Biji bayam: apa isinya, bagaimana cara menggunakan dan memasaknya?

Penyebutan pertama tentang budidaya dan penggunaan bayam (shiritsa) muncul lebih dari 7 ribu tahun yang lalu. Itu digunakan sebagai obat, suku Aztec di Amerika Selatan menyiapkan makanan dan minuman dari biji-bijiannya. Di Rusia, produk ini sangat populer untuk waktu yang lama, tetapi seiring waktu, minat terhadapnya agak memudar. Saat ini, semakin banyak orang berusaha untuk mendapatkan zat dari karunia alam yang akan mendukung kekebalan dan meningkatkan kesehatan. Amaranth milik tanaman seperti itu.

Tumbuhan ini bisa disebut unik, karena semua bagian tumbuhan ini memiliki khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan. Biji bayam digunakan dalam memasak, Anda bisa membuat bubur darinya, menambahkannya ke saus.

Daun tanaman digunakan dalam pertanian sebagai tanaman pakan ternak. Mereka digunakan sebagai aditif untuk hidangan, memasukkan daun kering ke dalam teh. Daun kultur dapat disiapkan terlebih dahulu. Mereka dikeringkan, diasamkan atau dibekukan di dalam freezer.

Tidak kalah berharganya adalah minyak bayam. Ini digunakan sebagai tonik, produk membantu memulihkan sistem kekebalan tubuh, memiliki efek anti-inflamasi dan analgesik. Ini digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk banyak penyakit. Ini adalah produk perawatan kulit yang sempurna. Minyak bayam digunakan dalam memasak.

Dalam hal sifat nutrisi dan efek terapeutik, minyak bayam sangat mirip dengan minyak zaitun.

Biji bayam juga digunakan untuk perkecambahan. Kecambah akan membawa manfaat besar saat dikonsumsi, selain itu, mereka akan memperkaya hidangan dengan komponen berharga dan memberikan rasa yang lembut. Untuk berkecambah, biji-bijian direndam selama 12 jam, kemudian airnya dikeringkan dan dibiarkan di lingkungan yang lembab selama 1-2 hari sampai biji-bijian mulai berkecambah. Suhu optimal untuk perkecambahan adalah 36 derajat Celcius. Setelah munculnya kecambah, mereka mengalami perlakuan panas, mulai dari 60, 75 dan diakhiri dengan suhu 95 derajat Celcius. Waktu yang dihabiskan dalam oven adalah 1 jam. Setelah itu, biji-bijian dihancurkan.

Komposisi kimia tanaman ini unik. Ini berisi komponen yang diperlukan untuk tubuh. Ini mengandung vitamin A dan B, juga C dan K, vitamin PP, selain itu, ada flavonoid, tokoferol.

Biji bayam mengandung elemen penting squalene, berkat penuaan yang dapat ditunda untuk waktu yang lama. Squalene diperlukan untuk sintesis vitamin D. Untuk membuatnya lebih baik diserap, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan dengan buah-buahan matang.

Amaranth mengandung sejumlah besar mineral, seperti magnesium, natrium, kalsium. Selain itu, zat besi, selenium, mangan, seng, dan fosfor hadir dalam jumlah yang cukup.

Kandungan kalori produk ini rendah, 100 biji gamma mengandung sekitar 370 kkal. Protein dalam bayam mengandung 13,6 g, yaitu 15%, lemak mengandung 7 gram (7%), dan karbohidrat 68,6 gram, yang sesuai dengan 74%.

Selain itu, komposisinya mengandung:

• air -11,3 gram;
• serat 6,7 g;
• abu - 2,9 gram.

Amaranth mengandung pektin, pati, protein, serta komponen penting lisin. Itu terkandung dalam tepung dari biji bayam lebih banyak daripada gandum, hampir 30 kali lipat. Berkat itu, komponen meningkatkan penyerapan protein. Produk ini dengan sempurna menggabungkan vitamin, mineral, dan komponen penting lainnya.

Biji bayam harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari, karena memiliki sifat unik.

• Bijinya mengandung serat, sehingga tubuh dibersihkan dari timbunan lemak dan membantu mengumpulkan dan membuang racun darinya.
• Kehadiran sejumlah besar protein memungkinkan Anda untuk tidak merasa lapar untuk waktu yang lama dan pada saat yang sama tidak makan berlebihan.
• Bijinya harus digunakan untuk penyakit mata. Penggunaan rutin mereka berfungsi sebagai perlindungan yang sangat baik dan pencegahan katarak, perubahan distrofi pada retina.
• Tidak ada gluten dalam biji bayam, jadi produk harus digunakan oleh pasien dengan intoleransi terhadap komponen ini.
• Patut dimasukkan dalam menu untuk penderita diabetes.
• Kehadiran peptida dalam tanaman membantu melawan peradangan dalam tubuh.
• Biji memiliki efek imunostimulan, mereka harus dimasukkan dalam makanan untuk pencegahan dan pengobatan kanker.

Ini harus digunakan untuk penyakit pada sistem genitourinari, wasir. Ini juga akan membantu dengan penyakit saraf, terlalu banyak bekerja, kelelahan saraf, stres. Tanaman ini telah lama digunakan untuk pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit di banyak negara.

Meskipun biji bayam memiliki bau khas yang mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang, namun biji bayam harus dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang ingin menjadi kuat, sehat dan awet muda.Biji, tepung bayam, serta minyak paling berharga dari produk ini digunakan untuk makanan.

Sebelum digunakan, tepung biji bayam harus disimpan dalam oven pada suhu 100 derajat selama 10-12 menit.

Bubur sehat bisa dimasak dari biji bayam. Mereka dapat digiling dalam penggiling kopi dan digunakan sebagai makanan, ditambahkan dalam jumlah kecil ke kue-kue, serta untuk hidangan ikan dan daging. Shiritsa bahkan digunakan untuk popcorn.

Namun minyak dari biji ini tidak dianjurkan untuk mengalami perlakuan panas. Ini harus ditambahkan ke salad, digunakan selama prosedur kosmetik.

Lebih baik makan biji pada hari yang sama, norma harian adalah 100 gram. Dan norma harian minyak darinya adalah sekitar tiga sendok makan. Daun dari tanaman ditambahkan ke teh.

Mempertimbangkan betapa berharganya produk ini, banyak yang merekomendasikan perkecambahan biji. Jika Anda menggunakannya untuk perkecambahan, setelah 1-2 hari Anda bisa mendapatkan kecambah yang memiliki manfaat unik bagi tubuh. Dalam bentuk kecambah, kandungan vitamin di dalamnya meningkat lima kali lipat.

Biji bayam dapat berkecambah untuk dimakan di rumah.

Untuk mendapatkan kecambah yang berharga, Anda harus:

• tuangkan biji-bijian ke dalam toples dan isi dengan air sehingga air hanya menutupinya sedikit;
• dalam bentuk ini, wadah dibiarkan di tempat yang hangat sampai kecambah mulai menetas;
• setelah itu, toples ditempatkan di lemari es sampai kecambah benar-benar berkecambah.

Ahli makanan mentah merekomendasikan makan kecambah selama dua bulan, lalu istirahat, dan ulangi kursus jika diinginkan. Lebih baik memasukkannya ke dalam makanan di pagi hari. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk mengisi ulang baterai Anda sepanjang hari. Mengambil mereka di malam hari dapat menyebabkan insomnia.

Simpan produk yang berkecambah dalam wadah dengan penutup yang tidak tertutup rapat. Jangan menyimpan kecambah di lemari es selama lebih dari empat hari. Jika biji-bijian yang asam atau tidak bertunas muncul di wadah, mereka harus dibuang.

Biji bayam digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, ditambahkan ke smoothie dan minuman. Anda bisa membuat bubur manis dari shiritsa. Untuknya, Anda perlu mengambil produk berikut:

• biji bayam - satu sendok;
• air - dua gelas;
• gula atau madu;
• mentega atau minyak sayur.

Untuk menyiapkan bubur, biji-bijian harus dicuci, dituangkan dengan air mendidih, lalu ditiriskan. Tuang 2 gelas air ke dalam panci dan tambahkan segelas biji. Setelah air mendidih, Anda harus memasak hidangan selama setengah jam lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, gula atau madu ditambahkan ke dalamnya. Hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan sepotong mentega.

Komponen yang diperlukan:

• ikan (fillet) - 60 -70 gram;
• makan bayam - 2 sendok makan;
• satu wortel;
• bohlam;
• sepotong roti basi;
• 30-50 ml susu;
• garam dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan irisan daging berair, fillet ikan dan sayuran dilewatkan melalui penggiling daging. Tepung, rempah-rempah, susu ditambahkan ke dalam campuran. Sepotong mentega ditempatkan di dalam setiap kue dan irisan daging terbentuk. Setelah menggulungnya dalam remah roti, irisan daging digoreng dalam wajan.Kemudian irisan daging diletakkan di atas loyang dan dikirim selama beberapa menit ke dalam oven.

Bahan:

• 3-4 kentang;
• satu wortel;
• kacang hijau - 30 gram;
• biji-bijian bayam - 40-50 gram;
• satu telur;
• remah roti untuk breading;
• minyak sayur;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Sayuran dikupas dan direbus sampai matang, lalu ditambahkan kacang hijau. Semuanya ditempatkan dalam blender dan digiling. Tuang biji bayam ke dalam pure sayuran, campur massa.

Potongan daging dibentuk dari massa yang sudah jadi, gulung dalam remah roti untuk dilapisi tepung roti dan goreng dengan api sedang. Lebih baik menyajikan hidangan jadi dengan krim asam.

Shiritsa memiliki khasiat yang unik, sehingga tanaman ini semakin banyak digunakan oleh penganut gaya hidup sehat. Tetapi ketika menggunakan produk baru, penting untuk mematuhi dosis dan memasukkannya ke dalam makanan secara bertahap, dalam porsi kecil. Jika Anda memasukkan produk ke dalam makanan dalam jumlah besar, itu dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau mual.

Mulai memperkenalkan produk baru ke dalam diet, Anda harus memastikan bahwa itu benar-benar membantu dan memiliki sifat yang dijelaskan. Anda dapat mengetahuinya dengan mempelajari ulasan konsumen.

Menurut pembeli, mereka tidak segera membeli biji bayam, Anda belum dapat membelinya di toko mana pun. Untuk melakukan ini, lebih baik mengunjungi supermarket besar atau toko produk alami dan ramah lingkungan. Anda juga dapat memesan biji bayam melalui toko online.

Biji bayam adalah tambahan yang bagus untuk diet Anda. Dengan konsumsi dalam jumlah besar, produk dapat mengiritasi usus, sehingga tidak diberikan kepada anak kecil di bawah usia tiga tahun.

Mereka yang sudah rutin makan hidangan dengan bayam puas dengan hasilnya. Setelah aplikasi mereka, ada perasaan ringan, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan di perut dan usus.Rasa biji-bijian ini menyenangkan, mengingatkan banyak pada rasa popcorn kering.

Karunia alam ini direkomendasikan untuk ditambahkan ke sereal, misalnya, direbus dengan millet dalam perbandingan 1 banding 2. Banyak yang berpendapat bahwa bubur seperti itu sangat enak dan sehat pada saat bersamaan. Tetapi mencuci bayam cukup sulit, karena butirannya cukup kecil. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan saringan halus.

Dilihat dari ulasannya, lebih baik mencampur biji-bijian bayam dengan sereal lain saat memasak bubur. Butir bayam sangat kecil, dan selama memasak mereka mengendap di dasar wajan, jadi Anda harus terus mengaduk hidangan. Jika Anda mencampurnya dengan sereal lain, hidangan akan lebih mudah dimasak.

Penganut diet sehat merekomendasikan menggunakannya seperti ini.

• Tuangkan 1 sdt. jus biji bayam, air atau teh. Makan campuran ini 2 kali sehari.
• Tuang 1 sdm. sesendok 0,5 liter air, rebus campuran selama 10 menit dengan api kecil. Minum rebusan 2 kali sehari selama satu gelas.

Pilihan memasak lainnya. Baginya, biji-bijian dituangkan dengan air di malam hari, dan bubur sehat disiapkan di pagi hari. Bahkan sebagian kecil hidangan bisa jenuh untuk waktu yang lama. Selain itu, penggunaan bubur berkontribusi pada pembersihan usus yang lembut dan teratur.

Saat memasukkan biji bayam ke dalam makanan, penting untuk diketahui bahwa mereka tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit ginjal, serta mereka yang memiliki masalah dengan kantong empedu. Penggunaan produk ini dapat menyebabkan kembung dan perut kembung. Ini dapat terjadi karena intoleransi individu terhadap produk, serta dysbacteriosis.

Anda akan belajar cara menanam bayam sendiri di video berikut.