Bagaimana cara membuat jeli jeruk?

Jika Anda ingin memanjakan diri dan keluarga dengan hidangan penutup baru yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat, cobalah jeli jeruk. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi jika Anda ingin memastikan bahwa itu benar-benar alami, buat manisan ini dengan tangan Anda sendiri. Kami akan berbagi resep dengan Anda dan memberi Anda beberapa tips memasak.

Ini benar-benar hidangan manis Prancis asli, yang menjadi terkenal karena penampilan lem tulang yang dimurnikan dengan hati-hati, tidak berwarna dan tidak berasa - gelatin dengan sifat pembentuk gel yang kuat. Sebelumnya, jeli dibuat dari buah-buahan, beri, melon, semangka, bahkan dari tanaman dan bunga. Pada abad-abad yang lalu, di kalangan gula-gula, mereka mendengar tentang hidangan manis tertentu yang disebut blancmange. Sekarang, kata seperti itu tidak lagi digunakan, dan kedua makanan manis telah digabungkan menjadi satu konsep - jeli (istilah "gemetar" digunakan secara populer).

Jelly jeruk adalah hidangan yang benar-benar ringan dan menyegarkan. Rasanya manis, tapi dengan sedikit asam. Setelah makan siang atau makan malam yang padat dan kaya, akan tepat untuk menyajikan jeli kulit jeruk di atas meja. Ini akan menjadi akhir yang sempurna untuk meja liburan Anda. Dan dalam cuaca panas, rasa manis seperti itu dapat mendinginkan tubuh dan memberikan banyak kesenangan.

Sudah lama diketahui bahwa jeruk dianggap sebagai salah satu yang paling enak di antara keluarga buah. Selain itu, dia ada dalam daftar yang paling berguna.Menggunakan "teman" oranye, dokter kuno mengobati penyakit ginjal dan usus. Berbagai kombinasi produk dengan buah jeruk cerah masih digunakan dalam pengobatan tradisional hingga hari ini. Jeruk menyerap asam askorbat, pektin dan serat. Berkat komposisi ini, fungsi sistem pencernaan ditingkatkan dan kekebalan diperkuat.

Ada 43 kalori per 100 g produk, di mana 0,9 g protein, 8,1 g karbohidrat dan 0,2 g lemak.

Komposisi kimia jeruk:

• air;
• serat makanan;
• kelompok vitamin B — B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitamin A, C, E, D, PP, H;
• kalium;
• kolin;
• kalsium;
• sulfur;
• klorin;
• magnesium;
• seng;
• besi;
• yodium;
• fluor;
• tembaga;
• kobalt;
• boron;
• mangan;
• sodium;
• fosfor.

Selain khasiat yang bermanfaat, jeruk juga memiliki sifat negatif:

• tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan (karena konsentrasi asam askorbat yang tinggi);
• jangan gunakan jika ada intoleransi dan reaksi alergi terhadap jeruk;
• dilarang untuk penderita diabetes, pemilik keasaman lambung yang tinggi;
• sepenuhnya dilarang untuk maag dan gastritis;
• kontraindikasi pada anak di bawah 3 tahun.

Untuk memahami cara memasak jeli jeruk, Anda harus terlebih dahulu memahami metode umum untuk menyiapkan produk semacam itu.

Kreasi dapur dari makanan penutup berbahan dasar gelatin mengikuti pola yang sama. Bahan utamanya adalah air dan gelatin.Tuang bubuk gelatin ke dalam air matang yang didinginkan dengan kecepatan 1 sendok makan per 7 sendok makan air, dan biarkan membengkak selama sekitar satu setengah jam.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur gula dengan cairan yang Anda rencanakan untuk membuat jeli: bisa berupa jus, susu, krim, yogurt, dll., dan didihkan semuanya. Masukkan lem gelatin yang sudah direndam ke dalam sirup yang sudah jadi, aduk sampai benar-benar larut, dan ulangi prosedurnya, tetapi jangan sampai mendidih.

Tuang sirup rebus dalam kombinasi dengan massa seperti jeli ke dalam cetakan, biarkan dingin, lalu kirim ke freezer atau kulkas selama 3 jam sampai benar-benar padat. Sebelum disajikan, disarankan untuk menurunkan formulir dengan makanan penutup beku ke dalam air panas sebentar, lalu kocok. Disajikan dalam mangkuk besar dan dipotong-potong.

Kita membutuhkan: 4 jeruk, 250 g gelatin dan 250 g gula.

Tuang sebungkus 250 gram zat agar-agar dengan air dingin dan pertahankan waktu yang direkomendasikan pada tas. Sekarang kita peras jus dari buah yang digunakan, dan potong kulitnya menjadi irisan besar. Selanjutnya, kirim ke panci, didihkan dan masak selama sekitar 20 menit. Setelah mengeluarkan campuran dari panas, dinginkan hingga 60 derajat. Setelah itu, kami mengirim gelatin yang sudah bengkak, gula ke kerak dingin. Segera setelah mulai mendidih, segera tuangkan jus yang dihasilkan.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, makanan penutup akan menjadi bergaris, enak, dengan aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan yang kita butuhkan: 4 jeruk, satu liter susu, 400 g gula, 40 g gelatin, 700 ml air, dan 20 g gula vanila.

Kami menyarankan ibu rumah tangga untuk menggunakan "lem" instan, cukup mengisinya dengan air dan menunggu beberapa menit sampai membengkak.

Kami benar-benar mencuci setengah jeruk, mengupas buah dari kulit yang kami butuhkan.

Dari buah "telanjang" yang tersisa, kami bertahan dari jus. Jangan lupa tentang kulit bagian kedua jeruk. Tapi kami sudah memotongnya menjadi potongan-potongan besar, mengisinya dengan air dan merebusnya selama 20 menit. Kaldu yang dihasilkan harus disaring dengan baik dan didinginkan hingga 50 derajat. Tuang gula dan setengah dari bubuk bengkak ke dalam campuran dingin. Didihkan saja! Tuang jus yang diperas ke dalam campuran panas, dan angkat dari api.

Campur gula vanila dengan susu, nyalakan api kecil, jangan lupa diaduk rata. Tuang bagian kedua gelatin ke dalam massa yang dihasilkan.

Untuk jeli yang sudah jadi, kami menggunakan formulir. Lapisan pertama akan berwarna oranye, jadi tuangkan blanko oranye di bagian bawah, kirim ke lemari es. Lapisan kedua akan menjadi seperti susu, tuangkan, dan kirim alasnya hingga dingin. Dan begitu kita ulangi sampai formulir terisi ke atas. Setelah selesai, jeli yang sudah jadi dikirim ke lemari es selama 7 jam.

Anda membutuhkan: 4 jeruk, 2 lemon, 4 gelas air, 2 gelas gula, 2 sdm. sesendok gelatin

Rahasia makanan manis terletak pada hal berikut - bagian dalamnya harus tebal, dan bagian luarnya harus dibekukan. Penampilan makanan penutup tidak kalah dengan rasanya. Sisi-sisinya berwarna putih salju, dan jika Anda memotongnya, Anda akan melihat isian oranye terang yang hampir bercahaya. Di masa lalu, ibu rumah tangga dan juru masak terpaksa menggunakan bentuk Moskow khusus, tetapi, sayangnya, sedikit yang diketahui hari ini.

Untuk memasak sirup, Anda perlu mencampur air dengan gula, tambahkan semua ini dengan irisan tipis lemon dan kulit jeruk, tambahkan massa agar-agar yang sudah disiapkan. Segera setelah mulai mendidih, tambahkan jus lemon, lalu jeruk. Kami menyaring melalui beberapa lapis kain kasa, dinginkan dan kirim ke freezer untuk mengeras.

Jadi, hidangan kami dibekukan, sekarang kami menutupnya dengan penutup, memasukkannya ke dalam mangkuk di mana Anda perlu meletakkan es dan garam, dan memutarnya ke arah yang berbeda sampai sisi-sisinya membeku. Setelah selesai, kami mencelupkan hidangan manis yang sudah jadi langsung ke dalam wadah berisi air panas. Dan sekarang Anda bisa meletakkannya di piring khusus. Siap dihidangkan!

Mungkin cara luar biasa membuat dessert di kulit buah jeruk itu sendiri terkesan ribet, tapi yang terjadi justru sebaliknya.

Bahan: 4 buah jeruk, 30 gram gula pasir, 30 gram gelatin, 150 ml air.

Seperti biasa, isi paket "lem kembang gula" dengan sedikit air dingin. Buah jeruk yang dicuci bersih disemprot dengan air mendidih. Sekarang kita mulai menyiapkan cetakan dari kulitnya: potong jeruk menjadi dua bagian, peras jusnya, dan kupas ampasnya. Tuang proporsi gula yang dibutuhkan ke dalam jus yang tersisa. Gelatin yang membengkak selama waktu ini sedikit dipanaskan. Sebagai hasil dari pencampuran jus dan gelatin, kami mendapatkan massa yang homogen. Kami meletakkan campuran yang didinginkan dalam cetakan oranye yang dihasilkan, mengirimkannya ke tempat yang dingin selama beberapa jam.

Resepnya meliputi: 6 jeruk, 2 kiwi, gula, agar-agar, lemon, 5 sendok makan minuman keras, jus jeruk.

Untuk memulai, kami benar-benar mengupas jeruk hingga menjadi bubur: kami bebas dari kulit, lapisan putih dan film. Kami meninggalkan nektar yang diperas dalam gelas - kami masih membutuhkannya. Kami menurunkan sebungkus gel gelatin ke dalam wadah berisi air dingin. Dalam jus jeruk, tambahkan gula, beberapa sendok makan minuman keras dan jus lemon. Lem gelatin yang direndam dicampur dengan jus yang dihasilkan. Tempatkan irisan jeruk dalam bentuk bulat, masukkan ke dalam cincin, isi dengan agar-agar dan letakkan di sudut terdingin hingga dingin selama 5 jam. Sebelum mencicipi, kami menyarankan Anda untuk menurunkan produk jadi ke dalam baskom berisi air hangat.

Di video selanjutnya - resep jelly jeruk.