Oranye merah: sifat dan varietas

Jeruk Sisilia merah adalah buah yang agak tidak biasa dan unik dengan caranya sendiri. Tidak biasa melihatnya di rak-rak toko untuk pelanggan yang terbiasa dengan warna oranye cerah. Tetapi jeruk merah tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Pada artikel ini, kita akan melihat varietas buah apa yang tersedia saat ini, mengapa mereka istimewa, dan manfaat apa yang dapat diperoleh dari jeruk Sisilia.

Bukan rahasia lagi bahwa banyak yang menganggap jeruk sebagai buah jeruk eksklusif. Ini tidak sepenuhnya benar - buah biasa juga memiliki sesama hibrida - jeruk Sisilia merah. Nama jeruk ini berbicara sendiri, berasal dari Sisilia. Kulit buah ini memiliki warna merah berair, dan di dalam buah ada daging merah yang lezat dengan urat. Bersiaplah untuk menghargai tidak hanya penampilannya, tetapi juga rasa aslinya, yang menggabungkan nada buah raspberry, anggur, dan stroberi. Jeruk merah merupakan hasil hibridisasi antara pomelo dan mandarin.

Pohonnya sendiri tinggi, bisa mencapai 12 meter. Daunnya besar, berbentuk lonjong atau lonjong, tetap hijau setiap saat sepanjang tahun. Pohon itu memancarkan aroma yang kuat ketika mekar, dan bunganya dianggap sebagai simbol kesucian di Sisilia dan sering digunakan sebagai dekorasi selama upacara pernikahan.

Jeruk seperti itu ditanam secara eksklusif di iklim yang hangat, di tanah yang subur dan subur.Hasil setiap pohon adalah 400 hingga 500 buah, yang dapat dianggap sebagai indikator yang baik. Buah-buahan mulai matang pada bulan Desember, dan periode berbuah itu sendiri berlangsung hingga akhir musim semi.

Ada sudut pandang bahwa jeruk darah mungkin berasal dari Cina atau dari daerah Mediterania selatan, tetapi asal pastinya saat ini tidak diketahui. Ada kemungkinan bahwa di Cina, India, dan Asia Tenggara, pohon jeruk diangkut lebih lanjut di sepanjang rute perdagangan Asia ke Afrika, lembah Mediterania, dan Eropa, tempat oasis diciptakan.

Mosaik di vila Romawi yang dibangun pada awal abad ke-4 dan terletak sekitar 3 kilometer dari pemukiman Piazza Armerina (Italia selatan Sisilia), menunjukkan keberadaan jeruk nipis dan lemon di Italia selama periode ini. Jeruk merah tampaknya telah diperkenalkan ke Sisilia oleh pedagang Oriental pada abad ke-7 dan dibudidayakan hingga abad ke-16. Orang Spanyol memindahkan perkebunan jeruk darah ke Amerika Selatan pada pertengahan abad ke-16, dan dari sana jeruk akhirnya sampai ke Amerika Serikat.

Deskripsi sastra pertama dari oranye merah di Sisilia adalah dalam opera abad ke-17 Hesperides (1646). Penulis menggambarkan jenis khusus buah jeruk ("urantium inducum"), yang sangat berpigmen ("purpurei coloris medulla"), dan dibawa ke pulau itu oleh misionaris Genoa dari Filipina.

Jeruk ini kaya akan flavonoid, karotenoid, asam askorbat, asam hidroksisinamat dan antosianin, asam folat. Rasio elemen jejak yang bermanfaat ini, serta rasa dan aroma, tergantung pada varietas buah.

Jeruk merah kaya akan serat makanan, yaitu serat, dan juga mengandung sejumlah besar antioksidan. Selain fitonutrien jeruk ini, vitamin C dan serat, mereka adalah sumber folat, vitamin A (sebagai karotenoid), vitamin B1, kalium, tembaga, asam pantotenat, dan kalsium yang baik.

Dalam beberapa tahun terakhir, minat masyarakat terhadap antioksidan tanaman telah tumbuh secara signifikan. Hal ini terjadi karena potensi tindakan antikarsinogenik dan kardioprotektif yang timbul dari sifat biokimia mereka. Di zaman modern, oranye merah, varietas jeruk manis berpigmen, tidak hanya khas Sisilia timur (Italia selatan), Spanyol, tetapi juga California.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci apa saja varietas jeruk berdarah yang umum saat ini.

Tiga jenis jeruk darah yang paling umum adalah 'Tarocco', 'Moro' (keduanya asli Italia) dan 'Sangvinello' (asli Spanyol). Menurut legenda, nama "Tarocco" milik petani, begitulah seruannya saat melihat jeruk ini untuk pertama kalinya. Buah-buahan ini berukuran sedang dan memiliki rasa manis dan kaya rasa. Mereka memiliki kulit jeruk tipis, sedikit memerah, dengan noda merah. "Tarocco" sangat populer di dunia karena rasa manisnya.

Varietas "Tarokko" - ini adalah buah berukuran sedang yang sangat harum tanpa biji. Disebut "setengah ras", dagingnya tidak menonjol dengan pigmentasi merah, tidak seperti varietas Moro dan Sanguinello.

"Moro" adalah jeruk merah paling terang, nama keduanya adalah "oranye darah".Dagingnya merah tua, palet warnanya kaya, dan bisa dimulai dengan warna oranye, atau ruby ​​​​dan bahkan hitam. Kulit varietas ini selalu memiliki rona merah yang intens. Jeruk ini memiliki aroma manis yang menyenangkan dengan aroma buah raspberry. Diasumsikan bahwa varietas Moro dibudidayakan pada awal abad ke-19 di provinsi Syracuse di Sisilia.

Varietas "Sangvinello", ditemukan di Spanyol setelah 100 tahun, hadir di Sisilia sebagai jeruk "berwarna", yang rasanya mirip dengan "Moro". Itu matang pada bulan Februari tetapi mungkin tetap di pohon sampai April.

Varietas lain yang kurang umum termasuk: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia, dan lainnya.

Perlu memikirkan lebih detail tentang sifat-sifat jeruk darah, yang meliputi perlindungan antitumor, anti-inflamasi, dan kardiovaskular. Selain itu, para ilmuwan menggambarkan efek kesehatan dari komponen utamanya (yaitu, flavonoid, karotenoid, asam askorbat, asam hidroksisinamat dan antosianin). Jus jeruk merah menunjukkan aktivitas antioksidan penting dengan mengaktifkan banyak sistem enzim antioksidan pada manusia, yang secara efektif melawan proses oksidatif dan membantu melawan penyakit seperti aterosklerosis, diabetes, dan kanker.

Efek menguntungkan dari buah-buahan ini mungkin karena efek kompleks dari senyawanya.Dengan demikian, pasokan senyawa antioksidan alami melalui diet seimbang yang kaya akan jeruk merah dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan oksidatif di bawah berbagai kondisi dan mungkin lebih efektif daripada suplementasi dengan antioksidan tunggal.

Serat makanan dalam jeruk telah terbukti menurunkan kadar kolesterol, yang membantu mencegah aterosklerosis. Serat juga dapat membantu menjaga kadar gula darah, jadi makan jeruk ini dalam jumlah sedang bisa menjadi camilan seimbang untuk penderita diabetes. Selain itu, gula buah alami dalam jeruk, fruktosa, dapat membantu menurunkan kadar gula darah setelah demam dengan pilek.

Apa manfaat kesehatan lain yang terkait dengan makan jeruk manis? Buah ini juga tumbuh di atmosfer vulkanik Gunung Etna di Sisilia. Akibatnya, buah ini sangat kaya akan vitamin C sehingga hanya satu jeruk merah sehari sudah memenuhi kebutuhan harian yang dibutuhkan seseorang.

Vitamin C merangsang produksi kolagen dan sangat penting untuk perkembangan normal dan pemeliharaan tulang, gusi, gigi, tulang rawan dan kulit.Hal ini diperlukan untuk membuat ATP (molekul pembawa energi yang ditemukan di semua sel hidup), dopamin (neurotransmitter yang memainkan peran penting dalam kesehatan mental dan fisik kita), dan tirosin (asam amino yang berkontribusi pada berfungsinya sistem saraf). tiroid, hipofisis, dan kelenjar adrenal).

Jeruk darah juga mengandung asam folat dan kalsium, yang melawan beberapa jenis kanker, dan kalsium bertanggung jawab untuk pembentukan normal gigi dan tulang.

Selain kaya akan vitamin C, buah jeruk ini menawarkan manfaat kesehatan unik yang terkait dengan tingkat anthocyanin yang tinggi, yang membantu melawan radikal bebas dan peradangan.

Antosianin adalah pigmen flavonoid merah yang memberi buah jeruk warna intens dan sifat antioksidan yang kuat. Ahli gizi percaya bahwa anthocyanin memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mencegah infeksi bakteri, meningkatkan kekebalan, menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Mereka juga membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan oksidatif dan mengurangi penumpukan kolesterol jahat.

Semua penelitian sampai saat ini menunjukkan bahwa ekstrak jeruk merah menunjukkan aktivitas anti-inflamasi yang efektif dan tinggi antioksidan. Antioksidan ini dan bahan aktif lainnya melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang berkontribusi pada perkembangan banyak penyakit degeneratif dan penuaan kulit dini.Sejumlah besar radikal bebas diproduksi ketika tubuh terpapar efek berbahaya dari asap rokok, obat-obatan, polusi lingkungan umum, olahraga berat, limbah beracun, dan radiasi ultraviolet.

Secara keseluruhan, ekstrak jeruk merah membantu tubuh melindungi dan menyembuhkan dirinya sendiri saat dibutuhkan. Meski kaya antioksidan, ekstrak jeruk merah tidak secara langsung bermanfaat bagi kulit ketika digunakan untuk membuat krim atau lotion. Ini karena kulit adalah organ pelindung, bukan organ penyerapan. Sel-selnya cenderung menghilangkan antioksidan atau vitamin yang bersentuhan dengan kulit daripada menyerapnya.

Namun, jangan lupa bahwa jeruk merah, seperti semua buah jeruk, dapat menyebabkan alergi. Ini harus digunakan dengan hati-hati selama kehamilan dan menyusui. Buah ini dapat dikontraindikasikan pada orang dengan gastritis dan tukak lambung atau penyakit kronis lainnya pada saluran pencernaan.

Selain itu, orang yang kelebihan berat badan harus menggunakan buah-buahan tersebut dengan hati-hati, terutama di malam hari. Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, jeruk Sisilia dapat membantu Anda menambah berat badan, tetapi itu hanya jika Anda memakannya dalam jumlah besar.

Untuk mempelajari cara menyiapkan salad dengan adas dan jeruk merah, lihat video di bawah ini.