Amaranth: sifat yang berguna, kontraindikasi dan penggunaan

Bayam (amaranth) sudah dikenal sejak zaman Aztec kuno. Untuk pertanian modern, ini adalah tanaman baru dengan potensi besar. Ini termasuk dalam daftar tanaman obat, pakan ternak dan pangan. Tanaman ini memiliki hasil yang baik, kandungan nutrisi yang tinggi dan unsur-unsur vital bagi manusia.

Suku Aztec kuno menggunakan bayam bersama dengan kacang, jagung, gandum dan tanaman pangan lainnya. Selain itu, tanaman itu digunakan dalam ritual pengorbanan. Dengan munculnya agama Kristen, gagasan tentang ritual keagamaan berubah, dan karenanya, kebutuhan untuk menggunakan bayam sebagai persembahan kepada para Dewa menghilang. Ketertarikan pada shiritsa muncul kembali pada awal abad kedua puluh dan menjadi kesempatan untuk mempelajari secara rinci sifat-sifat unik tanaman, kualitas terapeutik dan kulinernya.

Amaranth adalah tanaman tahunan (biasanya berumah satu), mencapai ketinggian tiga meter atau lebih. Massa tanaman yang mengesankan (dari 5 hingga 30 kilogram) membedakannya dari tanaman serupa lainnya. Ilmu pengetahuan mengetahui sekitar sembilan ratus spesies bayam dan enam puluh lima genusnya. Batang tanaman dewasa mencapai lebar sepuluh sentimeter. Daunnya berbentuk epilepsi, besar, memanjang, terletak di tangkai daun yang menebal.Kultur tersebut memiliki kemampuan fotosintesis yang tinggi, yaitu dapat meningkatkan massa daun dalam waktu singkat.

Perbungaan bayam adalah malai subur yang luas. Panjangnya bisa mencapai satu setengah meter. Biji matang pada bulan September dan berwarna putih mengkilat, merah muda, coklat atau hitam. Sembilan gram biji bayam mengandung sekitar sepuluh ribu butir bulat kecil.

Tanaman ini telah menyebar luas di Asia, Amerika, Eropa dan Afrika. Tren terbaru dalam pengembangan pertanian telah berkontribusi pada budidaya bayam dan adaptasinya dengan kondisi pertumbuhan universal. Tepung bayam digunakan untuk produksi silase untuk hewan, digunakan sebagai pupuk universal. Adapun tanaman itu sendiri, mereka sering menjadi elemen desain lansekap asli pondok musim panas.

Biji bayam tinggi serat (16%), protein (7%), asam amino, lisin dan rendah gluten. Mereka adalah bahan baku yang ideal untuk produksi minyak yang digunakan dalam pembuatan kosmetik, dan squalene, yang digunakan untuk produksi obat hormonal non-steroid. Biji yang digiling memiliki bau kacang yang nyata. Mereka juga digunakan untuk produksi produk makanan dan produk kuliner.

Khasiat bayam yang bermanfaat adalah karena tingginya kandungan vitamin, mineral, elemen mikro dan makro. Komposisi biologis tanaman tergantung pada tanah dan kondisi pertumbuhannya.

• Shiritsa memiliki kandungan quercetin yang tinggi. Ini adalah bioflavonoid dengan sifat antioksidan. Ini digunakan sebagai agen imunostimulan, meningkatkan daya tahan tubuh, pertumbuhan tulang rawan dan jaringan tulang.
• Rutin (vitamin P) meningkatkan mikrosirkulasi, membuat dinding pembuluh darah lebih elastis, mengurangi permeabilitas pembuluh darah dan kapiler kecil. Dalam pengobatan, ini digunakan sebagai agen antivirus, hemostatik, antibakteri.
• Vitamin A (retinol, karoten) - zat biologis yang larut dalam lemak yang bertindak sebagai antioksidan. Mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, mempertajam penglihatan, meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan elastisitas kulit, memperlambat perubahan terkait usia dalam tubuh. Ini adalah pewarna alami yang memberi tanaman warna merah, oranye atau ungu.
• Vitamin C (asam askorbat) berkontribusi pada adaptasi tubuh terhadap kondisi lingkungan, meningkatkan resistensi, kekebalan, memiliki efek anti-inflamasi, antivirus. Ini digunakan dalam tata rias sebagai bagian dari masker dan barang-barang anti-selulit. Kekurangan vitamin menyebabkan kerapuhan pembuluh darah, rambut rontok dan kuku rapuh.
• Vitamin B1 memainkan peran penting dalam proses redoks tubuh. Berpartisipasi dalam pengaturan sistem saraf, meningkatkan konduksi impuls di sinapsis, melindungi terhadap efek toksik dari lingkungan eksternal, dan mencegah pengaruh radikal bebas.

• Laktoflavin (riboflavin) berpartisipasi dalam sintesis ATP, meningkatkan produksi sel darah merah, meningkatkan fungsi reproduksi dan menstabilkan kelenjar tiroid. Melindungi retina dari efek berbahaya radiasi UV, meningkatkan ketajaman visual pada orang tua, memberikan nutrisi pada bola mata.
• Vitamin B5 berpartisipasi aktif dalam proses metabolisme, meningkatkan regenerasi sel. Ini digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit gastrointestinal, menormalkan fungsi sistem saraf dan kekebalan tubuh.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemecahan lemak, protein dan karbohidrat, menyediakan saturasi energi, fungsi normal semua organ dan sistem. Meningkatkan penyerapan vitamin B12, meningkatkan produksi sel darah merah. Kekurangan vitamin B6 dimanifestasikan oleh kantuk, kelelahan, lesu, apatis, atau, sebaliknya, menyebabkan agresi, eksitasi saraf yang berlebihan.
• Vitamin B9 (asam folat) memastikan perkembangan penuh tubuh, mendorong pertumbuhan jaringan tulang, sintesis serotonin dan norepinefrin. Mengurangi gusi berdarah, permeabilitas pembuluh darah. Ini digunakan dalam pengobatan tukak lambung dan usus.
• Vitamin PP (asam nikotinat) - obat profilaksis. Ini memastikan fungsi penuh dari sistem kardiovaskular dan kekebalan tubuh, berpartisipasi dalam proses metabolisme, membantu tubuh mengatasi stres, beban tinggi dan terlalu banyak bekerja.

Elemen jejak juga disajikan di sini dalam jumlah besar.

• Seng berpartisipasi dalam pembentukan sel darah, metabolisme tokoferol dan pemecahan alkohol. Menyediakan fungsi reproduksi normal, aktivitas prostat, mempromosikan sintesis insulin dan hormon pertumbuhan.
• Selenium adalah antioksidan alami, mencegah pengaruh zat berbahaya dari lingkungan luar. Ini adalah anti-inflamasi yang kuat, penyembuhan luka, agen antimikroba. Kekurangannya dimanifestasikan oleh nyeri otot, kelemahan, infertilitas, pielonefritis dan pankreatitis.
• Tembaga - komponen paling penting dari selubung mielin, mempromosikan sintesis kolagen, protein, lemak, karbohidrat.Ini mengontrol fungsi sistem saraf, mempercepat konduksi impuls saraf, merupakan peserta aktif dalam proses metabolisme, memperkuat tulang, dan meningkatkan elastisitas jaringan tulang rawan.
• Mangan mempromosikan penyerapan penuh vitamin B, asam askorbat dan retinol. Memperkuat sistem kekebalan dan saraf, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan produksi insulin dan mempercepat proses metabolisme. Ini adalah profilaksis terhadap rheumatoid arthritis, osteoporosis tulang pada wanita selama menopause.
• Besi merupakan katalis untuk proses redoks. Berpartisipasi dalam proses respirasi, meningkatkan hematopoiesis, pengambilan oksigen. Ini digunakan untuk mencegah anemia defisiensi besi selama kehamilan, dengan aktivitas fisik yang kuat, kelemahan otot.

• Fosfor memastikan perkembangan tubuh sepenuhnya. Berpartisipasi dalam proses metabolisme, mempercepat penyerapan unsur makro dan mikro, memperkuat tulang, gigi, dan jaringan tulang rawan. Merangsang kerja sistem hormonal, kelenjar tiroid, menormalkan aktivitas saraf.
• Sodium memastikan fungsi penuh tubuh. Ini mudah diekskresikan, sehingga pasokan konstan diperlukan. Dengan kekurangan natrium, ada kehilangan nafsu makan, perut kembung, kejang otot polos, penurunan penglihatan dan persepsi rasa.
• Kalsium diperlukan untuk pembentukan normal sistem kerangka. Menyediakan kerja penuh otak, sumsum tulang belakang, bertanggung jawab untuk proses metabolisme, memperkuat gigi, membantu mencegah rakhitis.
• Magnesium mengatur aktivitas neuro-humoral tubuh, bertanggung jawab untuk transmisi impuls ke neuron otak, memastikan perjalanan normal kehamilan dan pembentukan janin. Kekurangan magnesium dimanifestasikan oleh pusing, aritmia, kelelahan, nyeri otot.
• Kalium memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular dan saluran kemih, berkontribusi pada pencegahan stroke dan serangan jantung. Mencegah munculnya edema, gembur-gembur pada ibu hamil, kebotakan, rambut rontok dan kuku rapuh.

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan bayam. Namun, ada daftar penyakit yang tidak dianjurkan untuk memakannya.

• Intoleransi individu, reaksi alergi tubuh terhadap komponen bayam.
• Proses inflamasi akut pankreas, degenerasi lemak hati, penyakit celiac, gejala dispepsia.
• Tukak lambung, kolesterol darah tinggi, trombosis vaskular, tekanan darah rendah.

Karena khasiatnya yang bermanfaat, bayam banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan industri makanan. Tumbuhan dibagi menjadi tiga kategori: makanan, sayuran, dan sereal. Varietas biji-bijian menarik untuk dimasak, dan semua bagian tanaman digunakan dalam pengobatan tradisional.

Untuk tujuan pengobatan, shiritsu digunakan secara eksternal dan internal. Kultur ini efektif sebagai agen pemecahan hemostatik, anti-inflamasi.Ini digunakan untuk meningkatkan kekebalan, mengurangi rasa sakit selama periode yang menyakitkan, dan pendarahan remaja.

Ini digunakan untuk penyakit hati, kolesistitis kronis dan akut. Tanaman membantu memulihkan sel-sel hati, meningkatkan ekskresi empedu, dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.

Ini adalah agen antikanker yang sangat baik. Studi terbaru telah mengkonfirmasi kemampuan bayam untuk mencegah pembentukan sel kanker.

Untuk eksim, dermatitis atopik, dermatosis, manifestasi alergi, decoctions atau salep berdasarkan daun dan akar digunakan. Untuk stomatitis dan penyakit rongga mulut, obat kumur yang dibuat dari akar dan daun tanaman digunakan. Untuk luka bakar, radang dingin, bekas luka koloid, bekas luka, gigitan serangga, tincture bayam dan ekstrak digunakan.

Untuk inkontinensia urin, tingtur perbungaan bayam digunakan. Untuk melakukan ini, satu sendok makan bunga cincang halus dituangkan ke dalam segelas air matang panas dan disimpan dalam bak air sampai volumenya berkurang satu setengah kali. Ambil satu sendok makan tiga kali sehari setelah makan.

Dalam proses inflamasi sistem genitourinari (sistitis akut dan kronis, uretritis), infus dari daun, akar, batang tanaman digunakan. Mereka disiapkan sebagai berikut: setengah liter air matang panas diambil untuk dua sendok makan bahan baku. Kue bersikeras selama sekitar sepuluh jam, disaring dan digunakan satu gelas sehari setelah makan. Penerimaan dapat dibagi menjadi dua atau tiga kali.

Dalam praktik Tao, resep khusus untuk meremajakan tubuh sangat populer, yang mencakup perbungaan bayam dalam komposisi ajaib.Bunga chamomile, kuncup birch, wort St. John dan rumput bayam dalam jumlah yang sama (masing-masing 2 sendok teh) tuangkan 500 ml air mendidih dan bersikeras semalaman. Komposisi yang dihasilkan disaring melalui saringan, madu ditambahkan secukupnya dan diminum hangat dua kali sehari, masing-masing 100 ml.

Dalam proses inflamasi pada kulit, radang dingin atau luka bakar ringan, mandi ramuan bayam digunakan. Tiga ratus gram bahan mentah dituangkan ke dalam dua liter air, didihkan, diinfuskan selama lima belas menit dan infus yang disaring ditambahkan ke bak mandi umum.

Jus dari daun bayam digunakan untuk gastritis, nyeri pada hipokondrium kanan, diabetes tipe 1, pendarahan, menstruasi yang berat. Satu-satunya persyaratan untuk jenis terapi ini adalah jus harus segar.

Minyak bayam harus didiskusikan secara terpisah. Itu diperoleh dengan pengepresan dingin dari biji tanaman. Minyak memiliki rasa pedas yang menyenangkan, memiliki sifat obat dan kosmetik yang unik.

Produk ini mempercepat regenerasi kulit. Ini digunakan untuk eksim, infeksi virus, bekas luka dan bekas luka koloid, borok trofik, neurodermatitis, infeksi jamur pada kaki dan kuku.

Dengan diabetes dan sakit maag, minyak bayam diambil secara oral. Namun, orang yang mengalami obesitas perlu berhati-hati dengan produk ini dan secara ketat mengikuti dosis yang dianjurkan.

Dengan tonsilitis, radang gusi, stomatitis, produk ini digunakan sebagai obat penyembuhan luka, agen anti-inflamasi untuk rongga mulut.

Ini juga banyak digunakan dalam ginekologi untuk erosi serviks, kolpitis, kista. Minyak meningkatkan fungsi reproduksi.Ini menormalkan produksi hormon dalam tubuh, meningkatkan fungsi ereksi pada pria, dan direkomendasikan untuk penyakit kelenjar prostat dan mengurangi motilitas sperma.

Produk ini meningkatkan proses trofik bola mata, meningkatkan ketajaman visual, digunakan untuk retinopati, katarak, konjungtivitis kronis.

Minyak bayam menempati tempat khusus dalam tata rias karena kandungan squalene yang tinggi dalam daun dan biji-bijiannya. Ini adalah komponen yang sangat diperlukan yang memiliki efek menutrisi, melembutkan, melembabkan. Ini mencegah pembentukan kerutan halus dan secara signifikan mengurangi kaki gagak.

Penggunaan bayam diindikasikan pada masa remaja untuk pencegahan jerawat, jerawat, dan pengurangan kulit berminyak. Minyak digunakan baik sebagai obat independen dan sebagai bagian dari persiapan untuk perawatan kulit wajah.

Kegunaan bayam adalah karena khasiatnya. Ini adalah produk bebas gluten. Daun tanaman ditambahkan ke hampir semua hidangan, asin, asam, direbus, disajikan dengan daging dan saus.

Biji bayam termasuk dalam produk roti (roti, wafel), digunakan untuk membuat bihun dan pasta. Produsen susu formula memasukkan bayam dalam beberapa produk mereka.

Tempat khusus ditempati oleh biji-bijian bayam dalam dietologi sebagai suplemen biologis yang berharga. Bubur herbal diet akan menggantikan sarapan lengkap, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, yang sangat diperlukan saat mengurangi asupan kalori.

Biji-bijian bayam direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet atlet profesional. Karbohidrat mengisi kembali energi yang terbuang, sementara protein lengkap dan asam amino memulihkan serat otot dan membantu mengurangi rasa sakit setelah berolahraga.

Daun obat dari tanaman ini sangat populer dalam masakan. Mereka melayani untuk menghias hidangan, merupakan bagian dari berbagai salad. Daun digunakan segar dan kering (sebagai bumbu untuk musim dingin). Teh daun bayam tidak hanya memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi juga mengejutkan dengan rasanya yang tidak biasa.

Amaranth memiliki kandungan kalori yang agak tinggi - 359 kkal per 100 g. Karena itu, ini membantu menghilangkan rasa lapar yang konstan dari tubuh selama aktivitas fisik, mengurangi kebutuhan untuk ngemil terus-menerus.

Tren terbaru dalam makan sehat memaksa kita untuk mencari produk baru untuk mendiversifikasi menu dan memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat. Biji bayam yang bertunas patut mendapat perhatian khusus, dan penggunaannya secara teratur adalah pencegahan penyakit pembuluh darah, aterosklerosis, diabetes mellitus, dan beri-beri musiman.

Tepung bayam adalah jenis lain dari produk yang bermanfaat. Sifatnya dihargai dalam masakan molekuler, dalam persiapan bir malt dan produk susu fermentasi.

Ahli gizi ambivalen tentang tepung bayam karena fakta bahwa produk ini tinggi kalori, tetapi manfaatnya secara signifikan menutupi kerugiannya.Komposisi tepung praktis tidak berbeda dengan biji-bijian, dan roti bayam yang dimasak memiliki rasa yang tidak biasa dan khasiat yang bermanfaat.

Untuk membuat roti, Anda membutuhkan 100 g tepung bayam, 400 g tepung terigu, yang sebagian direkomendasikan untuk diganti dengan dedak, 3 sendok makan ragi kering, 350 g air, 2 sendok makan minyak, 50 g gula. , garam secukupnya. Semua bahan yang terdaftar digabungkan dan dicampur sampai diperoleh massa yang homogen. Campuran dibiarkan di tempat yang hangat sampai volumenya berlipat ganda. Kemudian dipindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, diminyaki dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat sampai matang.

Konsumen memperhatikan rasa luar biasa dari hidangan yang terbuat dari bayam. Memanggang darinya menarik dengan aroma yang indah dengan nada pedas pedas. Produk ini mampu mendiversifikasi menu biasa, menambah kekayaan salad sayuran.

Minyak bayam sangat dihargai baik sebagai produk kosmetik dan sebagai aditif biologis. Mengambil minyak di dalam, wanita mencatat normalisasi siklus, penurunan rasa sakit pada hari-hari kritis, dan penurunan keringat selama menopause.

Untuk khasiat bayam yang bermanfaat, lihat video berikut.