Resep 'selai jeruk' paling teruji

Selai jeruk adalah makanan penutup yang sangat sehat dan lezat yang dapat disimpan sepanjang periode musim dingin. Ada banyak resep memasak, karena buah jeruk cocok dengan buah beri dan bahkan sayuran.

Untuk mendapatkan suguhan yang benar-benar enak di rumah, Anda perlu membeli buah-buahan yang lebih manis dan tanpa penyok. Jika tidak, makanan penutup yang dimasak akan segera rusak dan tidak akan bertahan sampai akhir musim dingin. Dianjurkan untuk mencicipi jeruk tepat di tempat penjualan.

Pada tahap awal persiapan, buah-buahan harus dicuci dengan sabun untuk menghilangkan pengawet seperti lemak. Kemudian bersihkan atau biarkan mengering sendiri.

Bahkan jika metode memasak tanpa kulit dipilih, Anda tidak boleh menghilangkan elemen ini. Dari jumlah tersebut, Anda dapat membuat selai yang sangat enak sendiri atau menambah makanan penutup lainnya.

Buah jeruk ini dan produk yang mengandungnya kaya akan berbagai vitamin, seperti vitamin A, K, C, E, PP, B.Mereka juga terkenal dengan adanya mineral, glukosa, serat, protein, lemak dan karbohidrat. Selama perlakuan panas, buah-buahan mempertahankan hampir semua karakteristiknya yang bermanfaat, karena alasan inilah kelezatan jeruk yang dimasak memiliki efek positif pada tubuh manusia:

• meningkatkan kekebalan dan nada umum;
• membantu menurunkan demam karena kandungan asam salisilat;
• meningkatkan fungsi jantung, sistem saraf dan endokrin, memperkuat pembuluh darah;
• meningkatkan metabolisme, sambil mempromosikan penghapusan racun;
• mengurangi risiko pembekuan darah;
• mencegah perkembangan anemia;
• adalah penolong yang baik dalam memerangi penyakit hati.

Tetapi aspek negatif dari makan produk jeruk juga ada:

• pelanggaran email gigi;
• kemungkinan terjadinya reaksi alergi.

Tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan orang yang menderita tukak lambung atau duodenum, serta diabetes. Selama kekambuhan gastritis, juga lebih baik menahan diri untuk tidak makan jeruk dan produk yang mengandungnya.

Mari kita lihat beberapa resep populer langkah demi langkah.

Selai paling sederhana sesuai dengan metode persiapan dan seperangkat bahan. Diperlukan untuk mempersiapkan:

• buah jeruk;
• gula atau gula bubuk (dengan perbandingan 1: 1);
• air (0,5 l per 1 kg pulp).

Pilih buah jeruk dengan kulit tipis. Dalam proses persiapan, mereka dicuci bersih (bahkan lebih baik menggunakan sikat dan sabun). Selanjutnya, buah dipisahkan dari kulit dan kulitnya, yang selanjutnya dipotong-potong. Strip yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit, kemudian airnya dikeringkan dan ditambahkan air tawar, prosesnya diulangi lagi.Urutan ini membantu menghindari rasa pahit pada produk jadi.

Pada tahap selanjutnya, pulp ditambahkan, jumlah gula yang direkomendasikan di atas dituangkan dan dituangkan dengan air. Mereka menunggu sampai massa mendidih, setelah memilih mode api sedang, lalu masak selama 1,5 jam lagi. Keluarkan busa saat terbentuk dan aduk komposisinya secara teratur. Makanan penutup yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Mengambil:

• 1 kg apel;
• 1 jeruk;
• 0,5 kg gula pasir.

Awalnya, perlu untuk menghilangkan kulit dari apel, potong buah-buahan ini tidak terlalu besar, pastikan untuk membuang bijinya. Tanpa memisahkan ampas dari kulitnya, potong buah jeruk, juga buang bijinya dalam proses, dan potong dalam blender.

Tambahkan jumlah gula yang disarankan ke buah yang sudah disiapkan, lalu masak massa dengan api kecil selama satu jam, aduk secara teratur. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan dalam stoples dan segel steril yang sudah disiapkan sebelumnya.

Bahan Makanan Penutup:

• 5 jeruk besar;
• 2 lemon;
• 0,6 liter air;
• 0,5 kg gula pasir.

Cuci semua buah jeruk dengan baik, bebas dari kulit, hati-hati membuat potongan kecil pada kulit jeruk. Potong kulit menjadi potongan-potongan, tanpa memisahkannya dari kulit dan serat putih, tuangkan air di atasnya dan biarkan selama sehari, ganti air beberapa kali.

Selanjutnya, lepaskan serat putih, siapkan gulungan yang agak padat dari strip, hubungkan bersama dengan benang putih dan jarum biasa. Atau Anda bisa memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil.

Celupkan semua bahan ke dalam mangkuk untuk dimasak dengan air dingin dan tunggu komposisinya mendidih dengan api kecil. Setelah seperempat jam, tuangkan air, lalu ulangi prosedur lagi 2 kali lagi.Untuk mendapatkan sirup, didihkan gula yang diencerkan dalam air dan kecilkan api, jadi masak sampai terbentuk massa yang cukup kental dan biarkan dingin. Tambahkan jus lemon. Tempatkan kulitnya dalam sirup yang sudah disiapkan dan tunggu sampai mendidih, pada akhirnya lepaskan benang (jika metode ini dipilih) dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu gulung untuk musim dingin.

Untuk hidangan penutup ini, Anda perlu:

• 1 kg jeruk;
• 100 g akar jahe;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula;
• 2 liter air.

Bilas buah dan kupas, peras jusnya, potong sisanya. Parut halus jahe setelah dikupas. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk untuk memasak lebih lanjut, tambahkan sisa bahan. Pada api kecil, tunggu hingga komposisi mendidih, tingkatkan mode dan masak selama sekitar 15 menit lagi, aduk secara teratur. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Anda akan perlu:

• 1 kg gooseberry matang;
• 3 buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Bilas beri dan buah-buahan, hapus semua detail yang tidak perlu dari gooseberry. Potong jeruk bersama dengan kulitnya, buang semua bijinya di sepanjang jalan. Haluskan bahan dalam blender dan tambahkan gula. Kemudian didihkan komposisinya dan kecilkan apinya, biarkan selama 15-20 menit, tuangkan ke dalam stoples untuk dijahit.

Komponen:

• 1 kg pisang dan buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Buang kulitnya dari semua buah. Potong pisang menjadi irisan atau irisan, tambahkan ampas jeruk. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Nyalakan api kecil, aduk, didihkan. Kemudian rebus selama 40 menit, keluarkan busa yang dihasilkan. Gulung produk jadi ke dalam stoples.

Bahan:

• 1 kg pir dan jeruk;
• 1 kg gula;
• garam;
• 2/3 gelas air.

Potong pir menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air, tambahkan sedikit garam (satu sendok teh per liter air). Siapkan sirup gula. Tambahkan pir dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Biarkan massa selama beberapa jam, tutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur ini, didihkan. Biarkan mendidih selama 7 menit dan biarkan lagi (jadi 2 atau 3 kali). Pada tahap akhir, tambahkan jeruk cincang dan masak selama setengah jam dengan api kecil, aduk secara teratur. Tuang selai yang sudah jadi dan gulung untuk musim dingin.

Menggabungkan:

• 1 kg cranberry (beku atau segar) dan jeruk;
• 1 kg gula;
• 0,2 liter air.

Bilas beri dan buah-buahan secara menyeluruh. Pisahkan jeruk dari kulitnya, peras jusnya dan tambahkan air, hingga volumenya menjadi 250 ml. Siapkan sirup dengan mencampur gula dengan cairan yang sudah disiapkan dan didihkan. Tambahkan cranberry dan masak selama seperempat jam lagi. Setelah selai mengental, keluarkan kulitnya dan masak selama sekitar 5 menit lagi. Tuang ke dalam stoples untuk dijahit.

Mengambil:

• 1 kg aprikot;
• 1 jeruk;
• 0,8 kg gula;
• 1/3 dari seluruh lemon.

Cuci buah dengan baik. Peras jus lemon ke dalam mangkuk dan campur dengan gula. Giling jeruk tanpa memisahkan ampas dari kulitnya. Potong aprikot menjadi dua. Buang semua tulang. Giling buah dalam blender dan tambahkan ke wajan.

Kemudian didihkan campuran dengan api sedang. Besarkan api dan biarkan selama 10-15 menit, jangan lupa diaduk. Busa harus dihilangkan secara berkala. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Perlu mengambil:

• 500 g bunga kuning;
• 1,5 liter air;
• 4 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1kg gula pasir.

Bilas bunga secara menyeluruh dan biarkan mengering. Cuci buah jeruk dan biarkan kulitnya.Potong-potong tipis.

Campur buah dan bunga, masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak, tuangkan air. Rebus selama satu jam, setelah itu saring campuran, tambahkan gula dan tambahkan jus lemon. Tetap di atas api selama setengah jam, biarkan campuran dingin dan gulung ke dalam stoples. Rasa makanan penutup ini agak mengingatkan pada madu. Mengandung banyak khasiat bermanfaat yang akan membantu meningkatkan kesehatan di musim dingin.

Bahan:

• 1,5 kg bubur melon;
• 2 buah jeruk;
• 3 gelas air;
• 2kg gula.

Kupas melon, potong bagian dalamnya menjadi kubus kecil. Kemudian tambahkan 500 g gula, dan biarkan massa selama beberapa jam. Tuang sisa gula ke dalam mangkuk untuk memasak, tuangkan air dan didihkan. Tuang melon dengan sirup manis, tutup dengan kain kasa atau handuk, biarkan dalam keadaan ini selama sehari.

Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tambahkan melon lagi. Biarkan untuk hari lain.

Kupas jeruk dan potong-potong, lalu tambahkan sirup melon. Rebus massa sampai melon mengental dan menjadi lebih transparan. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan segel.

Komponen:

• 1 kg strawberry physalis;
• 1 kg gula;
• 1 jeruk;
• kayu manis (opsional)

Tuang beri dengan gula dan biarkan dalam keadaan ini selama sehari. Kemudian nyalakan api dan didihkan, keluarkan busa saat terbentuk.

Bilas jeruk secara menyeluruh dan potong-potong, campur dengan komposisi beri dan tambahkan kayu manis secukupnya.

Aduk rata dan biarkan diseduh selama sehari. Kemudian didihkan massa dan biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples steril untuk jahitan.

Perlu untuk mempersiapkan:

• 1 kg stroberi matang;
• 1 jeruk besar;
• 0,8 kg gula pasir atau gula pasir.

Cuci bersih jeruk dan stroberi. Tempatkan buah beri dalam mangkuk untuk dimasak dan masak selama sekitar 10 menit dalam jusnya sendiri. Kemudian tambahkan gula dan biarkan di atas api selama 5 menit, tambahkan irisan jeruk tanpa memisahkannya dari kulit. Rebus selama 5 menit lagi dan biarkan massa mendingin. Tumpah dan gulung.

Menggabungkan:

• 1 kg kulit semangka;
• 1,2 kg gula;
• 2 jeruk;
• 1 jeruk nipis.

Potong kulit semangka dan tutupi dengan gula, lalu biarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin.

Parut kulit lemon atau potong dengan sangat hati-hati. Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Setelah munculnya jus semangka, letakkan kulitnya di atas api yang lambat dan biarkan sampai gula benar-benar larut.

Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi kubus dan campur dengan elemen lainnya, tambahkan jus lemon. Didihkan campuran dan biarkan selama 5 menit.

Keesokan harinya, masak juga selama 5 menit, yang ketiga - dengan cara yang sama. Tuang kelezatan dan gulung ke dalam stoples.

Setelah membuat jus atau limun dari jeruk, kue tetap ada, Anda tidak boleh membuangnya. Ini dapat digunakan sebagai bahan utama dalam makanan penutup yang sehat:

• kue buah dari 2 jeruk dan lemon;
• jahe - 1 atau 2 cm;
• gula - 700 gram;
• air - 50 ml (opsional).

Tempatkan kue dalam panci, tambahkan jahe cincang. Campur dengan gula, tuangkan air. Taruh massa campuran di atas api sedang, kecilkan setelah mendidih. Biarkan di atas kompor selama satu jam sampai kulitnya menjadi lembut. Jangan lupa diaduk. Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Ada resep yang sangat sederhana dan cepat untuk membuat selai dalam slow cooker. Untuk metode ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah jeruk dengan kulit tipis;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas air.

Buah-buahan harus dipisahkan dari kulitnya, lepaskan film dan bagi menjadi irisan atau potongan kecil. Masukkan ke dalam wadah multicooker dan tuangkan gula, lalu biarkan selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Hal ini diperlukan untuk pembentukan jus.

Setelah waktu yang disarankan telah berlalu, Anda harus memilih salah satu mode pada multicooker: "Steaming", "Rebus" atau "Baking". Jangan tutup tutupnya. Setelah campuran mendidih, masak selama sekitar 5 menit lagi, ingat untuk mengaduknya secara teratur. Maka Anda perlu membiarkan massa menjadi dingin dan ulangi prosesnya 2 kali. Selai yang disiapkan dengan cara ini dapat langsung dimakan atau digulung untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk setelah tahap pertama memasak, campuran dihancurkan dalam blender.

Bubur dan kulit buah jeruk adalah alat yang baik untuk pencegahan dan pengobatan pilek, oleh karena itu berguna untuk memiliki sebotol selai jeruk di tangan di musim dingin. Efek penyembuhan dari makanan penutup tersebut dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemon atau jahe selama proses memasak.

Untuk menggulung untuk musim dingin, Anda perlu mengambil stoples dan tutup yang sudah dicuci dan disterilkan. Saat menyiapkan hidangan dalam slow cooker, itu dituangkan ke dalam wadah untuk diasinkan saat masih panas, dalam kasus lain, Anda dapat membiarkan campuran mendingin terlebih dahulu.

Salah satu makanan lezat ini adalah selai labu dengan jeruk dan lemon. Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan jumlah bahan berikut:

• 1 kg bubur labu;
• 1 kg gula pasir atau gula pasir;
• 1 jeruk dan 1 lemon.

Cincang halus bagian dalam labu, setelah dicuci bersih. Buah jeruk harus dikupas, dan lemon harus dibawa bersamanya. Buahnya dihancurkan, buang semua tulangnya. Kemudian mereka ditambahkan ke labu, jumlah gula yang disarankan dituangkan di sana, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam, dan lebih disukai semalaman.

Kemudian semua ini direbus dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Setelah proses memasak, massa dapat dituangkan panas ke dalam stoples dan digulung.

Cara selanjutnya adalah dengan penambahan buah kesemek. Mengambil:

• 4 buah kesemek kecil;
• 1 jeruk;
• 1,5 cangkir gula.

Kesemek dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, ditempatkan dalam wadah memasak, gula ditambahkan di sana. Aduk kulit jeruk dan jus. Setelah campuran mendidih, biarkan selama 15-20 menit lalu angkat, biarkan dingin. Setelah beberapa jam, prosesnya diulang, biarkan mendidih bukan selama 20, tetapi selama 10 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Pilihan yang agak tidak biasa adalah dari wortel dengan jeruk.

Komponen berikut diperlukan:

• 1 kg wortel;
• 2 jeruk besar;
• 1 jeruk nipis;
• 150 g almond utuh;
• 1 kg atau gula pasir;
• 4 sendok makan madu;
• 3,2 liter air.

Parut wortel, cuci bersih dan kupas terlebih dahulu. Pada saat yang sama, didihkan 2 liter air, lalu masukkan sayuran dan masak selama 15 menit. Kemudian airnya dikeringkan.

Jus diperoleh dari jeruk dan dituangkan ke dalam wadah masak, madu dan gula, ditambahkan air minum. Rebus selama sekitar 7 menit, tambahkan wortel dan biarkan api selama setengah jam lagi.

Kupas kacang dan, secara keseluruhan, tambahkan ke massa yang sudah disiapkan bersama dengan jus lemon. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan dalam stoples steril, digulung untuk musim dingin.

Beberapa rekomendasi untuk proses pembuatan selai jeruk yang benar:

• menambahkan kulit jeruk berserat putih yang dicincang dalam blender (atau dicincang melalui penggiling daging) selama proses memasak akan membantu membuat makanan penutup lebih harum;
• Anda perlu mencicipi buah-buahan untuk menentukan dosis gula;
• tulang harus dibuang untuk menghindari rasa pahit;
• disarankan untuk memasak dalam panci berenamel (atau mangkuk multicooker), dan menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Simak video berikut untuk teknologi pembuatan selai jeruk.