Apa yang harus dimasak dengan jeruk?

Jeruk lezat yang berair dicintai oleh orang-orang di seluruh dunia. Kebanyakan orang lebih suka menggunakannya dalam bentuk alami, menikmati aroma jeruk dan kesegaran daging buahnya, sementara yang lain menikmati memeras jus dari buahnya. Namun, para ahli kuliner dari berbagai negara setiap tahun menciptakan banyak resep baru berdasarkan buah ini. Jeruk tidak hanya digunakan dalam minuman dan makanan penutup, tetapi juga dalam makanan ringan, salad, dan bahkan hidangan panas.

Jeruk adalah perwakilan dari keluarga jeruk, sehingga sebagian besar kaya akan vitamin C. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada kekebalan manusia, membantu melawan penyakit menular dan menambah kekuatan. Selain itu, antioksidan ini merupakan bagian penting dalam proses lain yang terjadi di dalam tubuh, seperti metabolisme karbohidrat. Selain vitamin C, jeruk kaya akan vitamin A dan B, natrium, kalium dan serat. Yang terakhir ini sangat diperlukan untuk keberhasilan aliran proses pencernaan.

Harus disebutkan bahwa kandungan kalori jeruk sangat rendah - hanya 60 kilokalori. Hal ini menjelaskan mengapa jeruk tergolong makanan diet dan sering dikonsumsi oleh para pelaku diet. Buah ini secara kualitatif mengatasi pencegahan berbagai penyakit (dari pembuluh darah ke hati), menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, meningkatkan suasana hati.

Sejauh ini minuman paling terkenal yang terbuat dari jeruk adalah jus jeruk. Ini memiliki kandungan kalori yang rendah, menghemat panas dan mengisi dengan energi. Untuk menyiapkan variasi yang sedikit rumit dari hidangan sederhana ini, Anda membutuhkan 5 buah jeruk besar, beberapa apel, 2 wortel, dan 5 batang seledri. Saat menggunakan alat khusus, semua bahan diolah menjadi jus. Itu diaduk, dituangkan ke dalam gelas dan, jika diinginkan, hiasi dengan batang seledri tipis.

Minuman jeruk segar lainnya adalah minuman buah. Itu dibuat dari 4 jeruk, 3 liter air, sejumput kayu manis dan 350 gram gula pasir. Jeruk dibebaskan dari kulitnya, dihilangkan bersama dengan film keputihan, dan jusnya diperas dari ampasnya. Sisa ampas dihaluskan, kemudian diisi air. Kayu manis, gula, dan kulit ditambahkan ke dalam larutan yang dihasilkan. Semuanya diletakkan di atas kompor, didihkan dan tidak diangkat dari api selama sekitar 10 menit. Setelah itu, solusi yang dihasilkan harus bersikeras selama setengah jam. Pada tahap selanjutnya, semuanya disaring melalui kain tipis dan dicampur dengan jus jeruk segar. Morse didinginkan atau disajikan hangat - tergantung keinginan. Sebelum disajikan, Anda dapat menghias sisi gelas dengan gula dan menambahkan irisan jeruk ke dalamnya.

Dua jeruk dihancurkan bersama dengan kulitnya. 300 gram gula, sepertiga sendok teh asam dan 10 gram ragi ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya digosok dan diisi air sekitar 3,5 liter.Jeruk kvass disimpan di tempat yang hangat selama satu hari, setelah itu disaring, dituangkan ke dalam wadah dan didinginkan di lemari es.

Buah jeruk juga dapat digunakan untuk membuat minuman yang rasanya sangat mirip dengan Fanta, tetapi tidak akan membahayakan tubuh. Pertama, 4 buah jeruk dan 1 lemon, 160 gram gula, 450 mililiter air soda dan 700 mililiter air non-karbonasi dipanen. Jeruk dicuci dan dikupas. Jus diperas dari ampasnya, dan kulitnya ditempatkan dalam panci dan ditutup dengan gula. Dari atas, semuanya dituangkan dengan jus dan air rebusan non-karbonasi. Cairan harus mendidih di atas api selama satu menit, dan kemudian mendingin. Di lemari es, Fanta masa depan harus bertahan selama 4 hingga 5 jam, setelah itu disaring dan dicampur dengan air soda. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam gelas dan dihiasi dengan cincin jeruk yang tersisa.

Jika jeruk beku paling sering digunakan untuk menyiapkan minuman pendingin, maka jeruk kering paling sering digunakan untuk makanan ringan dan camilan. Misalnya, Anda bisa membuat jeruk karamel. Kombinasi jeruk dan karamel sangat enak dan terlihat sangat asli. Irisan seperti itu digunakan sebagai hidangan independen, dan digunakan untuk menghias kue, es krim, atau minuman. Sirup karamel memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasa: selama memasak, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Misalnya, cabai akan menambah bumbu pada masakan, dan jika potongan yang sudah jadi kemudian dicelupkan ke dalam dark chocolate yang dilelehkan, Anda akan mendapatkan kombinasi baru yang tidak biasa.

Untuk menyiapkan jeruk karamel, Anda membutuhkan 6 jeruk, 300 mililiter air, 500 gram gula dan bumbu dasar: dua bintang adas manis dan batang kayu manis.Jeruk dipotong menjadi lingkaran, yang ketebalannya harus bervariasi dari 5 hingga 8 milimeter. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah 5 menit, air mengalir dan dengan demikian menghilangkan kepahitan kulit keputihan. Kemudian sirup disiapkan: 300 mililiter air mendidih dicampur dengan gula. Buah-buahan dituangkan dengan sirup dan dibumbui dengan rempah-rempah. Semuanya diletakkan di atas api kecil dan berumur sekitar 2 jam di bawah tutupnya.

Api dimatikan ketika buah menjadi lunak, dan kulitnya hampir kehilangan warna. Mug diletakkan di atas loyang dengan kertas timah atau kertas roti. Oven dipanaskan hingga 100 derajat, dan jeruk dikirim ke dalamnya selama sekitar sepertiga jam. Jika Anda ingin mendapatkan warna yang lebih jenuh dan rasa yang cerah, maka Anda harus menyimpannya di dalam oven sedikit lebih lama. Pada akhirnya, hidangan didinginkan dan disajikan di atas meja.

Anda juga dapat membuat keripik dari jeruk, yang, tidak seperti kentang, tidak akan membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Untuk camilan seperti itu, buah-buahan matang dengan kerak tipis dipilih. Hanya ada dua bahan: beberapa jeruk dan gula bubuk. Buah-buahan dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Jika diinginkan, taburi potongan dengan gula bubuk dan biarkan sedikit matang. Loyang ditutupi dengan kertas roti atau kertas timah, dan jeruk diletakkan di atasnya. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 110 derajat. Pengeringan sendiri berlangsung 4 jam, selama proses ini buah harus dibalik. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan kayu manis dan daun mint segar.

Jeruk jeruk sering ditemukan dalam salad, misalnya, vitamin dengan wortel dan kol. Untuk hidangan sehat, 3 jeruk, 2 wortel, seperempat kepala kubis dan 2 batang seledri dipanen. Untuk saus, Anda membutuhkan rempah-rempah, beberapa rempah, 2 sendok makan cuka balsamic, dan 4 sendok makan minyak kenari. Kubis diiris tipis, wortel diparut, seledri diiris tipis. Jeruk dikupas dan dibagi menjadi irisan. Bahan-bahan dicampur dalam mangkuk dan dibumbui dengan rempah-rempah. Untuk saus, minyak dikocok dengan cuka, dan piring diisi dengan cairan yang dihasilkan. Untuk dekorasi, sayuran cincang halus digunakan.

Jika salsa dibuat dari jeruk, maka campuran gurih dapat ditambahkan ke hidangan daging apa pun. Bahan termasuk beberapa jeruk, 1 jeruk bali merah, 2 batang daun bawang dan setangkai kemangi hijau. Selain itu, juru masak harus memiliki 2 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok teh lemon dan rempah-rempah. Buah dikupas dan dipotong kecil-kecil. Bawang hijau dan kemangi tanpa setangkai juga dipotong. Bahan-bahannya dicampur, diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburi jus lemon dan dituangkan dengan minyak zaitun. Ujung-ujungnya tercampur lagi.

Berbicara tentang hidangan jeruk, Anda tidak bisa mengabaikan resep makanan penutup. Salah satu yang paling populer adalah mousse jeruk. Untuk memasak, Anda membutuhkan 4 piring agar-agar, segelas jus jeruk segar, 2 butir telur, dan segelas gula pasir. Selain itu, Anda harus mengurus satu sendok makan kulit, satu sendok makan vodka, dan 200 gram krim.

Pelat gelatin ditempatkan dalam air dingin, di mana mereka membengkak selama 10 menit. Pada saat ini, jus sedikit menghangat. Menggunakan mixer, 2 kuning telur dan setengah dari semua gula dicampur dengan kulit dan vodka. Gelatin kemudian dilarutkan dalam jus jeruk, dan campurannya harus selalu diaduk.

Setelah itu, jus dicampur dengan campuran telur, dan semuanya dikocok sampai muncul gelembung udara. Protein yang tersisa dikocok dengan sesendok gula sampai busa tebal muncul. Protein mengganggu kuning telur, aduk perlahan. Pada saat ini, krim dicampur dengan sisa gula dengan mixer - campuran yang dihasilkan harus menyerupai krim. Pada akhirnya, krim ditambahkan ke dalam campuran total, yang dituangkan ke dalam wadah yang indah dan dikeluarkan untuk didinginkan di lemari es. Makanan penutup dihiasi dengan krim kocok, kacang, dan irisan jeruk.

Untuk hidangan ini, 2 jeruk, 2 kiwi, segenggam anggur, dan 150 gram keju cottage disiapkan. Selain itu, Anda membutuhkan gula, segenggam kacang, dan daun mint segar. Kiwi dikupas dan dihancurkan menjadi beberapa bagian. Kulit jeruk juga dihilangkan, dan buahnya dibagi menjadi irisan. Jika jus terbentuk selama pemrosesan jeruk, maka dicampur dengan keju cottage, gula, dan setengah kacang. Massa dadih diletakkan di atas piring yang sudah disiapkan, semuanya dilengkapi di atasnya dengan irisan jeruk, kiwi, anggur, dan sisa-sisa kacang. Anda dapat menghias makanan penutup pagi Anda dengan mint segar.

Resep jeruk lainnya ada di video selanjutnya.