Resep untuk blanko dari actinidia untuk musim dingin

Manfaat actinidia tidak hanya terkait dengan karakteristik dekoratifnya yang mengesankan. Ini juga merupakan sumber buah beri yang sangat lezat. Ada beberapa cara untuk menyimpannya untuk musim dingin.

Buah actinidia dikeringkan hanya setelah pematangan dan pembersihan penuh. Prosedurnya melibatkan pengeringan dalam oven atau oven.

Berry kering sering ditekan dan disimpan dalam kantong plastik; dilihat dari ulasannya, itu menyerupai kismis.

Produk ini, menurut sebagian besar profesional, adalah yang paling berharga. Anda harus mulai dengan menggosok buah dengan gula (jumlahnya persis 60%). Gula harus benar-benar larut. Selai mentah dapat dibiarkan pada suhu kamar hingga 7 bulan. Metode konservasi ini memungkinkan Anda menghemat 100% asam askorbat.

Actinidia juga membuat jus yang lezat. Untuk melakukan ini, beri yang dikumpulkan dibiarkan di tempat yang dingin selama 24 jam, jus diperas, cairan dipanaskan dalam mangkuk enamel hingga 70-80 derajat, jus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, stoples ini disumbat dan tersisa untuk penyimpanan.

Banyak orang sangat menyukai actinidia jelly.Untuk membuatnya, buah-buahan diremas dengan lembut dalam wadah berenamel atau plastik. Untuk melakukan ini, gunakan alu kayu. Setelah itu, massa berry ditutupi dengan gula.

Selanjutnya, Anda perlu mencampur produk secara menyeluruh, pindahkan ke wadah lain, rebus dengan api kecil sampai matang sepenuhnya, atur dalam stoples kaca.

Anda juga bisa membuat selai dari actinidia tanpa menambahkan air. Biasanya menghabiskan 1 kg buah beri. Mereka menambahkan gula dua kali lebih banyak. Campuran dibiarkan di ruangan yang dingin selama 2 hingga 4 hari (sampai jus mulai menonjol). Kemudian rebus hingga matang dengan api kecil.

Resep ini menggunakan 1 kg beri dan 0,3 kg gula. Untuk bekerja, Anda perlu buah yang benar-benar matang, tetapi tidak terlalu matang (ini penting). Mereka dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Dalam bentuk ditaburi gula, biarkan selama 1 hari. Kemudian sirup direbus dengan menggunakan 200 ml air. Sirup yang sudah disiapkan dituangkan di atas buah beri. Seluruh campuran direbus dengan api kecil selama maksimal 5 menit. Buah-buahan ditarik keluar dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas loyang. Panci ini dimasukkan ke dalam oven. Berry dikeringkan selama 15 menit pada suhu 80 derajat, lalu 30 menit pada suhu 70, dan akhirnya 180 menit pada suhu 30 derajat.

Metode panen untuk musim dingin ini hanya digunakan untuk buah-buahan kecil. Mereka harus dicuci dan dikeringkan. Berry menyebar dalam larutan soda. Untuk persiapannya, 0,03 kg soda digunakan per 1 liter air matang bersih. Setelah penuaan dalam larutan soda, actinidia di atas loyang dikirim ke oven, dipanaskan hingga 70 derajat. Dalam 2-3 jam buah akan siap.

Buah harus dicuci dan dikeringkan. Mereka tersebar di palet. Kemudian palet ditempatkan di dalam freezer, didinginkan hingga -19 derajat.Setelah dibekukan, beri ditempatkan di dalam tas. Simpan di freezer yang sama.

Untuk membuatnya, beri yang dicuci bersih ditempatkan di toples kaca biasa. Mereka segera dituangkan dengan sirup hangat. Untuk persiapannya, 0,3 kg gula pasir dimasukkan ke dalam 1 liter air. Pasteurisasi di bawah kelopak berlangsung jam. Kompot siap saji paling mudah disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Untuk membuatnya, mereka biasanya mengambil:

• 3 kg beri;

• 2 lemon;

• 0,5 kg gula pasir.

Buah-buahan dipanaskan dengan api kecil sampai jus muncul. Segera setelah mulai keluar, beri dihancurkan dengan penghancur kayu. Menghancurkan, lemon dituangkan ke dalam wadah yang sama (mereka dipotong lebih kecil sebelumnya). Memasak harus dilakukan sampai matang sepenuhnya, sambil fokus pada rasa. Saat selai sedang dimasak, selai harus terus diaduk.

Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil 1 kg buah beri matang dan memotongnya. Bubur ini dibiarkan dalam wadah di mana ia bisa berfermentasi. Untuk fermentasi lebih cepat dan lebih efisien, tambahkan 0,3 kg gula dan 3 liter air. Semua campuran ini disimpan di sudut gelap selama 10 hari. Kocok botol sekali sehari. Pada hari ke 10, tambahan 0,3 kg gula ditambahkan. Pada tanggal 20 - ulangi penambahan. Biasanya fermentasi selesai dalam waktu satu bulan. Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol bersih yang lebih kecil. Mereka dengan hati-hati disumbat dan dimasukkan ke dalam dingin.

Ada cara lain untuk membuat hidangan seperti itu dari berry actinidia. Dalam resep ini, preferensi diberikan pada buah yang sedikit mentah, tetapi sudah melunak. Tentu saja, mereka harus dicuci dengan benar. Kemudian sirup disiapkan. Pertama, larutkan gula dalam air. Anda perlu menuangkan gula ke dalam air yang sedikit mendidih, terus diaduk. Saat sirup mendidih, saatnya memasukkan buah beri. Merebusnya berlangsung rata-rata 4 menit, tidak disarankan untuk menghabiskan lebih banyak waktu.

Dihapus dari api, panci berdiri di bawah tutupnya selama 6 sampai 8 jam. Infus ini memungkinkan Anda untuk merendam buah beri dengan sirup, mereka akan menjadi lebih berat dan tenggelam ke dasar. Segera setelah ini terjadi, selai direbus lebih lanjut, mencapai sedikit mendidih. Ini berlangsung selama 20 menit.

Minuman ini bisa dibuat di rumah bahkan lebih mudah daripada selai. Berry matang digunakan untuk bekerja. Mereka harus dicuci di bawah air mengalir di saringan. Actinidia kemudian dimasukkan ke dalam juicer. Setelah memeras cairan, panaskan selama 5 menit hingga 85 derajat. Minuman panas harus dituangkan ke dalam kaleng atau botol yang sudah mendidih, yang segera tersumbat.

Penggunaan actinidia di musim dingin juga dimungkinkan saat menyiapkan buah beri. Resep yang baik berarti:

• 1 kg buah;

• 1 kg gula;

• 2 ml asam sitrat.

Buah beri dibersihkan dan dicuci. Actinidia yang dicuci dikeringkan. Kemudian giling dengan gula untuk mendapatkan campuran yang homogen. Asam sitrat juga diletakkan di sana, setelah itu benda kerja dipanaskan hingga 90 derajat. Kaleng dipasteurisasi selama 10 menit pada 90 derajat. Jika stoples yang lebih besar dari 0,5 l digunakan, mereka harus dipasteurisasi lebih lama.

Apa yang dijelaskan di atas diketahui oleh sebagian besar pakar kuliner - lagi pula, resep serupa ditemukan di sebagian besar sumber. Tetapi ada juga cara yang kurang familiar untuk menggunakan actinidia untuk musim dingin. Terkadang selai jeruk dibuat darinya.

Proporsi antara itu dan buah beri adalah 1:2.

Actinidia disortir dan dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk, di mana 0,2 l air ditambahkan.Masak sampai massa dalam panci menjadi lembek. Produk setengah jadi ini digosok melalui saringan yang menahan kulit dan biji. Tertidur dengan gula, terus masak sampai selai mengental. Mereka menuangkannya ke dalam stoples panas, menaruhnya di ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan kering lainnya.

Dari actinidia, Anda tidak hanya bisa memasak selai atau selai, tetapi juga selai. Buah beri dengan berbagai kematangan cocok untuknya, yaitu, tidak perlu memilah tanaman dengan sangat hati-hati. Buah yang dikumpulkan dituangkan dengan air panas (tidak mendidih). Actinidia diinfuskan di dalamnya hingga 5 menit. Kemudian digosok melalui saringan, pure yang dihasilkan direbus selama 10-12 menit, kemudian ditambahkan gula dan dimasak dengan api sedang sampai kondisi yang diinginkan.

Cara asli untuk menyimpan actinidia untuk musim dingin adalah pengawetan. Untuk dia gunakan:

• 1 liter air;
• 0,4 kg gula;
• 0,2 l cuka;
• 10 bumbu;
• kapulaga dan cengkeh sesuai selera.

Buah-buahan direbus menggunakan air yang dipanaskan hingga 60-70 derajat. Durasi blansing tidak lebih dari 4 menit. Rempah-rempah diletakkan dalam stoples yang disterilkan di bagian paling bawah. Actinidia ditempatkan di atas mereka, dituangkan dengan rendaman panas. Guci harus ditutup rapat dengan penutup.

Cara lain untuk menyiapkan buah actinidia untuk musim dingin adalah dengan membuat marshmallow. Itu terbuat dari 1 kg buah beri, 0,7 kg gula, dan 0,3 kg air murni. Buah-buahan, seperti biasa, dicuci dan ditempatkan dalam wadah enamel. Anda perlu merebusnya dalam oven di bawah tutupnya sampai semuanya melunak. Berry lunak harus digiling, dikocok dua kali (satu - setelah menambahkan sirup gula).

Selanjutnya, produk setengah jadi dituangkan ke dalam nampan. Berry sudah diolesi dengan kertas perkamen yang dilapisi dengan lapisan minyak.Actinidia diratakan dengan pisau dan dimasukkan ke dalam oven hingga kering pada suhu 50 atau 60 derajat. Ketika 5 jam telah berlalu, Anda dapat memotong massa, dan setelah 2 jam lagi, bagian-bagiannya harus dibalik. Setelah membuat marshmallow, taburi dengan gula halus. Piring, dilipat menjadi kertas perkamen, dibiarkan disimpan kering.

Lihat resep asli kiwi marshmallow di video.