Resep saus jeruk untuk masakan yang berbeda

Jeruk telah menjadi buah favorit banyak orang sejak kecil. Jeruk dapat dikonsumsi sendiri dan dibuat dari jus atau saus yang lezat. Anda bisa memasak berbagai variasi saus ini, yang cocok untuk ayam, daging, ikan, bahkan pancake. Semua resep paling enak dan tidak biasa sudah menunggu Anda di materi kami.

Sampai saat ini, Anda dapat menemukan saus serupa yang dijual, tetapi memasaknya di rumah jauh lebih baik dan enak. Saus yang disiapkan sesuai dengan resep mana pun tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Karena kandungan vitamin dan mineral yang tinggi dalam buah ini, sausnya akan membantu memperkuat kekebalan, membantu melawan penyakit musiman, memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan banyak lagi.

Agar saus buatan sendiri menjadi benar, ada baiknya mengetahui beberapa fitur persiapannya. Mari kita mulai dengan fakta bahwa Anda perlu menyiapkan saus secara eksklusif dari buah matang berkualitas baik. Mereka tidak boleh terlalu matang, berkerut atau memiliki tanda-tanda pembusukan yang jelas. Sebagai aturan, resepnya membutuhkan jus segar. Oleh karena itu sebaiknya segera diperas sebelum dimasak, sebaiknya jangan dilakukan terlebih dahulu. Tidak disarankan untuk menggunakan jus kemasan, karena sering kali mengandung banyak zat tambahan, yang mempengaruhi kualitas dan rasa saus.

Yang terbaik adalah menggunakan buah utuh, yaitu bersama dengan kulitnya. Agar jeruk tidak pahit di kuah, dan untuk mendapatkan jumlah jus yang maksimal, buah harus disiram dengan air mendidih.

Biasanya, selama persiapan saus, itu harus direbus sampai mengental. Tetapi jika Anda kekurangan jus, Anda dapat mempercepat proses pengentalan dengan menambahkan tepung jagung atau kentang. Kuning telur mentah juga akan membantu menyiapkan saus kental yang cepat.

Jika sedikit bumbu harus ditambahkan sesuai resep, lakukan di bagian paling akhir, dua hingga tiga menit sebelum dimasak. Dengan demikian, mereka lebih baik mempertahankan aroma dan sifat bermanfaatnya. Dan juga mereka tidak akan kehilangan rasa uniknya. Jeruk cocok dengan mint, rosemary, cengkeh, jahe, vanila, dan kayu manis.

Saus harus disiapkan dalam panci stainless steel. Lebih baik menolak wadah yang terbuat dari aluminium, karena ini akan mempengaruhi kualitas, rasa, dan manfaat saus. Sekarang Anda tahu fitur utama membuat saus jeruk segar. Saatnya berbagi beberapa resep menarik dengan Anda.

Kami akan mulai dengan resep klasik sederhana yang ideal untuk hidangan daging apa pun. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu jeruk besar dan matang, satu sendok makan jus lemon segar, seratus gram mentega, dan empat kuning ayam mentah. Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan sesuai selera. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega agar punya waktu untuk agak dingin. Kami benar-benar mencuci buah jeruk dan memeras jusnya. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan kulit dari kulitnya, menggosoknya di parutan halus. Cobalah untuk tidak mengambil bagian putih dari kerak.

Selanjutnya, kocok kuning telur sampai putih, tambahkan jus lemon dan sedikit garam.Kocok lagi sampai campuran benar-benar putih. Lebih baik mengocok dengan pengocok, tanpa menggunakan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan jus jeruk yang diperoleh dalam porsi kecil. Kemudian tambahkan minyak dalam porsi kecil dan kocok hingga rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit merica atau bumbu lainnya. Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam bak air, menghangatkannya sedikit dan mengocok. Saus sudah siap! Anda bisa menyajikannya ke meja.

Jika Anda ingin menyiapkan saus yang lebih ringan, tanpa minyak, resep berikut akan berguna. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah liter air murni, satu jeruk besar, empat puluh gram tepung dan rempah-rempah. Pertama, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas buah, peras jusnya. Dan kulitnya tanpa bagian putihnya harus dipotong kecil-kecil. Potongan yang dihasilkan dituangkan dengan air dalam jumlah empat ratus miligram dan dibakar. Segera setelah air mendidih, rebus kulitnya selama sepuluh menit dan saring.

Kaldu yang dihasilkan tidak dituang, tetapi dimasukkan kembali ke dalam api. Segera setelah mulai mendidih, masukkan sejumput gula, garam, dan bumbu lainnya secukupnya. Masak hanya dua menit. Pada saat ini, encerkan pati dalam seratus miligram sisa air murni. Larutan pati dalam aliran tipis harus dimasukkan ke dalam kaldu yang dihasilkan dan didihkan sedikit sampai mengental. Segera setelah saus memiliki ketebalan yang tepat, angkat dari api, tambahkan jus segar dan kocok massa dengan pengocok.

Untuk memberikan rasa gurih pada hidangan daging, itu harus disajikan dengan saus mustard-oranye, yang mudah disiapkan.Siapkan bahan-bahan berikut: satu buah jeruk besar, seratus lima puluh miligram minyak zaitun, lima puluh gram mustard (dalam biji-bijian) dan biji wijen, rempah-rempah. Kami menempatkan biji sesawi dalam mortar, tambahkan sejumput garam dan hancurkan semuanya bersama-sama. Dalam jus jeruk segar, tambahkan minyak dan campuran mustard yang dihasilkan.

Kocok massa secara menyeluruh dengan pengocok. Selanjutnya, tambahkan biji wijen yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan kering dan bumbu-bumbu secukupnya. Kocok lagi dan saus sudah siap. Jika Anda tidak memiliki biji sawi, Anda bisa menggantinya dengan sawi gandum.

Sausnya, yang ideal untuk ikan, harus lebih ringan dan rasanya lebih orisinal. Kami menawarkan resep berikut untuk ini. Kami mengambil lima ratus miligram jus jeruk segar, dua sendok makan cuka (7-9%), lima puluh gram madu dan sejumput rosemary kering. Tuang jus ke dalam panci, tambahkan madu dan cuka. Kami menaruh panci di atas api, panaskan dan masak selama tepat empat puluh menit, jangan biarkan campuran mendidih. Selama waktu ini, saus harus mendidih dan menjadi lebih kental. Di bagian paling akhir, tambahkan rosemary, campur dan angkat dari api. Saus ini akan cocok dengan ikan goreng atau panggang, juga cocok dengan ayam atau kalkun.

Berikut adalah resep lain yang akan menghiasi hidangan ikan apa pun. Untuk memulainya, kami menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan: dua jeruk berukuran sedang, bawang kecil, dua sendok makan mentega, krim kental, dan tepung. Kami menaruh bumbu secukupnya. Keluarkan kulit dari buah dan peras jusnya. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sampai transparan. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung.Ingatlah untuk selalu mengaduknya agar tidak ada gumpalan.

Kemudian tambahkan krim, hangatkan semuanya selama beberapa menit dan tuangkan jus segar. Didihkan saus, tanpa mendidih, tepat lima belas menit. Pada saat terakhir, tambahkan parutan kulit dan bumbu lainnya, campur dan angkat.

Saus jeruk dengan pancake, pancake, atau pancake adalah suguhan nyata yang harus dicoba semua orang. Kami memiliki beberapa resep untuk saus manis.

Untuk menyiapkan resep pertama, Anda membutuhkan dua jeruk ukuran sedang, tiga sendok makan madu cair, dan dua puluh gram mentega. Jika hanya orang dewasa yang akan mengonsumsi sausnya, maka dua puluh miligram minuman keras jeruk dapat ditambahkan. Mentega tidak perlu dicairkan, cukup dilunakkan di suhu ruang saja. Campur dengan madu dan nyalakan api kecil. Kami menghangatkan massa sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.

Kemudian tambahkan jus segar (minuman keras) dan satu sendok teh zest. Masak selama sekitar lima menit, dan saus sudah siap. Itu harus disajikan dingin.

Untuk menyiapkan variasi saus manis lainnya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: dua jeruk ukuran sedang, dua sendok makan gula, tiga puluh gram mentega, dan satu sendok teh tepung. Masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, segera setelah meleleh, tambahkan gula. Aduk rata, panaskan massa di atas api kecil dan tambahkan kulit satu buah. Campur jus segar dengan pati dan secara bertahap tambahkan ke massa kami, jangan lupa untuk mengaduk saus setiap saat. Didihkan selama lima menit sampai mengental, dan sausnya siap.

Resep saus berikut akan mengejutkan Anda dengan aromanya yang lembut dan teksturnya yang lembut seperti krim. Kami mengambil dua jeruk besar, kulit satu jeruk, seratus gram gula, empat puluh gram mentega dan dua telur. Kami memasukkan gula ke dalam panci, tambahkan semangat dan jus segar. Aduk rata, diamkan sebentar agar butiran gula larut. Anda bisa menggunakan gula bubuk untuk mempercepat prosesnya. Kami menaruh panci di atas api dan memanaskan campuran, tidak membiarkannya mendidih. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sampai halus dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk terus dan didihkan selama lima belas menit. Setelah itu, yang terbaik adalah menyaring campuran, karena gumpalan kecil dapat terbentuk. Tambahkan minyak ke campuran tegang dan taruh semuanya di atas api lambat, masak sampai mengental. Saus yang sudah jadi harus didinginkan sebelum disajikan.

Ada lagi versi menarik dari resep di atas. Semua bahan dan proporsi tetap sama. Kami memasak saus, tetapi tanpa minyak. Segera setelah dingin, tambahkan krim kocok dengan sedikit gula ke dalamnya secara terpisah. Hasilnya adalah saus krim lembut yang sempurna untuk pancake dan muffin.

Untuk mempelajari cara membuat saus jeruk untuk bebek panggang, lihat video di bawah ini.