Biji bayam: manfaat, bahaya, dan tip penggunaan

Amaranth telah dikenal sejak zaman kuno. Itu ditanam oleh suku Aztec dan Inca untuk makanan. Bahkan kemudian, biji tanaman ini dikaitkan dengan sifat ajaib bagi tubuh.

Amaranth milik sereal dan didistribusikan secara luas di Afrika, Asia, dan Amerika. Ini adalah tanaman herba dengan batang bercabang, dedaunan besar dan bulir berbagai warna. Bunga bayam tidak kehilangan bentuknya bahkan saat dikeringkan. Kemungkinan besar, untuk properti inilah bayam mendapatkan namanya "bunga yang tidak pudar" (diterjemahkan dari bahasa Yunani "a" - bukan, "maraino" - layu, "anthos" - bunga). Di negara kita, tanaman ini disebut bayam, axamitnik, beludru, dan jengger. Nilai tanaman ini sulit ditaksir terlalu tinggi.

Biji bayam dengan komposisi kimia dan sifat bermanfaatnya bahkan melewati gandum. Mereka kaya akan vitamin A, B, C, E, K, PP, serta protein, flavonoid, dan asam lemak jenuh.

Benih tanaman biji-bijian ini berfungsi sebagai sumber banyak elemen yang berguna bagi tubuh manusia (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Biji bayam mengandung rekor jumlah squalene. Ini adalah antioksidan kuat yang memiliki efek antitumor pada tumor ganas dan terlibat dalam produksi vitamin D yang paling penting. Ini juga difasilitasi oleh "tandem" squalene dengan vitamin E - kedua zat hanya meningkatkan sifat menguntungkan masing-masing. lainnya.Tidak mengherankan, dalam pengobatan Timur, bayam dikreditkan dengan kemampuan untuk memperpanjang hidup.

Dalam hal nilai energi, minyak biji bayam dapat dibandingkan dengan minyak zaitun. 100 gram biji mengandung 370 kkal, sedangkan proporsi protein adalah 15%, lemak - 7%, dan karbohidrat - 74%.

Biji bayam dalam bentuk apa pun - sereal, tepung atau minyak, memiliki kualitas yang sama. Pada saat yang sama, sifat obat dari biji dimanifestasikan tidak hanya ketika dimakan, tetapi juga ketika diterapkan secara eksternal.

Protein dalam komposisi biji mudah dicerna, diproses menjadi asam amino, memasok tubuh dengan energi yang diperlukan dan berpartisipasi dalam pembentukan sel-sel baru. Ada lebih banyak protein dalam biji-bijian bayam daripada kedelai atau daging.

Selama periode pilek, dimasukkannya bayam ke dalam makanan akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu memerangi virus dan infeksi.

Kandungan peptida dalam biji bayam memiliki efek anti-inflamasi, secara positif mempengaruhi kondisi jaringan dan mencegah perkembangan radikal bebas. Dengan kata lain, mencegah penuaan dini, gangguan pada jantung dan organ lainnya, dan perkembangan kanker. Dikombinasikan dengan obat tradisional, zat dalam biji bayam menghentikan pertumbuhan sel kanker dan membantu pemulihan tubuh.

Komposisi mineral yang kaya dari tanaman ini, bila dimasukkan dalam makanan sehari-hari, meminimalkan kemungkinan penyakit tulang.

Karena kandungan serat yang tinggi, bayam berkontribusi pada fungsi normal sistem pencernaan dan pembersihan usus dari unsur-unsur beracun. Nutrisi lebih baik diserap, makanan lebih mudah dicerna. Ini juga membantu dalam pengobatan gastritis dan tukak lambung.

Manfaat biji bayam untuk jantung dan pembuluh darah terutama terletak pada kemampuannya membersihkan tubuh dari kelebihan kolesterol dan meningkatkan proses sirkulasi darah. Vitamin K dalam komposisi mengatur pembekuan darah. Mereka digunakan untuk mengobati serangan jantung, stroke, hipertensi dan angina pektoris.

Karena kandungan rutin, biji bayam membantu dalam memerangi varises. Mereka membantu memperkuat sistem peredaran darah, jaringan, kapiler.

Kandungan karotenoid dalam bijinya (khususnya retinol) menjaga kesehatan mata dan mencegah perkembangan katarak.

Jumlah asam folat dalam komposisinya mampu menutupi dosis harian ibu hamil. Sejumlah kecil biji memberi tubuh semua enzim yang diperlukan untuk kehamilan yang menguntungkan.

Konsumsi biji bayam secara teratur dalam bentuk apa pun memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan meningkatkan fungsi otak, mengurangi insomnia, terlalu banyak bekerja kronis dan gugup.

Dalam memerangi kelebihan berat badan, biji bayam juga bisa bermanfaat. Penting untuk mempertimbangkan dosis harian dan metode persiapan.

Biji bayam juga digunakan secara eksternal - untuk pengobatan penyakit kulit, luka yang sulit disembuhkan, luka bakar, dan proses inflamasi. Dokter gigi merekomendasikan penggunaan bayam untuk mempercepat proses pengobatan stomatitis dan penyakit lain pada mukosa mulut.

Minyak dan tepung bayam digunakan untuk mengobati plak psoriasis, dermatitis, eksim, jerawat, dan area yang terkena jamur.

Amaranth juga bermanfaat untuk kesehatan wanita. Dengan itu, Anda dapat mengembalikan siklus, mengurangi rasa sakit selama periode menstruasi. Selama menopause, tanaman membantu menjaga kadar hormon normal.

Untuk pria, bayam diperlukan untuk meningkatkan kekuatan pria, mencegah perkembangan hiperplasia jinak (adenoma) dan prostatitis.

Dalam tata rias, digunakan untuk melembabkan kulit dan memperbaiki kondisi umumnya. Masker dengan minyak bayam membuat kulit lebih halus dan elastis, meremajakan dan memperbaiki kulit.

Biji bayam dapat meningkatkan kesehatan secara signifikan karena komposisinya yang kaya. Namun, kemungkinan kerusakan pada tubuh juga harus diperhatikan. Anda dapat menerapkannya saat mengabaikan kontraindikasi, penggunaan berlebihan, atau karakteristik individu.

Orang dengan urolitiasis, pankreatitis, kolesistitis, pielonefritis, dan rheumatoid arthritis harus menahan diri untuk tidak menggunakan bayam. Juga, harus dikeluarkan dari makanan jika ada alergi terhadap beberapa komponen dalam komposisi tanaman.

Ada banyak pilihan untuk menggunakan biji bayam.

Dari biji-bijian tanaman ini, Anda bisa memasak bubur biasa dan memakannya seperti soba, nasi, oatmeal biasa. Bubur bayam lembut dan ringan, tetapi dengan aftertaste tertentu.Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, kayu manis atau madu ke dalamnya.

Membuat bubur itu mudah. Untuk ini, mereka mengambil biji dan air dengan perbandingan 1:3. Air dididihkan, biji-bijian dituangkan ke dalamnya. Setelah semua biji mengendap, tutup panci dan masak bubur selama sekitar setengah jam, aduk sesekali.

Biji-bijian bayam yang berkecambah dianggap sebagai pemegang rekor untuk kandungan elemen yang bermanfaat - mereka memiliki sifat antioksidan lima kali lebih banyak daripada biji-bijian biasa. Mereka dapat ditambahkan ke salad atau dimakan dengan rapi. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa meminumnya dengan madu.

Satu sendok makan biji-bijian bertunas per hari sudah cukup untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah sejumlah besar penyakit, mulai dari pilek dan beri-beri hingga neoplasma ganas.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan bijinya dengan sedikit air bersih hangat - agar air tidak menyembunyikan benih sepenuhnya. Penting untuk mengeluarkan toples di tempat gelap sebelum pembentukan kecambah.

Anda dapat menggunakan biji bayam dalam memasak, untuk memanggang roti, roti, panekuk, kue, dan banyak produk lainnya. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus digiling menjadi tepung dan pastikan untuk dicampur dengan tepung varietas lain - yang mengandung gluten (misalnya, gandum).

Infus dan rebusan biji bayam adalah obat profilaksis dan anti-dingin yang baik.

Minyak bayam dapat ditambahkan ke salad, sedangkan dosis harian tidak boleh melebihi tiga sendok makan. Tidak mungkin memasak dalam minyak, karena semua zat bermanfaat dalam komposisi dihancurkan dan setelah memanaskan minyak hanya akan membahayakan tubuh.

Minyak juga dapat digunakan secara eksternal - untuk melumasinya dengan gigitan serangga, luka bakar.

Dalam bentuk apa pun biji bayam digunakan, beberapa rekomendasi harus diikuti.

Porsi harian biji bayam untuk orang dewasa adalah seratus gram biji yang dihancurkan. Tidak disarankan untuk melebihi norma. Bahkan makanan paling sehat pun bisa berbahaya jika overdosis.

Meskipun kandungan nutrisi dalam biji-bijian tinggi, ketika dipanaskan, sebagian besar hancur. Oleh karena itu, biji yang berkecambah atau minyak buatan sendiri yang memegang rekor khasiat obat.

Disarankan untuk menambahkan biji bayam ke dalam makanan secara bertahap, dalam bentuk tambahan kecil ke hidangan utama. Komponennya cukup aktif, efeknya pada tubuh yang "terpolusi" dapat menyebabkan kesehatan yang buruk. Ini akan diekspresikan dalam mual dan gangguan pencernaan. Ketika Anda terbiasa dengan dosis dapat ditingkatkan ke norma harian.

Protein alami dalam bayam mengandung sepertiga lebih banyak daripada daging. Makan itu mendorong pertumbuhan jaringan otot. Ini harus diperhitungkan saat mengikuti diet khusus. Selain itu, ketika dikonsumsi sebelum dan sesudah latihan olahraga, tubuh akan menerima zat yang diperlukan - karbohidrat akan memberi kekuatan, dan protein akan memulihkan otot dan mengurangi rasa sakit.

Dari semua varietas bayam, ada beberapa yang paling cocok untuk dikonsumsi.

"Valentina" jenuh dengan protein dan pektin alami. Varietas ini populer di garis lintang kami dan tumbuh hingga 1,8 meter.

Variasi universal bayam adalah "Krepysh". Tumbuh hingga 1,5 meter dan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tetapi varietas Opopeo paling baik digunakan hanya dalam salad sayuran."Daun Putih" mengacu pada varietas kerdil, setinggi 25 cm, dapat ditanam dalam kondisi apartemen dan dengan demikian memberi tubuh zat yang paling berguna sepanjang tahun. Rasa yang paling tidak biasa dan asam dari biji varietas bayam "merah Vietnam".

Komposisi biji bayam yang paling berguna telah lama diketahui - selama lebih dari 30 tahun, penelitian telah dilakukan tentang kemungkinan penggunaan medis dan kosmetiknya. Daun, batang, dan akar dihargai dalam bayam. Terutama di negara-negara Asia.

Untuk informasi tentang khasiat bayam yang bermanfaat, lihat video berikut.