyókból egy tűzben lévő tartályban;
• bankokba gurulni;
• szárított bogyókból;
• fagyasztott lonctól.

Ha az italt friss bogyókból főzik, akkor 300 gramm elegendő két liter vízhez. Mindent fel kell forralni, majd ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Forralás után három perc elég, és lekapcsolhatja a tűzhelyet.Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és várjuk meg, amíg a befőtt befőtt, kihűl, majd be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

Kiváló lehetőség szárított bogyók kompótjához egy lassú tűzhely. A főzéshez két pohár lonc és 3,5 liter víz kell. A cukrot mindig ízlés szerint adjuk hozzá, hiszen mindenki a maga módján édesnek érzi magát. A készülék úgy van beállítva, hogy egy órán keresztül levest vagy zöldségpörköltet forraljon. A fedél addig nem nyílik ki, amíg az üzemmód teljesen be nem fejeződik. Még körülbelül három órát vesz igénybe, hogy ragaszkodjon az italhoz, ettől gazdagabb és sűrűbb lesz. Nincs szükség a hőmérséklet fenntartására, a multicooker teljesen automatikusan kikapcsol.

Sok recept létezik fagyasztott bogyókból, amelyek ízükben nem különböznek a frissektől. Egy liter vízhez egy pohár loncot használnak. Lassú tűzhelyben és serpenyőben is főzheti. Az italt több órán át infundáljuk, mint a korábbi verziókban.

A téli befőtt főzése és varrása azonban különleges megközelítést igényel, és mindez azért, mert a bogyó könnyen megsérül, és nem lehet kétszer megtölteni forrásban lévő vízzel, különben szétterül és zabkása lesz. A bankokat használat előtt mossuk és szárítjuk. A fedők felrobbanásának megakadályozása érdekében a tartályt gőz felett sterilizálni kell, ehhez speciális fedelet és serpenyőt kell használni.

Belül fektessük rá a bogyó 1/3-át, és fedjük le fedővel. Öntsön ne csak forralt vizet, hanem cukorszirupot. 200 gramm cukor elég egy liter vízhez. Tűzön a keveréket felforraljuk, majd tartályokba öntjük.Körülbelül öt perc elteltével, amikor a buborékok a felszínre emelkedtek, elkezdhetjük a fedő feltekerését. Mint minden más esetben, az összes üveget fejjel lefelé helyezzük a padlóra, és meleg takaróval takarjuk le. Egy nap múlva átviheti őket az alagsorba.

Egy ilyen termék eltarthatósága körülbelül két év, a hűtőben lévő befőtt varrat nélkül csak két napig használható, ezután megromlik és elveszíti hasznos tulajdonságait.

Kevesen tudják, de egy ilyen ital képes:

• támogatja az immunitást;
• segít a szervezetnek megbirkózni a vérszegénységgel;
• normalizálja a nyomást (a vérnyomás ugrásával).

A befőtt édesítőszer nélkül is főzhető, cukorbetegeknek vagy diétázóknak ideális. A legjobb, ha édes loncfajtákat veszünk, amelyekben elegendő a cukor. Egy pohár bogyót és egy másik felét öntünk liter vízre. A főzési recept eltér a fent leírtaktól, mivel a loncot először egy edénybe helyezik, majd még forrón felforralt vízzel felöntik.

A lonc íze minden ital fénypontja ennek a bogyónak a hozzáadásával. Szinte lehetetlen bármivel megszakítani, akármit is adsz hozzá kiegészítőként.

Ha valami újat szeretne, használja a fantáziáját, és tegyen például almát. Két liter vízhez és egy kilogramm lonchoz elég egy kilogramm.Átlagosan másfél kilogramm cukor megy ide, de ha jobban szereti a cukrozatlan befőttet, kevesebbet is használhat. Először szirupot készítenek, amelyet bogyókra és almára öntenek. Mindezt két órán át infundáljuk. Ha a nyersdarabokat télen tervezik tárolni, akkor végül az infúziós italt fel kell forralni, és csak ezután lehet tartályokba önteni, és feltekerni a fedelet.

A rebarbara kellemes enyhén savanykás ízt ad a kompótnak. Az ilyen italok nagyon hasznosak, és különösen nyáron népszerűek, amikor nehéz szomjat oltani. Egy liter vízhez mindössze 300 gramm cukrot, 200 gramm rebarbarát és 100 lonc kerül felhasználásra. A szirup felforralása után bogyókat és rebarbarát helyezünk bele. Elegendő a tartályt 7 percig tűzön tartani. Kihűlés után a kompótot leszűrhetjük.

Mielőtt elkezdené a kompót elkészítését, figyeljen néhány fontos pontra. Például kevesen tudják, hogy nem minden bogyós fajta alkalmas fogyasztásra, egyszerűen vannak ehetetlenek. Ha Ön előtt van egy piros termék, akár gyűjti, akár vásárolja meg, azt tanácsoljuk, hogy tartózkodjon ennek a fajtának az élelmiszerekben való használatától.

Különös figyelmet fordítanak az üvegedények sterilizálására, mivel ilyen körülmények között könnyen és gyorsan szaporodnak a kórokozó mikroorganizmusok. A legjobb esetben az ital egyszerűen nem áll el sokáig, a legrosszabb esetben mérgezést kaphat. Még a fedők is biztos felforrnak. Ha kétségei vannak a burkolatok szorosságában, akkor egyszerűsítse a feladatot, és vásároljon csavarmenettel. Lehűlés után szorosan illeszkednek a parthoz, és nem robbannak fel.

A bogyókat használat előtt meg kell mosni, ezzel eltávolítva róluk a szennyeződéseket. Teljesen mindegy, hogy télire vagy mindennapi használatra főzöl egy italt, nagyon oda kell figyelned a folyamatra, ha a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot szeretnéd kihozni belőle.

A közelmúltban nagy népszerűségnek örvendenek a gyümölcsitalok, amelyek a hőségben is kiváló hűsítők. A leghasznosabbak a natúr turmixok, koktélok, azonban ezek sűrűek, így nem olyan könnyű berúgni.

A végén mindenképpen adjunk hozzá egy kis fahéjat, szegfűszeget vagy ánizst. Az ital nemcsak csodálatos aromát nyer, hanem még hasznosabbá is válik, mivel a fűszerek lehetővé teszik az általános tónus emelését és számos életfolyamat aktiválását.

Ha az éles íz nem felel meg Önnek, akkor tegyen borsmentát egy üveg kompótba, és tegye a hűtőszekrénybe több órára, pár lime szelet kiváló kiegészítés lesz. Mindenesetre a gyümölcslé és a loncbefőtt a legjobb hidegen, sőt jégdarabokkal is meginni.

Felmelegítve nem kevésbé hasznos, és télen is tökéletes. Frissen facsart gyümölcslevet kaphatsz és teához adhatod, nem lesz kevesebb belőle. A zselét nagyon egyszerű elkészíteni, elég egy híg evőkanál keményítővel vizet önteni a frissen készített lébe, és felforralni az italt.

Lásd alább a lonc befőtt receptjét.