Resep bubur bayam

Amaranth, jengger ayam, bayam - semua ini adalah nama-nama tanaman biji-bijian yang bermanfaat, yang saat ini dianggap sebagai makanan super. Biji-bijian dan tepung bayam dianugerahi "gelar" yang serupa karena nilai gizinya, hipoalergenisitasnya, dan jumlah elemen bermanfaat yang luar biasa dalam komposisinya. Secara tradisional, bubur dibuat dari biji bayam.

Bubur bayam dapat dibuat dari sereal atau tepung sereal. Yang terakhir disebut menir dan memiliki fraksi yang lebih halus daripada menir. Yang pertama mengandung lebih banyak serat, tetapi hidangan biji-bijian lebih halus teksturnya. Jika Anda baru mulai berkenalan dengan bayam, maka disarankan untuk menggunakan pasir. Jadi akan lebih mudah membiasakan diri dengan tampilan dan rasa bubur yang tidak biasa.

Anda harus membeli bubur di departemen grosir hypermarket (di sini jarang muncul), serta di toko makanan kesehatan. Pastikan suhu penyimpanan dan tingkat kelembapan sudah benar (baca label produk).

Hal berikutnya yang harus diperiksa adalah kepatuhan produk dengan tanggal kedaluwarsa, integritas kemasan. Adalah baik jika tas dengan menir atau tepung bayam transparan atau kertas, tetapi dengan "jendela". Nilai kondisi sereal - sepertinya telur, semuanya harus berukuran kira-kira sama, tanpa banyak debu sereal.

Pabrikan tidak selalu menulis pada kemasan produk tentang perlunya membilas sereal. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan debu dan kotoran sereal dari sereal. Biji-bijian dapat disortir terlebih dahulu, meskipun biasanya tidak diperlukan. Sereal berkualitas tinggi, sebagai suatu peraturan, tidak mengandung kotoran yang terlihat oleh mata. Namun, jika Anda kurang beruntung dan telah membeli bahan baku berkualitas rendah, pastikan untuk memilah-milah biji-bijian sebelum dicuci.

Langkah selanjutnya adalah merendam biji-bijian (jika menggunakan tepung, lewati langkah ini). Perendaman memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu memasak bubur, yang berarti Anda dapat menghemat manfaat maksimal dari penggunaannya. Rendam bayam selama dua hingga tiga jam dalam air dingin. Setelah direndam, bilas kembali biji-bijian di bawah air mengalir.

Kemudian sereal ditempatkan dalam air mendidih dan direbus dengan uap air. Anda bisa mengisi biji-bijian dengan air matang panas dan langsung dibakar.

Jumlah butir dan air terlihat seperti 1:2 atau 1:3, tergantung pada konsistensi hidangan jadi yang paling Anda sukai. Semakin sedikit air atau kaldu, semakin cair bubur itu. Segera setelah sereal ditambahkan, sebagian akan langsung mengapung ke atas, sementara yang lain akan tenggelam ke dasar. Ini adalah proses yang normal, sebagaimana mestinya.

Cairan dalam wajan harus mendidih, setelah itu intensitas api harus dikurangi, dan sejak saat itu, masak bubur selama 20-25 menit lagi.Ini harus dilakukan di bawah penutup.

Bubur cukup mudah terbakar, jadi disarankan untuk mengaduknya secara berkala selama memasak. Jika memasak dalam slow cooker, pilih mode "Bubur / Bubur Susu / Nasi" dan masak hingga matang atau Anda mendengar bunyi bip.

Sendiri, sereal bayam memiliki rasa netral. Namun, dengan pendekatan yang kompeten, ini lebih merupakan keuntungan, bukan "minus". Mereka cocok dengan sebagian besar hidangan, menekankan rasa yang terakhir.

Jika hidangan menurut resep klasik di atas air tampak terlalu hambar dan membosankan, Anda dapat menambahkan nada lembut ke dalamnya. Terlepas dari kenyataan bahwa bubur disebut susu, itu juga dimasak di atas air dengan tambahan susu. Jika Anda memasak secara eksklusif dengan susu, maka hidangan akan terbakar.

Bahan:

• 1 cangkir biji bayam yang sudah disiapkan;
• 1,5 gelas air;
• 1 gelas susu;
• garam, gula secukupnya;
• mentega.

Rebus air, tambahkan garam dan gula, lalu sereal. Saat mendidih, dan sebagian cairan telah menguap, perlu untuk menuangkan susu hangat. Poin ini penting untuk tidak dilewatkan, karena jika susu ditambahkan terlalu dini, susu akan mulai gosong dan mendidih. Jika Anda menunggu, air akan mendidih, dan bubur juga akan mulai terbakar, tetapi sudah karena kurangnya kelembaban.

Tutup bubur dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Saat hidangan sudah siap, Anda perlu memasukkan sepotong mentega ke dalamnya, matikan api, diamkan bubur selama 2-5 menit, tutup panci dengan penutup.

Makanan seperti itu adalah pesta bagi jiwa dan tubuh. Bubur akan memberi energi, jenuh dengan karbohidrat lambat, memiliki efek tonik dan antioksidan. Dan rasa serta aroma buah-buahan tropis yang luar biasa akan menghibur Anda.

Anda akan perlu:

• 1 cangkir biji bayam yang sudah disiapkan;
• 1 gelas air;
• 1 gelas susu;
• 0,5 cangkir susu almond;
• 1 pisang dan setengah bubur pepaya;
• garam, gula - secukupnya;
• satu sendok makan minyak kelapa.

Masak bubur dari biji-bijian, air dan susu. Lanjutkan seperti pada resep yang dijelaskan di atas - pertama rebus air, tuangkan bayam ke dalamnya, tambahkan susu dan didihkan sampai empuk.

Masukkan satu sendok makan minyak kelapa ke dalam hidangan yang sudah jadi (Anda dapat mengambil lebih dari yang ditunjukkan dalam resep, tetapi ingat tentang kandungan kalorinya yang tinggi). Aduk dan biarkan bubur meresap di dalamnya selama 5 menit. Buka tutupnya lagi, tuangkan susu almond, aduk dan bagi ke dalam mangkuk. Hiasi dengan pisang dan pepaya.

Bubur dengan bawang dan bawang putih dalam kaldu sayuran tidak hanya sehat, tetapi juga hidangan aromatik yang sangat lezat. Ini dapat disajikan sebagai suguhan independen atau sebagai lauk, dilengkapi dengan daging atau ikan.

Bahan:

• 200 g biji bayam yang sudah disiapkan;
• 1 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay;
• garam atau kecap asin;
• 2,5-3 cangkir kaldu sayuran (bisa diganti dengan air);
• rempah-rempah favorit - secukupnya.

Masukkan bawang merah potong dadu dan biji bayam ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 20 menit, lalu tambahkan garam atau kecap, rempah-rempah dan bawang putih digosok melalui mesin press. Pada saat ini, semua cairan seharusnya sudah menguap dari bubur, dan biji-bijian harus hampir matang sepenuhnya. Didihkan hidangan selama 5-7 menit lagi dengan api kecil, lalu sajikan, hiasi dengan bumbu dan irisan tomat.

Seperti yang Anda ketahui, tidak mungkin untuk sepenuhnya mempertahankan komposisi produk yang menjalani perlakuan panas. Biji-bijian bayam tidak terkecuali. Namun, seperti banyak sereal, mereka bisa diseduh tanpa direbus. Untuk persiapan bubur seperti itu, hanya biji-bijian yang digunakan, tepung bayam tidak akan berfungsi.

Biji perlu dicuci dan dituangkan dengan air dingin, biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan air, bilas biji-bijian lagi di bawah air dan tambahkan pure ke dalamnya (apel, pir, labu, dan lainnya sesuai selera Anda atau campuran beberapa jenis). Tetap hanya mencampur hidangan dan menyajikannya ke meja.

Variasi lain dari bubur hangat dan sehat yang dapat dikonsumsi bahkan saat sedang diet. Jus sayuran dan kaldu akan menambah kesegaran bubur, dan sayuran dan rempah-rempah itu sendiri akan "mencairkan" rasa hambar sereal dan secara signifikan meramaikan penampilannya.

Menggabungkan:

• 0,5 cangkir biji bayam;
• 1,5 cangkir air atau kaldu sayuran;
• 200 gram brokoli;
• 1 paprika;
• 1 zucchini sedang atau 2 zucchini kecil;
• 1 bawang dan wortel;
• garam, bumbu.

Rebus bubur bayam dalam air, angkat dari api selama 5-10 menit sampai matang. Saat bubur sedang dimasak, panaskan wajan, dan goreng bawang cincang dengan sedikit minyak. Saat potongan menjadi transparan, tambahkan wortel parut kasar ke dalamnya. Potong lada menjadi setengah cincin dan masukkan sayuran ke dalam wajan 3-4 menit setelah wortel. Rebus dengan tutup sampai wortel dan paprika lunak.

Terakhir, zucchini, dipotong-potong, ditempatkan dalam campuran sayuran. Jika ini adalah sayuran muda (“susu”), Anda bisa membiarkan kulitnya. Setelah 3-5 menit setelah zucchini berkeringat di wajan, mereka akan mengeluarkan jus. Baru setelah itu Anda bisa sedikit mengasinkan isi wajan.

Ketika jus yang cukup muncul di sayuran, tambahkan bayam ke dalamnya, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit sampai matang.Anda bisa mengisi bubur dengan minyak biji rami, yang cocok dengan sayuran dan memberi mereka rasa pahit yang pedas.

Bubur bayam bisa menjadi alternatif yang bagus untuk semolina, terutama karena bebas gluten. Tapi biji bayam kaya akan vitamin, protein yang mudah dicerna, antioksidan dan serat makanan.

Bubur juga bisa disiapkan dengan susu, menggantikan setengah dari jumlah air yang ditunjukkan dalam resep. Dokter anak tidak merekomendasikan memasukkan bubur bayam ke dalam makanan anak di bawah 2 tahun.

Bahan:

• 4 sendok makan tepung bayam;
• setengah gelas air atau campuran air dan susu;
• setengah pisang;
• 1 apel;
• garam, gula secukupnya;
• mentega.

Didihkan air, tambahkan tepung bayam dan masak selama 5-7 menit jika menggunakan susu. Itu ditambahkan setelah waktu yang ditentukan, dan bubur dimasak selama 5-10 menit lagi. Jika hidangan secara eksklusif di atas air, maka total waktu memasak adalah 10-15 menit. Garam dan gula dapat ditambahkan kapan saja.

Saat bubur sedang disiapkan, apel harus dipotong-potong dan direbus selama 5 menit dengan sedikit air. Itu harus menjadi lunak, setelah itu digiling melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan sedikit didinginkan dan dikombinasikan dengan pisang, juga dihaluskan dengan pendorong. Menggunakan blender untuk ini tidak disarankan, karena konsistensinya akan menjadi terlalu cair. Bubur yang sudah jadi dibumbui dengan minyak dan dipadukan dengan pure buah.

Penting untuk memasak bubur dengan api sedang. Kalau tidak, itu tidak hanya akan terbakar, tetapi juga mulai menyembur, yang penuh dengan luka bakar dan polusi dapur.

Bubur memiliki konsistensi yang agak kental, sehingga lebih baik untuk menggabungkannya dengan saus atau kuah. Anda dapat mengambil saus manis atau lebih gurih.Ulasan memungkinkan kami untuk menilai bahwa bubur paling baik dikombinasikan dengan saus asam manis, serta tkemali, chutney.

Terlepas dari kenyataan bahwa kami menulis di atas tentang perlunya mengaduk hidangan dari waktu ke waktu, ada teknologi memasak lain yang memungkinkan Anda menghindari bubur yang terbakar. Ini digunakan oleh spesialis kuliner di Kaukasus - setelah direbus, sereal tidak boleh diganggu atau diganggu. Metode ini efektif, tetapi membutuhkan keterampilan dan bakat kuliner tertentu. Selain itu, setelah mendidih, penting untuk mengurangi intensitas api seminimal mungkin.

Bubur yang disajikan sebagai hidangan mandiri atau untuk sarapan dapat dibumbui dengan minyak kelapa. Itu ditempatkan di piring panas, setelah itu bubur tercampur rata. Minyak akan memberikan rasa manis dan aroma tropis yang menyenangkan, yang utama adalah memilih produk pengepresan dingin alami.

Ini cocok dengan bubur, madu, sirup. Dimungkinkan untuk mengencerkan konsistensi yang terlalu kental dengan bantuan susu yang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Jika Anda menggunakan almond, maka bubur bayam akan mendapatkan rasa kacang yang lebih terasa.

Untuk informasi cara memasak bubur dari menir bayam, lihat video berikut.