Alpukat: apa itu, mengapa bermanfaat dan bagaimana cara memasak dan menggunakannya dengan benar?

Banyak pembeli, pergi ke pasar untuk sayuran segar, buah-buahan dan rempah-rempah dan membeli buah-buahan eksotis, memperhatikan alpukat. Benar, tidak semua orang tahu apa itu alpukat, apa manfaatnya, cara memasak dan menggunakannya dengan benar.

Alpukat adalah salah satu tanaman yang paling tidak biasa, yang merupakan misteri bagi banyak orang. Di beberapa sumber, Anda dapat menemukan pendapat bahwa ini adalah berry, yang lain menyebutkan kacang, tetapi sebagian besar cenderung berpikir bahwa itu adalah buah, meskipun dalam hal rasanya tidak menyerupai buah apa pun, dan lebih dekat dengan sayuran. Mungkin itu saja tentang khasiat unik dari buah ini. Namun, terlepas dari rasa yang tidak biasa dan kontroversi mengenai kepemilikan tanaman, alpukat masih merupakan pohon buah.

Alpukat adalah tanaman buah yang selalu hijau. Pohon itu tumbuh dengan cepat dan mencapai ketinggian dua puluh meter. Buahnya berbentuk buah pir, bulat dan berbentuk elips. Buah yang matang bisa dari 5 hingga 20 cm, beratnya bervariasi dari 50 gram hingga satu setengah kilogram. Kulitnya keras dan berwarna hijau tua saat buahnya belum matang.

Setelah matang penuh, buah mulai menghitam. Daging buah alpukat matang berwarna hijau atau kuning-hijau dan memiliki tekstur berminyak, dengan kacang besar di tengahnya.

Rasa alpukat bervariasi dengan kematangan. Buah mentah menyerupai labu atau pir, dan juga mentah. Daging alpukat matang telah dibandingkan dengan mentega dengan rasa pedas. Ada sekitar empat ratus jenis alpukat.

Alpukat juga disebut pir buaya karena kulitnya yang hijau, mengingatkan pada kulit buaya. Nama resmi tanaman tersebut adalah Persea americana.

Amerika Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran alpukat, dan saat ini ditanam di Afrika, Brasil, Meksiko, Amerika Serikat, dan Israel. Pohon itu tumbuh dengan baik di iklim tropis dan subtropis. Itu juga dibudidayakan di pantai Laut Hitam. Dengan perawatan yang tepat dan lingkungan yang baik, satu pohon dapat memanen 150 hingga 200 kilogram.

Beberapa menanamnya di rumah sebagai pohon hias. Perlu dicatat bahwa alpukat sering kehilangan daunnya, sehingga tidak selalu terlihat semenarik yang diinginkan petani rumahan. Jika Anda sudah memiliki keinginan untuk memiliki pohon eksotis di rumah, Anda harus ingat bahwa ia memiliki akar yang sangat panjang, dan membutuhkan pot besar.

Alpukat secara aktif digunakan dalam memasak sebagai aditif untuk salad, makanan pembuka dingin.Buah eksotis berhasil digunakan dalam masakan vegetarian, menggantikan daging dan telur karena khasiatnya yang bermanfaat. Itu ditambahkan ke isian untuk sushi. Di Meksiko, mereka membuat camilan tradisional darinya, yang terdiri dari bubur alpukat, air jeruk nipis, dan bumbu. Dan di Brasil, ditambahkan ke makanan penutup dan koktail bergizi disiapkan. Ada banyak hidangan dengan alpukat.

Ada beberapa resep untuk persiapan ramuan obat. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Satu sendok makan daun yang dihancurkan dituangkan ke dalam satu setengah gelas air panas dan direbus dengan api kecil selama sepuluh menit. Kemudian kaldu diinfuskan di tempat yang hangat selama sekitar dua jam. Setelah itu bisa disaring dan diminum setengah jam sebelum makan selama setengah gelas. Kursus pengobatan adalah dua minggu.

• Satu sendok teh biji dituangkan ke dalam satu setengah gelas air, direbus selama lima menit. Setelah dua jam infus dan saring, minum sepertiga gelas 20 menit sebelum makan.

Buah ini dianggap sebagai hadiah nyata dalam tata rias. Ini secara aktif digunakan dalam produksi krim wajah dan tubuh, sampo, balsem dan masker rambut.

Lemak yang terkandung dalam alpukat memperkaya kulit dengan zat-zat bermanfaat, memperbaiki warna dan memperkaya nutrisi, membantu melawan kulit kering dan mencegah keriput. Alpukat meningkatkan pertumbuhan rambut, membuatnya bersinar. Produk kosmetik yang mengandung alpukat, biasanya, tidak menyebabkan reaksi alergi.

Masker alpukat yang sehat dapat disiapkan di rumah:

• Untuk melembabkan dan melembutkan kulit, ambil pure dari satu buah alpukat, satu sendok teh madu dan keju cottage. Semuanya tercampur rata. Oleskan masker pada wajah selama 15 menit, lalu bilas dengan air hangat.
• Untuk kulit berminyak dan campuran, Anda dapat menyiapkan komposisi berikut: satu sendok teh jus lemon ditambahkan ke bubur buah. Masker diterapkan selama 15 menit dan kemudian dicuci.

• Daging buahnya, dicampur dengan satu sendok teh krim, diaduk sampai rata, bagus untuk menghilangkan riasan.
• Untuk kulit yang sangat kering, resep ini akan memiliki efek yang menguntungkan: campurkan pure alpukat dengan dua sendok makan oatmeal, satu putih telur dan dua sendok teh jus lemon. Masker harus dipegang selama setengah jam dan dicuci dengan air hangat.
• Efek bergizi dan pelembab akan membawa masker bubur alpukat, pisang, dua sendok makan susu.

Ada sejumlah besar masker yang menggunakan alpukat. Ini hanya beberapa pilihan yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah menggunakan bahan-bahan yang tersedia.

Buah ini bermanfaat karena kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Alpukat mengandung lemak, protein, karbohidrat, serat, dan berbagai asam. Asam oleat, misalnya, menurunkan jumlah kolesterol dalam darah. Menurut kandungan vitamin B1 dan B6, alpukat memimpin di antara buah-buahan lainnya.

Selain itu, alpukat mengandung vitamin A, C, K, B3, B5, B9, E. Buah ini kaya akan unsur mikro.Diantaranya adalah kalium, kalsium, fosfor, besi, yodium, fluor. 100 gram buah mengandung 167 kalori.

Alpukat dapat digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Khasiat buah ini adalah sebagai pencegah pembentukan tumor ganas. Dianjurkan untuk memakannya untuk orang yang menderita diabetes, hipertensi, aterosklerosis, anemia.

Alpukat membantu menghilangkan parasit, berguna untuk gastritis, sembelit. Dalam penyakit menular dan virus apa pun, itu digunakan sebagai sarana untuk meningkatkan kekebalan. Jika Anda makan buah setiap hari, Anda dapat meningkatkan daya ingat, meningkatkan efisiensi, kesejahteraan dan suasana hati akan meningkat secara signifikan.

Disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini dapat dimasukkan dalam diet, karena memenuhi tubuh dengan vitamin, tetapi pada saat yang sama membantu membersihkan usus dan mengurangi rasa lapar. Itu bisa dimakan dalam kombinasi dengan produk lain dan menyiapkan makanan diet.

Dengan sejumlah besar sifat positif buah, alpukat memiliki sejumlah kontraindikasi:

• Ini mungkin dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi, terutama terhadap buah jeruk. Dalam hal ini, buah harus dicicipi dengan sangat hati-hati - pertama makan sepotong kecil dan periksa reaksi tubuh.
• Tidak disarankan untuk memberikannya kepada anak kecil, justru karena tubuh anak-anak dapat bereaksi secara tak terduga terhadap buah eksotis.
• Jangan makan buah mentah atau terlalu matang, serta buah yang telah disimpan dipotong lebih dari sehari. Itu harus dimakan saat masih segar.

• Buah eksotis akan membawa bahaya bahkan jika Anda memakannya dalam jumlah yang terlalu banyak. Akan ada kelebihan vitamin dalam tubuh, dan ini tidak bermanfaat.

Alpukat matang harus dimakan. Saat membeli, Anda dapat menentukan apakah penjual menawarkan buah berkualitas.

Kulit buah yang baik keriput, tanpa bintik, penyok, retak. Warnanya hijau, jenuh, mungkin memiliki warna kecoklatan. Warna hijau muda menunjukkan bahwa buah belum matang. Tangkai yang gelap menunjukkan buah yang terlalu matang. Itu harus berwarna cokelat muda.

Bagi mereka yang memutuskan untuk mencoba buah eksotis untuk pertama kalinya, disarankan untuk mempelajari cara makan dan memasaknya dengan benar.

Biasanya, sebelum memakan alpukat dan menambahkannya ke berbagai masakan, kulitnya dibuang. Tapi itu tidak membahayakan tubuh. Tetapi dari situ Anda bisa menyiapkan ramuan obat yang akan membantu menghilangkan cacing dari tubuh.

Untuk melakukan ini, giling kulitnya, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan semalaman. Di pagi hari, infus harus diminum dengan perut kosong. Ini harus dilakukan dalam tiga hari. Jika rebusan diberikan kepada seorang anak, gula dapat ditambahkan ke dalamnya.

Meski ada anggapan bahwa biji alpukat beracun, nyatanya hal itu tidak sepenuhnya benar. Penggunaannya dalam jumlah kecil bermanfaat bagi tubuh, dalam dosis besar justru dapat membahayakan. Jangan menggunakan obat yang terbuat dari tulang untuk ibu hamil dan anak-anak, serta bagi mereka yang rentan terhadap alergi.

Alpukat itu sendiri sangat berguna, dan di dalam tulang yang dikandungnya sebagian besar zat bermanfaat yang berperan dalam penyembuhan seluruh organisme dan membantu melawan berbagai penyakit:

• Satu tulang mengandung jumlah serat harian yang dibutuhkan oleh tubuh.
• Antioksidan yang terkandung dalam kernel membantu menghancurkan radikal bebas dan menurunkan kadar kolesterol.
• Kalium, yang sangat penting bagi tubuh, terkandung dalam tulang, dan jumlahnya dua kali lipat jumlah kalium dalam pisang. Semakin matang buahnya, semakin banyak potasium yang terkandung di dalam batu.
• Tulang mengandung semua vitamin yang sama seperti pada pulpa janin. Ini juga mengandung lutein, yang sangat berharga dalam memerangi penyakit mata.
• Biji alpukat juga disebut antibiotik alami, dapat mengatasi berbagai bakteri dan infeksi jamur dengan baik.

• Dalam perang melawan kanker, tulang sangat diperlukan, membantu memperlambat pertumbuhan tumor dan merusak sel-sel leukemia.

Berdasarkan semua sifat bermanfaat dari kernel alpukat, kita dapat menyimpulkan bahwa itu digunakan terutama untuk tujuan pengobatan dan dalam dosis yang sangat kecil. Saat mengambil kursus, diperbolehkan bagi orang dewasa untuk makan tidak lebih dari setengah kernel per hari dalam bentuk suplemen atau rebusan.Sebelum menghancurkan tulang untuk persiapan bubuk obat, tulang harus dipanggang dalam oven atau digoreng, karena rasanya pahit. Anda dapat menggiling kernel dengan palu, setelah memasukkan tulang ke dalam tas, dengan blender atau parutan.

Pendapat ahli gizi tentang masalah ini serupa. Itu bisa dimakan di malam hari, dan bahkan lebih baik makan buah khusus ini daripada yang lainnya. Disarankan untuk menggunakannya secara aktif dalam diet.

Buahnya sendiri cukup tinggi kalori. Tetapi semua vitamin, elemen pelacak, dan lemak mudah diserap dan bermanfaat bagi tubuh. Alpukat membantu meningkatkan metabolisme dan membersihkan usus. Karena itu, di malam hari dapat dimakan baik secara terpisah maupun dalam kombinasi dengan sayuran dan buah-buahan.

Dokter merekomendasikan untuk mendekati masalah ini secara individual dan dengan mempertimbangkan kondisi umum tubuh atau stadium penyakit. Dianggap cukup 3-4 potong per hari, dan bahkan tidak perlu makan buah setiap hari. Empat kali seminggu dianggap optimal.

Banyak hidangan telah ditemukan menggunakan alpukat, tetapi penggemar buah eksotis ini lebih suka memakannya mentah. Dan mereka percaya bahwa buah yang cukup matang sangat enak sehingga terkadang sulit untuk berhenti memakannya. Karena itu, sangat disarankan agar mereka yang pertama kali mengenal rasa ini hanya memilih buah yang matang.

Warnanya harus hijau, mungkin agak coklat. Jika buahnya berwarna hitam, itu sudah matang.Di dalam harus menjadi bubur kekuningan.

Ada dua cara untuk memakannya. Bilas buah dengan baik, potong memanjang, lepaskan tulang dengan hati-hati. Jika buahnya terlalu matang, Anda bisa memakan ampasnya dengan satu sendok teh. Tetapi pilihan yang lebih estetis adalah memotongnya menjadi irisan yang rapi.

Cara termudah untuk menggunakannya adalah dengan menambahkan bawang putih, merica, garam, minyak zaitun ke dalam bubur. Membuat olesan yang bagus untuk sandwich. Anda juga bisa membumbui, memberi garam pada irisan dan memakannya secara terpisah.

Jika buahnya keras dan tidak cukup matang, Anda dapat membuat semua kondisi untuk matang di rumah. Jika waktu tunggu memungkinkan, Anda dapat meletakkannya selama beberapa hari di tempat yang hangat di mana buah akan matang dengan sendirinya. Itu tidak bisa disimpan di lemari es. Di sana dia tidak akan matang, tetapi hanya memburuk. Anda bisa meletakkan alpukat di sebelah apel dan pisang, agar lebih cepat matang.

Buah yang dipotong tidak disimpan lama. Itu bisa berbaring maksimal lima hari di lemari es, dibungkus dengan cling film.

Metode ini harus digunakan jika ada kebutuhan mendesak untuk menyajikan alpukat di atas meja, dan para tamu sudah dalam perjalanan. Dalam kasus lain, akan lebih baik membiarkan buah matang dengan sendirinya. Rasanya akan jauh lebih enak dengan cara itu.

Tidak sulit untuk menyiapkan alpukat untuk manipulasi lebih lanjut dengannya. Itu semua tergantung pada jenis hidangan apa yang akan disiapkan.Jika ampas diperlukan untuk saus, pasta, isian, cukup dengan memotong buah memanjang, mengeluarkan batu dan mengikis semua ampas dengan sendok. Jika Anda membutuhkan kubus atau irisan untuk salad, Anda perlu memotong pulp dengan hati-hati dengan pisau, dan kemudian memberikannya bentuk yang diinginkan.

Alpukat adalah buah yang menarik. Ini dikombinasikan dengan banyak produk:

• Kombinasi yang baik akan terjadi jika ditambahkan ke salad, di mana ada tomat, mentimun, paprika, sayuran hijau, kol Cina, wortel.
• Jagung, pisang, buah-buahan kering juga bisa menjadi tambahan buah eksotis ini.
• Alpukat juga dipadukan dengan seafood terutama udang, remis, cumi.
• Sedangkan untuk ikan, salmon dan salmon adalah pilihan yang cocok untuk memasak hidangan dengan alpukat. Pendamping alpukat yang sering, yang dikombinasikan dengannya memberikan rasa baru pada hidangan, adalah jeruk nipis, lemon, jeruk.
• Cocok untuk menyiapkan makanan ringan dengan ham alpukat, ayam, keju.
• Saus dan dressing sering dibuat dari alpukat, yang menggabungkan berbagai bumbu, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan beberapa jenis keju. Rasa karena kehadiran alpukat dalam saus ini asli dan kaya.

Alpukat dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat. Ini terutama saus, salad dan makanan pembuka dingin, terkadang makanan penutup. Semua resep sederhana dan mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah yang paling populer:

• Salad alpukat, ayam, dan sayuran. Dada ayam direbus dan dipotong menjadi kubus. Daun selada diletakkan di bagian bawah piring, potongan ayam, setengah tomat ceri, zaitun, bubur alpukat diletakkan di atasnya. Salad lada, garam, tambahkan jus lemon dan minyak zaitun. Sajikan ke meja tanpa diaduk.
• Salad alpukat dengan udang. Buah, dipotong-potong, diletakkan di atas piring, udang rebus diletakkan di atasnya. Saus disiapkan untuk salad: beberapa sendok makan yogurt tanpa pemanis atau krim asam dicampur dengan kulit satu lemon atau jeruk nipis, ketumbar dan lada hitam ditambahkan.
• Alpukat isi keju. Buahnya dipotong menjadi dua, dikupas. Taburi dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi cokelat. Untuk dua buah untuk isian, Anda akan membutuhkan: 200 gram keju, beberapa sendok makan krim, beberapa sendok makan anggur putih kering, kemangi, paprika merah. Semua ini dicampur dalam blender sampai halus. Bagian pinjaman diisi dengan campuran yang dihasilkan.

• Tomat isi. Lebih baik mengambil tomat kecil, Anda bisa ceri. Inti dikeluarkan dari masing-masing, bagian diisi dengan isian, yang dibuat dari bubur alpukat, jus lemon, bawang putih. Semuanya dicampur dalam blender, merica, garam, mayones ditambahkan. Bagian tomat akan diisi dengan isian dan dihias dengan bumbu.
• Pate alpukat. Resep paling sederhana yang cocok untuk sarapan dan sandwich adalah pate sehat. Untuk menyiapkannya, cukup dengan menggiling alpukat dalam blender, tambahkan bawang putih, garam, merica secukupnya, dan pate yang lezat sudah siap.
• Makanan pembuka alpukat dan ikan merah. Makanan pembuka seperti itu akan menghiasi meja apa pun dan akan senang dengan rasa aslinya. Giling alpukat dan keju dalam blender, tambahkan garam, merica, jus lemon. Masukkan sepotong ikan ke dalam tartlet. Di tengah tartlet, menggunakan jarum suntik kembang gula, peras massa yang dihasilkan, hiasi dengan sayuran hijau.
• Ubi jalar dan salad apel. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat, potong kentang menjadi dua bagian, tambahkan bumbu, minyak zaitun, dan panggang selama setengah jam.Campur bayam cincang halus dan bawang, tambahkan cuka sari apel, jus lemon. Campur potongan kentang dengan saus yang dihasilkan. Potong alpukat menjadi irisan dan tambahkan ke salad.

• Sup fisik. Physalis diletakkan di atas loyang, ditaburi bawang putih cincang, dipanggang selama sekitar lima menit. Ketika physalis berubah menjadi cokelat dan memberi jus, Anda bisa mendapatkan sayuran. Kemudian mereka dicampur dalam blender bersama dengan alpukat dan mentimun. Tambahkan kaldu ayam yang sudah dimasak sebelumnya. Sup siap didinginkan dan didekorasi dengan peterseli.
• Spaghetti dengan alpukat dan bawang putih. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih, masukkan spageti, masak selama dua menit lebih sedikit dari biasanya. Untuk saus dalam blender, irisan alpukat, siung bawang putih dicampur, jus lemon, kemangi, dan minyak zaitun ditambahkan. Spaghetti dicampur dengan saus, atasnya dengan kulit lemon dan lada hitam.
• Salad mentimun dan alpukat. Anda perlu merebus, mengupas, dan memotong telur dengan halus. Tambahkan alpukat potong dadu dan mentimun ke dalamnya. Bumbui campuran dengan mayones, tambahkan mustard dan adas cincang halus.
• Salad dengan sayuran. Daun selada harus disobek dengan tangan. Alpukat - Kupas dan potong dadu, potong juga paprika dan tomat. Yang Anda butuhkan untuk menggabungkan dan menambahkan jagung dan kacang merah. Sausnya adalah minyak zaitun dan air jeruk nipis.

• Roll California. Hidangan favorit banyak orang, yang bahan utamanya adalah alpukat, bisa Anda masak di rumah, meski Anda harus meluangkan sedikit waktu untuk ini. Beras yang sudah dicuci bersih dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil sampai empuk. Setelah nasi diinfuskan selama lima belas menit lagi. Cuka diencerkan dengan air matang dengan tambahan garam dan gula dituangkan ke dalam nasi, diaduk rata.Maka nasi harus benar-benar dingin. Alpukat dipotong-potong, udang dibagi menjadi dua bagian. Wasabi dan kecap ditambahkan ke mayones. Siapkan panci berisi air yang ditambahkan cuka. Nori diletakkan di atas tikar khusus dengan sisi mengkilap di bawah. Tangan dibasahi dengan air asetat, kemudian nasi didistribusikan secara merata di atas permukaan. Setelah diisi dengan isian alpukat dan udang, gulung dibentuk dengan bantuan alas. Kemudian mereka dapat dipotong menjadi beberapa bagian.
• Salad dengan ikan. Telur direbus, dikupas dan dipotong menjadi kubus. Salmon asin ringan dipotong dengan cara yang sama dan ditambahkan ke telur. Potong alpukat dan mentimun menjadi kubus. Saus salad terbuat dari krim asam, mustard, kecap dan jus lemon.

Alpukat digunakan di semua bidang - memasak, tata rias, obat-obatan, dan pulp, dan batu, dan kulit, dan daun digunakan, tergantung pada aplikasi spesifik.

Saat makan, hanya dagingnya yang selalu digunakan, dalam kasus yang jarang terjadi, tulang digunakan sebagai bumbu, digiling menjadi bubuk. Paling sering, alpukat dimakan mentah, sendiri atau dalam bentuk saus, pate, saus. Telah diperhatikan bahwa jika buah dipanggang dalam oven, maka rasanya pahit.

Fakta yang menarik adalah bahwa tulang, misalnya, digunakan tidak hanya untuk persiapan ramuan penyembuhan dan infus. Ini telah lama digunakan untuk membuat tinta. Selain itu, dapat digunakan sebagai pewarna makanan. Saat dihancurkan, jus jeruk dilepaskan dari bijinya, yang berubah menjadi hitam atau merah saat terkena udara, tergantung pada jenis alpukat.

Buah ini tidak hanya mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Itu terdaftar dalam Guinness Book of Records sebagai yang diakui sebagai buah paling bergizi di dunia.

Untuk informasi tempat tumbuh buah, cara memilih dan memotongnya dengan benar, di mana digunakan dan cara menanamnya, lihat video berikut.