Bagaimana cara memasak kolak plum ceri?

Plum ceri adalah buah yang sangat lezat dan sehat dari mana Anda bisa membuat kolak. Untuk membuat minuman ini dengan benar dan mempelajari berbagai resep persiapannya, lihat bahan-bahannya di artikel ini.

Nama plum ceri berasal dari kata Azerbaijan "aluca", yang berarti "prem kecil". Buahnya berair dan bulat, dengan rasa asam yang nyata. Tergantung pada varietasnya, warna buahnya bisa kuning, merah muda, merah atau bahkan ungu. Tulang-tulangnya tidak dipisahkan dengan baik dari dagingnya yang lembut dan harum. Buah-buahan mencapai diameter dan berat 2-3 sentimeter - dari 20 hingga 60 gram.

Cherry plum tumbuh di pohon setinggi 2 hingga 10 meter, memiliki tingkat ketahanan yang tinggi terhadap embun beku dan kekeringan. Satu pohon dapat menghasilkan hingga 50 kilogram plum ceri. Volume panen buah ini sangat mengesankan, mencapai beberapa ratus ton per tahun.

Berbagai pengawet dibuat dari prem ceri: selai, kolak, sirup, jeli. Marmalade dan anggur disiapkan dari buah ini. Kelezatan oriental yang populer - marshmallow - adalah pure plum ceri kering. Buah mentah banyak digunakan dalam masakan Kaukasia untuk persiapan bumbu dan saus yang menambah rasa asam pada hidangan, termasuk saus tkemali yang terkenal.

Cherry plum tumbuh di Tengah dan Asia Kecil, Tien Shan, Balkan, Kaukasus Utara, Transkaukasia, Iran, Moldova, dan Ukraina. Dalam kebanyakan kasus, pohon-pohon ini liar.Buah ini juga tumbuh di Rusia, negara bagian Asia dan Eropa Barat. Karena pembungaan awal dan kekerasan dan buah yang tinggi, prem ceri semakin banyak digunakan dalam desain taman dan kebun.

Cherry plum kaya akan elemen, mineral, antioksidan, asam organik, serat. Buah-buahan ini mengandung banyak vitamin: B1, B2, B6, C, A, E. Karena kandungan gulanya yang rendah, buah plum ini sangat cocok untuk nutrisi makanan. Kandungan kalori buah cherry plum hanya 34 kkal per 100 gram. Selain itu, plum ceri memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

• Karena banyaknya vitamin C, buah ini dengan sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dianjurkan untuk memakannya secara teratur dengan kecenderungan sering masuk angin, melemahkan fungsi pelindung tubuh.
• Buahnya mempengaruhi fungsi saluran pencernaan.
• Cherry plum memiliki efek pencahar ringan, meningkatkan motilitas usus.
• Karena tingginya kandungan serat, produk menghilangkan zat beracun dari tubuh, berkontribusi pada normalisasi metabolisme.
• Buah meningkatkan kadar hemoglobin, dianjurkan untuk orang yang menderita anemia.

• Cherry plum memiliki khasiat yang ditujukan untuk mencegah stroke, serangan jantung, aritmia, aterosklerosis. Ini membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, membantu melindungi terhadap penyakit jantung, menurunkan tekanan darah.
• Konsumsi teratur beberapa buah plum ceri dapat memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
• Kandungan vitamin B yang tinggi mendukung sistem saraf, membantu mengatasi insomnia, gugup, meningkatkan rangsangan.
• Buah meningkatkan penurunan berat badan dengan mempercepat metabolisme.
• Ini juga membantu pencernaan makanan "berat". Bukan tanpa alasan bahwa berbagai saus untuk daging dibuat dari prem ceri.
• Buah menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, membantu menghilangkan edema.
• Mengingat kandungan gulanya yang rendah, plum ceri sangat cocok untuk dimasukkan dalam diet penderita diabetes.
• Buah ini dikreditkan dengan kemampuan untuk menyelamatkan orang tua dari pikun pikun.

Makanlah hanya buah-buahan yang matang. Pastikan untuk mencuci buah secara menyeluruh sebelum makan atau menggunakannya dalam makanan atau minuman. Dalam hal apapun jangan makan tulang prem ceri: mengandung asam hidrosianat, yang berbahaya bagi tubuh. Perlu diingat kemungkinan konsekuensi negatif dari mengonsumsi buah ini:

• Konsumsi plum ceri yang berlebihan penuh dengan keracunan, dan akibatnya, mulas, mual, diare, dan muntah.
• Dalam jumlah banyak, buah ini bisa menyebabkan dehidrasi.

• Ini juga dikontraindikasikan pada orang yang menderita hyperacidity lambung.
• Tukak lambung dan duodenum merupakan kontraindikasi langsung untuk konsumsi janin.
• Secara konsisten melebihi tunjangan harian produk ini dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah. Ini bisa berbahaya bagi penderita diabetes.
• Pasien hipotensi tidak boleh menyalahgunakan prem ceri, itu dapat secara signifikan menurunkan tekanan darah.
• Ini juga dikontraindikasikan pada orang dengan metabolisme cepat.Dengan hiperfungsi kelenjar tiroid, khususnya dengan tirotoksikosis, konsumsi plum harus dikurangi seminimal mungkin.

Setiap resep kolak bagus dengan caranya sendiri. Tetapi ada beberapa trik yang relevan untuk membuat kolak plum ceri. Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda akan dapat mencapai rasa yang sempurna, aroma yang kaya dan manfaat maksimal dari minuman yang luar biasa ini:

• Gunakan hanya buah matang berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda pembusukan.
• Cherry plum memburuk dengan sangat cepat. Proses buah pada hari mereka dipetik. Plum ekstra bisa dibekukan. Buah beku disimpan dalam freezer hingga enam bulan.
• Pilih buah keras untuk kolak, jika tidak mereka akan cepat menjadi asam selama memasak dan mengisi minuman dengan endapan keruh.
• Sesuaikan jumlah gula tergantung pada jenis buah dan selera Anda sendiri. Jangan mengandalkan resep sepenuhnya.
• Buah dari kerabat prem ini mempertahankan sebagian besar vitamin setelah dibekukan. Di musim dingin, mereka akan menjadi bahan yang sangat baik untuk kolak yang sehat.

• Saat mengawetkan kolak, buah-buahan digunakan utuh dan diadu.
• Syarat utama untuk persiapan pengawetan adalah sterilitas wadah, kemurnian buah, dan kekencangan.
• Kompot ceri plum akan bermanfaat dilengkapi dengan raspberry, pir, persik, apel.
• Untuk mendapatkan wadah steril untuk kolak kalengan, proses sterilisasi harus berlangsung minimal 10 menit.
• Agar kulit prem ceri tidak pecah saat dimasak, Anda bisa menusuk buah dengan tusuk gigi.
• Setelah menggulung kolak, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya, isolasi dan biarkan selama 4-6 jam.
• Ada metode seaming yang memungkinkan Anda tidak mensterilkan wadah. Tempatkan buah yang sudah dicuci bersih di bagian bawah stoples bersih. Kemudian isi wadah ke atas dengan air mendidih, tutup dengan penutup.Setelah 10-15 menit, tiriskan airnya, ulangi prosedur ini dua kali. Sekarang Anda bisa menuangkan prem ceri dengan sirup rebus.

Kompot cherry plum, aprikot dan kemangi hijau. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk 3 liter minuman jadi:

• prem ceri - 600 gram;
• aprikot - 500 gram;
• gula pasir - 200 gram;
• kemangi hijau - 1 cabang;
• air - 2 liter.

Memasak:

• Cuci buah hingga bersih, buat beberapa tusukan di masing-masing dengan tusuk gigi. Tulang tidak perlu diangkat.
• Tempatkan buah, air, dan daun kemangi cincang dalam panci.
• Didihkan dan masak selama 20 menit.
• Tambahkan gula dan masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali.
• Tuang ke dalam toples dan tutup.
• Balikkan toples, isolasi dan biarkan dingin dalam posisi ini.

Setelah mencoba minuman ini, hampir tidak mungkin untuk menebak bahwa ada zucchini di dalamnya. Kombinasi bahan yang tak terduga dan rasa yang tidak biasa dari minuman ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan untuk 3 liter minuman jadi:

• prem ceri - 600 gram;
• zucchini (kupas) - 500 gram;
• gula pasir - 150 gram;
• air - 2 liter.

Memasak:

• Pra-sterilkan wadah dan tutupnya.
• Cuci zucchini, kupas dan kupas, dan potong dadu sekitar 1 kali 1 cm.
• Masukkan prem ceri yang sudah dicuci ke dalam toples tanpa memisahkan ampas dari batu.
• Tambahkan zucchini ke dalamnya.
• Tuang isi toples dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
• Tiriskan air kembali ke dalam panci, tambahkan gula.
• Rebus sirup selama 3-5 menit.
• Tuang sirup panas ke dalam stoples berisi plum ceri dan zucchini.
• Gulung toples dengan penutup, balikkan dan isolasi. Setelah 6 jam, wadah dapat dibalik dan dilepas untuk penyimpanan jangka panjang.

Ceri dan prem ceri cocok dengan kolak.Minuman ini memiliki warna ruby ​​​​yang cerah dan aroma yang kaya.

Bahan untuk menyiapkan minuman 3 liter:

• prem ceri - 500 gram;
• ceri - 400 gram;
• gula - 300 gram;
• air - 2 liter.

Memasak:

• Sortir dan cuci buah. Buat lubang di plum ceri dengan tusuk gigi.
• Periksa wadah yang sudah disiapkan untuk keripik. Sterilkan stoples selama 10 menit.
• Siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tambahkan gula pasir ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil, aduk, selama beberapa menit lagi.
• Masukkan ceri dan plum ceri ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
• Tuang isi wadah dengan sirup gula mendidih, tutup dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
• Kemudian tuangkan sirup kembali ke dalam panci dan didihkan lagi.
• Tuang sirup panas ke dalam wadah, segera tutup rapat.

Minuman yang disiapkan sesuai resep ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa tonik yang segar. Kombinasi raspberry dan mint dengan sempurna melengkapi rasa asam yang melekat pada buah prem ceri.

Bahan untuk 3 liter minuman jadi:

• prem ceri - 300 gram;
• raspberry - 200 gram;
• gula pasir - 150 gram;
• mint - 2 cabang;
• air - 2,5 liter.

Memasak:

• Pertama, sterilkan toples dan tutupnya.
• Cuci plum ceri dan raspberry secara menyeluruh, singkirkan ekornya.
• Tusuk ringan setiap buah prem ceri dengan tusuk gigi.
• Letakkan plum ceri di bagian bawah toples, lalu raspberry dan cabang mint yang sudah dicuci sebelumnya.
• Tambahkan gula ke panci berisi air mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali.Tuang isi toples dengan sirup mendidih dan segera tutup.
• Balikkan toples, bungkus dengan handuk dan biarkan dingin dalam bentuk ini.

Karena prem ceri disimpan dengan sempurna dalam keadaan beku atau kering, tidak perlu mengawetkan kolak dengan buah yang luar biasa ini. Anda dapat menikmati kolak seperti itu tepat di musim dingin atau di waktu lain sepanjang tahun. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• prem ceri - 300 gram;
• kurma kering - 300 gram;
• apel kering - 100 gram;
• gula - 150-200 gram;
• air - 3 liter.

Memasak:

• Sortir buah-buahan kering, rendam selama 5-10 menit dalam air dingin, bilas.
• Hapus lubang dari kurma.
• Cuci plum ceri, buang ekornya.
• Didihkan air, tambahkan buah-buahan kering dan masak selama 2-3 menit.
• Celupkan plum ceri ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 3-5 menit lagi.
• Di bagian paling akhir, tambahkan gula dan biarkan komposisinya masak selama beberapa menit lagi.
• Kompot siap harus bersikeras selama 5-6 jam, setelah itu bisa diminum.

Untuk informasi cara membuat kolak buah cherry plum yang harum, simak video dibawah ini.