Bagaimana cara memasak bayam?

Penyebaran tanaman eksotis, pengenalan mereka ke dalam makanan secara signifikan memperluas kemungkinan orang, meningkatkan kualitas nutrisi. Tetapi agar tidak salah, untuk mengecualikan terjadinya kesalahan, perlu mempertimbangkan banyak nuansa. Ini sepenuhnya berlaku untuk bayam.

Manfaat bayam terutama dikaitkan dengan zat seperti squalene. Menjadi kurang aktif pada +45 derajat, jadi yang terbaik adalah menggunakan tanaman eksotis dalam bentuk mentahnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan efek terapeutik penuh. Biji-bijian bayam mengandung unsur-unsur berikut:

• fosfor;
• protein;
• kalium;
• besi;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin D;
• vitamin E

Squalene memperbaiki oksigen, berkontribusi pada kejenuhan jaringan seluler dengannya. Dalam hal konsentrasi protein, bayam sama dengan daging cumi-cumi. Proporsi lisin 150% lebih banyak daripada gandum dan 250% lebih banyak daripada jagung.

Amaranth dapat digunakan untuk tujuan pengobatan untuk menghilangkan peradangan, untuk memerangi wasir dan gangguan hematopoiesis. Ini secara efektif menekan beri-beri, membantu mengatasi penurunan nada tubuh. Amaranth dengan sempurna melawan stomatitis dan neurosis, dengan kelebihan berat badan, kondisi tubuh penderita diabetes membaik, lebih mudah untuk menyingkirkan gangguan kulit, termasuk luka bakar. Amaranth berhasil menekan tukak lambung dan usus, mencegah perkembangan aterosklerosis dan iskemia.

Tercatat bahwa konsumen bayam menderita lebih sedikit dari akumulasi radionuklida, dari peningkatan jumlah hemoglobin, dan metabolisme juga stabil. Ahli kecantikan memuji bayam karena mencegah uban terlalu dini. Secara umum, itu meremajakan kulit, mendorong regenerasi jaringan, yang berguna tidak hanya untuk orang sakit, tetapi juga setelah berbagai cedera.

Harus diingat bahwa untuk semua manfaatnya, bayam juga dapat menyebabkan kerusakan yang jelas. Seperti tanaman lainnya, kultur ini mampu menyebabkan reaksi alergi. Oleh karena itu, asupan makanan harus dimulai dengan dosis terbatas, sementara kondisi kesehatan dipantau dengan cermat. Penting juga untuk mempertimbangkan bahaya intoleransi individu terhadap jenis produk ini. Konsumsi biji dan bagian bayam lainnya tidak sesuai dengan orang yang menderita penyakit berikut:

• penyakit urolitiasis;
• akumulasi batu di kantong empedu;
• pankreatitis;
• kolesistitis.

Tradisi memasak India dan Amerika Selatan melibatkan penggunaan biji-bijian bayam dalam bentuk bubur pagi. Resep klasik lainnya adalah sesuatu seperti popcorn. Orang Meksiko banyak menggunakan tanaman ini untuk manisan. Paling sering dicampur dengan jus lemon dan madu. Anda juga bisa memasak bayam dalam bentuk panekuk, gula-gula, muffin.

Memasak dimulai dengan meletakkan jumlah biji-bijian yang dibutuhkan dalam air mendidih. Selanjutnya, Anda bisa memasak bayam dengan api kecil. Aduk cairan secara berkala. Durasi perawatan adalah dari 15 hingga 20 menit. Saat makanan sudah siap, itu disaring - dan Anda bisa makan.

Fitur persiapan bayam (nama lain untuk bayam) adalah tidak ada masakan yang melunakkan cangkangnya.Hanya intinya yang dilonggarkan, yang membatasi variasi hidangan yang bisa dimasak - pilaf bayam hampir tidak mungkin dibuat. Namun, sangat mungkin untuk menggunakan produk ini untuk memasak hidangan seperti:

• Kue kering;
• bagian dari salad;
• ditambahkan ke sup.

Pastikan untuk menggunakan sejumlah besar air. Dan juga merekomendasikan menggunakan penggilingan rumah atau penggiling kopi untuk mendapatkan tepung bayam. Beberapa ahli merekomendasikan penggunaan air 6 kali lebih banyak daripada sereal itu sendiri. Dan ini bukan karena penyerapan cairan yang melimpah, tetapi karena pelepasan aktif gluten selama proses memasak. Ya, ini bukan gluten, tetapi kekurangan air berubah menjadi kebutuhan untuk mencuci biji-bijian dari serangan kental sebelum disajikan.

Dari bayam, Anda masih bisa menyeduh teh, yang manfaatnya tidak kalah dengan infus herbal terbaik. Untuk menyeduh 30 g daun segar atau kering, bunga, digunakan 0,1 l air mendidih. 15 g mint yang dihancurkan atau lemon balm juga ditambahkan. Waktu memasak memakan waktu 5 hingga 7 menit. Selain itu, tambahkan lagi 200 g air mendidih ketika waktu yang tepat telah berlalu. Untuk meningkatkan rasa di rumah, Anda bisa menambahkan sedikit madu.

Resep lain melibatkan membuat salad dari bahan-bahan berikut:

• lobak;
• kol parut;
• bayam.

Hanya daun hijau yang dibutuhkan untuk menghasilkan selada. Satu porsi adalah 0,1 kg. Dan Anda juga membutuhkan 1 lobak sedang, 0,3 kg kol, bawang, 7,5 g jinten, 60 g minyak sayur. Bawang dicincang dalam bentuk sedotan. Amaranth adalah dekorasi hidangan.

Polenta dapat disiapkan dengan bayam dan jamur hutan. Untuk hidangan ini, bawang merah yang dihancurkan juga digunakan. Garam dikonsumsi dalam jumlah kecil.Penambahan lada hitam dibuat sesuai selera pribadi. Memasak dengan api kecil setelah mendidih berlanjut selama jam. Polenta ini adalah tambahan yang bagus untuk unggas yang digoreng atau direbus (baik liar maupun yang ditanam di rumah).

Pilihan lainnya adalah bubur bayam dan blueberry. Itu disiapkan dengan tambahan susu dan mentega. Kacang, bayam, dan pisang membuat kue yang enak. Hidangan ini menggunakan tepung gandum atau bebas gluten.

Hampir semua tukang kebun dapat menanam bayam di situs mereka. Kemampuan menyiapkan daun membantu untuk menikmati rasa tanaman bahkan di musim dingin. Daun kering akan memungkinkan Anda untuk membuat infus dan teh herbal nanti. Selain dedaunan, Anda juga bisa menggunakan perbungaan, dan bahkan batang. Terkadang tanaman benar-benar kering.

Momen pengumpulan bayam ditentukan oleh metode pengeringan. Daun dicabut kapan saja saat tumbuh. Potongan daun besar yang tumbuh di lobus bawah batang dianjurkan. Anda dapat mengeringkan batang penuh dengan menggali sampai ke akarnya. Pada titik ini, bayam seharusnya sudah tumbuh hingga 25 cm ke atas. Pengumpulan perbungaan terisolasi dilakukan pada interval antara awal berbunga dan awal pematangan biji-bijian.

Mode pengeringan alami membutuhkan tata letak bagian secara terpisah satu sama lain. Dedaunan harus dicuci di bawah air mengalir. Selanjutnya, dari setiap daun sangat penting untuk menghilangkan bahkan tetesan kecil. Kemudian, paling sering, bagian yang disiapkan dipotong, diletakkan di atas kertas. Ini harus dilakukan di tempat gelap dengan ventilasi menyeluruh, di mana tikus dan hama lainnya tidak akan masuk.

Alternatifnya adalah melipat daun menjadi tandan yang digantung di loteng. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa bagian tanaman tidak sesak.Suspensi balok yang terlalu padat tidak diterima. Pengeringan seluruh tanaman dilakukan dalam bentuk tersuspensi juga di tempat gelap. Selanjutnya, Anda perlu menggiling bayam tanpa membaginya menjadi beberapa bagian. Pengasinan bayam melibatkan penggunaan 1 bagian garam untuk 5 bagian bahan sayuran. Amati dengan ketat proporsi ini tidak diperlukan, korespondensi perkiraan sudah cukup.

Perlu bereksperimen dengan menggabungkan daun bayam dengan sayuran hijau dari tanaman lain. Salah satu opsi paling sederhana yang direkomendasikan untuk dimulai oleh petani yang tidak berpengalaman adalah campuran yang setara (berdasarkan volume) dengan adas, tarragon, coklat kemerah-merahan, dan peterseli. Anda dapat menyederhanakan pengawetan dengan mereduksinya menjadi blansing dalam 1 liter air dengan penambahan 0,25 kg cuka, 60 g garam, dan 30 g gula. Pemrosesan akan memakan waktu maksimal 2 menit.

Ketika bayam dalam toples telah mendingin, mereka dapat diatur ulang di rak-rak ruang bawah tanah dan tempat-tempat biasa lainnya. Teknik timur melibatkan meletakkan bayam pada siung bawang putih yang dicampur dengan biji ketumbar dan biji fenugreek.

Massa bayam kering harus digiling. Penggiling kopi rumah tangga paling sederhana membantu mengatasi masalah ini. Pemrosesan semacam itu berkontribusi pada pelestarian jangka panjang dari zat itu sendiri dan sifat-sifatnya. Bubuk digunakan sebagai aditif untuk teh, sup, bahkan salad. Paling sering, bubuk dipindahkan ke stoples kaca dengan penutup tanah atau ke dalam kantong kain kecil.

Pembekuan hanya berlaku untuk dedaunan - utuh atau dipotong-potong. Perebusan dan pra-pengeringan tidak diperlukan.Seringkali mereka hanya dimasukkan ke dalam tas, diletakkan di bagian freezer yang paling dingin. Ini membantu melestarikan warna mewah alami dan pengeringan massa tanaman.

Untuk informasi cara memasak bubur bayam, lihat di bawah ini.