Kompot jeruk: khasiat dan resep penyembuhan

Kompot sangat populer di kalangan rekan senegaranya. Banyak ahli gizi mengatakan bahwa pemrosesan seperti itu bukanlah pilihan yang paling berguna, karena buah-buahan dan beri kehilangan sifat menguntungkannya di bawah pengaruh suhu tinggi. Namun, nasib ini dihindari oleh jeruk yang tidak perlu direbus dalam waktu lama. Hasilnya adalah kolak jeruk lezat yang mempertahankan hampir semua manfaat kesehatan dari buah segar.

Kompot jeruk adalah minuman sehat yang dapat diseduh sepanjang tahun, karena buah-buahan ini, terlepas dari musim, selalu dapat ditemukan di rak-rak toko dengan harga terjangkau.

Jika buah tidak mengalami perlakuan panas yang lama, maka kolak akan mempertahankan semua vitamin dan elemen pelacak buah dan akan memberikan manfaat maksimal. Dalam hal ini, resep paling sukses adalah di mana buah-buahan segar dituangkan dengan sirup panas.

Kandungan vitamin yang tinggi dalam jeruk, terutama vitamin C, membuatnya bermanfaat bagi hampir setiap orang, karena memiliki efek tonik dan penguatan. Minuman seperti itu akan membantu tubuh melawan pilek dan flu, dan juga direkomendasikan untuk penyakit tulang, patah tulang.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa asam askorbat meningkatkan penyerapan kalsium.

Kompot jeruk dapat diberikan kepada pasien dengan pilek dan penyakit virus, serta untuk penyakit nasofaring dan saluran pernapasan bagian atas. Buahnya memiliki efek antibakteri, dan juga meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh.

Vitamin B yang terkandung dalam jeruk, serta minyak esensial, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menghilangkan stres dan tanda-tanda kelelahan kronis. Minuman harum dengan warna cerah akan mengusir blues dan meredakan insomnia.

Hadir dalam komposisi kalsium, tembaga, kalium juga menunjukkan efek positif pada tulang dan sistem kardiovaskular. Komponen buah menghancurkan plak kolesterol di pembuluh, meningkatkan elastisitas dindingnya, dan potasium memperkuat jantung.

Dengan sendirinya, jeruk adalah buah yang rendah kalori, nilai gizinya adalah 43 kkal per 100 g. Namun, dengan penambahan gula atau pemanis lainnya, buah-buahan dan beri, angka ini dapat meningkat secara signifikan. Dalam hal ini, minuman harus diminum dengan hati-hati oleh orang yang menderita diabetes dan kelebihan berat badan.

Anda tidak boleh minum kolak dengan intoleransi individu atau alergi terhadap buah jeruk. Namun, bahkan jika tidak ada, penggunaan kolak yang berlebihan dapat memicu munculnya ruam, batuk, tersedak, dan sakit perut.

Karena kandungan asam yang tinggi, minuman ini tidak diinginkan untuk dikonsumsi jika seseorang menderita gastritis, maag, pankreatitis, radang sistem genitourinari. Pembatasan serupa berlaku untuk mereka yang mengalami peningkatan keasaman jus lambung.

Untuk memasak kolak, buah-buahan manis yang matang harus digunakan.Mereka harus berair, tanpa tanda-tanda kerusakan kulit. Di hadapan yang terakhir, buah mulai secara aktif kehilangan kelembapan, yang memengaruhi rasanya. Selain itu, kerusakan pada kulit buah merupakan pintu masuk bagi bakteri patogen yang mulai berkembang biak di dalam buah.

Tidak dapat diterima untuk menggunakan buah-buahan yang rusak. Bahkan sepotong kecil busuk dapat mempengaruhi rasa minuman secara negatif, belum lagi manfaatnya.

Buah yang dicuci harus dikupas dan dikupas, karena yang terakhir mungkin pahit. Jika penggunaan kerak dimaksudkan, maka hanya lapisan atas tipis yang harus dihilangkan menjadi film putih. Lebih mudah menggunakan pemotong sayur untuk ini. Penggunaan zest hanya melibatkan menggosok lapisan atas.

Kompot harus dimasak dalam panci besar berenamel. Pastikan email tidak rusak, jika tidak, reaksi antara logam dan oranye tidak dapat dihindari. Minum minuman dalam hal ini tidak akan berguna.

Terutama bertanggung jawab atas kebersihan piring dan buah-buahan harus didekati jika kolak disiapkan untuk masa depan untuk musim dingin. Bahkan sedikit kontaminasi akan menyebabkan minuman menjadi keruh, kalengnya meledak, tetapi bahaya utama adalah bahwa konsumsi minuman seperti itu penuh dengan perkembangan botulisme.

Saat mengawetkan, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke tidak hanya buah-buahan, tetapi juga semua hidangan yang akan digunakan. Jaga kebersihan tangan dan permukaan kerja Anda, jangan abaikan sterilisasi stoples dan tutup jangka panjang.

Resep klasik melibatkan menuangkan irisan kulit jeruk dan ampas dengan air, menambahkan gula dan merebusnya di atas api sampai mendidih.

Resep langkah demi langkah melibatkan langkah-langkah berikut:

1. persiapan jeruk;
2. memasak sirup manis;
3. menuangkan sirup buah, seduhan dan pendinginan minuman.

Jeruk cocok dengan buah jeruk lainnya (permen, jeruk bali, lemon, jeruk keprok) dan kiwi, apel, pir. Benar, tidak seperti buah jeruk, yang terakhir membutuhkan waktu pemrosesan yang lebih lama, jadi lebih baik meletakkan buah secara bertahap - apel atau pir pertama, dan kemudian jeruk.

Rasa kolak akan serasi dengan kombinasi jeruk dengan ceri, aprikot, kismis, cranberry. Dimungkinkan untuk menggunakan tidak hanya stroberi segar, tetapi juga stroberi beku, blueberry. Anda dapat menambahkan nada pedas ke komposisi dengan meletakkan daun kismis, vanila, kayu manis, cengkeh, pala.

Mengambil:

• 2 jeruk manis;
• segelas gula;
• 1,5 liter air.

Dengan pemotong sayur atau pisau biasa, lepaskan lapisan tipis kulit dari buah yang sudah dicuci, lalu kupas jeruk. Potong kulit menjadi potongan tipis, bagi buah menjadi irisan dan potong masing-masing menjadi piring tipis. Untuk mengecualikan munculnya kepahitan memungkinkan menuangkan air mendidih di atas kulit.

Dari gula dan air, rebus sirup, tunggu hingga pemanis larut sepenuhnya, dan tambahkan kulit jeruk ke dalamnya. Didihkan di atas api selama 3 menit, dinginkan.

Pindahkan irisan jeruk ke dalam kendi atau langsung ke dalam gelas, tuang kolak hangat. Dinginkan sesuai kebutuhan atau sajikan segera.

Minumannya ringan, tapi agak asam.Ini sangat cocok untuk pesta dan mungkin mengandung beberapa anggur.

Kami ambil:

• 1 liter air;
• 600 g apel dan jeruk;
• 300 gram gula pasir;
• 100 ml anggur merah.

Buah-buahan perlu dicuci, dikupas. Apel pertama-tama harus direbus sampai lunak dalam sirup air dan gula. Kemudian keluarkan apel dari cairan, potong menjadi irisan atau irisan.

Lepaskan jeruk dari film, potong menjadi irisan atau irisan. Campur buah-buahan dan letakkan di bagian bawah kendi atau wajan, tuangkan air mendidih, tambahkan anggur. Dinginkan minuman dan sajikan dengan setangkai mint.

Banyak orang menyukai kombinasi apel dan jeruk, selain itu, buah-buahan ini harganya terjangkau. Tidak mengherankan bahwa di musim apel, stok dibuat atas dasar mereka dengan tambahan jeruk untuk musim dingin, termasuk kolak.

Produk:

• 7 apel besar;
• 4-5 jeruk;
• 400 gram gula pasir;
• 1 liter air.

Buang kulit jeruk, lalu kupas, buang ampasnya. Potong apel menjadi irisan atau irisan, Anda bahkan bisa tanpa membuang kulitnya. Rebus sirup dari gula dan air, buang kulitnya ke tempat yang sama.

Atur buah-buahan dalam stoples, keluarkan kulit dari sirup dan tuangkan panas di atas stoples. Setelah 3 menit, tuangkan sirup kembali ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi ke dalam wadah berisi buah. Prosedur harus diulang 4 kali, lalu gulung bank.

Jeruk yang sedikit asam berpasangan dengan baik dengan pir manis, menghasilkan tandem yang menyegarkan dan harum. Kehadiran madu secara signifikan meningkatkan manfaat minuman dan menambah astringency dan beludru pada rasanya.

Perlu mengambil:

• 8 pir;
• 4 jeruk;
• 150 gram madu;
• 1 jeruk nipis;
• gula untuk dicicip;
• 3 cengkeh bintang;
• setangkai mint;
• 1 liter air.

Anda perlu memeras jus setengah lemon ke dalam air, tambahkan gula (Anda bisa tanpanya), cengkeh, didihkan. Pada saat ini, siapkan pir - cuci, potong-potong, buang intinya. Masukkan potongan pir ke dalam sirup dan masak selama 15-20 menit.

Kupas jeruk, bagi menjadi irisan. Keluarkan pir rebus dari sirup, dan masukkan jeruk dan, setelah mendidih tidak lebih dari 5 menit, angkat dan campur dengan pir. Rebus sirup selama 5 menit lagi.

Pindahkan buah-buahan ke kendi atau wadah lain, tuangkan di atas sirup. Saat minuman telah mendingin hingga 40C (atau lebih rendah), tambahkan madu, mint, dan aduk rata.

Kompot labu yang sehat tidak sesuai dengan selera semua orang. Menambahkan jeruk akan mengubah minuman hambar menjadi kelezatan yang nyata, terutama jika gula vanila dan asam sitrat (jus) ditambahkan di sana.

Kupas dan potong labu kecil matang menjadi kubus, lalu tambahkan air dan didihkan. Jeruk, dikupas dengan hati-hati dan disiram air mendidih, dipotong-potong dengan kulitnya dan dikirim ke labu. Tambahkan gula dan air jeruk lemon sesuai selera. Didihkan di atas api selama 5-7 menit, lalu angkat dari api, hangatkan dan biarkan selama 2-3 jam.

Selama waktu ini, buah-buahan akan memberikan sifat menguntungkan pada kolak, labu akan menjadi lunak. Sajikan minuman dingin, sebaiknya dalam mangkuk kecil.

Menggabungkan:

• 200 g gooseberry;
• 80-100 g gula (jumlahnya tergantung pada varietas beri);
• 1 jeruk;
• 1 liter air;
• daun kismis.

Sortir gooseberry, cuci, potong batang dan rantingnya.Siapkan sirup manis dan tambahkan gooseberry ke dalamnya, rebus selama sekitar 3-5 menit. Buah beri harus menjadi lebih lembut, tetapi tidak pecah. Keluarkan beri dengan hati-hati dari sirup dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah lain, kendi.

Cuci jeruk, rebus dengan air mendidih dan potong-potong setebal setengah sentimeter. Letakkan jeruk di atas beri, taruh daun kismis yang dibilas di bawah air di sana. Tuang komposisi dengan sirup panas, dinginkan. Angkat daun dan sajikan.

Mengambil:

• 2,5 liter air;
• 1 zucchini muda berukuran sedang;
• 600 g gula pasir;
• 1 lemon dan jeruk;
• sendok teh jus lemon.

Cuci buah dan sayuran dan buang kulitnya. Potong jeruk menjadi irisan, potong zucchini menjadi kubus kecil, masukkan semuanya ke dalam panci. Rebus sirup dan tuangkan cairan panas di atas campuran buah dan sayuran. Biarkan meresap selama setengah jam, lalu tiriskan sirup dan kembali ke api, didihkan. Masukkan zucchini dan jeruk, jus lemon. Didihkan selama 5 menit, angkat dari api, dinginkan.

Perlu mengambil:

• 500 g tangkai rhubarb;
• 100 -150 g gula;
• 2 jeruk;
• 1 liter air.

Siapkan rhubarb - sobek daunnya, kupas akar merah muda dari film, potong kecil-kecil. Rebus sirup, didihkan dan masukkan rhubarb. Didihkan selama 5-7 menit.

Hapus kulit dari jeruk dan tambahkan ke minuman. Kupas buahnya, bagi menjadi irisan, tambahkan setelah 5 menit, setelah rhubarb di dalam sirup. Rebus rhubarb dan jeruk selama 2-3 menit dan angkat dari api. Dinginkan, saring sebelum disajikan.

Jumlah gula dianjurkan untuk bervariasi tergantung pada manisnya jeruk. Semakin manis mereka, semakin sedikit pemanis yang dibutuhkan. Untuk kolak, Anda harus mengambil varietas jeruk manis, dan Anda tidak boleh memasaknya lebih dari 10 menit. Selama waktu ini, semua komponen jeruk yang bermanfaat akan dihancurkan, dan mereka sendiri akan kehilangan rasa yang menyenangkan dan aroma yang khas.

Untuk informasi cara memasak kolak dari jeruk, simak video berikut ini.