Aprikot: manfaat dan bahaya, resep menarik

Pada akhir Agustus dan awal September, buah yang cerah muncul di rak - aprikot. Lembut, berair, harum - dia akan membuat beberapa orang acuh tak acuh. Selain rasanya yang luar biasa, aprikot kaya akan vitamin dan unsur mikro, pektin, dan serat.

Aprikot termasuk dalam genus Plum dari keluarga Rose. Selain itu, nama ini menyembunyikan nama pohon dan buah yang diberikannya. Tempat kelahiran aprikot belum ditetapkan secara pasti; Cina (lebih tepatnya, wilayah Tien Shan) dan Armenia mengklaim gelar ini. Dari sana ia datang ke Eropa, dan dari Eropa pada akhir abad ke-17 ke Rusia.

Baru-baru ini, para ilmuwan cenderung percaya bahwa aprikot awalnya muncul di Cina. Namun, Armenia memberi buah itu namanya saat ini. "Aprikot" diterjemahkan sebagai "apel Armenia". Saat ini, aprikot tumbuh di iklim hangat dan sedang di banyak bagian dunia.

Pohon aprikot benar-benar berumur panjang dan dapat hidup selama satu abad penuh. Ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa pohon yang cukup kompak mentolerir kekeringan dengan baik (memiliki akar yang kuat dan panjang untuk mengekstraksi kelembaban dari lapisan tanah yang dalam) dan embun beku hingga -30 derajat.

Buah-buahan terbentuk di pohon, ditutupi dengan kulit yang halus dan agak kasar, memiliki daging buah yang berair dan buah berbiji di dalamnya. Buahnya dimakan, bisa dimakan segar atau digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.Drupes dan daun dalam beberapa kasus juga bisa menjadi bahan dasar makanan atau minuman, minyak.

Berdasarkan fakta bahwa aprikot memiliki batu dan relatif kecil, kadang-kadang disebut berry. Namun, ini tidak benar. Jika ditelisik terminologi botani, ternyata aprikot adalah buah yang tergolong jenis one-stone.

Meskipun varietasnya beragam, semuanya dibagi menjadi 2 kelompok besar - liar dan dibudidayakan. Yang terakhir ditanam oleh tukang kebun, dijual di pasar dan toko. Namun, buah aprikot liar sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekan mereka yang dibudidayakan dalam hal rasa dan manfaat kesehatan, mereka juga cocok untuk dimakan segar atau untuk digunakan dalam memasak, satu-satunya hal adalah tidak mudah ditemukan. Habitatnya adalah pegunungan Asia Utara, Cina, Kazakhstan, dan Kaukasus.

Tergantung pada varietasnya, rasa dan karakteristik luar buah, serta kandungan gula di dalamnya, berbeda. Di wilayah Rusia, ada 54 spesies aprikot budidaya yang terdaftar dalam Daftar Negara. Jika kita berbicara tentang produk impor, maka mereka menggunakan nama varietas mereka sendiri.

Di antara yang paling terkenal bisa disebut "Gunung Es" - varietas serbaguna, ditandai dengan rasa manis dan kesegaran buah yang luar biasa. Anda dapat memasak hidangan yang berbeda dari mereka, tetapi jeli, selai, selai sangat berhasil karena peningkatan jumlah pektin dalam komposisi.

Aprikot "Alyosha" memiliki karakteristik rasa yang serupa. Namun, berbeda dengan varietas sebelumnya, buahnya berukuran sedang, tetapi tulangnya cukup besar.

Pencinta aprikot asam manis juga dapat disarankan varietas "Aquarius" (tidak dimaksudkan untuk penyimpanan), "Gritikaz" (jika Anda menanamnya sendiri, Anda harus siap dengan keanehan dalam merawat varietas ini), " Zhemchuzhina Zhiguli".

Manis dan berair adalah buah dari "Siberia Timur" (varietas matang awal yang matang pada pertengahan Juli), "Countess" (berbeda dalam kompleksitas pertumbuhan, tergantung pada kondisi cuaca). Aprikot berair sangat ideal untuk mengawetkannya dalam jus mereka sendiri, membuat nektar, kolak.

Namun, untuk tujuan ini, ada varietas khusus - "Kolak" (aprikot manis dan asam). Direkomendasikan untuk tujuan ini dan varietas manis dan asam, sangat berair dengan aroma yang diucapkan "pipi merah".

Untuk pengalengan, Anda dapat menggunakan buah "Iklan", yang memiliki aroma buah yang nyata dan rasa manis dan asam. Daging buahnya cukup padat, tetapi seratnya tidak tampak kasar.

Untuk persiapan aprikot kering atau manisan buah, lebih baik menggunakan varietas Abakan Gunung. Buahnya memiliki juiciness sedang dan rasa manis dan asam, cukup besar. Varietas Musa dengan rasa asam yang nyata dan tepung, bubur berserat juga cocok untuk ini. Varietas lain untuk memanen buah kering adalah Honobakh. Buah-buahan tidak dapat membanggakan daya tarik luar yang luar biasa, tetapi mereka memecahkan rekor kandungan vitamin C di dalamnya.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan aprikot yang tidak biasa, pilih Kuban Black. Buahnya memiliki kulit ungu tua (beberapa menyerupai buah prem) dan daging oranye yang familiar. Varietas ini menunjukkan bubur manis dan asam yang berair, keserbagunaan penggunaan.

"Black Velvet" memiliki penampilan yang mirip, dan aprikot menyebarkan aroma manis yang memusingkan, rasanya juga manis. Varietasnya dianggap universal, tetapi lebih baik menyajikan buah sebagai makanan penutup.

Untuk konsumsi segar, kami dapat merekomendasikan aprikot Lel, yang dianggap memiliki rasa terbaik. Rasa mereka menunjukkan harmoni yang luar biasa dari rasa manis dan asam ringan, juiciness, kelembutan pulp. Seiring dengan varietas ini, "Favorit" biasanya dibedakan, yang juga ditandai dengan kualitas pemeliharaan yang baik.

Aprikot "Tamasha" dan "Kejutan" dibedakan oleh daya angkut yang tinggi. Yang pertama adalah buah-buahan manis dan asam berukuran sedang, sedangkan yang kedua adalah aprikot besar dengan berat sekitar 40 g / 1 pc.

Tidak selalu mungkin untuk mengetahui varietas aprikot dari penjual, dalam hal ini seseorang harus dipandu oleh penampilannya. Jika Anda akan makan buah-buahan segar, pilih yang besar dan sedang, memanjang, berwarna kuning pekat. Untuk konservasi, varietas manis dan asam dengan bintik merah muda, persik, merah di sisi buah cocok.

Aprikot memiliki nilai gizi 48 kkal per 100 g produk. Rasio protein, lemak dan karbohidrat terlihat seperti 11/3/86 (%).

Ini mengandung banyak asam (malat, tartarat, sitrat), insulin yang terlibat dalam proses hematopoiesis, serta gula dan pati. Ada juga tanin, serat makanan dan pektin. Yodium, perak, magnesium, fosfor, besi - semua ini juga dapat ditemukan di aprikot. Dari vitamin, ada asam askorbat, A, E, H, P, serta vitamin B (terutama B6).

Rona oranye terang pada kulit dan daging menunjukkan kandungan beta-karoten yang tinggi. Provitamin ini juga ditemukan dalam wortel, tetapi dalam aprikot terdapat dalam volume yang jauh lebih besar.

Aprikot bisa disebut juara dalam hal kandungan kalium. Ini adalah 3 kali lebih banyak dalam buah ini daripada di anggur. Varietas Armenia memiliki kandungan yodium yang tinggi, yang berarti bahwa konsumsi rutin mereka dapat menjadi pencegahan penyakit tiroid.

Aprikot ditandai dengan dekongestan dan antitoksik (menghilangkan garam logam berat), serta efek diuretik dan pencahar yang halus.

Ia mampu mengaktifkan otak dan meningkatkan memori, ditandai dengan efek restoratif. Dalam hal ini, aprikot direkomendasikan selama aktivitas intelektual, termasuk dalam makanan pasien kanker. Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan buah ini ke dalam menu anak, karena merupakan agen imunostimulan yang juga meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan konsentrasi.

Kandungan beta-karoten yang tinggi dalam buah membuatnya menjadi asisten terbaik dalam mencapai kulit yang indah dan halus. Komponen ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, meningkatkan ketajamannya. Cukup makan 300 g aprikot per hari untuk sepenuhnya "menutup" kebutuhan harian tubuh akan beta-karoten. Aprikot memulihkan dan memberi kekuatan, meningkatkan daya tahan.

Kaya akan vitamin, terutama asam askorbat, aprikot memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan ketahanannya terhadap virus dan pilek. Selama periode SARS musiman dan beri-beri musim semi, dianjurkan untuk makan buah segar atau beku secara teratur, minum teh berdasarkan daun pohon aprikot.

Jika pilek disertai dengan batuk kering, Anda juga bisa makan aprikot atau minum rebusan berdasarkan itu, karena buahnya membantu menghilangkan lendir dari bronkus.

Dengan hipertensi, Anda dapat menormalkan tekanan darah dengan makan buah-buahan kering. Rebusan daun aprikot menghilangkan racun dan racun dari tubuh, oleh karena itu direkomendasikan bagi mereka yang bekerja di industri berbahaya, berurusan dengan pelumas, cat, dan pernis. Selain itu, ia memiliki efek diuretik, meredakan gangguan usus, cacingan.

Kaya akan zat besi dan potasium, aprikot bermanfaat untuk anemia. Ini membantu meningkatkan hemoglobin, yang, pada gilirannya, memungkinkan darah untuk memenuhi jaringan dan organ dengan lebih baik dengan oksigen. Berguna tidak hanya buah segar, tetapi juga aprikot kering - kering.

Karena kandungan serat makanan, buah meningkatkan motilitas usus, yang berarti meningkatkan pencernaan. Serat mengumpulkan racun dari usus dan membawanya keluar. Buahnya memiliki efek pencahar ringan.

Kulit pohon aprikot juga memiliki manfaat, tindakannya mirip dengan efek yang diberikan obat "Piracetam". Rebusan kulit kayu menenangkan sistem saraf, otot jantung, meredakan sakit kepala. Kulit kayu memiliki kemampuan untuk meningkatkan fungsi pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya.

Jus aprikot memiliki sifat yang sama dengan buah utuh, tetapi lebih baik diserap karena mengandung lebih sedikit serat. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna, memberikan rasa kenyang. Kaya akan zat besi dan asam askorbat, karoten, dianjurkan untuk anak-anak dan selama kehamilan. Jus aprikot membantu mengatasi bengkak, karena menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.Terakhir, minuman tersebut akan meredakan rasa kembung, mulas, radang usus besar.

Anda bisa makan biji-bijian dari tulang, tetapi sedikit demi sedikit. Ini karena adanya amigdalin di dalamnya. Setelah di organ pencernaan, itu berubah menjadi asam hidrosianat. Dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan, tetapi dalam dosis kecil dianggap sebagai agen anti-kanker yang alami dan aman. Nukleolus juga bersifat anthelmintik. Dosis yang diizinkan untuk orang dewasa - tidak lebih dari 15 per hari.

Buah yang kaya akan vitamin dan unsur mikro bermanfaat untuk ibu hamil. Selain itu, ia memiliki efek pencahar ringan, yang penting pada tahap awal kehamilan, ketika sembelit sering muncul.

Saat menyusui, aprikot dapat dimakan, tetapi hanya jika ini tidak memiliki konsekuensi negatif bagi kesehatan bayi. Jika bayi menderita sembelit, aprikot akan bermanfaat dan membantu mengosongkan usus. Namun, buahnya dapat memicu kolik, dan karena kandungan gula yang tinggi - diatesis.

Pertama-tama, konsumsi aprikot harus ditinggalkan jika Anda alergi terhadapnya atau memiliki intoleransi individu. Biasanya, ini dimanifestasikan oleh rasa sakit di perut, gangguan pencernaan, mual, dan muntah. Terkadang ada ruam kulit, iritasi.

Meskipun kandungan kalorinya relatif rendah, aprikot tidak dapat disebut sebagai produk makanan. Orang gemuk, serta mereka yang menderita diabetes, harus menggunakannya dengan hati-hati karena kandungan gulanya yang tinggi.

Seperti yang telah disebutkan, aprikot memiliki efek menguntungkan pada usus, tetapi mereka tidak boleh dimakan selama gastritis, di hadapan bisul dan penyakit lain pada saluran pencernaan, serta sistem kemih. Buah-buahan mengandung sejumlah besar asam yang mengiritasi jaringan yang sudah meradang.

Karena kemampuannya untuk menurunkan tekanan darah, buah-buahan matang tidak boleh dimakan dalam jumlah besar oleh orang yang menderita hipotensi berat, serta detak jantung yang lambat.

Karena kandungan asamnya yang tinggi, aprikot dan jus darinya tidak disarankan untuk dikonsumsi saat perut kosong. Jika tidak, kejang dapat diprovokasi. Penting untuk makan buah matang karena yang hijau dapat menyebabkan diare. Konsumsi berlebihan buah-buahan dan nukleolus juga akan menyebabkan kerusakan. Cukup bagi orang dewasa untuk makan 20-30 buah setiap hari, untuk anak-anak - 10-15.

Aprikot banyak digunakan dalam masakan. Anda dapat membuat selai dan kolak dari mereka, dan karena kandungan pektin yang tinggi, selai dan selai jeruk yang lezat diperoleh dari buah, yang tidak memerlukan pengenalan tambahan pengental ke dalam komposisi.

Anda dapat mengasinkan aprikot utuh, setengah atau irisan menggunakan sirup manis atau jus buahnya sendiri. Omong-omong, yang terakhir ternyata sangat kental, jenuh. Itu juga bisa dikalengkan atau disajikan segera setelah persiapan. Aprikot disimpan untuk musim dingin, menyiapkan kolak, selai, pasta, dan pengawet darinya.

Buah-buahan ditambahkan ke salad, dan tidak hanya buah, tetapi juga sayuran, daging. Dalam kombinasi dengan madu dan jus lemon, aprikot dalam salad membuat rasa yang terakhir lebih mengasyikkan, menekankan kelembutan daging. Ini cocok dengan tomat, paprika manis, kenari.

Aprikot bisa menjadi salah satu komponen saus daging. Jadi, misalnya, resep penulis untuk saus tkemali Georgia yang terkenal melibatkan penggantian bagian prem yang diperlukan untuk persiapannya dengan aprikot.

Aprikot beku, segar atau kalengan dapat dipanggang dengan hidangan daging, ditambahkan ke kue kering, pangsit. Buahnya berpadu harmonis dengan hampir semua jenis adonan - keju cottage, ragi, pasir, kepulan.

Buahnya, serta daunnya, berfungsi sebagai dasar untuk banyak minuman - teh, jus, nektar, kolak, smoothie, koktail, jeli. Mereka dikumpulkan dan dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi baik, setelah itu disimpan dalam kantong kain atau kantong kertas tidak lebih dari setahun.

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak komponen nutrisi yang hilang selama memasak selai, dengan pendekatan yang tepat, selai aprikot akan mengandung vitamin A dan C, zat besi, kalium, dan magnesium. Hal utama adalah memilih resep tanpa kandungan gula yang berlebihan dan tidak membuat buah dimasak dalam waktu lama.

Resep ini bisa disebut klasik (atas dasarnya, dengan menambahkan bahan dan bumbu lain, Anda bisa mendapatkan semua jenis selai baru) dan sangat sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah aprikot segar dan gula pasir, diambil dalam proporsi yang sama.

Untuk selai, buah yang matang, tidak rusak dan tidak busuk harus dipilih dan dicuci. Selanjutnya, buah dibagi menjadi dua, tulang dihilangkan, dan sisanya diletakkan dalam satu lapisan di baskom. Gula dituangkan di atas aprikot, diikuti oleh lapisan buah dan gula lainnya, dll.

Buah-buahan dengan gula harus dibiarkan selama 5-8 jam (atau semalaman) untuk membentuk jus.Selai ini disiapkan sesuai dengan prinsip "lima menit". Panggul harus dibakar, dididihkan dan disimpan selama 5 menit lagi, lalu diangkat dari api. Biarkan selama sehari.

Setelah "lima menit" terakhir, selai dituangkan panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan digulung dengan tutup.

Fitur hidangan adalah kemampuan untuk disimpan selama beberapa tahun. Untuk 1 kg buah, diperlukan 600 g gula pasir dan 300-400 ml air.

Aprikot perlu disortir, dicuci dan dikeringkan sedikit. Sirup harus direbus dari gula dan air dan aprikot harus dituangkan di atasnya, lalu direbus selama seperempat jam. Setelah mengeluarkan selai masa depan dari api, Anda perlu mendinginkannya selama beberapa jam, dan kemudian mengembalikannya ke api dan didihkan sampai mengental. Tuang ke dalam stoples steril.

Selai aprikot dengan tambahan jeruk dan kismis tidak hanya akan menjadi makanan penutup yang tidak biasa, tetapi juga obat flu "pembunuh" yang nyata, karena masing-masing komponennya mengandung sejumlah besar vitamin C.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1,5 kg aprikot segar;
• 2 jeruk;
• 250 g kismis merah;
• kemasan gelatin;
• 2kg gula.

Siapkan aprikot (sortir, cuci, buang buah berbiji, potong menjadi dua), masukkan kulit dan irisan 1 jeruk yang sudah dikupas ke dalam baskom dan tutup dengan gula. Biarkan mendidih selama 1 jam, lalu tambahkan gelatin yang diencerkan sesuai dengan instruksi. Didihkan campuran dan didihkan selama 5-7 menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus memasukkan kismis yang dikupas dari batang dan ranting ke dalam selai dan masak selama 5 menit. Dengan hati-hati, agar tidak melanggar integritas buah, pindahkan ke stoples steril.

Penambahan kacang membuat rasa selai aprikot semakin autentik dan gurih. Pada saat yang sama, tidak perlu banyak waktu dan usaha untuk mempersiapkannya. Menggabungkan:

• 2 kg aprikot;
• 5-6 gelas gula;
• 150 g kacang tanah kupas;
• 5 sendok makan jus lemon.

Siapkan aprikot seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Jika ada kulit kacang, maka harus dihilangkan. Lebih mudah melakukan ini dengan mengisi kacang dengan air mendidih dan membiarkannya di dalam air selama seperempat jam. Setelah itu, tiriskan airnya, kupas kulitnya.

Lipat aprikot, jus lemon dan kacang tanah, tutup dengan gula dan biarkan selama 3 jam. Kemudian didihkan dan didihkan selama setengah jam lagi, buang busanya. Tuang ke dalam bank.

Karena kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan, aprikot dapat dimasak tanpa tambahan gula pasir. Hidangan yang dihasilkan akan lebih sedikit kalori. Aprikot yang sudah jadi harus dilipat ke dalam baskom dan dituangkan dengan sedikit air agar tidak gosong (sekitar 1/2 cangkir air diperlukan untuk 1 kg aprikot). Anda perlu memasak buah selama sekitar 20-30 menit, sampai mereka mendapatkan konsistensi kentang tumbuk yang seragam dengan potongan. Setelah itu, keluarkan busa dan tuangkan ke dalam stoples.

Penting untuk menyiapkan kolak dari matang, tetapi mempertahankan kepadatan aprikot. Kulit mereka tidak boleh retak atau rusak. Saat menggunakan buah yang rusak atau terlalu matang, kolak akan menjadi keruh.

Resep paling sederhana, yang menurutnya bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan mendapatkan minuman yang lezat, dapat disebut sebagai berikut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 800 g aprikot, 200 g gula, dan 2,5 liter air.

Siapkan aprikot dengan mencuci dan membaginya menjadi dua bagian tanpa lubang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air matang di atasnya. Setelah 15 menit, tuangkan air dari stoples ke dalam panci dan, tambahkan gula di sana, siapkan sirup.Tuang buah lagi dengan sirup panas ini dan gulung stoples dengan tutupnya.

Bahan:

• 3 kg aprikot padat;
• 1 kg gula;
• 1,5 liter air
• rum atau cognac secukupnya (biasanya satu sendok makan per liter minuman sudah cukup).

Celupkan buah yang sudah dicuci selama beberapa menit dalam air mendidih, lalu segera tuangkan di atas es. Blansing seperti itu memungkinkan Anda untuk menghilangkan kulit, yang perlu dilakukan. Kemudian aprikot dipotong menjadi dua, batu dipisahkan dari ampasnya.

Lipat bubur yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan tuangkan sirup, yang sudah dimasak sebelumnya dari air dan gula. Sirup harus panas, hampir mendidih. Terakhir, sebelum menjahit, tambahkan alkohol dan tutup wadah dengan kolak.

Selai aprikot sepenuhnya mempertahankan rasa dan aroma buah, meskipun, tentu saja, beberapa komponen yang berguna dihancurkan selama perlakuan panas. Selai siap pakai dapat disajikan sebagai makanan penutup independen, serta ditambahkan ke keju cottage dan pancake dalam kue kering.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 2 kg aprikot, 1,5 kg gula pasir, dan beberapa sendok makan jus lemon. Untuk selai, Anda harus mengambil hanya buah yang matang dan bahkan sedikit terlalu matang. Mereka perlu dibersihkan, achene dihilangkan dan dipotong menjadi dua, kemudian ditutup dengan gula dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 5 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, campur campuran, tambahkan jus lemon dan nyalakan selama seperempat jam. Selama waktu ini, buah-buahan akan menjadi lunak, mereka perlu dihaluskan dengan blender.

Setelah itu, Anda perlu merebus selai, mengaduknya terus-menerus selama satu setengah jam sampai mengental. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan menjatuhkan selai di piring. Pendinginan, seharusnya tidak menyebar. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, tutup.

Selai aprikot juga dapat disiapkan dalam slow cooker, mengambil buah dan gula dalam jumlah yang sama. Buah yang sudah dicuci dipotong menjadi dua, tulang dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, mereka harus dibiarkan selama 3-4 jam - sampai aprikot mengeluarkan jus.

Segera setelah cairan ini menjadi cukup, Anda perlu memulai mode "Memanggang" dengan mengatur timer selama 60 menit. Lebih baik tidak menutup tutupnya atau membukanya secara berkala untuk mencampur minuman dan menghilangkan busa.

Di akhir program, dinginkan selai sepenuhnya, lalu ulangi prosedurnya (rebus selama satu jam, dinginkan). Terakhir, buat "pengaturan" jam ketiga, setelah itu, panaskan, pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Urbech adalah pasta, yang merupakan hidangan nasional Dagestan. Bahan baku pembuatannya bisa berupa biji kacang tanah, labu kuning, serta kenari, biji poppy. Anda bisa membuatnya dari biji aprikot achene yang digiling. Hasilnya adalah pasta bergizi yang dapat memulihkan kekuatan dengan cepat. Kandungan minyak, zat besi, kalsium yang tinggi menjadikan urbech produk yang bermanfaat bagi vegetarian, yang tidak selalu dapat memperoleh zat-zat ini dalam jumlah yang tepat dari makanan yang berasal dari tumbuhan.

Urbech meningkatkan pencernaan, meredakan sembelit, dan menormalkan metabolisme. Selain itu, penerimaan pasta adalah pencegahan kecacingan. Produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf.

Karena urbech disiapkan berdasarkan kernel tanah dan madu, ternyata kalorinya cukup tinggi.Orang yang menderita obesitas dan semua orang yang mengikuti gambar harus mengurangi dosis pasta. Anda tidak boleh makan urbech jika Anda alergi terhadap produk lebah dan madu.

Akhirnya, makan pasta yang tidak terkontrol dapat menyebabkan diare, serangan mual. Dosis harian adalah 2 sendok makan untuk orang dewasa, 1 untuk anak-anak.

Bukan seluruh tulang yang digunakan, tetapi nukleolus yang diekstraksi darinya. Lebih mudah untuk membelinya yang sudah jadi. Di Dagestan, biji-bijian ini digiling dengan batu giling khusus. Di rumah, Anda harus menggosoknya dengan alu sampai bubur berminyak muncul. Proses ini padat karya dan memakan waktu. Kernel aprikot tanah siap pakai juga dapat ditemukan untuk dijual, mereka biasanya disebut "urbech". Poin penting - komposisi tidak boleh memiliki aditif lain.

Atas dasar biji aprikot yang digiling, Anda bisa menyiapkan pasta krim yang lembut. Ini termasuk produk tanah yang disebutkan, madu dan mentega. Semua bahan diambil dalam jumlah yang sama dan dicampur secara menyeluruh. Kemudian nyalakan api perlahan dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Campur lagi, dinginkan. Urbech siap disantap, memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut, sedikit manis dengan aftertaste yang creamy.

Jus aprikot dapat disiapkan untuk masa depan dengan menggulungnya ke dalam stoples. Ini akan membutuhkan 1 kg buah dan 270 g gula. Cuci buah-buahan, buang bijinya, dan tuangkan bagian yang dihasilkan dengan segelas air dan nyalakan. Anda perlu merebus aprikot sampai menjadi pure. Setelah itu, campuran harus disaring dan diperas melalui 3-4 lapis kain kasa.

Pada saat ini, ambil beberapa nukleolus dan celupkan sebentar ke dalam air panas.Ekstrak, tambahkan nektar aprikot yang dihasilkan, tambahkan gula di sana dan masak dengan api kecil sampai mendidih.

Setelah itu, ekstrak nukleolus, dan tuangkan jus ke dalam stoples. Taruh di panci tinggi dan tuangkan ke dalam air panas, nyalakan. Sterilkan dalam bentuk ini selama 20 menit, lalu gulung tutupnya.

Jus harus dibuat dari buah yang matang dan sedikit matang. Hijau, tentu saja, juga bisa direbus hingga menjadi pure, tetapi tidak akan terlalu berair. Selain itu, mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, yang berarti bahwa semua vitamin akan dihancurkan secara permanen.

Jika Anda tidak berniat menyimpan jus, maka Anda bisa memasak aprikot segar. Untuk melakukan ini, separuh buah harus dicincang dengan blender. Sisihkan 1-2 sendok makan komposisi ini dalam mangkuk terpisah, dan masukkan sisanya melalui juicer atau peras melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Dalam jus yang dihasilkan, tambahkan pure aprikot yang dipesan dan aduk. Anda juga dapat menambahkan jus jeruk, beberapa tetes jus lemon di sini. Minuman yang menarik diperoleh jika Anda menambahkan beberapa pisang dan stroberi yang digiling menjadi bubur ke minuman aprikot.

Anda dapat memilih buah matang dengan mengevaluasinya sesuai dengan kriteria berikut.

Aprikot matang memiliki warna oranye-kuning, sedangkan yang mentah memiliki warna dan bercak hijau. Buah yang enak dan matang tidak boleh berkerut, memiliki bintik-bintik atau bintik-bintik hitam.

Menyenangkan saat disentuh, kulit agak kasar adalah salah satu tanda kematangan buah. Jika keras dan padat, aprikot belum matang. Kulit seharusnya tidak retak, rusak.Kulit yang terlalu tipis menunjukkan bahwa buah dipetik setengah hijau, dan mereka matang selama transportasi. Daging aprikot seperti itu akan menjadi kering.

Bahkan dari kejauhan, Anda dapat mencium aroma manis aprikot yang diucapkan, sementara sebagian besar buah mentah tidak berbau atau menyebarkan bau yang tidak wajar.

Buah yang manis memiliki daging buah yang lembut dimana seratnya tidak terasa. Jika Anda mencoba mentah, maka seratnya akan terasa, ampasnya akan keras, dan terkadang bahkan renyah. Buah yang matang mudah dibagi menjadi dua bagian, dan tulangnya mudah tertinggal di belakang daging buahnya.

Terlepas dari varietasnya, aprikot yang telah mencapai kematangan teknis akan berair dan manis. Jika memiliki kepahitan, buahnya belum mencapai kematangan.

Sebagai aturan, aprikot mencapai kematangan teknis pada paruh kedua Juli-awal Agustus. Pada saat yang sama, mereka memiliki manfaat maksimal.

Biasanya, aprikot dikeluarkan dari cabang sedikit mentah, dan akhirnya matang di rak toko atau di rumah pembeli. Dalam hal ini, beberapa aturan untuk menyimpan janin harus diperhatikan:

• Saat menyimpannya, Anda tidak perlu mencuci aprikot. Air akan membersihkan serbuk sari pelindung, yang akan menyebabkan buah membusuk. Anda tidak dapat menyimpan buah busuk dengan sisa, yang terakhir juga akan cepat membusuk.
• Aprikot harus disimpan dalam satu baris. Jika tidak ada cukup ruang, maka beberapa baris dapat diletakkan di atas satu sama lain, tetapi kemudian setiap lapisan harus diletakkan dengan kertas.
• Di rak paling bawah lemari es, aprikot disimpan hingga 10 hari. Namun, dalam kondisi ini, pematangan lebih lambat.

Jika Anda membutuhkan penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukan aprikot dengan terlebih dahulu memotongnya menjadi dua dan membuang bijinya. Bagian kemudian perlu diletakkan di atas nampan atau papan dalam satu baris dan dikirim ke freezer selama 30-40 menit. Setelah pemadatan, bagian dilipat ke dalam tas, udara dilepaskan dari itu dan diikat. Kemudian Anda dapat membekukan batch berikutnya dengan meletakkannya di atas nampan lagi. Anda dapat menyimpan blanko tersebut hingga 9 bulan.

Anda dapat mengeringkan aprikot, mengubahnya menjadi aprikot kering, membuat marshmallow atau manisan buah darinya. Jika hanya batu yang dikeluarkan dari seluruh buah sebelum dikeringkan, maka sebagai hasil pengeringan, kaisu akan diperoleh. Jika dibagi menjadi dua, lepaskan batu dan aprikot kering - kering. Meninggalkan batu dan mengeringkan aprikot, Anda mendapatkan aprikot. Dan buah selatan besar yang sedikit layu - bakaran dengan kandungan gula tinggi.

Untuk mendapatkan buah kering berkualitas tinggi, lebih baik mengambil buah dengan juiciness sedang, agak terlalu matang (tetapi tanpa titik hitam). Pengeringan dianjurkan pada suhu 50-70 derajat dengan pintu oven terbuka, secara bertahap menaikkan suhu.

Minuman keras dan anggur juga dibuat dari buahnya, dan bijinya digunakan untuk membuat tincture alkohol. Nukleolus bagian dalam mengandung minyak bergizi, dan jika dihancurkan dan dicampur dengan madu, Anda mendapatkan urbech.

Jika Anda membeli aprikot mentah, kemas dalam kantong kertas agar udara tidak masuk ke dalamnya. Tinggalkan kantong buah di dalam ruangan, hindari kelembaban dan sinar matahari langsung. Setelah 2-3 hari Anda akan dapat menikmati buah-buahan matang.

Untuk informasi tentang manfaat dan bahaya aprikot, lihat video berikut.